襄阳油馍筋 襄阳炸油馍筋的起源虽无确切史料记载,但它在当地民众心中扎根已久。从过往记忆来看,不少襄阳人最早对油馍筋的印象,来自于过年期间。过去,每至临近春节,家家户户都有制作油馍筋的风俗,爸妈会炸上满满两大筐,一家人从年头吃到年尾 ,承载着浓厚的节日氛围与阖家团圆的美好寓意 。随着时间推移,这种原本只在过年才现身的美食逐渐走向商业化,街头巷尾随处可见,成为大众日常解馋的小吃。 襄阳地处湖北西北部,靠近中原、川渝地区,饮食风格融合了多地特色,属鄂北风味。当地烹制手法偏爱蒸、煨、炸,炸油馍筋便遵循了这一传统烹饪习惯。在面食文化盛行的大环境下,面粉经简单加工,变换出多样美食,油馍筋便是其中经典。它的制作过程并不复杂,面粉加适量盐、明矾和水调和,揉成光滑面团,按成片切成条形,放入沸油中炸至金黄。这道小吃口感外焦内软,劲道程度远超油条,咬下一口,酥脆外皮 “嘎吱” 作响,内里柔软且有嚼劲,越嚼越香。 在襄阳的美食体系里,炸油馍筋占据着重要位置,与牛油面、襄阳大头菜等特色美食一同,构建起当地独特的饮食文化,承载着襄阳人的乡愁与对家乡味道的眷恋,成为外来游客了解襄阳饮食的一扇窗口。 如今,无论是早餐搭配稀饭,还是逛街时的零嘴,炸油馍筋都是襄阳人难以割舍的美味 。#生活的烟火气息 #人间烟火 #路边摊美味 #襄阳美食 #襄阳
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