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招财喵1月前
水油分离的巧克力再也不用扔了😎#强烈推荐 #日常分享 #妙招分享 #巧克力 #抖音小助手dou上热门
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王森教育2年前
巧克力融化不再水油分离，超丝滑，30秒学会巧克力融化小技巧，巧克力控快来#巧克力 #技巧分享
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彭程西点课堂5年前
甘那许油水分离？教你补救方法！这是你必须知道的烘焙理论知识（总第98集） #法式甜点 #法式西点#吐司面包
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567长乐食光6月前
甘纳许水油分离了快速补救方法，冷藏时间最好要充 足我当时是着急用，所以直接打发了，但还是成功的#甘纳许巧克力蛋糕 #甘纳许
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周周的烘焙日记～2天前
找到了不会让巧克力油水分离的办法🤤#烘焙 #烘焙日常 #在家做美食 #巧克力控 #巧克力
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周周的烘焙日记～5天前
#巧克力 #巧克力控 #烘焙日记 #烘焙 #烘焙翻车
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广州市裕海进出口7月前
如何解决巧克力酱分层问题？#巧克力酱#乳化剂#油脂分离#技术分享 效果好#技术支持服务
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詹sir艺术烘焙培训5月前
每日分享烘焙知识#烘焙培训 #烘焙人的日常
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小紫呀5月前
安佳动物淡奶油被不小心冷冻过了，导致了水油分离，怎么办？没关系，照我这样做，百分百可以拯救回来。#奶油水油分离 #解救冷冻过后的动物淡奶油 #美食小技巧 #烘焙新手
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小富圆3年前
终于成功制作了生巧克力，疫情期间这种奢侈小甜品还是自己做吧。因为之前尝试过一次生巧，当时做的非常失败，水油分离而且又苦又甜的像在啃中药一样。今天终于做成功了，外面的生巧克力小小几块就要几十块钱，自己做可以省钱，而且用料真诚吃起来也觉得放心一些。一定要注意温度的把控。 当全职宝妈这几年艰难的日子里，在我正式恢复工作有自己经济大权之前要更多的尝试自己动手做起来。每个人都有自己的苦难阶段，总是要咬着牙低着头走下去。只要还有生机就要努力。毕竟还有美食不可辜负。 #甜品 #生巧 #美食vlog #家庭烘焙 #甜食 #自制甜品 #自制零食 #宝妈 
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王森教育1年前
如果让巧克力融化，不再水油分离， 超丝滑，30秒学会巧克力融化小技巧。#烘焙培训 #巧克力铲花 #手工美食
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小花瓣1年前
原来这么简单就可以补救巧克力水油分离？昨天做的生巧雪糕翻车了，重新加工又变回美味的冰淇淋了#抖音美食推荐官 #学会快去试试吧🔥 #雪糕刺客 #巧克力雪糕 #我的厨房日记
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小河漏一手2年前
巧克力这个娇气鬼 一言不合就水油分离 但是还是超级无敌丝滑 #抖音美食推荐官 #治愈系美食 #美食vlog #我的厨房日记
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潮州市潮安区金石镇晨澄不锈钢制品厂（个体工商户）2年前
你融化的巧克力是不是经常油水分离?那一定是下面几点没有做到位 #烘焙 #巧克力 #好物推荐🔥 #抖音618好物节 #日常分享
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婉鱼儿海鲜4月前
#懒人美食 冰山熔岩 最后在搅浑巧克力的时候 用蛋液的余温去融化巧克力 就不会水油分离，巧克力清洗可以用 热水一烫洗的干干净净的，试起来吧，58块/份
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厦门乐堂烘焙培训3年前
为什么你做的巧克力容易油水分离？ 那一定是以下三点没有做到位！ @抖音小助手 @DOU+小助手 #烘焙技术#烘焙培训#厦门烘焙#巧克力#知识干货 #私房烘焙
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小娟在广西3周前
做巧克力美食，巧克力如何融化，不容易翻沙#甜品制作 #巧克力 #巧克力棒棒糖 #学校门口小吃 #摆摊
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恒爱妈咪7月前
告别苦！牛奶巧克力刨花制作~实用方法 牛奶巧克力融化温度建议控制在40-45°C（比黑巧略低），避免油脂分离。 冷冻后处理改进 冷冻时间过长会导致过硬，建议冷藏1-2小时至半凝固状态（触感稍硬但能刮动） 工具选择：薄刃刀、金属刮板或裱花嘴尖部更适合刮刨，避免用厚勺。 高效刮刨方法 铺薄刮制法：将融化的巧克力倒在光滑台面或大理石板上，用刮板摊成极薄层（约1mm），冷却至不粘手时倾斜刮板，可得到均匀的“树皮”状刨花。 若需卷曲造型，可用慕斯圈弧面轻压未完全凝固的巧克力薄层，再刮下形成小卷。 装饰与保存 刨花冷藏后会变脆，过长刨花可用剪刀修剪，保持自然褶皱感 密封保存于阴凉处（15-18°C），避免受潮或高温融化。 失败原因与解决方案 冷冻后过硬难刮 → 改用冷藏或缩短冷冻时间；选择更锋利的工具（如金属铲刀）。 手工切割不均匀 直接铺薄层刮制。 粘手或操作狼狈 → 操作时戴食品级手套，或垫烘焙纸隔离。 第二次方法确实是最优解，既高效又能保留自然纹理。牛奶巧克力的甜味更适合孩子，搭配奶油蛋糕时还能中和甜腻感。 #巧克力装饰#牛奶巧克力#蛋糕装饰#私房烘焙#好吃的蛋糕
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苹果特饮4月前
小猪佩奇巧克力蛋糕的教程 嗯对 #甜品 #美食 #巧克力蛋糕 #小猪佩奇
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阿牛懂酸奶2周前
蓝莓🫐巧克力制作注意事项#冷萃酸奶#蓝莓巧克力#冷萃酸奶教程#酸奶夹#商用冷萃酸奶
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VERY·NAIFU4年前
#巧克力插件制作 融化巧克力温度不要过高，否则会油水分离哦～分享一下日常巧克力插件制作，大家可根据蛋糕的颜色自由搭配～真的吼吼看👀
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济南沫沫2年前
我熬巧克力的时候忘记关火，巧克力酱有点水油分离了，只要巧克力能融化就赶紧关火离灶。除了没有那么丝滑外，一样好吃。#美食分享 #动手自己做美食
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徐州零下三十度烘焙西点实训基地4天前
拉线总断？3 步搞定 0 失败巧克力拉线膏，蛋糕颜值翻倍 #拉线膏 #跟着抖音做蛋糕 #蛋糕培训 #徐州烘焙培训
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堂哥说烘焙1年前
水油分离的奶油霜不要立马倒掉#烘焙 #烘焙新手 #烘焙培训 #烘焙教程 #奶油霜
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我是杨羊洋7月前
零失败，三种材料，一口锅就能搞定的冰山熔岩巧克力雪糕 #下午茶甜品 #自制雪糕 #巧克力控 #抖音美食推荐官 #夏天该有的样子
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🍅番茄超人3年前
学做饭000｜生巧水油分离了是怎么回事？做食物真的需要天赋…#黑暗料理 #炸厨房 #美食vlog
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～喵喵～1年前
打奶油水油分离你们知道怎么补救吗，先做个夹层蛋糕里的薄脆能补软的方法，白巧克力加少量水隔水化开，淋入黄油薄脆里，冷冻后在平底锅内翻炒至水分干透，接着就是打发奶油，奶油打发必须的低温快发打发，没有冰桶就把无水无油的容器及打蛋器的头放入冰箱冷冻20分钟后，倒入蓝风车奶油400克，糖35克，第一次打发失败水油分离了，在平台搜补救措施，是真的打发了，具体补救方法如下，降水油分离的水，倒出备用，一档继续打发剩余的油，分次加刚倒出的水，直到奶油打发细腻完全吸收了，打发好的奶油是细腻倒三角不易滑落 ，抹面这一步是比较有技术含量的，我一次做对自己要求没有那么高，只要能做出来，抹面都是熟能生巧练的 ，六寸两层夹心，做的潦草就将就看吧，做好后冷藏在切块，口感不腻，很好吃，下次尝试其他口味的蛋糕l#自己做蛋糕 #烘焙新手
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罐子里的梅子～3天前
#我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 “救命！搅一搅就能成功？我信了，然后翻车了…（附拯救过程）#布朗尼脆片 #翻车现场
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哈哈米Harumi8月前
挑战用空气炸锅做100种美食之巧克力巴斯克！原配方来自日本人气名店oycooking，我做了减糖处理，巧克力味浓郁，口感丝滑，甜中带点微苦，巨好吃~担心巴斯克表面黢黑？加盖锡纸就可以解决！Get非常漂亮的朱古力色 #空气炸锅美食 #抖音美食推荐官 #巴斯克芝士蛋糕 #美食vlog #巧克力控
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杨草莓熊3年前
便利店，便宜雪糕，水油分离巧克力，粘不明物质麻薯等等等等。今天我终于熬到头了！北京SKP甜品店横评！布歌东京350！#布歌东京 #SKP #名媛
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雄健中江挂面2周前
怪不得上次我做失败了，原来是因为这一步！ #小技巧 #实用小技巧 #蛋糕 #甜品
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小雪烘焙日记🥯3月前
奶油打渣了不要浪费 #奶油打发失败
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吃肉侠🥩1年前
最近疯狂迷恋巧克力，跟风做了生巧奥利奥巴斯克，没想到有朝一日水油分离也能找上我，幸亏没影响口感，不然白瞎了我一块奶油奶酪🥹#巴斯克芝士蛋糕 #巧克力控 #甜品治愈一切 #奥利奥的100种吃法 #巧克力蛋糕 @抖音美食达人助手
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巧克历险记🍫1年前
别再出去买了！3种食材1步搞定！特浓生巧雪糕！纵享丝滑超浓郁！这不轻松宅家实现雪糕自由了～#雪糕 #自制雪糕 #巧克力雪糕 #生巧雪糕 #宅家自制美食
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欧丝蒂国际烘焙（收学员）5年前
巧克力的魅力#烘焙
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甜甜妙妙屋1月前
甜品美食爱好者必看系列。#治愈系美食 #甜品 #甜品控 #甜品治愈一切 #美食分享
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面包与花4月前
“芝士蛋糕水油分离了怎么办？别慌！视频中分享紧急补救妙招，轻松化解烘焙尴尬。 这款复刻《老友记》的经典纽约芝士蛋糕，口感浓郁到犯规！丝滑扎实的奶酪馅，搭配酥脆饼干底，每一口都是极致享受。做好后瞬间被抢光，收获满分好评！ tips细节都给姐们们整理好了，跟着做保证零失败，新手也能一次成功！” 烘焙温度: 烤箱:高比克E9 烘焙温度:上下温180℃，30 分钟 原料（六寸蛋糕模具）： 饼干底: 消化饼干120g|黄油60g 芝士糊: 奶油奶酪300g|黄油50g|白巧克力20g|细砂糖40g|酸奶油60g|淡奶油30g|鸡蛋一个|柠檬汁7g|柠檬皮（一个的量） 封顶酸奶油: 酸奶油120g|细砂糖20g|柠檬汁7g #家庭烘焙 #烘焙 #美食 #在家做蛋糕 #甜品
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幸福食间烘焙超市2年前
千言万语巧克力砖 多种颜色 最适合做甜甜圈或者奶油蛋糕淋面 驾驭多种可爱风格 记住 融化巧克力可别图快 温度不能超过60度哦 水油分离谁也救不回来#一口就沦陷的零食 #一口下去幸福满满 #给生活加点甜😋每天都快乐一点 #甜品治愈一切
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雅洁五金🍀颜色7月前
冰山熔岩也叫巧克力熔岩 注意⚠️加巧克力前温度不能太高，防止油分离。###vlog日常 #原创视频 #在家做美食 #自制美食 @抖音热门视频
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巧克力怀小海1月前
巧克力的夹心甘纳许到底是什么？为什么我们做出来的夹心总是状态不一样甚至油水分离？手工巧克力的保质期依据是什么？只能说巧克力的理论是巧克力，我们简易理解就是油脂。那么甘纳许呢，它其实是水➕油乳化的结果。它的含量，比例，制作都是有科学性依据的。所以我们课程第二天，一整天，都在深入讲解~甘纳许（Ganache）#巧克力 #巧克力控 #甘纳许#怀小海巧克力#杭州巧克力
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AKOKO法式西点喷砂机6年前
制作法甜时夹心出现分离或出油现象怎么办? #法式西点
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Cat的烘焙日记3年前
抹茶生巧！超浓郁搅一搅就成功~ 白巧克力300g 黄油20g 抹茶粉5g 淡奶油80g 巧克力和黄油隔热水融化（水温在60-70度之间）太热会造成水油分离，分次倒入抹茶粉搅匀，淡奶油小火煮至微微沸腾倒入抹茶巧克力中搅匀，倒入模具冷冻15分钟即可。#抖音美食创作者 #治愈系美食 #抹茶生巧
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阿悦烘一下焙2月前
奶油冻渣了怎么办？？！别慌，急救一下！！ 拯救冻奶油计划！#冻奶油如何打发 #冻奶油 #奶油储藏 #烘焙人的日常
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小衣服Kitchen2年前
【烘焙食谱】细腻松软的烫面巧克力脆脆珠瑞士卷！ #烘焙教程 #巧克力慕斯 #巴斯克芝士蛋糕 #甜品制作 #甜点
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我是曼玛莲11月前
空气炸有点东西……这种没有面粉0⃣️糖油的蛋糕就是来给我报恩了#谁懂这一口的好吃程度 #无糖无油无面粉 #如果你有一个空气炸锅 #巧克力蛋糕
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清幽的溪水1月前
科学小实验课《水油分离的秘密》，家长也可以在家带着宝贝一起动起来哈！
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月嫂～陈玉1月前
#固体杨枝甘露 #拯救奶油 #月嫂#月子加餐 #自制甜品 奶油冻坏了，千万别扔？今天用拯救回来的奶油做最近比较火的固体杨枝甘露。
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制皂人 葛军2周前
完整版 | 一段视频拆解手工皂制作中的水油分离 #手工皂 #手工皂制作 #水油分离 #冷制皂制作 #手工皂知识
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麦吉丽mageline万科店4月前
💧麦吉丽贵妇膏变稀、水油分离？别慌！3招教你恢复奶油肌质感 姐妹们！夏天高温，你的贵妇膏是不是也“闹脾气”变稀了？别急着扔！ ✅ 原因揭秘：高温+储存不当可能导致乳化体系不稳定，水油分层是正常现象！ ✅ 急救方案： 1️⃣ 冷藏降温：放冰箱10分钟，膏体立刻恢复绵密！ 2️⃣ 轻柔搅拌：用干净棉棒轻轻搅匀，水油重新融合！ 3️⃣ 正确储存：避光+阴凉处存放，避免暴晒！ ✨ 小贴士：贵妇膏含珍稀酵母精华+玻色因，高温易影响活性，建议夏季放阴凉处哦～ #麦吉丽贵妇膏 #护肤干货 #水油分离急救 #官方官方大爱官方热门
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悠悠妈的日常6月前
巧克力雪糕/无冰渣！5分钟搞定、做法超简单！ 5分钟就可以搞定的巧克力雪糕🍦 新手也能零失败！ 超级细腻丝滑、真的是一口沦陷！ 巧克力控一定会立马爱上[色]#巧克力雪糕 #雪糕 #夏日消暑美食 #冰淇淋控
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富虎妞.🍓11月前
千言万语巧克力砖 多种颜色 最适合做甜甜圈或者奶油蛋糕淋面 驾驭多种可爱风格 记住 融化巧克力可别图快 温度不能超过60度哦 水油分离谁也救不回来#一口就沦陷的零食 #一口下去幸福满满 #给生活加点甜😋每天都快乐一点 #甜品治愈一切
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拐拐有的是力气和手段2周前
消耗奶油奶酪最好的方子就是巴斯克😃请忽略水油分离的奶油奶酪，自己吃，没问题#美食 #巴斯克蛋糕怎么做 #开心果巴斯克 #烘焙 #奶油奶酪
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爪爪烤出小美好1周前
🔥 0失败流心巴斯克！手写食谱yyds！ 3秒划走亏哭！5种家常食材+25分钟速成，手残党/烘焙新手闭眼冲不翻车～ ✅ 关键步骤：奶酪软化搅至丝滑，鸡蛋分次加避免水油分离，过筛轻震除泡，230℃烤完冷藏，切开瞬间流心爆浆，芝士香直接封神！ ✅ 食材替代：没有玉米淀粉？用木薯淀粉1:1替代，或普通面粉2:1替代（10g淀粉=20g面粉），口感差别不大～ ✅ 避坑指南：烤完中间晃动是正常的！冷藏3小时再切，不然流心会太稀；烤箱温度不准就用温度计，避免烤焦或没熟～ 甜而不腻超醇厚，配咖啡当下午茶、深夜当小甜点都绝，治愈所有不开心～ 做法全在视频里，收藏跟着做，周末解锁网红甜品自由！ #流心巴斯克 #新手烘焙 #零失败甜品 #治愈系美食 #烘焙教程
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喵喵3周前
幼儿科学小实验#水油分离#乳化现象 #幼儿科学小实验
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Tim食颜视2月前
搅一搅❗️两分钟轻松搞定网红布朗尼脆片❗️ #布朗尼 #布朗尼脆片 #饼干 #自制零食 #烘培教程
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超级铲屎官5年前
拯救巧克力！！
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啦啦噜1月前
实不相瞒，做过几次巴斯克蛋糕，都成功了，今天准备露一手的时候水油分离了，shift，应该是水油分离吧，不知道冷藏一夜会不会好一点，又是浪费食材的一天。#巧克力巴斯克蛋糕 #烘焙新手 #黑暗料理 ##甑糕 #红烧牛肉
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李哈哈小窝🏠8月前
四款夏日自制雪糕合集‼️准备好冰凉一夏吧🧊||超好吃的四款自制雪糕！在家就能轻松做！！ 做法简单，材料简单，味道不简单！完全不输外面卖的呀～关键是自己做的吃起来放心！ 天气越来越热了赶紧收藏起来囤满冰箱！ 特浓生巧雪糕：黑巧克力120g、黄油40g、淡奶油200g（可做4只的量） 特浓牛乳雪糕：蛋黄2个、牛奶250g、全脂奶粉60g、细砂糖40g、炼乳40g、白巧克力40g、淡奶油350g 抹茶牛乳雪糕：蛋黄3颗、细砂糖20g、牛奶130g、抹茶粉20g、奶粉25g、白巧克力150g、炼乳20g、椰子油10g、淡奶油250g 冰爽西瓜雪糕：西瓜汁700g、藕粉60g、细砂糖30g #自制雪糕 #甜品治愈一切 #生巧雪糕 #抹茶雪糕
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鹿鹿爱吃包5月前
很认真教大家做可可脆片要注意哪些？#可可脆片 #可可脆片怎么做 #辅食 #烘焙教程 #巧克力脑袋
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小琪日记1月前
快手甜品冰山熔岩#懒人食谱 #烘培 #美食 #vlog日常 #动手做美食
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欧阳大福1月前
万圣节怪兽曲奇#vlog日常 #我是美食创作者 #抖音美食制作 #美食教学 #治愈美食
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