宅食刻3月前
无麸质黑米芋泥米糕发糕小白快手0失败松糕 最近我又被这款「黑米松糕」狠狠拿捏住了,口感软糯,带着黑米独特的醇厚与米香清甜,无麸质超友好,吃一口就彻底沦陷💘 做法简单到令人发指,厨房小白也能轻松驾驭,快来抄作业👇 ‼️详细做法可以看看 【配方】👇 黑米粉:140g 糯米粉:60g 温水:100g 糖:20g 模具:木质模具 芋泥:适量(之前做的) 📝详细做法 粉类融合:将黑米粉和糯米粉倒入一个大碗,加入糖搅拌均匀。不同比例的黑米粉与糯米粉,是口感丰富的关键哦~ 温水调和:把温水缓缓倒入粉中,边倒边搅拌。由于不同品牌的粉吸水性略有差异,所以要注意观察状态,少量多次添加,直至粉类形成类似粗玉米粉的状态,用手一攥能成团,松开又能散开。 打破壁机:将拌好的粉直接放入破壁机打散打细 过筛处理:准备一个 16 目筛网,将混合好的粉过筛到木质模具中,这样能让松糕口感更细腻。如果粉不好过筛,可以用勺子轻轻按压。 上锅蒸制:将装满粉的木质模具放入蒸锅中,蒸锅里提前加好水,开大火,上汽后转中火蒸 20 - 25 分钟,关火后焖 3 - 5 分钟再取出。 😋刚出锅的黑米松糕,香气扑鼻,颜值超高。黑米的醇厚香气、糯米的软糯口感,搭配红枣与芝麻的香甜,一口下去,满满的幸福感。 #无麸质无蛋奶 #黑米糕 #黑米松糕 #米糕 #芋泥紫米糕
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