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村驴
1月前
肥肉如果冻、瘦肉不柴!红烧肉炖土豆保姆级教程‼️ #美食教程 #家常菜 #红烧肉 #红烧肉炖土豆
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村驴
1年前
不炒糖色的红烧牛肉,巨香无比! #美食教程 #红烧牛肉
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村驴
8月前
家常菜的味道想提升一个档次,从这道五花肉炖土豆开始! #美食教程 #五花肉炖土豆 #东北菜
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随便吃点得了
3月前
谁还没吃过这么好吃的红烧肉!肥而不腻,入口即化,拌着汤汁我能多吃一碗饭!#红烧肉做法 #美食日常 #干饭神器 #家常美食 #好吃到爆
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村驴
5月前
不用炒糖色的糖醋排骨,怎么做到软烂不柴,酸甜适中‼️ #家常菜 #美食教程 #糖醋排骨 #好好吃饭大赛
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列文虎克学美食
1年前
跟着村驴师傅学做红烧肉 #红烧肉 #抖音美食创作者
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芊妈学做菜
1月前
#创作灵感 村驴文字版葱烧大排教程 食材准备 • 通脊肉/梅花肉500g • 小葱300g、姜15g • 料酒30g、生抽60g(腌制用20g、碗汁用40g)、老抽25g、白糖15g、十三香1g、鸡精3g、鸡蛋1个、玉米淀粉40g • 食用油适量、清水300g 步骤详解 1. 处理大排 将500g通脊肉或梅花肉切成6 - 7片稍厚的肉片,用剪刀剪开肉片上的筋膜,防止煎制时翘起。用刀背均匀密集地横竖拍打肉片,使其变大至原来的1.5倍左右。 2. 腌制大排 • 取两片姜拍破,加3勺料酒抓捏出汁,过滤后倒入大排中,再加2勺生抽,抓拌至大排将汁水吸收,变得粘滑。 • 打入1个鸡蛋,加6平勺玉米淀粉,抓拌均匀,若状态不均可调整淀粉用量,抓至面浆与肉彻底融合,腌制10分钟。 3. 准备配菜和碗汁 • 小葱切手掌长寸段,葱白、葱绿分开;另取3片姜备用。 • 调碗汁:4勺生抽、2.5勺老抽、1.5勺白糖、1茶勺十三香(或五香粉)、1茶勺鸡精,搅拌均匀。 4. 煎制大排 平底锅倒油,油量铺满锅底,大火烧至油微微冒烟(或手距油面5公分有灼热感),放入大排,大火煎至两面金黄后捞出。 5. 烧制大排 • 锅中留底油,放入3片姜,大火煎至姜片焦黄。 • 先下葱白,翻炒至嫩绿色,再下葱绿,翻炒至一半葱叶变软,平铺上大排。 • 沿锅边淋入碗汁,再倒入300g清水,大火煮开后转中火,盖盖炖10分钟。炖至5分钟时给大排翻面,时间到后再次翻面,转大火收汁至汤汁粘稠即可。#家常菜 #抖音美食创作者 #葱烧大排 #美食
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村驴
6月前
保姆级西红柿土豆炖牛腩教程‼️ #美食教程 #西红柿土豆炖牛腩
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村驴
5月前
排骨中及其简单、却又极其好吃的做法‼️酱烧排骨‼️ #美食教程 #酱烧排骨 #酱烧大排 #排骨 #好好吃饭大赛
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村驴
4月前
在家怎么做出饭店味的五花肉炖豆角 #家常菜 #美食教程 #五花肉炖豆角 #好好吃饭大赛
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村驴
4月前
酸甜可口的话梅小排,如何做才能又酸又甜,不齁甜! #话梅排骨 #美食教程 #家常菜教程 #话梅小排
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作业本(畅畅妈)
2月前
跟村驴学的这样做红烧肉,太绝了,肥而不腻,瘦肉不柴,还没有猪腥味 #红烧肉 #村驴 #红烧肉这样做真的绝了
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村驴
10月前
比肉都香的家常豆腐! #美食教程 #家常豆腐 #下饭菜
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大Yo
1月前
别纠结了!今天吃这个!| 零失败红烧肉 完全按照 @村驴 的方子做的!不过我这个厨房小白不会炒糖色,用了点“作弊”方法(现成糖色+高压锅),没想到一次成功! 软烂入味,汤汁浓稠到能挂勺,不吃晚饭的我都破戒干了半碗饭!真的太感谢了! 你们最近做哪道菜最有成就感?快在评论区晒出来让我馋一下! #今天吃这个 #红烧肉 #厨房小白救星 #懒人食谱 #成就感料理
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碎玉轩小宫女(御膳房版)
2周前
肥而不腻,软糯Q弹的红烧肉,菜谱借鉴“村驴老师”,全程不用老抽,全靠糖色,真的巨巨巨好吃!#家常饭菜 #下饭神器 #红烧肉 #美食教程 #家常红烧肉
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张行长
3月前
村驴版红烧肉 #红烧肉 #预制菜 基本上一周就吃完了,别多做!!方法参照村驴👍#村驴
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村驴
4周前
东北烧烤料‼️咸淡正好,特别浓香‼️在家实现小烧烤自由吧‼️ #美食教程 #东北烧烤料 #烧烤料
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小崔崔
2周前
谁能想象到就连根葱都可好吃的了的,葱烧猪排平日里小崔崔很爱吃今天详细的分享给大家,这道葱烧猪排是在村驴老师那学习的,大家可以去老师的主页看下#葱烧大排 #下饭菜 #在家做美食 #晚饭吃什么 #儿童美食推荐
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小美
3周前
跟着村驴老师学的土豆炖红烧肉 #红烧肉 #村驴 #村驴美食 #家常红烧肉 #美食
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村驴
2年前
今天又做了阿文妈妈的腐乳肉,一点都不腻,咸甜口味,糯唧唧的太好吃了! #抖音美食创作者 #腐乳肉 #美食教程
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Zuo个发财梦
3周前
vlog | 一人食-红烧大排(村驴yyds👍) 复刻一下村驴同款浓油赤酱红烧大排,厨房小白也能做👍,c满口肉香味和葱香味,吃的很满足😌。#美食 #村驴 #家常菜 #vlog日常 #吃货
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天天吃夜宵🥣
1周前
今日伙食红烧肉🥩#晚饭吃什么 今天还收到了村驴老师发来的奖品😄#吃什么 #村驴 #日常分享 #厨房美食制作
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芊妈学做菜
1月前
#创作者中心 #创作灵感 #村驴老师做饭含金量还在上升 村驴老师红烧肉味面筋塞肉文字教程: 一、食材准备 • 猪肉馅(肥瘦相间)400g • 葱花30g、姜蓉5g • 鸡蛋1个 • 十三香(或五香粉)1/3茶勺、白胡椒粉少许 • 鸡精1茶勺、白糖半茶勺 • 生抽(肉馅用)2勺、老抽(肉馅用)1勺、蚝油(肉馅用)1勺、芝麻香油1/3勺 • 油面筋若干 • 姜片10g、葱段20g、八角1个、桂皮1小块 • 生抽(炖煮用)20g、老抽(炖煮用)8g、蚝油(炖煮用)15g、冰糖10g • 玉米淀粉6g、清水30g(用于勾芡) • 白芝麻、小葱花(装饰用) 二、制作步骤 1. 处理馅料 • 把葱切成葱花,姜顺着纤维刮成姜蓉。 • 将葱花、姜蓉放入400g肥瘦相间的猪肉馅中,打入1个鸡蛋,加入1/3茶勺十三香(或五香粉)、少许白胡椒粉、1茶勺鸡精、半茶勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1/3勺芝麻香油。 • 朝着一个方向搅拌肉馅,搅1分多钟,直到肉馅呈现拉丝且抱团的状态。 2. 塞面筋 • 取出油面筋,用手指头先戳一个洞,然后在里面划拉,把里面掏成空心的。 • 用筷子把调好的肉馅塞进面筋里,塞个八九分满即可。 3. 炖煮面筋塞肉 • 起锅烧油,凉油时加入两片姜、3段葱、1个八角、1小块桂皮,开大火炒出香味,炒至葱段微微发黄后转中小火。 • 下入塞好肉的面筋,有肉的一面朝下,煎至底部定型后转最小火。 • 加入2勺生抽、1勺老抽、2/3勺蚝油,再加入热水,水量没过面筋的一半即可。 • 重新转大火烧开后,加入两块大拇指盖大小的冰糖,转小火盖盖炖15分钟,炖到七八分钟时给面筋翻个面,让其入味更均匀。 4. 勾芡与装盘 • 准备一个小碗,放入1平勺玉米淀粉,加入4勺清水,搅拌均匀成淀粉水备用。 • 炖好后转大火收汁,把料渣挑出来,汤汁快收干时转最小火,倒入淀粉水,重新转大火勾芡,直到汤汁变得黏黏糊糊。 • 将面筋塞肉盛出装盘,撒上白芝麻和小葱花即可。#家常菜 #学做菜
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C位大明星
4周前
诡秘 跟我一起去读村驴厨艺班吧~ #0厨艺麻辣烫挑战 #当季新菜单挑战赛 #村驴美食 #麻辣烫 #美食
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🌈美食日记
1周前
#家常菜 #村驴老师 #葱烧大排简单又好吃 超好吃
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芊妈学做菜
1月前
#美味的家常美食分享 #创作者中心 #创作灵感 村驴版不用炒糖色!新手也能轻松拿捏红亮挂汁、软烂脱骨的糖醋排骨,按750g排骨精准定量,不用炒糖色也不发黑,酸甜平衡超入味,在家做零翻车~ 食材准备 • 排骨750g(优先选中间单骨的净排骨,避免带大块瘦肉,否则易发柴) • 冰糖45g(或白糖,冰糖上色更红亮) • 5度白醋45g(分两次用,各22.5g) • 生抽30g(3勺) • 番茄沙司22.5g(3/4满勺) • 红腐乳汁7.5g(3/4勺) • 老抽3g(约1/4勺+1/8勺) • 黄酒或料酒10g(3/4勺) • 姜11g(3小片) • 熟白芝麻7.5g 详细步骤 一、排骨预处理 排骨提前半小时用清水浸泡,泡出内部血水,去除杂质和腥味。泡好后捞出,用厨房纸仔细吸干表面水分,这一步能避免后续炒排骨时爆油。如果排骨不新鲜,或特别介意腥味,可先冷水下锅焯水,加少许料酒和姜片去味,焯好后捞出沥干,再用厨房纸吸干水分。 二、调制碗汁 找一个干净的小碗,依次放入冰糖45g、白醋22.5g、生抽30g、番茄沙司22.5g、红腐乳汁7.5g、老抽3g,用筷子充分搅拌均匀,碗汁提前调好,后续烹饪更省心,也能让味道混合更均匀。 三、炒排骨 起锅倒入正常炒菜量的油,建议用铁锅,避免骨头划伤不粘锅。油微热时放入3片姜片,大火将姜片炸至微微金黄,随即加入处理好的排骨。保持大火持续翻炒6-7分钟,直到锅底的油变得清澈,排骨表面煎至微金黄,这样既能充分去腥,又能锁住肉香。沿锅边烹入10g黄酒或料酒,继续翻炒至酒味完全挥发。 四、炖煮入味 倒入提前调好的碗汁,快速翻炒均匀,让每块排骨都裹上一层薄汁。接着加入热水,水量差一点没过排骨即可,切记不要加冷水,否则排骨肉质易变柴。大火将汤汁烧开后,用勺子撇去表面的浮沫,浮沫不撇净会影响口感和颜值。转最小火(焰心火),盖上锅盖慢炖40-50分钟,排骨较嫩的话炖40分钟,普通情况建议炖50分钟,确保排骨软烂脱骨。 五、收汁增味 炖好后打开锅盖,用筷子扎排骨最厚处,能轻易穿透说明已经炖透。开大火收汁,期间不时翻炒,让排骨均匀吸收酱汁,颜色会逐渐变得红亮浓郁。待汤汁浓稠、能牢牢挂在排骨上时,沿锅边淋入剩余的22.5g白醋,快速翻炒均匀,最后撒上7.5g熟白芝麻,翻炒两下即可关火盛出#糖醋排骨 #教程
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粮仓妈的日常
2天前
跟着大V“村驴”真的是手把手教会你学会葱烧大排,大排嫩的不像猪肉,就连香葱都好吃到爆~#葱烧大排 #儿童美食 #村驴 #大排 #儿童食谱
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鲟味井陉
3月前
今天分享好吃的红烧虹鳟鱼,咱家的鱼肉质细嫩,天然无公害,吃的放心。#红烧鱼 #美食分享 #村驴 #农村生活
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村驴
10月前
过年过的就馋这一口了!东北过桥米线! #美食教程 #东北米线 #东北过桥米线
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順
4天前
08女高の周末厨房之红烧肉#美食 #我的厨房日记 #翻车#08女高の周末厨房
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咖妃驾到
2月前
复刻村驴的红烧排骨简易版,排骨软烂脱骨,清蒸狮子头入口即化,厚皮橙同款的奶锅用来做一锅两出太方便啦!#懒人美食 #红烧排骨 #糖醋排骨 #厚皮橙 #村驴
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涛哥美食
2月前
这样做肥而不腻,瘦而不柴,肥肉跟果冻一样入口即化,我家孩子特别爱吃,不加一滴老抽,糖色上色又红又亮。 #红烧肉#美食教程#农村美食记录生活 #美食#红烧肉做法
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韩火火
6天前
村驴老师民间非官方的小徒弟#我的厨房日记。 #村驴 #美食#日常vlog #抖音二创激励计划
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杏仁粥
4周前
#红烧肉 跟着村驴学习炖五花肉,肉夹馍绝喽!#村驴美食
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今天吃了吗。
1周前
一个菜直接干掉2大碗饭,村驴老师果然没骗我,这个葱烧大排真的巨巨巨好吃,一定要去试试#葱烧大排 #下饭菜 #葱烧猪排怎么做才好吃 #村驴 #真实生活分享计划
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桐桐今天吃什么
2天前
村驴老师的这个好吃到跺脚的辣椒酱牛肉真的是百吃不厌!!! #酱牛肉 #牛肉 #村驴 #年夜饭菜谱 #在家做美食
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婷婷的家常菜
1月前
#创作者中心 跟#村驴 老师学做的红烧大排,第一☝️次就非常成功,肉不柴还非常入味,颜值也不错,我崽点名的大排面可以安排了✌️#红烧大排#家常菜 #美食
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王荔枝
3月前
跟湖南酒店厨师Fish学做的红烧肉 最近孙丞潇做的红烧肉特别火,但如果你不想买太多调料,可以试一下湖南酒店厨师Fish的做法,真的超级简单,而且是超级详细的红烧肉教程,调味只需要盐和糖,配料只要葱和蒜,厨房小白也能轻易上手,做饭还得跟专业的学啊#红烧肉 #懒人快手菜 #家常菜 #美食教程 #美食
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💫吃曲奇的饼干
1月前
真的非常非常好吃#在家做美食 #溜肉段 #炸肉 #美食 #家常饭菜
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隐哥日常
6天前
跟着村驴老师学的葱烧大排,真的超好吃,尤其是那小葱,绝了。强烈推荐大家尝试一下。#美食教程 #葱烧大排 #美食教程 #真实生活分享计划 #美食制作
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桐桐今天吃什么
2周前
村驴的这个糖醋排骨是我做过最简单最好吃的糖醋排骨!! #糖醋排骨 #村驴 #家常菜 #抖音美食创作人 @抖音小助手 #排骨
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00后爱做饭🍳
3天前
村驴老师同款糖醋排骨,太权威了,不用炒糖色,真的超级简单#糖醋排骨 #村驴 #美食
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C位娱子酱
4天前
如果真的要造神,那请把目光投向真正认真做内容的人#美食教程 #村驴老师 #绵羊料理 #阿蔡美食教学
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今天给老板吃点啥
5天前
#简单家常 #家常饭做法 @村驴 葱烧猪排
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谢碗碗🥣
1周前
28年第一次下厨,完美 '͜' 跟着村驴老师果然0失误,鸡公煲~鸡公煲~经过我的胃🥰🥰🥰,就是可以加点辣,更完美 #厨房小白 #村驴食谱 #鸡公煲 #鸡公煲做法@村驴 #圣诞节
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30+失业奶爸的厨房救赎
4天前
#村驴美食 #排骨 #美食 #在家做美食 跟着驴村解锁糖醋排骨的正确做法,每一步都超简单~ 浓郁的酱汁裹着鲜嫩的排骨,咬一口肉香混着酸甜,家里的饭香才最治愈~ 快给家人露一手吧!
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小乌姐86
2天前
肉酱蒸土豆丝 太好吃了 #肉酱蒸土豆丝#村驴 #下饭菜 #土豆丝
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凉风多吃点
3天前
村驴教程一比一复刻老式东北锅包又#锅包肉 先 #这也太香了吧 #爱吃食物的女孩子
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村驴的小迷妹(学做饭版)
3周前
跟着村驴老师学做土豆炖五花肉~由于家里没生姜了,所以我没放,最后出锅的时候记得加点盐#土豆炖五花肉 #家常菜 @村驴
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爱做饭的饭唠🍺
4天前
跟村驴老师学做的把子肉!软糯q弹一点也不腻,真的好吃惨了。。快去做起来吧。#把子肉 #把子肉做法 #晚上吃什么 #今天吃啥 #村驴
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胡萝贝贝
3天前
第11天 | 今日体重118.6,下降0.6。村驴版牛肋条太好吃了!#真实生活分享计划 #生活化减脂餐 #村驴美食 #小基数
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田野小灶
5月前
#记录我的乡村生活 #创作者中心 #创作灵感 #美食制作分享 #红烧肉 @朵家美食 @村驴 @乡农阿改 红烧肉怎么做不油腻
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乐发点没用的
6天前
mx特意交代我 他第一次做锅包肉 让我给他录一下 再次感谢村驴老师 #奇奇妙妙的日常 #村驴 #家庭煮男 #vlog日常 #做饭
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84老阿姨
5天前
一块连一块吃的停不下来!!这糖醋排骨绝了 #美食教程 #糖醋排骨#今天晚餐长这样 #村驴 #家常菜
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北依的七分饱
8月前
『卤味』香到舔手指的甜辣鸭货 跟着村驴的方子做的甜辣鸭货也太绝了!鸭翅鸭脖裹满透亮的酱汁,一口下去先甜后辣🌶️,越啃越上瘾,连骨头都嗦得干干净净!#上热门 #甜辣鸭货 #美食 #卤味 #跟着视频学做菜
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小王今天吃什么
1月前
跟着村驴老师做不用炒糖色的糖醋排骨❗️排骨一抿脱骨软烂入味一定要试试这个做法❗️❗️#村驴 #村驴美食 #在家做美食 #家常菜 #糖醋排骨
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夏妈厨房
1月前
加餐的捶捶大肉片,滑嫩好吃
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爱吃辣条
5月前
复刻村驴的不用炒糖色的糖醋排骨,差点翻车#美食 #学做菜 #糖醋排骨 #村驴
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芊妈学做菜
1月前
#创作者中心 #创作灵感 村驴糖醋里脊文字版本教程:外酥里嫩,酸甜平衡 今天带来一道糖醋里脊的保姆级教程,不敢说正宗,但绝对好吃。从挂糊到糖醋比例,全程定量,让你轻松做出外酥里嫩、酸甜适口的美味。 一、食材处理 • 主料:通脊肉300g,选用大里脊背面带筋膜的部分,不用剔除,不影响口感反而更美味。 • 先将肉切成小拇指上端宽度的厚片,再改刀成小拇指上端粗细的肉条,不用刀背拍肉,否则肉条易断且过长。 二、肉条腌制 • 切好的肉条加清水抓捏,挤出污血,倒掉脏水后使劲挤干水分。 • 加入1/3茶勺盐(约1g)、少许白胡椒粉(0.3g),再放入拍扁的两段葱、一块姜,抓匀至肉条粘手起胶,腌制备用。 三、准备小料与料汁 • 小料:姜3g切丝、大蒜10g切末、大葱5g切花,装入小碗。 • 料汁:白糖70g(约7平勺)、白醋70g、陈醋20g、盐1g、生抽10g、老抽3g,混合搅拌均匀。 四、调制酥炸面糊(生熟糊) • 取土豆淀粉120g,先取出12g,加20g开水快速搅拌成透明熟糊,倒回剩余108g淀粉中抓匀。 • 加入70g凉水、20g食用油,抓成细腻丝滑的非牛顿流体状面糊,确保无面疙瘩。 五、炸制肉条 • 起锅倒油,油温烧至180度(六成热,面糊入锅会“嗖嗖”冒泡)。 • 肉条裹上面糊,分两锅炸2分钟至金黄定型,捞出后复炸两次:第一次30秒至颜色更金黄,第二次待油温升至220度(锅冒青烟),炸20-30秒至肉呈枣红色。 六、炒制糖醋汁并出锅 • 锅中留底油,下葱姜蒜炒香,倒入料汁大火煮开搅拌10余秒,淋入水淀粉(6g土豆淀粉+20g清水),大火熬至粘稠,加入炸肉的油搅拌,关火后倒入肉条快速翻匀,即可出锅。 做好的糖醋里脊外酥里嫩,酸甜在口中迸发,回味带醋香,好吃到停不下来。#在家做美食 #糖醋里脊 #家常菜
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梦姐美食
1月前
又到了吃青蒜的季节,赶紧做一道好吃的回锅肉吧,肥而不腻,咸香适口,一定记得多做一些米饭#回锅肉 #家常菜 #村驴美食
00:00 / 01:21
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煮饭技能Max
3月前
复刻村驴版话梅排骨 帮你们试过了,味道真不错#话梅排骨 #村驴 #美食教程 #小白厨房
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微辣主义
1月前
村驴老师你就是我的神,这次的猪排太完美了!#vlog我的日常生活 #美食 #美食vlog #抖音趣胃计划 #抖音美食创作者
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佬铁做顿饭
2天前
好久没吃过这么香的肉了,就是小时候村里烧杀猪饭的香味,整个村都能闻到#杀猪饭 #红烧肉 #土猪肉
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驴村的小手
4月前
#科普一下 #科普
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村驴红烧肉是甜口还是咸口
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最新发布时间:2025-12-30 13:17
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