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李大茶4月前
【茉莉花茶】快速入门,新手秒懂 【实用知识】 1、适合杯泡。适合冷泡。冷泡推荐用便宜的茉莉花茶 2、适合送礼,送女性,适合新茶客 3、水温推荐90度,不易苦涩。水温100度,香气会更高,但是可能会出现苦涩,具体需要看茶。 4、茉莉花茶不需要放冰箱,窨制后茶叶多酚已转化,稳定性优于绿茶,无需冷藏。 【理论知识】 1、窨制技术分传统窨制和新技术增湿连窨 2、增湿连窨:传统窨制中,每次窨制后需复火降低茶坯湿度,但复火过程可能导致部分已吸附的香气挥发。增湿连窨技术通过 “控制茶坯初始湿度 + 过程增湿”,使茶坯在多次窨制中含水量低于10%,无需每次窨制后复火,实现 “连窨”(连续 2次窨制后再统一复火)。 3、视频中未提及的流程。茶花拼合与静置窨花的过程中,需要【通花散热】与【收堆续窨】。原因在于,窨制过程中,因为呼吸作用,堆温会升高,通花散热就是打散降温。收堆续窨就是温度降低后,在堆起来,窨花,直到第二天早上。 4、茉莉花茶窨制技术的核心原理: ①物理吸附:(1) 茶坯的 “多孔吸附结构” 是物理吸附的基础(2)鲜花 “吐香” 提供香气物质来源(3)当香气分子与茶坯表面接触时,茶坯表面分子与香气分子之间的范德华力会将香气分子 “拉向” 茶坯表面,使其附着在孔隙中或表面凹陷处。 ②化学吸附:茶坯中含有丰富的化学成分,如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、纤维素、蛋白质等,这些成分的分子结构中存在羟基(-OH)、羧基(-COOH)、氨基(-NH₂)等极性基团,能与香气物质中的极性分子发生化学作用。 5、高窨次的茉莉花茶不太需要提花。因为茶叶进过了,多次长时间的窨花,本身的香气就馥郁到和茉莉花差不多了,提花的影响比较小 6、生产茉莉花的主要产区,除了广西横州,福建福州,四川犍为,还有云南元江。元江是中国茉莉花最早开花的地方。当地依托得天独厚的地理气候优势,茉莉花在 3 月中旬就开始展露枝头,提前上市。茉莉花是元江县经过 20 多年培育出来的一个特色产业,种植面积达 3600 多亩,年鲜花收购量 4400 多吨。 7、花茶没必要使用香精:低端茶的两种常见方式,用花渣压花或者用雨水花,从而降低成本。雨水花是正常花价格的一半。 8、花茶有非常多的创新做法,比如茉莉白茶、茉莉红茶 #花茶 #茉莉花茶 #茉莉花茶窨制 #茉莉花茶冲泡 #茶知识
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「原创曲手书」黎深生日特别企划!经典民歌《茉莉花》再演绎! 深空若有尽头的话,是否会在今天遇见他? 这个生日,请签收这朵他自故事之外送来的茉莉花。 赠君茉莉,生生莫离。 非常有幸请到了知名作曲家徐鲤老师担任歌曲制作人!原本只是存在于我脑海中的一个想法,感谢徐鲤老师的支持与帮助,在了解了游戏相关的剧情后提出了用阿卡贝拉的方式与民歌结合,温柔的哼唱真的很适合黎深,于是我们将黎深的主题旋律以阿卡贝拉的方式进行了改编并作为了彩蛋,有没有耳尖的猎人小姐们听出来呢~? 非常感谢扬州青年女高音申璐砚老师的民歌演绎,赋予了这首歌传统的地方特色!感谢阿卡贝拉合唱团富有创意的改编和阿豪温柔深情的演唱! 能策划并参与这样一首经典民歌的改编,是我莫大的荣幸! 每一位工作人员都辛苦了! ——STAFF—— 歌名:《茉莉花》 总策划/统筹:阿嗲很夸张 音乐组: 制作人:@徐鲤 作词:阿嗲很夸张 作编曲:许逸乔 民歌演唱:申璐砚 @申璐砚 男声演唱:阿豪 录音:韦生 混音:徐鲤 @黑铱BlackIris 阿卡贝拉: 编曲:费瀚林 男高:罗凯文 男低:李多迪 女高:张馨 王金钰 女低:和逍天 美术组: 分镜设计:阿嗲很夸张 美术监修:禾原 @禾原 绘制:禾原、@孜然撒一身 、禁止菠萝@一锅好汤TANG 、菜菜@狂人菜菜 、木小树今天画画了吗、Taraka塔 拆分协力:嘟噜噜 平面设计:@山茶Kamelia 视频组: 导演:阿嗲很夸张 拍摄统筹:@没吃饱吃我一拳 拍摄:晴空工作室 后期指导:@八一方程式 后期:霸气、@绵雨雨雨雨雨w 、迷途猫 英文翻译:傅里叶同学 #恋与深空 #黎深以我寄黎明 #黎深抖音生日会 #以我寄黎明 #黎深抖音生日会
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