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雅雅妈1月前
天冷大家问的最多的问题：做包子的面要怎么醒发，在我们南方冬天是没有暖气的，家里非常冷，这时候做包子的发酵粉要适当增加，用温水去和面，同样也要温水去醒发，才能促进它去发酵，蒸出来的包子才会蓬松柔软#冬天怎么去醒发包子 #在家做包子#日常分享
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糖糖小可爱7月前
我心中的完美吐司配方～冷藏发酵法 懂啊家人们！！冷藏发酵法做的牛奶吐司也太绝了吧！！ 低温慢发酵，组织细腻到发光～ 奶香浓郁，手撕着吃根本停不下来！ #牛奶吐司 #三明治吐司 #鲜奶吐司 #烘焙人的日常 #吐司制作
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曼曼吃的妮4天前
没想到在家做面包一个电饭煲就能成功，做法简单方便 #面包 #电饭煲面包 #自制面包
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100种发面美食2周前
非常简单的冬天醒发面团的方法，室温20来度中间不用加热，湿度完全无影响#蒸馒头 #发面 #冬天发面 #发面技巧
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骁妈美食记1月前
牛奶雪芙软面包 #雪芙面包 #软面包 #面包 #烘焙
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伊个面包控🥯1周前
下班三小时，搞定18个贝果 冬天超级适合揉面做贝果 发酵一般用烤箱发才能发得比较满 #烘焙 #贝果的一百种吃法 #抖音趣胃计划 #贝果 #伊个面包控
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新会吹澜1周前
做足三日三夜 就为了一年一度的这一口圣诞面包~ #潘娜托尼 #圣诞节 #圣诞面包 #好食材好味道 #江门
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烘焙祥子(野路子)1月前
天冷了，尤其是冷藏中种，出面面温低会导致后期醒发时间过长，面团膨胀力不足。#烘焙 #经验分享 #打面 #烘焙祥子 #补救
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睿哥1周前
冬天用液种法做面包是真的好，放三天依然软柔。用的even老师的配方。 材料：1.液种：高筋面粉66克，耐高糖酵母5克，水83克，鸡蛋1个。搅拌均匀室温1小时再放冰箱冷藏一晚。 2.主面团：高筋面粉266克，奶粉10克，糖65克，盐3克，牛奶75克，炼乳15克，黄油40克，液种全部。 3.除黄油外放厨师机中3档混合转5档10分钟粗膜加黄油继续3档吸收转6档5分钟手套膜。 4.团圆一发28度60分钟，分割20份，30克左右一个面团，醒发20分钟。 5.整形，一个面团揉圆放中间，另一个面团擀开放香肠卷起分切8个围放在面团周围。可以做10个面包。 6.二次发酵35度40-60分钟1.5-2倍大。 7.表面刷蛋液，海氏i7平炉烘烤上火190度下火170度烤15-18分钟。#在家自己做面包 #烘焙 #面包🍞 #液种法
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徐大表姐💍1月前
#冬天发面技巧
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吱吱zz不倦4周前
谁说冬天更好做吐司的，给我出来#吐司面包 #烘焙 #家庭烘焙
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伊个面包控🥯2周前
冬天阻止不了我用外卖保温袋发酵吐司 南瓜肉松大土司，1小时发到8分满 #烘焙 #面包 #吐司 #邪修烘焙 #美食趣胃计划
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烘焙祥子(野路子)5天前
天冷了，面包醒发不稳定。解决办法:检查酵母，控制面温，稳定发挥。每个小细节，环环相扣。#烘焙 #面包 #酵母 #温度 #烘焙祥子
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小李同学4天前
外表脆脆内里松软的蜂蜜小面包和降温的冬天更适配~ #vlog10亿流量扶持计划 #烘培 #家庭烘焙 #蜂蜜小面包 #美食
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彭彭老面小笼包2月前
做蓬松喧软的老面包子，分享发面全过程注意事项#老面发酵 #老面小笼包 #摆摊创业 #老面包子无需醒发直接蒸 #细节决定成败
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姜姜吖（爱做面食）2周前
救命啊，巧克力控谁懂啊，一口下去满满的幸福感，最后发酵发的不好，总结几点原因： 1、巧克力有点多影响面筋的支撑力 2、冬天室内太冷发酵过长 3、提前半小时打开发酵功能 #面包🍞 #烘焙 #在家做面包 #吐司面包 #巧克力吐司
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虾虾爬起来4月前
😋全麦馒头教程 🧂食材准备：普通面粉400g、全麦面粉100g、酵母5g、水270g ⏰发酵时间：一发二倍大，发好面团内部呈蜂窝状（夏天40分钟左右、冬天80分钟左右） 二发看状态，轻按馒头表面快速回弹（夏天10分钟左右，冬天20分钟左右） 📝注意事项：两次发酵都需要盖盖或盖膜防止风干； 揉面时加温水促进发酵，天热直接加常温水即可； 分剂子团圆要快，确保每个馒头二发时间相当，大小均匀。 #馒头 #在家做美食 #美食 #减脂餐#健康饮食
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武汉百王优选供应链3周前
怎么在冬天做出漂亮的包子 冬天面团发不起来，90%的人都忽略了这个温度#面粉 #粮油 #批发 #包子 #武汉
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100种发面美食2周前
冬天如何醒发馒头，开火烧温热，关火放馒头醒发20-30分钟#馒头 #简单易学 #冬天发面 #蒸馒头
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温度面包培训教室（烘焙培训）7月前
三种烘焙发酵方法分别适合什么场景使用！!一分钟告诉你！！ #烘焙 #烘焙人的日常 #面包烘焙 #面包 #网红面包
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长青姐老面包子（速冻＋现包）1周前
冬天发面的核心在于面肥的活性，活性够在冰箱里面都可以发起来，冷发酵5步搞定，详细流程展示。#发面 #老面包子
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温柔妈妈爱生活1月前
电饭煲发面 天气越来越冷了，蒸馒头，包包子做各种面食发不好面的姐妹看过来，电饭锅发面只要30分钟左右，又快又好，这个冬天再也不用担心面醒发不好了#电饭锅美食#电饭煲发面#天冷发面#做面食
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包易通湖南专卖店 直销3周前
包子店冬天必看！3种醒发方法解决发酵难，发面不再愁！ #真实生活分享计划 #餐饮创业 #包子做法和发面全过程 #包子怎么做好吃 #包子发面方法 @DOU+小助手 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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臻殊妈咪5月前
中种 面团 高筋面粉 65g 高糖干酵母 0.25g /半干耐高糖酵母0.4g 鸡蛋 6.5g 水 32.5g 室温醒发1小时转冷藏4~5度存放12个小时或隔夜 主 面 团 高筋面粉 65g 砂糖 22g 鸡蛋 10g 牛奶 15g 水 10g 炼乳 6.5g 盐 1.6g 黄油 16.5g 高糖干酵母 1.5g /半干耐高糖酵母1.8g #烘焙#芝士三角#面包#甜面团
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麵包丶5月前
冰乳酪面包 日清山茶花1000 砂糖130 酵母12 奶粉30 鸡蛋300 淡奶油100 牛奶250 烫种200 黄油150 盐10 1.除黄油盐以外搅拌至8成筋，放黄油盐搅拌均匀打至扩展。 2.26℃-28℃室温基础醒发30分钟，分割30g1个松弛15-20分钟。 3.排气揉圆放入纸托，33℃醒发箱醒发1倍半体积大 上火190底火185烤15分钟 4.奶油馅料。淡奶油200，奶油奶酪80，砂糖20，做口味就加80g安德鲁口味果酱。表面筛新西兰奶粉。 #烘焙 #烘焙人的日常 #冰面包 #抖音美食推荐官 #面包🍞
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微微翻车成长记1月前
我简直太聪明了，以后冬天就这么#醒发 了。#吐司
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趙🔥小丸子🍡5天前
冬天吃草莓🍓#美食制作教程
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七分糖8月前
#新手小白居家做面包 #欧包 简易无需种面.无需醒发箱，室温发酵，全程2.5小时，口感很不错，喜欢的可以尝试
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花子妈妈的生活日常（日更）2月前
#秋日治愈系美食分享 谁说不用厨师机做不出柔软拉丝的吐司，手揉面一次醒发就能做蓬松暄软还能拉丝的吐司～#面包 #吐司 #在家做面包 #真实生活记录
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登登妈妈爱分享1周前
超适合冬天的小面包，#黑芝麻餐包 ，黑门永存…悄咪咪的就爱上了黑芝麻～#在家做面包 #简单面包 #我的烘焙日记 #冬天的第一个面包
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杨酥记糕点（大师姐）3月前
米面包的冷知识你都知道了吗？ #烘焙培训 #糕点培训 #杨酥记糕点培训 #烘焙教学
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黄记老面馒头1月前
冬天馒头醒发问题 15度以下，馒头要加温醒发，温度30-/38度，湿度80-/85###美食教程 美，#老面馒头技术 @DOU+小助手
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一一小甜宝美食5天前
软乎乎的～雪芙牛奶早餐包，只需要一次发酵，柔软拉丝巨香巨好吃#在家做美食 #面包#雪芙面包#烘焙
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英子美食记5月前
#蒸馒头 #自制馒头 #抖音美食推荐官 #万物皆可种草 #DOU 夏天天气热，酵母5克1斤面温水和面1小时就醒发了，冬天天气冷6小时以上才能醒发好。要是老肥发面就是10小时以上才能醒发。面起的好不好和温度有关系。
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首磊烘托社窑烤1月前
30秒教你如何正确选择面团的醒发时间！ #窑烤 #窑烤面包 #面包 #烘焙 #
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面包生胚供应链1周前
烘焙店老板看过来！别在为招师傅发愁了！这款生胚面包，买回来自动醒发，烤10分钟就出炉，口感不输手工！省时间，省人工！#烘焙店 #商超烘焙 #面包胚 #冷冻半成品 #今年冬天第一场雪
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是俊1月前
一次醒发也超级柔软的雪芙小餐包，秘诀就是液种，我用170度烤了20分钟
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湖北三津4天前
冬天包子醒发太慢？老师傅这招‘先热笼，后冷垫’的秘诀，又快又稳！你的独家醒发技巧是什么？#冬天包子醒发 #面点干货 #包子手法
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吴相书4天前
蒸包子 面粉1kg，水500g，低糖型酵母4g，食用油少许大概20g，糖20-30g，冬天一次醒发半个小时/夏天15分钟，揉一下，再次醒发到两倍大，然后排气做包子；包子馅自调，跟饺子馅差不多，包子包好后一定要在包子表面摸一层水保湿（蒸出来包子皮不干裂的关键），然后放烤箱里面保湿醒发，30-40分，夏天可以短一些，然后蒸20分钟，就大功告成了。##
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趙🔥小丸子🍡5天前
聖誕🎄#烘焙
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德麦香老面包子1周前
老面包子究竟醒多长时间#包子#餐饮创业 #技术分享 #老面包
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德麦香老面包子1周前
你的包子是不是又又又又蒸不起来了#老面包 #早餐 #包子批发 #餐饮创业
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臻殊妈咪5月前
中种 面团 高筋面粉 65g 高糖干酵母 0.25g /半干耐高糖酵母0.4g 鸡蛋 6.5g 水 32.5g 室温醒发1小时转冷藏4~5度存放12个小时或隔夜 主 面 团 高筋面粉 65g 砂糖 22g 鸡蛋 10g 牛奶 15g 水 10g 炼乳 6.5g 盐 1.6g 黄油 16.5g 高糖干酵母 1.5g /半干耐高糖酵母1.8g #烘焙#在家做美食 #面包#甜面团#玉米芝士
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显眼的包子1周前
烫面小包子，一次醒发，冬天做节省时间，最关键的是零失败，比买的好吃#面食 ，#面食分享 #包子
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✨一琳✨5天前
冬天用电饭锅发面，提前预热几分钟，放入面团，面很快就能发好，记得二次醒发!白白胖胖的大包子出炉啦！做起来##电饭锅美食 #记录真实生活
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猪哥哥(吓土猪包子铺）1年前
冬天和夏天包子醒发时间不一样的 欢迎同行交流技术#早餐店 #包子铺 #餐饮行业 #吓土猪包子铺 #吓土猪 @吓土猪包子铺
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100种发面美食3周前
冬天用这个#安琪新一代高活性干酵母 一次定制一次醒发时间只需要20来分钟#省时省力效率高 #馒头 #蒸馒头 #酵母粉
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麦链烘焙～冷冻面包生胚🍩（可批发拿货）11月前
冬天又是面包的旺季，好多烘焙店不是没时间做面包，就是自己不会做，请个师傅吧人工成本又太高，现在的面包生胚醒发烘烤就能出售，配有详细的制作教程，不需要请师傅就能现烤现卖，全部纯手工制作，关键是还能全国冷链配送呢！#面包 #成品面包供应链 #半成品面包 #冷冻面团供应商 #面包生胚
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平原县香嫂馒头房1周前
冬天怎么控制馒头的醒发？醒发好的状态是什么样？#馒头醒发 #老面馒头 #老面千层馒头 #实体店教学所有技术包教包会
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大元日记6天前
下雪了，我在村里撒欢儿，烤面包 #抖音美食创作人 #农村生活 #农村创业 #我的乡村美食 #面包
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黄记老面馒头1周前
老面馒头 一斤老面，3克碱，水温40度，冬天，醒发30/45分钟，蒸25分钟#美食教程 ，#老面馒头@DOU+小助手 老面馒头
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泡泡糖🍬3月前
这才是超详细的发面馅饼教程！和面调馅料都给大家整理出来啦#发面馅饼#馅饼#早餐吃什么 #面食分享 #在家做美食
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品诺老面零醒发包子培训总部2周前
冬天发面发不起来？学会杨老师这4个包子发面技巧， 冬天发面再也不烦恼~#早餐早点培训 #包子培训 #小餐饮创业 #老面小笼包 #老面包子培训
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二条的烘焙日记🥐2周前
对新手超友好的冬日栗子包！！手把手教你做起来！ 嫌麻烦的精神股东等我做给你吃🤩#烘焙 #面包#开店日常#栗子
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半夏微凉～1周前
#居家烘焙很简单 #创作者中心 #创作灵感 温暖的冬日午后，做个超适合冬日的黑芝麻吐司，满屋都是浓浓的芝麻奶香，整个过程都超级治愈。#吐司面包 #家庭烘焙
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益力奇技术总监-刘老师2周前
冬季快速发面，这三个技巧必看！！！ 这 3 点只要做好，我们的醒发速度就会相应的加快。#冬季发面 #酵母粉 #馒头培训 #干货分享建议收藏 #益力奇
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新新 私房手工包子2周前
面发不好的抓紧收藏了，按照比例和面，揉到光滑细腻，包上自己喜欢吃的馅料，醒发至1.5倍大，拿起来轻飘飘的感觉，轻按有回弹，开水上锅蒸15分钟，闷3分钟出锅！#抖音二创激励计划 #抖音美食推荐官#包子 #摆摊 #沭阳
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长青姐老面包子（速冻＋现包）2周前
冬天面发不起来，特别是在冰箱里发不起来？今天分享3个办法，让你的面在冬天都能随便发起来。#包子技术 #老面包子 #早餐店 #包子铺
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要发财啦1周前
圣诞氛围拉满，新手0失误的雪花面包🍞 #圣诞节 #圣诞美食快安排上 #面包教程 #美食 #面包
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爱吃面包的沫沫1周前
手揉红糖提子吐司，一次发酵，也能柔软又拉丝，松软的吐司包裹浓郁的红糖特别香，还添加了葡萄干，口感更丰富，这款吐司真的跟冬天很搭，趁热吃超好吃！#红糖吐司#烘培人的日常#提子吐司#跟我学烘培#抖音生活观察计划
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（飞飞爱分享）飞烨日用百货经1月前
学会这一招，冬天你可以在被窝里多待一个小时，冬天温度低，包子醒发时间长。换句话说，你让他自然醒发，根本醒发不了。所以老板们利用好气温低的优势，下午把包子做好，明天早上蒸。早晨做的包子，下午蒸。包子蒸出来反而白白胖胖的，此方法不影响包子的口感。蒸之前你只需要给他打个气，然后套上保温袋，等待个几分钟就可以了。学会了，记得转发给你，需要的人#做包子不用起早#思乡叶子发粑#餐饮小秘诀
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食话石说4天前
简单0失败，蓬松柔软的奶香蜂蜜小面包#空气炸锅美食 #面包
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颖宝5天前
冬天发酵的面包就是慢呀，等了两个小时……还以为要失败了，成品出乎意料。但是孩子想吃，还是想自己做，没有科技狠活，而且可以少加糖。有没有什么办法可以提高冬天发酵时间？#真实生活分享计划 #面包🍞 #在家做面包 #烘焙 #南瓜吐司
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吴小满手作店3月前
美的尽头是养生，养生的尽是优质的碳水～蒸面包，蒸吐司，每一款都是独特的配方，老面12小时发酵，不加黄油，只加少量椰子油和玉米油，高低筋面粉搭配，水的温度，醒发时间都是一门学问，暄软口感，欢迎大家尝试✌️#揭阳 #蒸吐司 #蒸面包 #揭阳美食
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