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自己在家也能做烤鱼!不输饭店的美味!轻松实现烤鱼自由! 现在外面吃一次烤鱼,随随便便也得小一百吧,鱼还特别小,今天跟大家分享一个自己在家就能做烤鱼的方法,轻松实现烤鱼自由。 1、根据自己家炒锅的大小买鱼,鱼大锅小你一会没法煎。我这是一条2斤重的草鱼,买的时候让卖鱼的从背部开膛,忘了也没事,自己吃,这不重要。鱼清洗干净放盆里备用。 2、调料,盐、糖、蚝油、料酒、生抽、孜然粉,面粉,再准备5、6个干辣椒、一小把花椒、5、6片姜片、一小把姜丝、蒜瓣,一部分切成蒜沫,小米辣、葱花,火锅底料、一罐啤酒,一小把香菜段。 3、鱼的身上多拉几刀,抹一遍盐一遍孜然粉抹匀,姜丝垫底,腌制最少半个小时以上。 4、腌鱼的时候准备配菜,配菜没有什么固定的,挑你自己喜欢的蔬菜切厚片备用,我准备了我喜欢的土豆、莴笋、豆皮、腐竹、香菇、口蘑、白菜、青菜和油炸花生米。 5、起锅烧油,油多一点,腌好的鱼前后都撒上一层面粉,下油锅中小火慢炸。也可以煎,如果是煎的话,切记热锅冷油,否则鱼会煎散架了。一面炸定型了再翻面炸,鱼不要着急动,慢慢晃动锅就可以。两面炸完捞出控油备用。 6、锅里留底油,下干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、火锅底料,小火炒香后倒入一罐啤酒,一碗水,大火烧开。烧开后,下入一调羹盐、一调羹糖、一调羹蚝油、两调羹生抽,倒入准备好的蔬菜,油炸花生除外。煮两分钟。 7、捞出煮好的蔬菜,放入烤鱼锅里铺底,把炸好的鱼铺在蔬菜上,再把锅里的汤倒入,撒上油炸花生米。最后在鱼身上放蒜沫、干辣椒、花椒和葱花,浇上热油激香。打开烤鱼锅电源,盖上盖子,调到中小火慢慢咕嘟着,等煮开了撒上一把香菜就可以开吃啦! 整个制作过程不复杂,一腌二炸三煮即可。还可以把剩下的蔬菜边角料当成配菜一股脑煮了。既好吃又解决了剩菜。一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#烤鱼 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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