🌟夏日必做!0失败芒果慕斯蛋糕🍰入口即化,治愈整个夏天~ ✨6寸🍰材料准备: ▫️饼干底:奥利奥饼干碎80g+黄油40g(微波融化) ▫️慕斯层:芒果泥230g+淡奶油250ml+糖15g+吉利丁片15g(冷水泡软)+芒果丁60克 ▫️镜面层:芒果泥50g+水50g+吉利丁片5g ▫️装饰:芒果丁/椰蓉(自由发挥!) 🍰神仙级步骤: 1️⃣ 饼干底🔥 饼干碾碎+融化的黄油搅匀,铺模具压实冷藏30分钟!一定要用力压紧实,脱模才不会散~ 2️⃣ 灵魂慕斯糊💫 ▪️芒果泥分两份:230g做慕斯+50g做镜面 ▪️泡软的吉利丁片挤干水分,倒入60度芒果泥中搅匀 ▪️淡奶油加糖打至浓稠酸奶状(6分发!过度会变渣) ▪️芒果泥+奶油翻拌混合!用炒菜手法避免消泡 3️⃣ 组装魔法✨ ▫️模具先倒一半慕斯糊→撒芒果丁→再倒满糊→震出气泡 ▫️冷藏2小时定型后做镜面:吉利丁+芒果泥水加热融化,冷却后淋表面 4️⃣ 完美脱膜术‼️ 吹风机热风环绕模具吹10秒以上或用热毛巾捂边缘,轻松完美脱模! 📸颜值加分项: ▪️顶层铺芒果丁! ▪️镜面撒薄荷叶,瞬间高级感拉满! ▪️切块时刀用热水烫一下,切面光滑如镜~ 💡保姆级细节: ✔️芒果选熟透的台农芒,甜度高纤维少 ✔️慕斯糊太稀?冷藏10分钟再倒模! ✔️吉利丁片改用吉利丁粉,换算比例1:1,但粉需先用冷水化开 ✔️减糖版可用代糖,控糖姐妹冲! 💬试过10+配方后总结的完美比例!冰冰凉凉像咬住云朵☁️芒果控快收藏~姐妹们做完记得@我交作业呀! #芒果慕斯蛋糕 #在家做蛋糕 #免烤箱甜品 #无需烤箱的甜品 #慕斯蛋糕
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✨免烤箱,香嫩可口的🥭芒果慕斯蛋糕🍰入口即化~高颜值、0️⃣难度,快来试试吧! ⭐️准备食材: 饼干底(奥利奥碎或消化饼干) 饼干碎90克 黄油30克 ⭐️慕斯部分 牛奶60克 吉利丁15克 芒果泥250克 淡奶油125克 白砂糖30克 ⭐️镜面 芒果泥50克 温水50克 吉利丁5克 白砂糖2克 ✅步骤: 1️⃣取350克芒果肉榨成泥过滤下,分成2份备用,250克做中间的慕斯部分,50克做上面的镜面。 2️⃣饼干底:90克饼干压碎,30克黄油热化倒入饼干里搅拌均匀,6寸模具中底部垫油纸 倒入模具里压平,最后放入冷冻里10分钟。 3️⃣慕斯部分:吉利丁片提前用冷水泡软,60克牛奶先用小火加热关火,再放入15克泡好的吉利丁搅拌到吉利丁融化即可。 4️⃣接下来打发奶油,125克淡奶油加入30克白砂糖开中速打到浓稠酸奶状即可,取准备好250克芒果泥加入调好的牛奶搅拌搅拌再倒入打发好的奶油里一起搅拌均匀,倒入压好的饼干底上,中间可加点芒果粒,再把剩余的慕斯液全部倒入整理平整送入冷冻里30分钟。 5️⃣镜面:50克温水加入2克白砂糖再放入提前泡好的5克泡软的吉利丁搅拌到融化再加入50克的芒果泥搅拌均匀,过筛下,倒在固定好的蛋糕上,完成淋面后继续冷藏4小时以上就可以吃了。✌️ ♥️小tips: • 我这个是6寸的蛋糕,饼干底我用的是焦糖饼干有油性所以黄油我也加少了些,用其它饼干粹的话觉得干了可再加入5~10克黄油 • 饼干要碎成细粉,压实后充分冷藏!就能做出稳固的饼干底啦~ • 吉利丁片要用冷水泡软哦。 • 冷藏4小时以上取出后吹风机沿边加热下好脱模。 #无需烤箱的蛋糕#6寸慕斯蛋糕#芒果甜品#慕斯蛋糕#下午茶甜品
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