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冬天冷得缩脖子?外卖吃着像嚼蜡?甘肃农村这碗面,酸辣劲儿一上来,浑身寒气全跑光,专治没胃口!” 今儿个跟妈妈在灶台前忙乎—— 面得醒够时辰才筋道,妈妈揉面时“滋啦”拽出长丝,面团“啪嗒”摔在案板上,声响能惊动炕头的猫。窖里刚取的土豆削了皮,切丝时“簌簌”掉进水盆,青辣椒“咔咔”切得匀,红干辣椒段混着葱花,扔进烧滚的菜籽油里,“滋啦”一响,香味顺着窗户缝飘出去,院外的鸡都“咯咯”叫着凑过来! 土豆丝下锅得快炒,撒上调花面、盐,锅边“刺啦”淋上醋,酸香“腾”地冒起来!醒好的面在妈妈手里拉得又细又长,“扑通”跳进沸水,煮两分钟捞出来,浇上刚炒好的酸辣土豆丝,红的辣、绿的鲜、黄的面,热气腾腾映着妈妈的笑,看着就暖心! 第一口下去,酸辣劲儿“嗖”地窜上舌尖!土豆丝脆得“咯吱响”,醋香裹着辣劲不呛喉;手工拉面筋道得能弹起来,每根都挂着汁,辣得额头冒细汗,酸得舌头直打转,筷子却像粘在手上——这哪是吃面,是把整个冬天的暖都嚼进了嘴里!烫嘴的面溜进胃里,从心窝子暖到脚趾头,每一口都是踏实的幸福感,太过瘾了! 妈妈往我碗里又添了一勺:“农村的饭,就得热辣辣才叫过日子。”可不是嘛,自家种的土豆、石磨磨的调花面,掺着灶火的温度和妈妈的手温,这才是最实在的味道。 甘肃的老乡,你家炕头冬天必吃哪口热乎面?评论区讲讲你和妈妈的“厨房小默契”,抽3位送咱农家自酿的醋,下次教你调同款酸辣汁!#甘肃美食#我的乡村生活 #农村美食#妈妈的味道#新农人计划2025
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