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拌汤 小时候总盼着吃“硬饭”,嫌拌汤是“凑活饭”,如今却总挂念这个味道。额爸额妈总是闲不下来,地里的边边愣愣角角攀攀都种满了各种菜,这边几窝辣子那边几窝茄子,连地里的梁梁边上有时候还种一行葱和蒜苗。连屋里后院的墙外面插几根干干还种一排豆角。不像现在人种菜是为了吃的放心,那个时候是没有钱自己下点苦就有得吃了。 记得小时候,额妈做拌汤只有在夏天和秋天会做,因为这个时候刚好地里的各种菜能都摘了,从不嫌麻烦,萝卜、豆角、茄子、洋柿子……各种菜弄滴多多都切成小丁,锅里倒点点油一炒,添水咕嘟着,菜香早飘满了屋子。 面就比菜金贵多了,用一点点面粉,和成干糊糊状,不是稀溜的浆,也不是软塌的团,抓一把能攥成团,一搓又能散开,等锅里的菜煮得软烂,就把干面糊顺着锅边撒,一边撒一边用筷子快速搅,面糊裹着菜汤变成细碎的面絮,再煮上几分钟,把盐一放,一碗满当当的拌汤就成了。 端哈洋瓷碗,筷子扒拉着吃,面絮吸满了菜香,每口都能吃到不同的菜丁,就着咸菜丝也能吃两大碗。末了把碗都要舔滴干干净净的。现在哪敢吃那么多,不是这不美就是哇不美,也不知道咋回事,原来每次吃那么多么不见胖也么见不好消化#我的乡村生活 #乡村味道 #农村美食记录生活 #我的农村生活 #乡下柴火饭
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