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尤尚尤美纪录片4月前
云南非遗密码-过桥米线怎么吃 吃蒙自过桥米线有讲究的顺序，需遵循 “先汤后料再放面” 的原则。首先，端上盛有滚烫高汤的大碗（汤温可达 90℃以上，务必小心烫手），先放入不易熟的食材，如生肉片、鹌鹑蛋，利用高汤的高温将其烫熟，此时肉片会迅速变色卷曲，蛋也会凝固成半溏心状；接着放入蔬菜类，像豆芽、韭菜、青菜等，让蔬菜吸收汤汁的鲜味，同时保持脆嫩口感；然后加入加工好的配料，如炸猪皮、豆皮、木耳等，炸猪皮遇热汤会膨胀变软，吸满汤汁格外入味；最后放入米线，用筷子轻轻搅拌，使米线均匀裹上汤汁，待米线温热适口后即可食用，整个过程既保证食材熟透，又能最大程度保留各食材的本味。 蒙自过桥米线的魅力，首先在于 “鲜”，其高汤以老母鸡、老鸭、筒子骨、火腿等食材经数小时慢炖而成，汤色清亮却滋味醇厚，每一口都饱含食材的精华，鲜而不腻；其次是 “丰”，配料极为丰富，从新鲜肉类、蛋类、蔬菜到各类干货，十余种食材整齐摆放，色彩搭配诱人，不仅满足味蕾，更带来视觉享受；再者是 “烫”，滚烫的高汤是其灵魂，既能瞬间锁住食材的鲜嫩，又能让人在食用过程中始终感受到温暖，尤其适合天气微凉时品尝；此外，它还承载着浪漫的传说（相传古代有书生在湖心岛苦读，妻子为让他吃到热食，发明了用热油保温、过桥送米线的方法），让这道美食多了几分文化韵味，吃的不仅是美味，更是一段历史故事。
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Coco的ABC星球1月前
一口过桥米线，娃用英语讲活中国美食文化🌶️ 原来过桥米线的故事里藏着这么多温暖的中国智慧！小学生双语输出超流利，既吃透美食也读懂文化，这才是最有意义的学习 #中国美食文化 #过桥米线 #少儿英语 #英语启蒙 #美食里的中国故事
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冯小厨的菜谱4年前
大年初一早上闽南人必吃这道米线，寓意长辈长命百岁，岁岁平安
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木玲1周前
我忘记是谁告诉我吃米线等于吃塑料袋了，他是不是骗我了😭#记录真实生活 #嗦喽电线 #微醺时刻#酒蒙子的日常
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肥肥思2月前
减脂期能吃米线吗？ 米线作为快碳最好还是在训练后吃，有利于在合成代谢的黄金窗口期补充肌糖原的同时合成肌蛋白效率提高，但晚餐尽量不吃#美食 #健身 #健身餐 #健身干货 #营养运动
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施大厨鲜花米线工厂店6月前
施大厨鲜花米线 中国传统用筷子的寓意#素食 #施大厨 #零添加 #工厂店源头厂家 #云南菌汤
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文旅教主·莫非1月前
昆明高端过桥米线 给朋友好的招待！吃的不只是美味还有文化#莫非江湖 #云南文旅平台 #过桥米线 #瑞祥楼 #昆明宴请餐厅
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吴圪垛的年轻人2年前
请粉丝吃米线的寓意！#好吃的米线推荐 #孝义美食 #同城好店推荐 #火锅米线
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特别乌啦啦1年前
花18元在普洱吃「酸醋米线」～一口米线一口醋实在太过瘾 #省饭课代表 #美食家的朋友圈 #好好吃饭 #乌啦啦 #特别乌啦啦
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眼科秦书艳2周前
#上热门话题作品 对一碗米线的最高敬意：离开前，专门为它改道。 解锁新口味，并复刻了记忆中的灵魂搭配——薄荷。 心满意足，奔赴下一站。美食，是旅途中最温暖的坐标。 你有为了某一口吃的，专门折返回去的经历吗#酸汤米线 #为了吃有多拼 #味觉记忆 #上海美食
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徐州辣王退役版（胰腺炎康复中）2周前
米线在哪儿不是吃，不如吃点有意义的，而且味道很不错哟 #徐州辣王 #徐州美食 #抖音美食推荐官 #这家小店值得上烟火榜 #徐州米线
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阿飘来了～6天前
听说来云南不吃过桥米线走不出去#云南美食 #过桥米线 #今天吃啥
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李松画室(红河州美协会员)1月前
蒙自：过桥米线在1909年的仪式感。#蒙自#过桥米线#蒙自南湖#城市记忆#乡愁记忆
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粥粥(正能量)6天前
天冷了， 给不了你的拥抱， 也给不了你的外套， 但我可以给你热气腾腾的米线暖胃， 将寒意驱散掉，，愿我所有顾客，在这个冬天，有美食暖胃，有爱人暖心，愿我家学子们学习无忧。
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剑风烧仙草4天前
#云南#过桥米线#丽江#白沙#强烈推荐
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东南西北疯7月前
云南人的饮食为什么这么讲究?一个米线36种配料，一个快餐二三十个菜，春天吃花，夏天吃菌，秋天吃野菜，冬天吃肉，现炒现做，完全没有预制菜的生存空间！#云南 #云南dou知道
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姗姗来吃2月前
不谈寂寞，我们就都快活。#地方特色美食 #美食推荐 #地方特色小吃
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黑麒麟点评5月前
最近为什么那么爱做蚝仔米线 原因来了！#黑麒麟点评
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鲜巷记米线（升平街店））5天前
被生活拿捏的日子，还好有鲜烫米线撑腰！热乎劲儿直窜心窝，酸辣够劲解烦忧，吃完又是元气满满的一天～ #云南美食 #爱就是一起吃好多好多顿饭 #谁懂这一口的好吃程度#抖音美食推荐官
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高大美在云南4月前
100一碗的鸡纵菌米线。我就想问问，在云南要多久才能吃得完所有米线。#省饭课代表 #米线 #文山 #高大美在云南 #万物皆可种草搜
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炎巴1月前
坐在这里吃米线，谁能懂有多幸福啊！ #渣渣米线 #丽江美食 #丽江旅游攻略
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老曾聊餐饮1周前
云南烤鸡米线出圈，吃米线肉才是主角 #烤鸡米线 #米线 #烤鸡 #云南 #昆明
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暖暖的10月前
米线估计大家都吃过？那您知道“过桥米线”名字的由来吗？今天张一弛同学就和您一起走进过桥米线的发源地云南蒙自，去尝尝最地道的过桥米线。#云南 #谁懂这一口的好吃程度 #美食 #带娃旅行 #旅行推荐官
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大魏的胃5月前
一起感受一下虎皮肘子米线到底有多香 #来财生烫牛肉米线#美食推荐 #猪肘米线 #石家庄美食
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三毛妈和三毛爸5天前
半夜我说想吃米线，三毛爸就起来给我煮了，其实婚姻没有那么可怕，即便在一起14年，依旧带我如初，感谢这么多年的不离不弃。#夫妻日常 #婚后生活 #夫妻相处之道
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浉河文旅5天前
逛吃浉河 寻景尝鲜——鸡汤米线 冬天的早晨，来上一碗热乎乎的鸡汤米线，从身暖到心!#早餐 #浉河 #美食 #特色小吃 @河南省文化和旅游厅 @信阳文旅
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昆明头发管理师段姐1周前
云南人为什么这么喜欢吃洋芋跟米线呢？这个东西之前在湖南都是配菜，来到云南地位居然这么高，重点是云南的洋芋还比湖南的好吃………我居然到了云南才知道#热门 #昆明 #云南 #呈菲健康管理#头发养护
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云香子·云南罐罐米线(泰华店)官方号5天前
一个宠妻男人开的店 不是一时冲动。自从老婆吃了一次云南罐罐米线之后就爱上了这个味道，所以我决定开一家充满爱意的云南罐罐米线馆。#圣诞节 #宠妻狂魔 #泰华美食 #云南米线 #云香子云南罐罐米线
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鲜巷记米线（乌兰浩特店）6天前
#2025我们都记住了什么 记住了热腾腾鲜烫米线带来的暖意！#云南美食#爱就是一起吃好多好多顿饭#谁懂这一口的好吃程度#圣诞节快乐🎄 @抖音美食达人助手 @抖音小助手 @DOU+上热门 @DOU+小助手 @抖音来客官方助推官 @抖音美食推荐官
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隔壁老王不姓王2周前
北漂二十年 第五十三章 木府檐下的文化课 在四方街吃了一碗四十九元的状元米线，鱼片在滚烫的汤里由粉转白。妻子说：“这哪是吃米线，是在和时间对话。” 走过徐霞客纪念馆，那句“吾荷一锱来，何处不可埋吾骨”让我愣住——我这半生怕失业、怕失败、怕被人看穿借来的身份。 木府的屋檐下，汉式铜铃、藏式经幡、纳西风铃在风中齐鸣。导游说：“这里佛道同堂，汉藏纳西共处。” 忽然懂了：真正的身份，不是别人给的标签，而是能容纳差异的自己。 五十岁，丽江给我补了四堂课：慢、远、和、真。 毕业证书上只盖着一个章：生活。#文化#丽江#感悟#人生#生活
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芳芳2周前
这里是云南过桥米线发源地——蒙自。来蒙自一定要吃一碗正宗的过桥米线。相传有三百多年历史，它不仅是一道美食，更是一种文化传承。
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鱼鱼酱Lucky✨2周前
#纪录美好生活 #宴席上的美食 #人间烟火#真实生活记录 @DOU+上热门 @抖音小助手 乔迁之喜 上梁粑粑讨吉利 一撒富贵满堂 二撒金玉满堂 三撒三星高照…………你们那里也有这样的习俗吗？
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小张不忙5天前
这座老宅最动人的情话，都煮进了这碗汤里#云南过桥米线
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玉溪融媒5天前
楚雄老表，你这碗米线，玉溪吃定了！ #跟着滇超玩转玉溪 #云南省城市足球联赛 #滇超联赛 #有一种叫云南的生活 @楚雄州融媒体中心
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珊珊6天前
“陶罐里咕嘟的，是米线的鲜香，也是生活的热望。
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广州老表你好嘢1年前
没想到一碗米线也有这么有学问，非常爽滑好吃，滘口牌坊新开牛郎米线新店开业9块9有牛腩米线+卤蛋+饮品#好吃不贵经济实惠 #这家店回头客超多 #抖音美食推荐官 #必吃榜
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崔潇洒吃玩大连5天前
新年寄心愿，我就选#挑线 #如果幸福是一碗挑线 #挑线新年愿望已写好 #米线 #美食volg
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王小仙徐州米线（总店）5天前
潍坊美食街藏着位“米线奶奶”！86岁仍坚守灶台，把一碗徐州米线做了50年，从食材到工艺亲手把关，三代传承的不仅是味道，更是跨越半世纪的匠心～来这吃的不只是米线，是能暖到心里的烟火气与工匠精神！#86岁米线奶奶 #三代传承匠心 #徐州米线 #烟火气里的工匠精神
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成武文旅1月前
米线藏文脉，状元暖旅途——成武翡翠城美食街必打卡的舌尖吉味 当成武的冬阳洒满翡翠城美食街的青石板，一碗承载着“金榜题名”美好寓意的状元米线，正以鲜醇汤底与爽滑口感，为往来游客串联起古城的烟火气与文化韵。逛罢古郜国的千年遗迹，不妨赴这场舌尖之约，让热乎米线温暖你的文旅时光。#美食 #必吃榜 #这店环境太好了 #米线 #状元 @瑶吃瑶喝 @一城一景一镜头
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牛牛嘿👋创业奋斗版5天前
冬天就得来一碗热腾腾的有锅气的麻辣电线！！新乡首创的糖醋口过桥米线，糖醋味不会喧宾夺主，只会越吃越上头嗷～ #米线 #美食 #天冷了吃点啥 #夜宵吃什么 #香香市
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是可可呀9月前
谁说二婚不幸福，不管我提什么样要求老公都会满足我，跑七十多公里就为吃一碗米线#记录真实生活 #这也许就是婚姻的意义吧
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记录生活的木子3月前
信我一句，此生必来云南#有一种叫云南的生活 #云南美食#米线#洋芋
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如莲心语5天前
#建水 古城#本地宝藏美食 #米线 为什么云南人都喜欢吃米线❓#如莲心语 带大家认识一个非常有家乡情怀的老板，只有用心做事情的人，才会出美食！#抖音美食推荐官 @RY｜山止川行
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岚岚吃肉肉5天前
有一天你会明白吃火锅米线的快乐！#团购 #米线 #火锅米线
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小妍睡不醒1周前
一碗米线，一碗醋，边吃边喝两不误，喜欢吃米线的一定要来尝尝老仓醋米线 #老仓醋米线 #老仓醋 #安宁米线 #美人醋 #安宁美食推荐
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傣劲儿鲜烫肉小锅米线-官方号5天前
餐饮选择这么多，为什么选择米线？ #餐饮 #餐饮人 #餐饮创业 #傣劲儿米线 #小成本创业
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用户21999434433435天前
#看见是不是淌口水了🤤#如果是明天早上就克尝尝😂 #作为文山人的我们真呢是太有口福了#口味多多想吃那味有那味😋😍
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吃不饱的王木可8月前
丁山寻味文山汆肉米线 没吃这碗米线之前，一直觉得米线的味道应该都差不多！吃完才懂什么叫米线还是云南的好！窜肉米线还得看文山的含义#米线 #云南美食 #汆肉米线
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云县融媒5天前
来碗旺子米线开启美好一天#云县米线 #寻味云县 #分享家乡美食 #来云县吃米线
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老陈吃啥呢1周前
天冷带媳妇来吃云南罐罐米线啦，吃完热热乎乎的 #米线 #唐山美食 #烟火榜 #跟着烟火榜吃就对了 #地方特色小吃
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忆外婆地锅鸡赵姐（官号）6天前
今天遇到一个80岁的大爷，来我们家吃米线，他聋，给他说话声音要大一点，想想我们都有老的时候，我们要善待老人，我请大爷吃饭，不是张扬哈#徐州美食#老人 #善良 #忆外婆#元旦
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安总快乐生活1周前
驱车来回200公里，就为了吃上四平的一品堂云南过桥米线，我承认，我太馋了😂#抖音美食推荐官 #美食 #强烈推荐 #美食探店 #米线
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柒柒日常5天前
旅行Vlog｜杭州拌川 灵隐寺 财神庙 和好朋友认识快20年，终于一起出去旅游了。很多保留原音，就喜欢我们当下最真实的样子。 翻看涩谷女士笑了很久哈哈哈哈哈 吃吃喝喝如下↓ 🍜陈生记过桥米线：hin一般 🧋奶茶：周四晚/本就/牧白手作 🍜新丰小吃：性价比高，味道普普 🍜小狗面馆：肉丝拌川超推！ 🏨酒店：杭州艺龙酒店（建国北路），地铁站出口就是。雅致大床房格局不好，你们看看介不介意 #vlog日常 #抖音送流量 #dou免费流量 #旅行 #杭州
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小程罐罐米线（邦泰中心）1周前
藏在罐罐里的烟火气，每一罐有每一罐的特色，每一罐有每一罐的味道，每一罐米线让你的味蕾尝试不一样的感觉#餐饮创业 #美食 #小程罐罐米线 #抖音小助手 #上热门
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龙园古茶坊4天前
第 35 集 | 青春回忆录 7 不好意思各位，没有准时准点，这是迟到的爱，希望点赞评论噢~~#青春往事 #长津湖抗战胜利75周年 #剧情演绎 （本故事纯属虚构，请勿模仿）
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亭姐服装～满仔米线1周前
咱满仔米线本周六就要正式开业了#开业大吉财源滚滚 #济南美食 #米线 #同城热点
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板杂封面5天前
在云南的霸道美食，就藏在这种乡街子里 #米线 #毛焦虑喝喝荞#冬日轻松聚#毛铺邀你轻松聚 #云南美食
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浅浅来了5天前
做人你拿什么和我比#美食 #米线 #攀比
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刘刚(战损版)5天前
“此人吃商未必在我之下” #内容过于真实#刘刚说事#奶皮子肥汁米线#给自己简单煮碗米线#满小饱肥汁米线
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恒哥儿～5天前
颜值超高的米线——挑线 #抖音美食推荐官 #挑线 #如果幸福是一碗挑线 #挑线新年愿望已写好 #保定美食
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饭饭饭搭子2周前
不敢想冬天来一碗多幸福 #美食 #天冷了吃点啥 #扬州美食 #砂锅米线 #扬州
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池州黎巴啦5天前
虽然已是物事人非，但好吃的东西味道没有变就很好#美食 #石台
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静心Tang小龙宝2周前
超级推荐临沧孟定的这家砂锅米线～ 真的超级好吃～ 如果有机会来这边的朋友一定要尝尝～ 每次出来玩都能遇到美好的人和事😊 磁场吸引力法则，因为我就是很好的人呀😂 @花姐砂锅米线～孟定店 #孟定美食推荐 #我的日常生活 #日常vlog
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陕北媛儿1周前
#日常 #广告制作 #过桥米线 舌尖诱惑已上线📣 12月21日，大理寺过桥米线 盛大开业啦！ 新鲜食材当日采买 独家秘方调制汤底 香飘四方不油腻 嗦一口劲道米线 配一口鲜爽高汤 营养美味双在线 开业福利狂送：煎蛋 转发朋友圈再送特色饮料 地址：志丹县迎宾大道双虎家私楼底（过桥米线）约上饭搭
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