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大仓教做菜1月前
#美食 #教做菜#猪蹄 #家常菜教程 #日常生活
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丝想家懂事长3周前
毛哥炖猪脚。酸萝卜老鸭汤炖猪脚，这样炖的猪脚好吃，不腻，汤汁酸爽开胃，满满的胶原蛋白#美食制作分享 #家常菜 #炖猪脚
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睦李7月前
姐妹们，想把猪蹄做的软烂脱骨，不腥不腻，那一定要把这几个小技巧都记住。#红烧猪蹄
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林林的生活1月前
古人诚不欺我，不加任何现代调味料，不加葱姜，没有猪味儿！没有猪味儿！ #冰糖猪蹄 #山东名菜 #孔府家宴 #在家做美食 复刻老菜谱 孔府家宴冰糖猪蹄 一、食材配方 - 生猪蹄：3斤（约2个大前蹄） - 冰糖末：4两（200克） - 白糖：3两（150克，分两次用：90克用于调糖水，60克用于炒糖色） - 鸡蛋清：1个 - 酱油：2钱（10克） - 料酒：2钱（10克） - 清水：3斤（2斤用于调糖水，1斤用于补充汤汁） - 食用油：少许 二、制作步骤 1. 处理猪蹄：先用火把猪蹄表皮烤至微糊，加清水浸泡1小时，刮净烤糊部分；再放入开水焯3分钟，捞出洗净，转入砂锅煮至六成熟，捞出后切成块。 2. 准备糖水：将砂锅底部垫上锅垫（或篦子）防糊锅，把猪蹄块皮朝下放入砂锅中。另起汤勺，加2斤清水，放入冰糖末和90克白糖，搅拌至融化；打入鸡蛋清，用漏勺不停搅拌，直至水烧至八成开（目的是让蛋白凝固，吸附糖水中的杂质）；撇去表面的蛋白浮沫，将过滤后的糖水倒入装猪蹄的砂锅中。 3. 炒糖色与焖煮：起炒勺，加少许食用油，放入剩余的60克白糖，小火炒至“走马色”（即比枣红色略深的红润色泽）；加入料酒、酱油搅拌均匀，再倒入1斤清水（补充汤汁，确保能没过猪蹄），搅匀后倒入砂锅中。若有合适的盘子，可扣在猪蹄上，将其压入汤汁中；盖上砂锅盖，大火烧开后转小火慢煨，直至猪蹄软烂、充分上色，即可出锅。
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董小厨家常菜8月前
老妈蹄花家常做法，软烂脱骨，搭配秘制蘸料，软糯Q弹太香了 #老妈蹄花 #美食教程 #蹄花 #猪蹄
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李师门发起人.李强(美食传播者)7月前
今天做当归白芷炖蹄花，入口即化，软烂鲜香 #老妈蹄花 #猪蹄的做法 #江浙菜 #淮扬菜 #炖蹄花
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老公举张张🐷5月前
我婆婆做的香辣猪脚炖鸡爪太哇塞了！软糯鲜香！香辣入味！巨下饭 #猪蹄 #鸡爪 #家常菜 #美食vlog
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吃货李3月前
云南人超爱【白芸豆炖猪蹄】保姆级教程 软糯脱骨粉粉糯糯超香 【食材准备】 • 猪蹄：1000g（选前蹄，筋多肉嫩） • 白芸豆：150g（强烈推荐用云南高山大白芸豆，个头大更粉糯！） • 姜片、盐 • 云南白胡椒 【做法】 泡豆子：白芸豆用温水提前浸泡4小时以上，泡到豆子膨胀变软。（这是粉糯的关键！） 焯猪蹄：猪蹄块冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮15分钟，撇净血沫，捞出用温水冲洗干净。（去除腥味，汤更清亮） 开炖：洗净的猪蹄放入砂锅，加沸水没过猪蹄！ 加入姜片、一小勺白胡椒粒（或胡椒粉）、适量盐。（中途需要加水一定要加沸水） 小火慢煨：盖上盖子，全程最小火慢炖1小时。让猪蹄的胶质慢慢析出。 下芸豆：加入泡好的白芸豆，继续盖盖小火再炖1小时。 出锅：时间到！满屋飘香！ 这样炖出来的猪蹄，一抿就化，芸豆吸饱了汤汁，粉粉糯糯的，好吃到连汤都喝光光！ 全家老小都超爱，绝对是餐桌上抢手的一道菜！ #云南美食#白芸豆炖猪蹄#滇味#养生食谱#舌尖上的云南
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雪梨爱美食5月前
黄焖猪蹄 很多人把猪蹄买回来，都是直接下锅就炒，难怪做出来又柴又硬，一点都不好吃，今天教你一个饭店大厨的做法，炖出来的猪蹄像豆腐一样嫩#黄焖猪蹄
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火筵家常7月前
柴火土灶慢煨清炖猪蹄，汤白清香，猪手软糯一呡脱骨胶质多 #老妈蹄花 #炖猪蹄 #好好吃饭 #乡间味道 #家常菜
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大厨阿斗6月前
猪蹄怎么炖最好吃不腥？4个原因5个方法科学去腥，红烧猪蹄真香 #红烧猪蹄 #红烧猪蹄子 #焖猪蹄 #红烧猪脚 #好好吃饭大赛
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山哥生活4月前
#美食 #美食教程 #猪脚
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🐳不服6月前
Duang~Duang~红烧猪蹄 1️⃣鲜猪蹄🔥 选用猪前蹄，前蹄筋多（前蹄弯后蹄直） 让老板把猪皮烧一下，切大块，回家清洗干净。 2️⃣焯水🔥 料酒、姜、大葱。冷水下锅烧开撇去血沫，再加一点冷水，二次烧开撇去血沫，直至水清，捞出用热水把猪蹄再清一遍。 3️⃣炒糖色🔥 20g冰糖，小火炒糖色，用铲子一直搅拌，直至糖冒出密集小泡，呈现焦糖色。 4️⃣调味🔥 加香料：生姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。 加豆瓣酱炒出红油，吃辣的这一步可以加糍粑辣椒🌶️ 5️⃣炒香➕猪蹄翻炒➕开水🔥 高压锅上汽压25分钟,喜欢有嚼劲的就少压几分钟。 无高压锅就炖2h#红烧猪蹄 #美食 #糍粑辣椒#猪脚 #四川美食
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韩小厨教做菜8月前
在家做猪蹄千万不要直接下锅就炖，这样做出来的又老又硬，你就像我这样做，做出来软烂脱骨、香而不腻#炖猪蹄#炒糖色
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客家茶香11月前
猪蹄的做法 姐妹们，我们在家做猪蹄的时候，不要下锅就炖，这样做出来的猪蹄又老又硬，还咬不动，今天您就不凡按照我们的方法来试试，这样做出来的猪蹄香而不腻，软烂脱骨，非常的好吃，过年餐桌上必不可少的一道菜#猪蹄#炒糖色#民间传统美食
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大鹏教做菜8月前
把猪蹄放你高压锅里做出来到底有多香？这是最近网上很火的猪蹄新做法。#高压锅猪蹄 #酱香猪蹄 #强烈推荐 #美食制作分享 #创作者扶持计划
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周幺姑家常菜5月前
很适合夏天的泡椒猪蹄，酸辣入味又Q弹，做法巨简单 #家常菜 #在家做美食 #美食教程 #美食分享 #猪蹄
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皖南老盛说美食5月前
清炖猪蹄的制作方法： 想要把清炖猪蹄做的软烂脱骨、汤汁浓白、味道鲜美，而且还不腥不腻，这几个小技巧一定要学会了#抖音美食推荐官 #原创视频 #家常菜 #味道好极了你们想吃吗 #强烈推荐
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大鹏教做菜4月前
猪手买回家不要总是红烧炖汤了，是这个白切猪手鲜香入味，好吃不油腻 #白切猪手##美食制作分享 #美食教程持续更新 #人人都是美食家 #每日美食分享
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二胖美食1月前
#上热门 猪脚买回家，你就像我这样做，软烂入味，汤鲜味美，满满的胶原蛋白，学会的你也赶紧做起来吧#炖猪脚 #家常美食 #汤鲜味美
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#美食 酱菜5天前
#美食 #美食教程 #酱香猪蹄 #在家做美食 #家常美食
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坤哥美食1周前
天冷了，如果在家不知道吃什么，来试试这道超简单的家味猪蹄！ #美食#好好吃饭大赛#省饭课代表#美食教程#家常菜
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平哥同城美食1周前
#原平美食#同城美食#抖音美食创作人
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小老头老饭骨5月前
晚上打牌结束，来上一碗🥣软烂蹄花汤巴适得板😎😎😎
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欧妹呀6天前
今天炖一锅香辣猪脚，配着野菜直接吃到饱 #美食 #农村生活
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华小厨1周前
#上热门 #学做菜 #香辣猪蹄
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丰师傅美食5天前
红烧猪蹄在家总是做不好今天你向我这么做软烂脱骨巨好吃！ #美食 #美食分享 #美食教程
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养了个猪🐷2周前
红烧猪蹄 我们平时吃猪蹄喜欢有点嚼劲的，不知道你们那边也是，还是要那种一抿就化的？#红烧猪蹄 #猪蹄怎么炖好吃 #蒜香猪蹄
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莫雨萱爱美食6月前
猪爪炖猪蹄这样做，鲜到掉眉毛！ #美食 #美食治愈
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多爱美食2周前
福建人呢最爱用水紫菜来炖猪蹄，炖出来的汤啊汤鲜味美，紫菜细嫩丝滑营养满满的#头水紫菜#好吃又营养 #天儿冷吃点啥 #健康美食吃出健康
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MissLiu老刘呀2周前
软烂脱骨的老妈蹄花#家常饭菜
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欢子想吃胖4月前
老汤慢煨，煨出猪蹄新高度#食材编辑部 #欢子解锁新鲜食材 #猪前蹄和后蹄的区别 #挑选猪蹄 #老汤
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惟惟美食（教做菜）5月前
#四神猪蹄汤 #猪蹄汤
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米九一家3周前
复刻老妈蹄花汤 自己下厨做饭菜之老妈蹄花汤#在家做美食 #抖音美食推荐官 #猪蹄的家常做法 #入口即化 #好好吃饭
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二子姐美食2周前
猪蹄又软糯又入味儿，跟豆腐一样嫩哦，太好吃了。#强烈推荐 #美食教程 #美食分享 #猪脚焖黄豆 #猪蹄
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睦李9月前
红烧猪蹄吃够了，那一定要试试这个酱焖猪蹄，真的太好吃了#酱焖猪蹄#省饭课代表 #春日好食光 #建议普及这一口
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益龙美食（高压锅）6月前
压锅猪蹄 #猪蹄 新鲜猪前蹄加盐清水泡半小时、清洗干净后直接放入高压锅加调料压15分钟，这样做岀来的猪蹄软烂脱骨还特香
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小爪冰冰凉1周前
🐷上班歇斯底里 猪蹄底里歇斯😋 裸辞在家给老婆做红烧猪蹄！首次尝试拍美食教程，家人们有什么建议请疯狂提出～期待大家交作业！ #美食 #美食视频 #学做菜 #抖音趣胃计划 #红烧猪蹄
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七哥坝坝宴2月前
今天教大家做一个坝坝宴上的家常肘子，软糯耙香，你们学会了没得？ #家常菜 #肘子 #我的乡村生活
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大师兄农家菜3周前
扎皮蹄花，软糯脱骨，来一口，巴适的简直不摆了#美食 #寻味烟火气 #妈呀太香了
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茶香3周前
把猪蹄和黄豆倒进电饭煲里，就能做出软烂入味，香而不腻的红烧猪蹄，这个做法简单又快手，你们一定要试试#黄豆焖猪蹄#花雕酒
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大鹏教做菜4月前
把猪蹄放进高压锅里做出来到底有多香，皮脆肉嫩，软弱Q弹#邪修是怎样养成的 #邪修做饭有多简单 #红烧猪蹄 #邪修做饭
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爱做菜的男人4月前
太久的库存了—处理了再说#美食 #地方特色美食
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鱼哥2月前
前蹄炖得超糯！糖色炒出琥珀光，一戳脱骨，酱香直钻肉缝。#在家做美食
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小二平民菜1月前
重庆一下子降温10几度羽绒服都穿上了，这两天吃饭不是一般的饿得快，老公说要吃个猪脚汤才能解渴，今天买个前蹄来炖个#猪脚海带汤 酸爽开胃还不腻人，光是汤泡饭都能干上三碗，真的超好吃#美食
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宁远妈妈1月前
想吃红烧猪蹄了就像我这样做，软糯入味，香而不腻，太解馋了#美食分享#家常菜#红烧猪蹄#美食教程#我的厨房日记
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醉叔6月前
香辣猪蹄烧鸡爪 他们说的大手牵小手#美食
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董小厨家常菜7月前
猪蹄怎么做才软糯Q弹不腥不柴，鲜嫩入味还好吃呢 #红烧猪蹄 #美食教程 #猪蹄 #黄豆焖猪蹄
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唐先生的家常菜4周前
花生山药炖猪蹄汤😂❤#煲汤 #养生汤 #煲汤日记#男人做饭
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静香的早餐日记1周前
真是香迷糊了 香辣猪蹄子 我咋这么会做饭 还有五香大卷子#记录真实生活 #炖猪蹄 #小日子
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阿欢美食日常5月前
天气炎热流汗比较多，容易给人带来疲劳感，那这个四神猪脚汤，你要把它学会，每周给家人炖两次喝，好处真的非常多#美食 #四神汤 #猪脚
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晓双吖4月前
今天买了两个前蹄，做了一锅黄豆焖猪蹄，软烂脱骨，满满的胶原蛋白，好吃😋#红烧猪蹄焖黄豆 #太香了#记录生活#日常做饭@DOU+小助手
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安小厨美食1周前
猪蹄这么做完全去除了猪蹄的毛腥味，香辣入味，做法简单又好吃#安小厨美食#保姆级教程 #家常美食教程 #创作者中心 #创作灵感
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寻味成都地道美食2周前
成都非吃不可宝藏小饭店，铁锅蹄花汤，凭借9尺大锅，人均二十的消费，让他在成都美食界出尽了风头，此汤制作难度堪比登天，需新鲜带筋猪前蹄，加山药当归大枣枸杞沙参党参，小火慢炖6个小时，肉香扑鼻唇齿留香，蘸上辣椒蘸水，一口下去回味悠长，搭配老成都特色家常小菜，吃下来人均二十几块钱，他就是成都十大必吃神店，南桥耙蹄花玉林店#南桥耙蹄花#成都美食#苍蝇馆子#蹄花#这一口好过瘾
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一碗不够吃7月前
今天就吃炖猪蹄，太馋猪蹄子了😭太太太香啦‼️#红烧猪蹄 #美食教程 #太好吃了 #下饭神器 #太好吃了就是这个味道
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阿龙美食教程2周前
电饭锅猪蹄 只要家里有一个电饭锅就能炖出软烂入味，色泽红亮的猪蹄。#跟着大厨学做菜 #年夜饭 #电饭锅炖猪蹄
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寻味成都地道美食1周前
成都民间蹄花界的一代掌门，此人号称西门猪蹄大王，凭借人均二十的消费和地道老成都特色家常小菜，抓住了无数成都老饕的味蕾，每天2000根新鲜带筋猪前蹄，加山药当归大枣枸杞沙参党参，小火慢炖6个小时，蹄花耙糯唇齿留香，搭配老成都经典四绝川菜红油鸡片粉蒸排骨肥肠血旺砂锅牛肉一起吃，吃下来人均二十几块钱，神秘富豪每个月都要来吃31次，南桥耙蹄花花牌坊店#南桥耙蹄花#成都美食#苍蝇馆子#成都蹄花
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寻味成都地道美食2周前
成都非吃不可宝藏小饭店，铁锅蹄花汤，凭借9尺大锅，人均二十的消费，让他在成都美食界出尽了风头，此汤制作难度堪比登天，需新鲜带筋猪前蹄，加山药当归大枣枸杞沙参党参，小火慢炖6个小时，肉香扑鼻唇齿留香，蘸上辣椒蘸水，一口下去回味悠长，搭配老成都特色家常小菜，吃下来人均二十几块钱，他就是成都十大必吃神店，南桥耙蹄花玉林店#南桥耙蹄花#成都美食#苍蝇馆子#蹄花
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千伟教做菜1周前
一个电饭煲不加一滴水就可以做出酱香浓郁软烂入味的红烧猪蹄#美食红烧猪蹄
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大坤有力量7月前
虽然在减脂期，但是我们还是不要忘了生活的本意，亲手为家人做好吃的，就是我最开心的事#美食分享 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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大儿爱吃3周前
你家大儿都爱吃啥？#美食分享 #大儿爱吃 #家常菜 #亲子时光 #美食制作
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客家阿龙美食1周前
软糯入味酱香浓郁的黄豆焖猪蹄 在家用一个电饭煲就能做出好吃美味的#黄豆焖猪蹄#红烧猪蹄 #美食#家常菜 #太好吃了
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景盛优选3月前
#煲汤#为你煲汤#闽南语#闽南美食#闽南文化
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