冬天吃一道热乎乎的鸡肉派,别提多舒服了 配方: 2块鸡胸肉 2小块无盐黄油 1勺油 1个黄洋葱 1根胡萝卜 2个小土豆 6瓣大蒜 3勺面粉 1勺新鲜百里香 1枝迷迭香 半勺咖喱粉 半勺盐 半勺黑胡椒粉 适量盐 2杯鸡汤 1杯淡奶油 1杯冷冻豌豆 2张酥皮 1个鸡蛋 制作步骤: 1.首先将烤箱预热至220摄氏度,并将酥皮在冰箱中解冻。与此同时,准备食材:洋葱切碎,大蒜切末,胡萝卜去皮擦丝,土豆去皮切块。 2.接下来,锅中倒入橄榄油,加热30-60秒。放入鸡胸肉,撒上盐和黑胡椒调味。每面煎约5-7分钟,直至表面呈金黄色。 3.待两面都煎至金黄色后,倒入约几勺水,盖上锅盖,小火煮3-5分钟。鸡肉煮熟后,取出备用。 4.锅中,加入黄油和橄榄油。放入洋葱碎、胡萝卜丝和土豆块,中高火翻炒约3-4分钟。加入蒜末,翻炒约一分钟。拌入面粉,翻炒1-2分钟,期间偶尔搅拌以防烧焦。 5.加入新鲜百里香、一小枝迷迭香、咖喱粉、盐和黑胡椒粉。慢慢倒入鸡汤,边倒边搅拌,并刮掉锅底的焦香部分。倒入淡奶油,然后转中火或中低火,敞开锅盖慢炖约10-15分钟。同时,用叉子或手将煮熟的鸡肉撕成丝。 6.汤汁浓稠后,加入鸡丝和一杯冷冻豌豆,盖上锅盖,转中火或中低火再炖10分钟。 7.关火,让馅料冷却15-20分钟后再组装派。冷却期间,准备蛋液。 8.将两张酥皮擀开,大小刚好能铺满一个9寸烤盘。第一张酥皮铺在烤盘底部,抹平,边缘留出一些余量。刷上蛋液,放入烤箱预烤10分钟。 9.烤好底后,放入馅料,然后盖上第二张酥皮。按压边缘使其密封,边缘同样留出一些余量。在顶部切几个小口,以便蒸汽排出,然后刷上蛋液,并稍微撒上盐。 10.烘烤约45分钟,直到酥皮呈金黄色且酥脆。 #美食教程 #鸡肉派 #美食趣胃计划 #美食分享 #鸡胸肉
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