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重庆高孃孃1月前
按照这个配方做的川渝酱腊肉，好吃不咸，新手小白零失败。 猪肉十斤 老抽酱油1斤 生抽酱油两斤 白酒2两 青花椒2两 干辣椒段1两 冰糖1两 老姜1两 洋葱一两 甜酱300克 米酒100克 盐30克腌制十天捞出风十天，可以烟熏，也可以不烟熏。#酱腊肉 #酱肉 #腊肉#川渝腊肉
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明姐(明厨亮灶)12月13日蛹虫草粉专场1月前
秋风起食腊味，每年这个时候，明姐都会做广东腊肉，这个是明姐奶奶教的，明姐的孩子们都好钟意食，每次都说不够吃#腊肉#家庭#美食#记录真实生活#vlog日常
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颖妈小厨房1周前
👀零失败的家庭酱油肉，你会做吗？ #酱油肉 #腊肉 #分享家乡美食 #抖音美食创作者 #真实生活分享官
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凤姐的美食记2周前
每年前后冬至最适合晒脂腊肉啦，广式腊肉详细配比送给你，喜欢吃的姐妹赶紧收藏起来哦！10斤猪肉比例放 两半盐 白糖三两 生抽三两 #腊肉 #广式腊肉
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超级奶爸1周前
#美食 #腊肉做法 #广味腊肉 #美食 #祥云美食 我们的故事，就藏在这一顿又一顿的饭里。
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翼陵3天前
又到了做腊肉的好季节了，配方比例全告诉你，色泽金黄特别香。
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灼灼有余1月前
10斤猪肉:盐2两半，3两生抽，3两白糖，1两老抽，5两高度白酒，奄12个钟。#晒腊肉
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付厨(教做菜）4天前
传统风干腊肉做法#美食教程 #家常菜#美食分享
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顺德开餐饮的小凤姐1月前
喜欢吃广东生晒腊肉吗，来姐晒给你吃，36小时天然生晒锁住肉香，肥肉通透如琥珀，瘦肉绛红似玛瑙喔～#美食教程 #腊肉#广东腊肉的腌制方法 #美女厨师 #餐饮 @臭宝官方旗舰店 #嗦粉寻踪破案有味
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陈家美食🌹2周前
#腌肉 #五香咸肉调料 #腊鱼腊肉
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小胖子饮食店6天前
#美食 #腊肉 #抖音生活观察计划 #小胖子饮食店 #家常菜
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袁袁爆爆1周前
#抖音美食创作者 #新农人计划 #抖音农村人 #创作者扶持计划 #腊肉 @抖音小助手 @DOU+小助手 @头条热评
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乡味妈妈2月前
又到了腌腊肉的时候了，10斤新鲜肉要多少盐才合适，你们知道吗？#我的乡村生活 #腌腊肉 #新农人计划2025 #乡村守护人
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兰玫瑰1周前
今年第一次腌腊肉，猪脚，排骨，十斤肉六两盐，还有老抽，生抽，香叶，八角，花椒，辣椒，茴香，杜总，白糖，白酒，料洒，不知会不会翻车哟#农村特色美食 #真材实料才能做出好味道 #农家烟熏腊肉
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云姐美食1周前
#dou+上热门 #美食制作
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富有1周前
腊肉配方来了#腊肉 #冬季美食节
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@yang咩咩2天前
#美食分享 #晒腊肉过年
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72变1周前
#腊肉腊肠 #美食 #最新鲜的食材 #新鲜食材好味道 第二批腊肉完成啦，今年够吃啦，还没动手的宝子们快动起来啦。
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小燕儿很努力吖1月前
#美食#美食分享#嘎嘎好吃 #腌咸肉
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随州厨子三少2周前
腌腊肉详细比例，10斤肉3两盐一两白酒。腌制7天即可晾晒 #腌腊肉 #抖音美食推荐官
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美爷3天前
老乡们，谁能告诉我，做腊肉到底放多少盐？才好吃……求有经验的叔叔孃孃指点一下#抖音推广 #日常分享#腊肉 #农村生活 #农村美食
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三姐（生活小常识）1月前
#日常生活小常识 #每天学习一点点 #又到腌制腊货 #腌制腊肉方法 #吃腊肉才有年味 @DOU+上热门 @抖音小助手
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小秋-丫髻山腊味4周前
湖南腊肉该怎么做，放多少盐合适#腌腊肉 #湖南腊肉 #腌腊肉教程
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文子多米1月前
#又到腌腊肉的季节了 #妈呀太香了 #舌尖上的味道 #吃腊肉才有年味 #腊货腌制
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七子乡村行（七子工厂）5天前
安徽腌腊肉的季节 根据自己的口味调味 值得注意的是肉不能沾水腌制6至10天 10斤肉大约放盐200克至300克#美食 #快来一起尝个鲜 #腊肉腌制#美食 #七子乡村行
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拾壹吖6天前
#腌腊肉 #腌制腊肉配方#美味腊肉#腊肉蒸笋#美食教程 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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橙子爱生活4天前
今年第一次腌腊肉，32斤肉放了700克盐，会不会咸啊？你们10斤肉放多少盐啊？ #真实生活分享官 #腌腊肉 #美食 #腊肉 #抖音玩法合伙人计划
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老谭屋里🎀2年前
#腌腊肉 《酱油腊肉》的比例是10斤肉2两盐，2斤生抽，2两老抽，咸淡适中又入味，这样做出来的酱油腊肉放上一年两年都不会坏，朋友们照着视频做起来吧，关注老谭，每天分享做菜日常，下期视频我们老地方见。#酱腊肉做法 #又到腌制腊货的时候了 #家乡的味道 @抖音创作者中心
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❤️农村姑娘❤️2天前
今天买了13斤五花肉做烟熏腊肉，我来分享一下做法：10斤肉放150克，13斤肉约195克盐，配料食用盐，花椒、八角、桂皮，锅烧热把盐花椒桂皮放入锅中炒出香味关火，再把肉放入锅中用盐把肉裹起来翻几遍 ，再把肉放到盆中腌制一个星期，再拿到太阳底下晒2-3个太阳 ，就可以拿去烟熏了。#腌腊肉 #烟腊肉的做法
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娜娜罗田土特产1周前
传统老方法腌腊肉，10斤肉6两盐，把盐炒热加花椒八角，温盐腌制会更香，你也是这样腌腊肉吗#抖音乡村美食 #我的农村生活 #乡村美食 #农村农活视频 #腌腊肉
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佛山珍姑娘1月前
广式腊肠的家常制作方法！@佛山珍姑娘#美食 #腊肠的制作#美食制作#腊肠
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72变2周前
##腌腊肉 #美食 #广东腊肉 好漂亮的五花肉一定要用来做腊肉，你们做了没有啊？
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乡土4年前
日子过得真快，转眼又到了腊肉飘香的季节，10斤五花肉3两盐4两生抽2两老抽1两糖，葱姜花椒八角少许#腊肉 #新农人计划2021
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赣饭人王锋（小号）3天前
今年晒的第三批腊肉都赶不上店里卖的速度了😂#腊肉#江西腊肉#宜丰#赣饭#同城好店推荐
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周妈厨房1周前
广东人晒腊肉，自己晒的腊肉真材实料，干净卫生，腊肉这样做，不咸不淡！朋友们收藏起来！！#晒腊肉 #美食教程 #酱料配方 #腊肉 #家庭
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鲜的露卵华哥1月前
腌腊肉香肠教程来了，生抽进腊肉方法，10斤肉二两半盐二两半糖老抽拿一点打色生抽多一点，进两天就可以出卤晒，灌香肠方法，10斤肉盐糖白酒都是二两就行，晒的腊肉香肠是喷喷香，原汁原味的家乡味香肠腊肉#江西丰城#创作灵感上热门
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北辰1周前
#腊肉 #又到了腌制腊货的时候了 #冬至后一定要知道腌制腊肉的方法 #美食教程 #每日分享 @抖加 🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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邂逅好运🍀4天前
开始弄腊肉咯#真实生活分享官 #腌腊肉 #腊肉的制作方法 #美食教程 #教程来了
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我要吃肉肉1月前
温州酱油肉超详细做法！怎么可以这么好吃😋#浙江菜 #温州美食 #家常菜 #酱油肉 #腊肉
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陈优秀2天前
烟熏腊肉 又到了做腊味的季节了，跟我一起学做腊肉吧，好吃的嗷#我的乡村生活
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雁归来3天前
腊肠做完了，可以告一段落了，开始做腊肉，分享一下我个人口味香肠的配方。 广式小腊肠：一斤猪肉，二肥八瘦，或者一肥九瘦皆可。高度白酒或玫瑰露酒20克，盐9克，红曲粉一克，生抽三克，冰糖粉40克。肥肉切丁加一半的酒和冰糖粉腌制一晚，第2天灌制。 风干肠：世一堂调料80克我一般都是用老黄袋。如果是2号料包35克，个人感觉味道能淡一些，香气不如老黄袋的。10斤肉。二肥八瘦，三肥七瘦皆可。高度白酒120克。白糖120克。（酒和白糖可以各多加30克，根据口味轻重），盐75克。红腐乳汁加味极鲜酱油不超过100克。 黑胡椒脆皮肠：一斤猪肉，二肥八瘦。盐8克。蚝油10克。如果不放蚝油的话，咸盐要加到10克。白糖15克，蜂蜜15克，木薯粉38克，红曲粉一克，黑胡椒粉、芝末三克。味精或松鲜鲜10克。必须绞肉的时候要加冰块，搅拌拉丝以后灌制。灌制时五分满，扎孔上锅蒸。 川味麻椒风干肠：一斤猪肉，二肥八瘦，10克高度酒，10克盐。60克冰糖粉，30克胡椒粉，38克自制花椒粉。加少许味精或松鲜鲜。北方人80克辣椒面就行。口味重可以加到100克灌制。 扇贝丁烤肠：猪肉500克。三肥七瘦。可以把肥肉多加，不然的话灌制的时候要加猪油或植物油，烤肠制作的时候会蒸发水分和油分，吃起来发柴。我没有加猪油和植物油，一斤猪肉，肥肉搅碎，瘦肉留一部分切丝儿，剩下打成颗粒感。新鲜的扇贝丁加125克到250克都可以。，8克盐糖18克。高度白酒30克，少许生抽和香油，姜粉或者姜汁必须加去腥，黑胡椒或者白胡椒一克。玉米淀粉16克。蚝油10克可不加，因为海鲜类的都鲜美，灌好以后直接扎眼烤。这个是加淀粉做法的。上锅先蒸后烤，直接烤都可以。如果想吃不加淀粉的，有嚼头筋道，可以直接肉切片或者碎丁。配方略作调整。不需要加葱姜水之 类，因为新鲜的扇贝丁会出水直接烤制50分钟也可以。我做了两个版本的，差距不是太大。表面看不出来，只是口感不太一样。 哈尔滨烤肠：750克猪肉。二肥八瘦。搅碎以后，一包五洲红肠调料加150克的水化开。新鲜蒜末50克。搅拌拉丝才可以灌制五分满。扎眼上锅蒸30分钟，出锅以后，锅底铺锡纸，放少许茶叶、白糖，熏制三两分钟即可。不熏制直接吃也可以。 这个料包，制作午餐肉也很好。以上都是自己做过的。口味不同可以略作调整，分享给大家。
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潮汕英姐美食记4天前
咸香透亮的广式腊肉，肥而不腻简单易学太香了！过年必备快安排～#晒腊肉 #腊肉 #晒腊肉过年 #真实生活分享官 #抖音美食创作者
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王家清冷冻食品6天前
今天下午小王来腌生抽青鱼啦！#抖音乡村美食 #舌尖上的美食 #腊货土特产 #腊鱼腊肉 #腊青鱼
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面点师阿勇2周前
自用了十几年的广式腊肉配方分享给大家 #腊肉做法 #美食 #美食教程 #配方分享
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茉莉方糕6天前
腌腊肉的配方。#美食教程 #抖音热门🔥🔥🔥🔥 #腌腊肉技巧 #腊味 #涨知识
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小暖煨2天前
在家自制酱油肉，附上详细配方和教程，这是我第4年做酱油肉了，超级无敌好吃，很下饭，请收藏好，来年可以继续用。 ✅食材： 按5斤酱油肉的比例如下: 生抽500克 老抽50克 清水250克 冰糖50g 香料有:白芷3块，桂皮3条，八角6个，干辣椒5个，香叶4片，小茴香一勺，花椒2勺，这些香料大家根据自己的喜好来，多一点少一点没有太大关系 ✅步骤： 1. 五花肉用高度白酒擦拭，放入无油容器 2. 所有调料煮开放凉，倒入容器没过肉 3. 密封冷藏3天，每天翻面1次 4. 取出晒3天，再挂通风处晾3-5天，蒸/炒/煎都绝！ #酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #酱油肉的做法 #温州酱油肉
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重生英姐(生活记)1月前
广东家庭腌腊肉~盐、生抽，老抽，白糖，胡椒粉，五香粉、白酒、搓均匀腌制一晚明天挂起晾晒、这样做真的好食#腊肉做法 #广东腊肉做法 #又到了腌腊肉的季节了 #做法简单又好吃建议收藏
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灰太狼的小九悦1周前
#创作灵感 #家常菜 #江西小炒 #江西腊肉
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华阳哥2天前
淹点香腊肉尝：十斤肉：150克盐，糖30克，香叶4片，桂皮15克，八角20克，花椒5克，白酒50克，生抽30克，
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憨姐美食3周前
开始做腊肉啦#腊肉 #创作者扶持计划
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鱼鱼有余2天前
#腊肉 #腊味 #农家烟熏腊肉 #腌腊肉 #美食 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝 @DOU+上热门
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妍妹2天前
#真实生活分享计划 #腊肉 10斤五花肉，去皮，500毫升酱油，50克白糖，100克白酒腌制10分钟，晾1个礼拜，绝了
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红衣贞贞姐来自泸州1年前
广式腊肉教程如下：买10斤五花肉，首先把猪肉切成，2个手指宽度左右的长条，猪肉你可以不洗，如果你有洁癖，那就把猪肉洗干净，挂在外面晾几个小时，把水晾干，（盐125克，高度白酒150克，生抽150克，（白糖150克，如果你吃的甜，就用200克的白糖）（老抽适量，记住老抽不能放太多）老抽只是为了给猪肉上颜色，接着把白酒，盐，白糖，生抽，姜汁，一起倒进猪肉盆里，再用手把肉翻拌均匀，等肉全部涂抹上了调料以后，就把老抽适量的倒一点下去，再用手翻拌均匀，因为时间问题，我用的是老姜末，大家用姜汁更好，或者不用放姜汁和老姜末，然后腌制18小时到20个小时左右，腌制过程中，需要把猪肉翻6次到8次的面，第2天烧一锅开水，开水稍微放凉一点，再把腌制了一晚上的肉，快速的放进热水里焯水几秒，然后用挂钩挂在阳光下晒3天，把肉表面的水分晒干，然后再肉挂在阴凉通风的地方，再晾5天到10天左右，晾时间长短，看天气而定，然后就把肉取下来，用袋子包装好，再放进冰箱里面保存，以后想吃的时候，就拿出来做来吃，自己做的广式腊肉，吃着放心，这是我晾晒了9天的腊肉，今天取下来，抽了真空，已经放冰箱保存了，如果有太阳多晒两天会更好#腊肉 #广式腊肉 #地方特色美食
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浅浅一笑6天前
#美食教程#腊肉#又到腌制腊货的时候了 #腌腊肉的做法 #每日分享@DOU+上热门 @抖音小助手 @生活服务热点中心
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香料小站🌶2天前
又到了熏腊肉的季节啦！#美食 #每日分享#抖音美食推荐官 #腊肉 #香料@DOU+上热门 @抖音小助手
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香绮梦1周前
每日分享#腌腊肉技巧 #腌腊肉 #腊肉 #好吃 #美食教程@DOU+小助手 @抖音小助手
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王姐餐饮配方2周前
#广式酒香腊肉配方#餐饮配方分享@DOU+小助手
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乡村小晴3周前
传统习俗“小雪腌菜 大雪腌肉”10斤肉3两盐！重庆古法腊肉做法，简单到看一遍就会#腊肉 #传统美食 #土猪腊肉 #川渝腊wei
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柿柿如意1周前
冬季腌腊肉的季节到了，配方在这里分享给大家，记得收藏哦#腊肉腊肠#腌腊肉 #抖音美食
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拾月札记🍊3天前
冬至前后是做腊肉的最佳时期。肉不洗，喷白酒消毒；炒盐（10斤肉3两盐）+香叶、桂皮、八解、花椒、麻椒炒到微微发黄。筛出香料捣碎，跟盐拌匀，涂抹在肉上，覆膜放冰箱冷藏腌5天，每天翻动1次。悬挂在阴凉通风处1个月。
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鲜的露卵华哥1月前
腌制腊肉香肠的教程，10斤肉，二两半盐，二两半糖，老抽拿一点点打色，生抽多一点点，腌制好把酱汁倒到桶里去压好，这是腌腊肉方法，灌香肠是10斤肉，二两盐，二两糖，二两白酒，这是做原味香肠，晒个十几天，香肠腊肉都喷喷香的#又是一年晒腊肉香肠的季节到了#江西丰城 #创作灵感小助手
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锦江区李记糖油果子（锦江果子李）1周前
本来做25斤后面又加了一斤，你们十斤肉用多少盐？#腊肉 #腌腊肉
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农夫果园1周前
#自制香肠 #农家烟熏腊肉 #腊味 采用山上农村里养的熟粮食猪，取其前腿梅花肉，瘦7肥3比较适合大众口味。调料自配，10斤肉用茂汶花椒1两，魔鬼椒0.8两，海南胡椒0.6两，炒盐2两，纯莱籽油3两，高度白酒2两，味精，鸡精，五香粉适量。手工制作灌肠，冲水，凉晒，再烘烤熏制15天即成。
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