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匠人集3年前
他复刻宫廷名菜，找回古代失传的顶级美味，每道菜都不简单！ #美食 #古代 #传统文化
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宝儿_不上班4月前
它的雏形是“西瓜盅”来了广东就演变成“冬瓜盅”这个藏在村里的农庄 居然有“冬瓜船” #好好吃饭大赛 #你的秋日美食正在派送中 #立秋清补开吃了 #寻味烟火气 #抖音美食推荐官
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世纪联华3年前
[哇]沈总的私厨菜里 竟有失传已久的宫廷名菜 ——百鸟朝凤‼️ 戳👇🏻视频看看 做法详解，值得收藏！#美食教程 #抖音美食 #总经理的私厨菜单
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菜男1年前
爆肝1个月复刻失传宫廷禁菜#海信真空冰箱#比雪山低氧更保鲜的真空冰箱#海信璀璨509真空魔方Pro全嵌冰箱
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食尚小米4月前
京城宫廷菜庄馆菜权威来了 京城美食绕不开宫廷菜，“八大楼、八大堂”这些庄馆菜，而王希富老先生嫡传大弟子，甄建军大师现任“荣华富贵班”班长，那可是掌握大量濒临失传的宫廷菜、庄馆菜技法，是这一领域权威专家。 这么些年甄师傅没开门收徒，但多少各大餐厅的行政总厨早就追随着啦！ 八一建军节也是甄建军大师64岁大寿刚好喜上加喜第一次喜收高徒。这场面高朋满座，云集京城顶级大师，我师父屈浩也来庆贺祝词！#美食推荐 #我的探店日记 #宫廷菜#美食推荐 #抖音美食创作者
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老隐记5年前
揭秘失传已久有故事的宫廷菜#抖音美食制作人@DOU+小助手
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小新在厨房4年前
把豆芽掏空再塞进鸡肉，这道失传100多年的宫廷御菜到底有多难？
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半吨左右3年前
把豆芽掏空再晒进鸡肉，这道失传一百多年的宫廷御菜到底有多难？#绿豆芽 #镶银芽
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贪吃瑜6月前
宋代御厨托梦汤！据说是来自千年前的宫廷秘方，结果味道咋样？ #食谱 #美食 #鱼汤 #鲫鱼汤
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汪大厨教做菜5月前
宫廷“四大抓”之一的抓炒虾仁，失传百年的皇家美味！你知道那几抓#美食#美食教程 #抖音美食 #好吃到停不下来 #同城热点 @抖音小助手
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唐进4年前
宫廷菜失传了
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V62年前
10道失传的中华名菜 #菜品 #美食故事 #烹饪 #中华美食 #饮食文化 #特色菜 #菜谱 #失传菜 #失传的美食
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德仁居，杨哥1月前
宫廷御膳三不沾，慈禧晚年最喜欢吃的一道菜。此菜不沾筷子，不沾牙，不沾盘，所谓三不沾。口味香甜软糯。色泽金黄。几乎已经失传了。朋友们，双击点赞加关注。
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红人探长4年前
小伙靠做宫廷美食火出圈，大米掏空把鸽子肉塞米里，挑战失传名菜 #
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舌尖上的佛山2年前
广东失传粤菜——八宝海味冬瓜盅，鲜味爆棚，瓜肉软烂甘甜，让人一试难忘#美食创作人计划
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爱上萨克斯5年前
又要失传的一道宫廷老菜，荷包里脊，做法简单，高端时尚
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管爷教做菜5月前
宫廷御膳流落民间？太爷鸡的神秘制法大揭秘！独特的熏制工艺，造就独一无二的风味~#抖音美食推荐官 #美食教程 #我们的精选 #太爷鸡
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骏羽你同行4年前
穿越百年前失传的皇家宫廷菜~酿豆芽
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河南都市时光铺子3年前
北宋宫廷御菜，鲤鱼焙面、五彩凤腿、铁锅蛋……你都吃过吗？#宫廷菜品 #鲤鱼焙面 #舌尖上的美食 #铁锅蛋
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香港鱼妹太疯狂1年前
复刻失传的宫廷名菜, 尝一下当皇帝的滋味! (粤语) #美食探店 #昆仑鲍甫 #私房菜 #深圳 #满汉全席
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三克油 ﹩🍁4年前
清宫~八大川制御菜 ✍ 非物质文化遗产， #川菜入选国家级非遗
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勺子影视2周前
失传已久的四川名菜——牡丹鱼片 #吃戏 #厨师 #川菜
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研旧所6月前
把长安的夏天揉进面团｜复刻失传1200年的槐叶冷淘 杜甫吃了都写诗的千年宫廷冷面复活！ 鲜槐叶榨汁+冰浸工艺，根根碧透超弹牙！三伏天吸溜一口，槐香直冲天灵盖，当牙尖咬断冰浸冷淘的刹那，槐香如细雨漫过喉间——这才懂何为"春风得意马蹄疾"！#好好吃饭大赛 #dou来广东百千万 #夏至 #古代美食复刻
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最佳孙友6天前
一桌美食承载一城风味 #意游EnjoyableTravel#聚德楼饭庄 【极致火候唤醒“油爆双脆”，失传古法复活“醋溜海参”】 在聚德楼武斌师傅手中，烹饪是穿越时间的艺术。一手掌控火候刁钻至秒的功夫菜；一手还原老菜谱里的技法和味道。 溜进后厨，听听他“讲”菜的故事。#美食推荐官 #老字号酒楼 #中华美食
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老东北美食4年前
老师傅分享几近失传的抓炒技法，完美还原宫廷名菜抓炒里脊，讲究
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梦轮回2周前
清朝四川宫廷御菜“牡丹鱼片” 牡丹鱼片是川菜的一道传统名菜，也是一道功夫菜，还是当年清宫八大川制御菜之一。作为一道国宴菜品，牡丹鱼片考究的是厨师的刀工与火候的掌握，这是成就这道菜的关键！牡丹鱼片是由川菜传统名菜“牡丹鸡片”演变而来。早期的“牡丹鸡片”以鸡肉为主料，通过精湛刀工将鸡片雕琢成牡丹花形状，寓意花开富贵。后来，厨师们尝试以鱼肉替代鸡肉，选用肉质鲜嫩的鱼（如海鲈鱼、草鱼、青鱼、鳜鱼等），结合类似的刀工和烹饪技法，创造出“牡丹鱼片”。 相传在洞庭湖畔，有一位名叫牡丹的姑娘，她每日到湖边打水、洗衣。鱼儿喜爱她的善良，常与她相伴。一日，鱼儿告知牡丹，湖中有恶魔即将兴风作浪，危害村民。牡丹听后镇定自若，挨家挨户通知乡亲们转移，帮助老人和孩子撤离。然而，在安顿好最后一位老人后，牡丹自己却来不及躲避，被恶魔吞食。洪水退去后，村民返回寻找牡丹，却不见其踪影。一位青年男子为缅怀牡丹的牺牲，将大鱼剔刺后，用净鱼肉精心雕琢成一朵朵牡丹花，放在牡丹的灵前，代表乡亲们对她无私奉献的敬意。从此，“牡丹鱼片”这道菜便流传下来，成为人们纪念牡丹姑娘、传承善良与勇气的象征。 牡丹鱼片食材：草鱼一条、土豆一颗、生粉适量、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱段1段、生姜3片、盐2克、料酒5克、番茄酱与橙汁、白糖适量 1、首先把鱼肉片下，把鱼腩上骨头片去。然后在肉上切一刀。到皮后斜刀割。同时另一只手往后拉切下来的鱼皮，然后从鱼尾处起刀，片鱼片。 2、鱼片中加入葱段、生姜、盐和料酒腌制半小时（腌鱼肉失了弹性，但延展性更好） 3、腌制的同时，我们把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上备用。 4、腌制好的鱼片均匀撒上生粉，用擀面杖滚打成更剥的薄片。只要不把鱼片压破，形状不好看也没关系，最后用刀修一下炸出来就是花瓣形。 5、油烧至七八成熟。依次放入鱼片。炸到鱼片飘起，捞出备用。（鱼片要一片一片炸需要一耐心。用一根筷子按住鱼片中间，等鱼片膨胀起来再用另一双筷子整理成花瓣的弧度就可以了） 6、开大火油油温升高，再把鱼肉放入炸至金黄捞起。（炸鱼片时油温过高会影响成品的色泽，火候是关键） 7、在盘中放入土豆泥，中间放上胡萝卜丝当花蕊，鱼片一片片摆成牡丹花的形状，最后加一些黄瓜、叶子装饰即可。 8、锅中加入底油，用番茄酱、橙汁、白糖、适量勾芡，加入一点明油增加亮度，均匀的浇在鱼片上，牡丹鱼片即可。 #美食 #川菜 #古代美食 #我的旅行日记
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湖北大武汉文化传媒2年前
这道失传了一百多年地宫廷菜，到底是美味绝伦还是吃饱了撑的？#饮食文化 #美食教程 #美食寻源
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大水车公馆1年前
起源清朝宫廷的失传御汤海皇八宝冬瓜盅，千亿富豪御厨教你怎样做 #冬瓜盅 #冬瓜 #煲汤 #抖音美食推荐官
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张三 如初8月前
🌱河边野草竟是维生素炸弹？吃一次就上瘾的宫廷御菜。——火锅YYDS！"豆瓣菜"浑身是宝：入药养颜+涮肉解腻，赶紧收藏去河边采摘#你认识这些植物吗 #养生 #常见野菜识别 #农村扶持计划 #哪些野菜是可以吃的 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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开封宋权儿3年前
这道套四宝估计很多人都没吃过，来开封了定要尝尝这道宫廷御菜#美食探店 #抖音美食推荐官 #套四宝 #传统美食
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娱乐哈哈酱3年前
千元澳龙只用其汤，美食界的天花板，南翔复刻宫廷宴吸粉千万 <3>#南翔不爱吃饭 #宫廷名菜 #米其林 #网红
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年华说剧2周前
已经失传？清宫八大川制御菜牡丹鱼片是怎么做的？ #我的观影报告 #剧情 #电视连续剧 #都市生活 #好剧推荐
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任太后厨房5天前
到北京一定要去京华楼 试一下甄师傅的宫廷菜，看看满汉全席里的128道菜都有哪些？#任太美食 #京华楼#北京宫廷菜#湛碧楼 #满汉全席的菜
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杭州胡娜娜4周前
浙江千年古镇里“小桥流水人家”还藏着“宫廷御菜”… #湖州 #新市古镇 #古镇 #浙江文旅宣推官
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昆享4月前
复原专属于夏天的失传糕点，体会手工糕点的魅力。#昆享
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开饭馆儿的酷大叔4年前
昔日宫廷御膳，今日送到隔离点！#餐饮 #乾隆白菜 #石家庄 #隔离餐 #抖音小助手
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六耳猕猴4年前
小孩儿进厨房做了一道失传已久的清朝的宫廷菜，惊艳众人☺☺
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三克油 ﹩🍁4年前
接近失传的 清宫八大川制御菜 之～《灯影牛肉》#四川非物质文化遗产
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何大厨4年前
快失传的宫廷菜“菊花里脊”滑炒菜呦！#抖音美食国潮味儿 #抖音美食创作人 @何大厨和小厨 @抖音小助手
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江湖菜小杨4月前
锅塌豆腐早在明代山东济南就出现了，清乾隆年间荣升宫廷菜，后传遍山东各地，#抖音美食推荐官 #美食教程 #锅塌豆腐 #锅塌豆腐制作 #民间传统美食
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台山市台城趣乡居餐厅4年前
一道将近失传的宫廷菜发财有米金猪你试过没有，壕客专属#台山美食 #发财有米金猪 #舌尖上的美食 #我要上热门
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小亮碗3年前
师徒传承：耗时一周还原宫廷御菜凤穿银芽，终于解密这道传说菜#乡村美食 #抖音美食创作人 #跟着抖音学做菜
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甜蜜蜜5年前
龙鲍凤蛋，相传这是一道宫廷御膳，流传着一个美丽的故事#美食趣胃计划 #美食分享
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单途酒馆花少11月前
北宋宫廷菜西辣羊肉#人间烟火 #爱就是一起吃好多好多顿饭 #省饭课代表 #把家乡的味道分享给大家 #直击灵魂的冬季暖食
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抖音美食推荐官【肖瀚棨】5天前
#美食 #抖音 #陇右食光健康大使
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老隐记4年前
有幸目睹老派宫廷传奇菜#赛鱼翅 老爷子师承菜，现在几乎失传！#抖音美食创作人
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胡赛1周前
张家川十三花是甘肃天水张家川回族自治县的非遗传统宴席，源于明清、2023年列入市级非遗，是回族待客最高礼仪，核心亮点如下： 一、核心定义与寓意 • 以“十三道菜品”得名，契合回族“采单不采双”的宗教理念，象征圆满吉祥。 • 是婚丧嫁娶、节庆团圆的必备宴席，如今也是文旅融合的地方金名片。 二、菜品与摆盘特色 • 构成灵活：以本地牛羊肉为主，搭配素菜、凉菜、甜品（如八宝饭），含小炒、丸子、手抓羊肉、夹沙等，可按经济条件或时令调整。 • 摆盘讲究：“下九上四”两层摆放，底层九碗成“田”字，上层四碗置于四角，荤素对称，保证每位宾客饮食均衡。 三、上菜与食用礼仪 1. 前奏：先上“三泡台”茶（茶叶+枸杞+桂圆+冰糖）和五/七/九种食材拼合的果碟； 2. 主菜：先上“九魁”（八炒一凉拌），配馓子、油香等小吃，再上四道“坐菜”（鸡、鸭、鱼、海参等）； 3. 收尾：清理桌面后上“出汤面”，搭配花样菜碟与调味品； 4. 吃法：从丸子开始，最后吃八宝饭，寓意“团圆甜蜜”。 四、文化与产业价值 • 集蒸、煮、炖、炸等传统技法，色香俱全、油而不腻，是回族饮食文化的浓缩； • 如今通过“旅游+美食”融合，已有12家示范店，年订单超1200桌，还推出预制菜、礼盒，成为乡村振兴的重要助力。 需要我帮你整理“十三花”经典菜品清单，或推荐张家川当地体验门店吗？#你不知道的美食冷知识 #舌尖上的享受 #这手艺如今很少见了快失传了： #一张照片说明你的专业 #谁能看出这有什么门道
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孟哥厨房6月前
看@大师兄下厨房 保哥如何把一根2块钱的萝卜做成一道，宫廷御菜。#素燕菜 #素燕窝 #燕窝 #美食 #厨师
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闲聊北京5月前
北京杠爷：2000多年的宫廷盘杠已失传，200个动作所剩无几 #北京杠爷 #盘杠 #非遗文化
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美食金先生3月前
宫廷御菜“锅踏羊肉”老菜还是好吃#我是美食创作者 #原创视频 #羊肉
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上海小兵哥9月前
#美食 #我的厨房日记 #同城美食 #抖音美食推荐官 #每日美食分享 快要失传的宫廷名菜，脆皮樟茶鸭你吃过吗？来海江大院给你安排。
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京城名菜三不粘变成网红名菜！做起来太累即将失传。#美食教程 #鸡蛋的神仙做法 #三不沾
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冯必胜1年前
#食材新鲜才是硬道理 #抖音美食推荐官 #真材实料才能做出好味道 #桑拿冬瓜蛊 #地方特色美食
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丰衣足食（教美食）6月前
一碗大米就可以做出失传已久的宫廷美食，不用烤箱不用揉面，这个做法你可能从未见过，简单到闭着眼睛都能学会#大米 #花样面食 #面食
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上场吧啦啦队5年前
#蓝莓孵化营 范苏木复刻失传已久宫廷菜
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玉阳祺2年前
#上热门 带你复制一道失传已久的宫廷御厨孜然羊肉饺子#好吃到停不下来
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婉婉三岁（影视剪辑）4年前
客人点了一道失传的御菜,店里大厨不会做,厨师长出手救场#我的观影报告 #电影
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