为什么你泡的滇红酸涩苦?别人泡的却香甜爽滑?想要香高水甜只需要7个步骤,超详细的保姆级教程, 1,滇红分类,工夫/古树晒红/乌龙红茶 像我们常见的这些金黄色的。金针,金芽,金螺都属于功夫红茶,这种黑颜色的和这种褐色的属于古树晒红茶,还有一种乌龙茶的原料,但是发酵程度接近于全发酵的乌龙红茶。关于这三种茶的具体区别,可以看我以前的视频。或者私信我~ 2,茶具选择,盖碗,紫砂壶,我们要选择盖碗冲泡,因为紫砂壶适合冲泡耐高温闷泡的茶比如老白茶,老生茶,而红茶属于需要快速茶水分离的茶。 3,冲泡水温,好茶开水泡,一般的口粮茶90度水冲泡。为什么你的红茶会发酸,就是因为是产品本身的品质是相对比较差,这种茶是不适合高温泡的,所以商家会告诉你,降低水温冲泡。 而高品质的滇红茶,就算用沸水冲泡也是不容易发酸的。 这背后的原因是高品质红茶,用了更好的原料,同时加工红茶的过程温度控制的也相对更好,所以不容易发酸,比如我们家的金针红茶,金碧螺红茶,都是可以直接用沸水冲泡的。 4,冲泡手法, 先投入适量的滇红,一般五六克就够了, 直接用沸水,沿着盖碗的边缘轻柔缓慢的注入沸水,到盖碗的8分满位置停住,停留10秒左右就出汤了, 好的滇红,香气扑鼻而来,非常浓郁,橙红明亮的汤色,浓而不苦、浓而不涩,汤感的醇厚,饱满、充实,满口的花蜜的香气,喝起来有温暖的粮食感。 滇红的耐泡度非常的高,按照上面的冲泡方法八到十冲,茶汤的口感都不会下降。 5,滇红也叫做万能调饮,滇红非常的包容,它可以跟其他很多东西搭配在一起,和谐相融,比如说配上红枣,桂圆,枸杞,都非常合适。滇红还可以用来做奶茶,这在我之前的视频中也提到过。 6,滇红也是可以闷泡的,按照一比三百的比例闷泡。比如说500毫升的矿泉水瓶,取个两克茶就够了,直接冷水温泡。 这些方法您都试过吗?您还有其他的喝法吗?一起分享。
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#茶叶冷知识 谁懂啊!买了好红茶却泡出苦涩味?要么香气寡淡要么茶汤浑浊,真的太浪费茶叶了😭 作为常年泡红茶的茶系女孩,整理了这份新手友好的冲泡干货,跟着做就能get到红茶的温润甜润,连老茶友都夸稳~ 🌿 准备工具 盖碗(150ml)+ 正德号遵义红茶(5g)+ 85-90℃热水(芽叶越嫩水温越低,避免烫熟茶叶)+ 公道杯+品茗杯 水质首选纯净水或山泉水,自来水会破坏茶香,这点千万别偷懒呀! 📝 分步实操(附时间标注,新手直接抄) 1. 温杯洁具:用热水把盖碗、公道杯彻底烫一遍,既能杀菌又能唤醒茶香,冷杯泡不出好茶哦 2. 精准投茶:5g红茶配150ml水,刚好铺满盖碗底部,遵循1:30的黄金茶水比,多了易涩少了没味 3. 注水出汤:高冲注水激香(水流拉高冲激干茶),头泡10秒内快速出汤!千万别闷泡,后续每泡顺延5秒,7泡后仍有甜韵 4. 分茶礼仪:沿用之前教的分茶手法,茶汤倒七分满,壶嘴不朝人,既体面又不烫手 💡 避坑关键(90%的人都栽在这) ❌ 别用100℃沸水:会烫出苦涩味,85-90℃刚好激发蜜香 ❌ 不洗茶不闷泡:优质红茶无需洗茶,闷泡超过20秒必出涩味 ❌ 投茶量别凭感觉:太多太少都会毁了茶汤,用小秤称一次就记住啦 ❌ 别用保温杯泡:持续高温会让茶叶过度萃取,香气全失还发苦 🍵 风味小惊喜 用正德号遵义红茶这么泡,茶汤金黄透亮带金圈,入口是满满的蜜香和花果香,咽下去后喉间回甘绵长,完全没有涩感~ 夏天可以试试冷泡(3g茶+500ml冷水,冷藏4小时),清爽解腻;冬天加两片生姜煮饮,暖身又养胃。 喝茶的快乐,大概就是用对方法,解锁好茶本真的滋味~ 按照这个教程泡,不管是日常独饮还是待客都超有面! #红茶冲泡技巧 #正德号遵义红茶 #茶知识分享 #不涩的红茶泡法
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