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老饭骨5月前
大气！我中华鲁菜！四泼糖醋汁，糖醋黄花鱼！ #老饭骨 #鲁菜 #糖醋鱼 #好好吃饭大赛
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鲁菜行者4年前
十大经典鲁菜⑩【糖醋鲤鱼】安排，全网Z详细糖醋鲤鱼，50年老厨师陈宗明呕心之作，全教给大家了 #鲁菜 靠大家了
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爷俩儿好菜5年前
糖醋鲤鱼，鲁菜传统菜之一，昂首翘尾鱼跃龙门！ #美食趣胃计划 #我和我的家乡美食 #美食推荐官#创作热词计划
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老饭骨学堂5月前
中华鲁菜，糖醋黄花鱼 加长专业版登场！ 最新消息：高级研修班要开班啦！
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厨邦味道4年前
鱼跃龙门，过而化龙！今天屈浩大师教你能站起来的糖醋鱼~#抖音美食创作人 #美食趣味计划 #糖醋鱼 #抖音美食 @DOU+小助手
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@绍山(陈宗明师门)4月前
糖醋鱼可不是只有糖醋鲤鱼，糖醋黄花鱼也可以有 #糖醋鱼 #鲁菜 #黄花鱼 #济南美食 #美食教程
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鲜饭说3年前
经典鲁菜糖醋鲤鱼！#抖音美食创作者 #我是美食创作者 #宅家抖出好食光 #家常菜 #跟着视频学做菜 #大厨教你学做菜
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文升园鲁菜馆1年前
山东经典鲁菜代表之一的糖醋鲤鱼的由来原来是这样#美食推荐 #鲁菜 #正宗鲁菜馆推荐 #山东美食推荐官 #山东美食打卡攻略
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本三鲁菜传媒3周前
《糖醋鲤鱼》 是中国鲁菜系的经典名菜，尤其以山东济南的传统做法最为著名，选用黄河鲤鱼为主料，经独特刀工和油炸工艺后浇淋糖醋汁，成品色泽金黄、造型如“鲤鱼跃龙门”，外焦里嫩、酸甜适口。，一定要三翻四翘。 糖醋鲤鱼起源于山东济南，与黄河地理环境密切相关。济南北临黄河，当地盛产金鳞赤尾的黄河鲤鱼，肉质肥嫩鲜美。据《济南府志》记载，黄河鲤鱼入食谱可追溯至清代，后经济南汇泉楼等老字号传承发扬，成为鲁菜代表之一。其制作技艺讲究“四翘”三翻“三热”（油热、鱼热、汁热）等标准，体现了鲁菜雍容华贵的风格。 菜品特点 造型与口感：鱼身改牡丹花刀后油炸定型，头尾高翘呈跃动状，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。 风味特色：糖醋汁以洛口老醋与白糖调和，酸甜平衡，酱汁浇淋时发出“呲啦”声响，增添食欲。 食用场景：常用于婚宴、寿宴等喜庆场合，寓意“高中及第”“年年有余”，是传统“三大件”菜肴之一。 选材处理：选用鲜活黄河鲤鱼，去鳞、内脏后抽除腥线，鱼身两侧剞对称花刀。 腌制挂糊：用料酒、盐腌制入味，再裹以面粉与淀粉调制的浓稠面糊。 油炸定型：采用“热油定型—中火炸熟—高温复炸”工艺，确保外酥里嫩。 浇汁成菜：另起锅炒制糖醋汁（糖、醋、番茄酱等），勾芡后趁热淋于鱼身。 糖醋鲤鱼是山东省济南市传统名菜，属鲁菜系，与油焖大虾、葱烧海参、九转大肠并称鲁菜四大名菜。济南北临黄河，《济南府志》记载"黄河之鲤，#烹饪艺术 #美食制作分享 #烹饪美食
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云外香高青菜1年前
糖醋黄河大鲤鱼，传统鲁菜代表，昂首翘尾，鱼跃龙门 不但好吃，寓意还好#鲁菜 #毕业季 #端午 #状元 #淄博
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刘老师的视界1月前
前期作品：寻味糖醋鲤鱼#济南#鲁菜#刘老师的舌尖
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最淄博3年前
中国烹饪大师周伟制作传统鲁菜糖醋鱼片。 #美食教程 #美食 #用心做菜 #唯美食不能辜负 #一起学做菜 #家常菜 #鲁菜
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鲁菜根老马2年前
海岱华饌、中华鲁菜。糖醋大黄鱼
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阿乾2年前
—城南大厨教做菜— 经典鲁菜·糖醋鲤鱼 酸甜可口·外酥里嫩 鱼跃龙门·一帆风顺#真材实料才能做出好味道 #糖醋鱼做法 #美食教程
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鲁菜先生10月前
糖醋鲤鱼——鲁菜先生Li #糖醋鲤鱼 #鲤鱼做法 #糖醋鱼 #济南美食 #鲁菜 三张四翘，鱼跃龙门之势： （嘴张 腮张 肚张 头翘 鳍翘 身翘 尾翘） 特点：形体美观，色泽红亮金黄 味型：酸甜适口 质感：外酥里嫩 关键点：1.鱼选用身体修长的雄鱼。 2.去除去腥味，打刀匀称美观。 3.炸鱼手法严谨要做到三张四翘 4.拍粉 挂糊 匀称，糊不可过厚 5.糖醋汁做到酸甜适口，热油 热汁 热鱼掌握好时间及标准 @满常硕 @四季厨房创始人·林先生 @《烹饪世界》杂志 @鲁菜那些事
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小晨吃不饱4月前
花490元在二十年老鲁菜馆吃「糖醋海鲈鱼」 #抖音美食推荐官 #寻味烟火气 #鲁菜 #青岛美食 #好好吃饭大赛
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鲁菜那些事1年前
糖醋鱼的造型和口味竟然暗藏玄机？快和我一探究竟！ #鲁菜 #厨师 #饮食文化 #糖醋鲤鱼 #山东李大厨
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临沂美食张涛（教你🍜做菜）3年前
糖醋鲤鱼是山东鲁菜之一，寓意：鲤鱼跃龙门，年年有鱼。#厨师 #糖醋鲤鱼 @抖音小助手
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文升园鲁菜馆1年前
山东经典鲁菜糖醋鲤鱼一开始不是现在的样子？#正宗鲁菜馆推荐 #山东美食推荐官 #鲁菜 #山东特色美食攻略 #糖醋鱼
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艺兴园鲁菜馆7月前
鲁菜之首糖醋鲤鱼，讲究居然这么多？ #正宗鲁菜 #鲁菜传承 #同城好店推荐 #美食 #鲁菜经典
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蚝满味(天远广场店)2周前
糖醋鱼块是源自山东的传统鲁菜，以鲤鱼或草鱼为主料，成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口 #糖醋鱼 #鱼
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有滋有魏3年前
#一口就灵的夏日开胃菜 #美食专业者联盟 昔日致美四做鱼之【糖醋瓦块鱼】传统美味家中烹 #糖醋瓦块鱼 #糖醋鱼块 #家常菜 #下饭菜 #下饭菜家常菜 #糖醋鱼 #鲁菜 #传统美食@DOU+小助手
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仙女本无事7月前
猫妈打卡济南藏在居民区里的鲁菜馆每天都排队！ #鲁菜 #九转大肠 #糖醋鲤鱼
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徐鹏 芙蓉居（鲁菜）7月前
经典老鲁菜，糖醋黄河大鲤鱼！#餐饮美食 #糖醋鲤鱼 #鲁菜 #济南济南 #鲁菜传承
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老郭说美食3年前
糖醋鲤鱼正宗做法鲁菜，糖醋鲤鱼糖醋汁怎么熬，糖醋鲤鱼家常做法
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虾扯蛋美食1年前
#万万想不到 传统鲁菜糖醋鲤鱼最正宗的做法#糖醋鱼 #糖醋汁 #祝我们好在这个秋天 #出人意料的七夕礼物
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文升园鲁菜馆1年前
山东经典鲁菜名菜糖醋鲤鱼来点番茄酱才够味？#正宗鲁菜馆推荐 #山东美食推荐官 #鲁菜 #美食推荐 #糖醋鲤鱼
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牛肉武哥1年前
老济南糖醋鲤鱼，传统鲁菜，可称代表菜，正规宴席必上，寓意吉祥，就是太麻烦#美食vlog #抖音美食推荐官 #人间烟火 #舌尖上的味道 #生活的烟火气息
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问题不大1年前
带你们看看鲁菜大师做的糖醋鲤鱼，凭实力用一条宣传片和老板换鱼吃！大家觉得哪种做法更好吃呢#抖音美食推荐官 #鲤鱼 #记录真实生活 #地方特色美食 #宣传片
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大厨餐饮创业指南6年前
解密经典鲁菜糖醋鲤鱼：打花刀需七上八下，炸好后应三翻四翘
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泉城路家的味道鲁菜馆6年前
经典鲁菜糖醋鲤鱼#美食美食美食
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顺泽鲁菜馆官方号1年前
经典鲁菜—糖醋鲤鱼#糖醋鲤鱼 #鲁菜 #济南 #糖醋鱼的教程 #鲤鱼跃龙门
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山东大斌哥（大斌泉汇吃）1年前
老济南鲁菜名菜“糖醋鲤鱼”老式技法制作过程！#鲁菜 #糖醋鲤鱼 #我要做爆款 #抖音本地流量来了 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #抖音美食 #热门 #抖音流量扶持
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李鸭鸭🦆8月前
山西十大名菜！糖醋鲤鱼 据说这道菜还上过国宴呢！#抖音美食推荐官 #山西十大名菜 #山西非遗美食 #山西乡村美食 #美食
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家和鲁菜园官方号11月前
糖醋鱼 升级了改良了，味道越来越强了#糖醋鱼 #抖音美食推荐官 #美食 #家和鲁菜园 #老手艺
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谢鹏👨🏻‍🍳11月前
#鲁菜 #中餐 #糖醋鱼 #原创 经典鲁菜，糖醋鲤鱼，外酥里嫩，酸甜适口。
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味道工坊1周前
糖醋鲤鱼竟然能成为鲁菜经典？ #美食 ##科普知识
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餐饮大佐1年前
#鲁菜 #糖醋鱼 #又香又酥又脆 #食材新鲜才是硬道理
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鲁菜那些事2年前
糖醋鲤鱼起源于泺口，由皇家御用厨师所创，正宗的糖醋鲤鱼是不放番茄酱滴##鲁菜 #太香了 #糖醋鲤鱼 #美食分享 #李培雨
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临界味蕾带1年前
#鲁菜代表作糖醋鲤鱼#糖醋鱼做法 #我要上热门🔥 #能站着的鲤鱼#酥嫩的糖醋鱼#黄河大鲤鱼
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亚诗贝刘建平4年前
糖醋黄花鱼vs糖醋鲤鱼，试试那个口感更好#美食 #美食教程
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顺泽鲁菜馆官方号1年前
#鲁菜 #糖醋鱼 #济南 #山东 #糖醋鲤鱼
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东营市东凯传媒有限公司7月前
风味榜名菜：王家味·山东鲁菜（东城店）-【糖醋黄河大鲤鱼】 地址：东营经济技术开发区金辰美食街中段317-15号 电话：0546-8929998 #寻味开发区东营好味道抖音推广挑战赛火热开启
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四季厨房·非遗鲁菜1年前
传统鲁菜“糖醋鲤鱼”，传承不守旧，创新不忘本#鲁菜 #糖醋鲤鱼 #餐饮人拍抖音 #地方特色美食 #抖音美食推荐官
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餐饮大佐1年前
#鲁菜 #又香又酥又脆 #糖醋鱼
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大滋味崔姐5月前
#鲁菜#美食#糖醋鲤鱼#文化#传承
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951092685681年前
焦溜丸子有吃过的么 #鲁菜 #饮食文化 #山东美食 #焦溜丸子 #糖醋鲤鱼
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餐饮高僧达哥7月前
#家常菜 #糖醋鱼 #吴家知味小馆 #特色餐饮 #干锅鸭头
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谢鹏👨🏻‍🍳10月前
经典鲁菜，糖醋鲤鱼，四开三翘，外酥里嫩，酸甜适中，造型美观。#鲁菜 #鲁菜传承 #糖醋鱼
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餐饮大佐1年前
#糖醋鱼 #鲁菜 #这是真正的硬菜 #好食材才能做出好味道
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顺泽鲁菜馆官方号2年前
给大家展示下糖醋鲤鱼的做法#糖醋鲤鱼 #教程 #鲁菜 #美食
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鲁菜行者3年前
【糖醋瓦块鱼】和【糖醋鲤鱼】，同为焦溜技法，看真正老师傅怎么教徒弟 #美食教程 #草鱼 #鲁菜 #糖醋鱼
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雪儿姐探济南4天前
家的味道糖醋鱼真的好好吃啊，而且还有爆炒腰花真心不错#糖醋鲤鱼#糖醋鱼#济南美食#北上超惠吃#鲁菜美食
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冬吃萝卜夏吃姜之泉都很想吃5天前
刷到这盘糖醋鲤鱼，祝您今后吉庆有余#鲁菜#美食#糖醋鲤鱼#氛围餐厅#本地人会吃的店
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有故事的做饭人（魁盛居）5月前
传统鲁菜糖醋鱼#糖醋鱼#鲁菜#同城美食#魁盛居
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餐饮小南10月前
#糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是一道传统鲁菜 讲究“三翻四翘”“七上八下” 体态生动，形如鲤鱼跃龙门
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SD小黑屋3周前
行家版济南菜 糖醋金鲤鱼 让我们一探究竟 具象那些来自 #心动榜餐厅 的心动 #心动榜餐厅
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喜溢园大高哥1年前
鲁菜经典三开四翘龇牙咧嘴糖醋鱼 #糖醋鲤鱼#同城好店推荐 #山东潍坊美食推荐 #必吃榜 #过生日就到喜洋洋
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餐饮大佐1年前
#鲁菜 #糖醋鱼
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超能吃的赵带美女4天前
告诉我你们吃过最爱的鲁菜是哪道！ #来山东老字号品尝这口正宗鲁味 #山东dou是好风光 #山海山东 #泉城购 #糖醋黄河鲤鱼
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三湘馆1周前
经典鲁菜，糖醋鲤鱼#三湘馆 #鲁菜 #鲁菜传承 #牟平美食
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简介:

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