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我是杨羊洋2年前
这样打发的蛋白霜十分稳定，有光泽，气孔绵密有弹性，不容易消泡#抖音美食推荐官 #美食vlog #戚风蛋糕 #蛋白霜打发
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赞小迪教你做蛋糕1周前
好多要分享的注意⚠️事项，加了又加，太长又怕大家没耐心，没说完又学不到位，就想把最好的毫无保留分享给大家，下层基础决定上层建筑，基础基地打好最为重要‼️欢迎小白学习，欢迎同行交流～分享十年实战经验，让大家少走弯路#原创视频 #烘焙教学#创业女青年 #跟我学烘焙 #文昌蛋糕店
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大湾区黄小厨1周前
不能更详细了㊙️蛋白打发的保姆级教程！！手把手教会你！ #蛋白打发 #打发蛋白的技巧 #蛋白打发技巧 #蛋清打发 #蛋糕教程
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赵懒懒（请假生娃版）7月前
电饭煲蛋糕一次就成功的秘诀在这里‼️ 根据姐妹们给的建议，我终于用电饭煲做出香香软软的蛋糕了！失败的姐妹们，快对着视频中的原因看一下，是不是踩了同样的坑。不懂的姐妹们欢迎进👗或留言我们一起交流哦～#电饭煲蛋糕大赛 #电饭煲做蛋糕 #有手就会 #不用烤箱做蛋糕
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煮妇周周。7月前
全网最简单的8寸戚风蛋糕做法‼️新手一看就会‼️ 两个盆，一个打蛋器，开整‼️原材料家里有啥就用啥，手法怎么快准狠，就怎么搅，做出来照样不踏腰，不回缩，不掉皮，松软绵密‼️#日常vlog #跟着抖音做美食 #我的生活日记 #简单粗暴 #煮妇日常
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诗诗妈妈爱生活3年前
小伙伴要的蛋白打发教程，保姆级详细，看完你就学会了#蛋白打发 #干货分享 #家庭烘焙 #爱烘培爱生活
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山有木兮3周前
想做蛋糕就有打不完的蛋白，刚开始很好玩儿打多了胳膊疼#家庭自制蛋糕 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋白打发
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比克1年前
打手指饼蛋白测试 朝底部用力旋转几圈再提起来看尾钩状态 直立小尖角才行，阻力大到推不动的地步#高比克80s
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上海知麦人蛋糕培训课堂2年前
#蛋糕培训 最近很多小伙伴问的打发蛋白教学来喽！超详细！#蛋糕 #打发蛋白 #烘焙培训 #烘焙教程
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🌻木木手作食品2月前
蛋白打发全过程，无剪辑，花一分钟教你做出完美溶豆#溶豆 #烘焙新手 #蛋白打发
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清半夏蛮好呀8月前
蛋白打发到这个状态，做出的戚风蛋糕细腻绵软有弹性#纯手工制作美食 #戚风蛋糕 #蛋白 #在家做美食 #抖音美食推荐官
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烘焙骑士张同学2周前
硬性发泡怎么判断蛋白打没打好？ 判断蛋白打发程度不只是能立筷子，立筷子插牙签只是说明蛋白已经打发到至少湿性发泡了。所以要通过快速拉起蛋白去判断，才是蛋白正确的状态。#烘焙技巧 #蛋糕 #打发蛋白
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弋心4周前
750w苏泊尔电饭煲 鸡蛋6个 牛奶195克 面粉150g 玉米油55g 糖35g 做法： 1.蛋清分离 2.蛋黄碗中，依次加入牛奶，玉米油，面粉，搅拌至无颗粒 3.蛋白霜：蛋清打发，分三次倒入糖，打至有一点阻力，有小尖钩 4.打蛋白霜的时候，就可以预热电饭煲，刷点玉米油在锅底。 5.打三分之一蛋白霜到蛋黄糊，稍微搅拌，再把蛋黄糊倒入蛋白霜，从盆底往上搅拌 6.倒入电饭煲，稍微震动，震出气泡 7.煮饭键大概25分钟 8.25分钟后，关火，闷20分钟（表面用手摸不沾手就行，沾手再加热几分钟，保温几分钟）#家庭版蛋糕
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一诺妈的三餐四季1年前
做蛋糕卷蛋白组织的打发和烘烤温度都很重要，蛋白打发到打蛋头有阻力，提起打蛋头蛋白小尖角下边有支撑，只有尖尖部分弯曲就行，烘烤温度要根据自己家的烤箱多调试，晾到稍微有一点温度的时候卷#可可蛋糕卷 #蛋糕 #蛋糕卷卷法 #蛋糕卷不开裂 #真材实料才能做出好味道
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李大倩__2月前
新手必看！蛋白总打不硬挺？3个关键点直接拿捏✨ 发现每次做马卡龙，后台总有烘焙小白追问：“蛋白到底怎么才能打硬挺？”今天再把蛋白打发的“关键要点”敲黑板，新手宝子直接抄作业！ ✅ 小分量打蛋器功率是致胜关键 打蛋器首选功率高的！功率太低的话，长时间打发会发热，蛋白越打越粗糙，直接影响状态。至于厨师机，批量做单时更友好，能用机器不废人！ ✅ 温度控制：夏天必试“冷冻法” 冷藏过的蛋白，打出来更细腻漂亮，稳定性也超高，就是打发时间会稍长一点。 其实打蛋白没有那么难，新手小白不要着急，试一试这三招，绝对有惊喜🤩另外，想学习更多烘焙的小妙招，可以直接私信联系我了解烘焙课程～ #梅然奶奶 #打蛋白 #马卡龙课程 #烘焙课程 #马卡龙做法
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小欢欢的厨房8月前
空气炸锅戚风🔥一次成功教程❗低甜度配方#戚风蛋糕 #蛋糕 #我的烘焙日常 #甜品治愈一切 #抖音美食推荐官
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石榴石头家的烘焙日常3周前
做戚风蛋糕的日常，分享一下我做戚风的经验，首先蛋白得打到位，鸡蛋选60克左右的，新手打蛋白往硬了打，有明显阻力时，提起打蛋器搅拌一下，确保每个角落的蛋白，都是直立尖角，并且有光泽感。这样就是打好了。 其次是状态，温度只是参考，140-150度都行。戚风快烤好后，它有一个回落的状态，只要回落了就是熟了。#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #我的烘焙日常#新艾瑞斯e8 #新艾瑞斯烤箱
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十月糖霜（自学烘焙）7月前
#新手烘焙 #自学烘焙 #戚风蛋糕 #成长力计划 #戚风蛋糕教程 超详细的戚风蛋糕做法，小白也能一次成功！
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嘎嘎好食2月前
打一份完美蛋白，拌一份完美蛋黄糊，做出一个完美柔嫩有支撑的戚风蛋糕，一份八寸的蛋白量，大概打12分钟左右，姐妹们可以参考下哦#美食 #制作过程 #祝你事事发事事成
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小玲美食9月前
电饭锅蛋糕 我也是第一次做电饭锅蛋糕，还算成功，就是过程比较麻烦！ 我总结了一下蛋糕出锅后塌陷的原因！ 第一：蛋白一定要打发到位，尽量用电动打蛋器打发蛋清，打发蛋清的时候一定要能感觉到蛋白有阻力了才可以，打发好的蛋白是可以倒扣不脱落的，要有直立的倒三角才可以，是比较硬挺的状态！ 第二：电饭锅一定要提前预热，预热时间两分钟就可以，千万不能预热太久！ 还有就是想要蛋糕做成功，一定一定要严格按照我的配方来做！ #电饭锅蛋糕 #电饭锅做蛋糕 #蛋糕
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买菜做饭（烘焙，鲜肉烤肠）3年前
#烘焙人的日常 这次大家在我这里团的烤箱陆陆续续到货了，如果有不会用的可以S我！#爱烘培爱生活像视频中的蛋白状态，就是假性发泡，正常打发好的蛋白是很有光泽有阻力有弹性的！ 可以这样说，就是你的蛋白打成什么状态，你戚风蛋糕烤出来就是什么状态！
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丽好美食5年前
教你做怎么卷也不会开裂的蛋糕卷，蛋白的打发是很关健
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思涵妈咪辅食日记7年前
做好溶豆关键是打发蛋白只要蛋白打的好，溶豆就成功了一半判断蛋白的方法:打至蛋白有明显阻力拉起来有很硬的小尖角
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路易十六4周前
#真实生活分享计划 电饭锅蛋糕教程来了 有哪里看不明白可以打在评论区哦#电饭煲蛋糕 #美食 #烘焙 #教程
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董小姐20号大米专场9月前
厨师机打蛋白 小主们你们都会用厨师机打蛋清么#海氏m6厨师机 #烘焙 #烤箱
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C&C&R1周前
#烘焙新手 #家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 空气炸锅145°预热五分钟，冰镇的蛋清中（蛋清放入冰箱至边缘结冰打出来的蛋白更稳定）加入三克柠檬汁，白糖分三次加入，蛋清打发有阻力的时候加入五克玉米淀粉，直至打发小勾状态，再将三分一蛋白液倒入蛋黄中翻拌均匀后，倒在剩下的蛋白液中快速翻拌（全程不超过2分钟）倒入模具，用筷子划⭕搅出气泡，轻震三下，盖上锡纸145度65分钟，去掉锡纸140度5分钟后拿出来轻震三下，倒扣至架子上晾凉即可。
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甜品阿汤叔6月前
手指饼干制作流程#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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甜品阿汤叔6月前
陈旧的蛋白更适合马卡龙的打发哦~#西点培训#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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丹妮Danny1年前
打好蛋白霜是做好蛋糕的最核心环节 好的蛋白霜是饱含光泽感、有弹性、有阻力 蛋白霜表面和内部都是绵密有光泽 稳定合格的蛋白霜，蛋糕卷侧面是不会回缩 也不会出现布丁层、组织是蓬松的，气孔全开 #烘焙培训 #蛋白霜
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丹妮Danny1年前
综合蛋糕卷课｜打好蛋白霜是做好蛋糕的最核心环节 好的蛋白霜是饱含光泽感、有弹性、有阻力 蛋白霜表面和内部都是绵密有光泽 稳定合格的蛋白霜，蛋糕卷侧面是不会回缩 也不会出现布丁层、组织是蓬松的，气孔全开 #烘焙培训 #蛋白霜发膜 #蛋白霜
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灵之起1年前
蛋糕教程来咯！这个配方剂量是6寸磨具的量。 1😉打发蛋清的时候，打到有阻力，有点硬硬的，有支撑力的时候哟（不能偷懒） 2😉锡纸盖上去的时候要弄鼓起来，因为蛋糕会膨胀，也是为了防止沾到锡纸🤣 3😉没有柠檬用白醋也可以 4😉没有紫薯粉或者可可粉也可以的，不搞表面花纹也不会影响口感的！也可以做个干干净净的，随个人喜好。 5😉我的空气炸锅温度是160度烤45分钟，每个牌子的可能会有点不同，根据情况来调整，也可以140度烤一个小时，记住咯温度低时间就要延长。小朋友们都很喜欢吃。 好啦好啦！我自己也是个小白，只是把做的时候分享一下，不是特别专业哈！#烘焙新手 #在家做蛋糕 #早餐分享
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Ukioioioi2月前
记录下第一次做戚风蛋糕#家庭自制蛋糕 #蛋糕🍰 #烘焙
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张小喜蛋糕工作室官方号2周前
分享蛋白打发的全过程 英德蛋糕#动手做美食 #奶油 #英德蛋糕定制#戚风蛋糕#打发蛋白的技巧
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菲妮的厨房3月前
打好蛋白，轻松拿捏各种蛋糕，新手宝宝一次学会。烤不好蛋糕，基本都是蛋白打发出现问题，这个视频可以给大家做个参考，总结了我做蛋糕的经验。 ⚠️需要注意的是，不同品牌型号打蛋器，功率不一样，打发速度也不一样，视频时间仅供参考。 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #新手烘焙 #种草激励计划
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墩爸美食辅食1年前
爸爸做的 空气炸锅版全蛋溶豆来了 详细讲解 #宝宝辅食 #溶豆 #90后带娃
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Coco蛋糕不太甜1月前
能不能做好蛋糕🍰判断蛋白是关键 蛋糕能不能成功，组织好不好关键看蛋白打的好不好，再有合适的温度，你就能拥有一个你想要的蛋糕🍰 可以多次停下来检查，看看蛋白的状态，打到第2二次的蛋白状态，就可以转中速整理蛋白了，瑞士卷打到第三次蛋白状态就可以了，我就想要蛋白支撑性强点，蛋糕长的好些，所以再打了一两分钟。
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apple的烘焙日常2年前
不塌陷不缩腰不开裂的杯子小蛋糕，蛋白霜一定要打发到有阻力，且有光泽感才行。烘烤温度要慢慢调整升 高，不要一下子温度过高去烘烤。#晒美食是对平凡生活的热爱
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干饭人李较瘦2周前
蓬松暄软的戚风蛋糕，按照我这么做你也能成功！#戚风蛋糕 #烘焙 #在家做蛋糕 #甜点 #青年创作者成长计划
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蛋白.2年前
打游戏就打游戏，非要叫来一个女仆是什么意思？#这谁顶得住啊 #蛋白 #说一个悲伤的故事 #王者荣耀
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花花吃不胖4天前
做烘焙的第一步就是要有一个得心应手的工具，想要一步到位那么打蛋器就不要选择功率太小的，尽量选择300w以上的⬆️不然不管是打蛋白或是打奶油都会费时又费力😓打到胳膊酸痛😭最重要的是一定要静音，这样就算是晚上想做烘焙也不会影响家人休息🌃 这次用华伦这款600w大功率的来打蛋白，全程只需要3、4分钟就可以完成，而且还有超强的和面功能、照明灯、点动冲脉冲、各个细节戳中人心❤️颜值一眼看过去干净又高级，机身线条流畅不笨重，摆在厨房像个小摆件，比我之前买的老款更轻便而且效率更是高了一个度！！！#打蛋器推荐 #蛋白打发#厨房好物#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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言诺3年前
蛋白打发#蛋白打发   #蛋糕卷 #戚风蛋糕 #我要上热门
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超爱吃香菜1周前
#烘焙新手 戚风蛋糕第三次成功了 一入烘焙深似海 哈哈哈哈 戚风蛋糕就是蛋白一定要打的时间长一点 打到小尖角 硬挺 根据自家烤箱的温度去调整时间#戚风蛋糕
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提万万3月前
克烈我打不过就算了你麻辣毛蛋算个蛋啊？ #永劫无间 #永劫无间蛇年上分季
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AXF艾希健身2年前
#健身 #健美 #增肌 #肌肉 #骨骼肌 #蛋白质 #蛋白粉 #胶原蛋白 #健身干货 #健身知识
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强哥钓者7月前
这地方不能来，来一次切一次… #2025dou来钓鱼 #钓鱼王地狱猫 #原来钓鱼才是抖音运动顶流 #户外野钓
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嘉欣trader5天前
12.17晚间22:40，黄金关注45附近阻力是否实体突破#黄金 #现货黄金 #知识分享 #黄金ETF
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丹妮Danny1年前
你的蛋白霜够细腻有光泽，够稳定么⁉️ 无论是偏软或偏硬性蛋白霜都可以做蛋糕卷 最主要蛋白霜细腻有光泽、有弹性、有阻力 稳定的蛋白霜经得起面糊翻拌，不易消泡 重要的是每个角落都得打发到位 #烘焙培训 #蛋糕卷 #蛋白霜打发
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杨酥记糕点培训总部4周前
每天三个烘焙小知识，助力你成为烘焙大师！#烘焙新手 #烘焙知识 #烘焙培训
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爱唠叨的杨叔「私房烘焙培训」7月前
戚风蛋糕，硬性发泡，干性发泡，蛋白霜打发流程 哈喽大家好，我是杨叔 戚风蛋糕的成败之一 就在于蛋白的打发 一般我们会打到 中性发泡或者干性发泡 #烘焙教学 #私房烘焙教学 #私房烘焙创业 #戚风蛋糕 #蛋白打发
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吉一傲姣1年前
蛋白s低 子宫动脉阻力指数增高 打肝素的一天 每次都会紧张 不知道指标会不会变好啊#肚子圆滚滚 #孕期记录 #一个身体两个心跳 。#只有宝妈才懂吧
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半糖主义👩1周前
#自己动手丰衣足食 #喜欢甜品的女孩
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碳水宇宙1月前
手把手教你如何做好戚风烘焙新手必看！一次就能成功的戚风蛋糕教程#烘焙 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙新手 #抖音美食创作者
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海南网络视界3周前
打发蛋白的时候，一定要均匀地打发，要避免打发过度
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正月的玖💋4天前
适合新手在家做的六寸戚风蛋糕，不会缩不塌陷～#戚风蛋糕 #抖音美食创作者 #烘焙新手
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@小不点芽芽～2月前
纸杯蛋糕之打发蛋白 #自制蛋糕 #日常分享 #烘焙新手
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郑州点灯人1周前
商务服务：分享一个阻力技巧 #策略#阻力#左一#信号
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停停停停王1月前
#烘焙新手 #戚风蛋糕 小小蛋糕拿捏~
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珊珊的厨房日记9月前
🧁第一次做就成功✅保姆级纸杯蛋糕教程来咯 今天给宝子们分享我最近超爱的纸杯蛋糕，一次成功，不开裂、不回缩，锁死这个配方。松软的蛋糕搭配香甜细腻的奶油，满满的幸福感。颜值超高！无论是当作早餐、下午茶，还是送给朋友当春日小礼物，都超合适。做法也不难，厨房小白也能轻松get！快动手试试吧！#甜品 #简单纸杯蛋糕做法 #下午茶甜品 #在家做甜品 #爱烘培爱生活
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