🌟【纯素素烧狮子头】|入口即化!健康低脂的江南名菜在家做🍃 谁说素食不能惊艳?这款纯素狮子头以当季鲜蔬为材,用细腻手法还原经典口感,酱香浓郁却清爽无负担~减脂期和素食宝宝们快码住! 🍖 食材(约4-5颗量) 莲藕 500g(搅碎) 山药 150g ▪️豆腐 200g ▪️杏鲍菇 1-2根(切细丁) 菌菇类 ▪️荸荠 4颗(切碎增加脆感) ▪️胡萝卜末 ▪️干香菇 5朵(泡发后切末) ▪️全麦面粉/面粉 2大勺(粘合用) 玉米淀粉 15g 🍶丸子 调味 素蚝油1勺+生抽1勺+白胡椒粉 盐 番茄酱,郫县豆瓣酱 老抽 香菇水 淀粉 👩‍🍳 做法 1️⃣ 莲藕绞碎保留颗粒 其他所有食材切小小的丁 这样丸子口感比较好 如果懒可以都一起搅碎. 2️⃣起锅油热将菌菇类豆腐胡萝卜过一下油会更香 3️⃣ 混合馅料:+所有蔬菜末+玉米淀粉和面粉+姜末+1勺生抽+半勺胡椒粉+盐,素蚝油,香油,十三香顺时针搅打上劲 4️⃣ 成型:取馅料搓成圆球,轻轻压紧(不要用力过猛) 5️⃣ 油炸制:油热180度 下锅油炸5-8分钟(我的丸子不是很大油炸就熟了) 大的丸子需要再蒸十分钟 6️⃣ 酱汁:油热 加入冰糖和郫县豆瓣酱 ,炒出红油 再加入 香菇水 素蚝油,生抽,老抽 番茄酱 一点水淀粉 💡 成功关键 ✨ 豆腐一定要挤干!或者用油炸豆腐 ✨ 荸荠和杏鲍菇是口感灵魂——软嫩中带着脆爽 ✨ 油炸控制好温度g 🌱 搭配建议 ▫️糙米饭+灼青菜=完美中式轻食套餐 ▫️冷藏后更入味,带便当超适合! 一口咬下,豆香与菌鲜在嘴里化开,比肉版更清爽~汤汁拌饭简直绝了!👏 关注我解锁更多素食灵感, #狮子头#素食也可以很精彩 #健康食谱#中秋节 #美食教程
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