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我家茄子成精,卷着肉跑了 家人们快看过 👀!大叔在线炫技,今天这道茄子肉卷,我家那口子吃了直吧唧嘴, 儿子连汤都要泡饭! 做这菜跟找对象似的,食材得对上 👩❤ 💋👨。紫皮茄子得挑那种溜光水滑、 硬邦邦的,跟小伙子练过肌肉似 💪,两条就够 —— 多买一根? 我家领导(就是我老婆)准得说:“你是想在阳台种茄子方阵啊?” 配角也不能含糊:大蒜生姜小葱是铁三 👨👩👧,500 克前腿肉 (换成三七开五花肉也行,肥瘦相间才够香)。调料嘛,生抽蚝油鸡精这些老伙计都得来捧场,少了谁都像打麻将三缺 🀄️。 这肉可得好好伺候,切成片再剁成泥,但别剁成糊糊 —— 带点颗粒感才够劲儿, 就像啃瓜子得带点壳才 😋。有绞肉机?那必须让它加班,我趁机刷会儿头条不香 📱? 重点来了!葱姜水泡 10 分钟堪比给肉馅做 SP 🛀,姜末葱花加温水一泡, 香味儿全跑出来了。过滤掉渣渣,这水往肉馅里一加,立马从 “糙汉子” 变 “小鲜肉”✨。 调肉馅时得跟揉面似的使劲搅,顺时针转圈圈,让调料和肉亲如一 👨👩👧👦。 葱姜水分次加,搅到肉馅能挂住筷子,跟我孙子玩橡皮泥似的能拉丝才行。 茄子处理成薄片,薄到能透光那 💡,铺肉泥卷起来,活像给茄子穿了件貂皮大衣(就是颜色差点意 😂)。滚层淀粉,下锅煎到金黄酥脆,隔壁小孩闻着味儿都得来敲 🚪! 最后调个灵魂酱汁,番茄酱一炒立马变红,跟过年挂灯笼似的喜 🏮。勾个薄芡,把茄子卷扔进去打个滚,每一口都裹着酸甜汁儿,我家老婆子每次都抢最后一 🤷‍♂️。 装盘撒把芝麻,那叫一个香!不信?你试试就知道,保准你家餐桌从此多了道 “常驻嘉宾 🍚。 看完别光咽口水啦,赶紧动手试试!记得交作业 @我,做砸了我给你补 😉,做好了... 做好了我就跟我老婆说 “你看人家做的比我强”(小声嘀咕:才不会呢)。 ,不见不散 👋 #家常菜#美食教程 #抖音美食创作者 #下饭神器 @刘二姐美食
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