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史璞琰1月前
一站式解锁法棍割口问题！为什么你的法棍爆不开口，为什么你的法棍不好看，一招解锁法棍割包小技巧#法棍 #法棍割刀 #面包制作 @史璞琰
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icake烘焙馆5月前
法棍起源于法国，传统制作中单数切割更符合视觉对称感，能让面包表面的裂口分布更均衡，烘烤后形成的“耳朵”（裂口膨胀后的酥脆部分）排列更协调，提升整体美感。#法国面包做法 #法棍 #无添加 #面包脑袋 #杭州法棍割刀
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面包朋福东4周前
法棍的划刀与气孔组织 法棍的划刀与气孔组织 #面包#朋福东#朋焙烘焙#朋焙烘焙技术研发中心 #法棍
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天津津品烘焙原料小当家9月前
法棍制作教程 新手小白也能成功，每一步都有详细过程，快来试试吧~#烘焙人的日常 #面包🍞 #制作过程
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喂！嘉二6月前
【焦糖法棍】 吃了会变猛男哦#美食 #甜点 #小食 #烘焙
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彭程面包烘焙培训1月前
保姆级法棍教程！新手一次成功不翻车！ 实现法棍自由很简单， 跟着超详细的教程制作， 脆壳与柔软内芯轻松拿下！ 点击视频学习吧！ #法棍制作教程 #法棍教程 #彭程面包培训 #彭程西式餐饮学校 #学面包
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面包朋福东8月前
全程解析法棍面包的整形与划刀 全程解析法棍面包的整形与划刀～ #面包#朋福东 #朋焙烘焙技术研发中心 #法棍面包 #面包培训
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肖叔叔_（短期带店🔜全国出差）1周前
法棍制作，一次讲清从面团状态到割包！✨ 👨‍🍳简单易学的法棍整形烘烤教程来了！ 满满的麦香味隔着屏幕都能闻到了🍞 😋喜欢法棍的你也快去试试吧！ #法棍 #法棍教程 #肖叔叔的面包 #面包培训 #烘焙培训
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@W.b.F7月前
上海烘焙展法棍的制作手法演示#烘焙人的日常 #上海烘焙展 #美食分享 #面包#一起学习
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鹿小文9月前
家庭版黑芝麻短法棍，不隔夜发酵，简单又快速#烘焙 #抖音美食推荐官 #面包 #法棍 #家庭烘焙
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烘烘焙焙白白White🍞8月前
发光法棍！全网最全法棍灯制作教学！ #法棍 #法棍灯 #烘焙 #大学生假期厨艺争霸赛 #蓝带
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邪姚🍞（立业）6月前
保姆级法棍教程不藏私！！！ 连接上篇视频，跟大家说一声抱歉，由于下篇视频内容讲解和操作非常详细，导致视频有一些些的长，请小伙伴理解一下哈，实在不知道那块还能删减了，🧐🧐🧐，其实配方真的很简单，只是操作细节和对面团的判断，想挑战一下小伙伴邮寄原料，我来为大家实现，下一期不知道更新什么，大家有想法的可以评论区讨论噢☺️大家期待的配方，如约公布#法棍 #家庭烘焙 #家庭烘焙 #法式面包 日式法棍 日清百合花430 冰水279.5 低糖干酵母1.72 盐8.6 后加水43
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蔷薇君的厨房2周前
40年面包老师傅的法棍秘诀，你确定不学？ #法棍制作教程 #面包 #烘焙 #法棍 #烘焙人的日常这个配方适合2小时速发配方，如果24小时发酵，建议酵母用量为2，3g
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PhoebeBakehouse2月前
米法棍🥖 外脆内糯的口感 超好吃！ 更适合中国宝宝们牙口的一款法棍🥖 #烘焙教程 #烘焙 #面包🍞 #面包教学 #法棍
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面包阿尧6月前
蒜泥法棍的详细做法。嘎嘣脆的蒜泥法棍，拿生蚝都不换。#烘焙 #烘焙人的日常 #法棍
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西点师翔龙2年前
法国i硬质面包，法棍制作手法，学会你也能做出爆口法棍#法棍 #烘焙人的日常 #面包制作
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田孝清10月前
法棍你做好吗？ 比较详细的法棍教程，评论区交出你的法棍？学习咨询找他@lucky clover幸运草烘焙研究所 #成都谷悟面包 #成都谷悟面包店 #成都幸运草烘焙研究所 #成都幸运草烘焙 #烘焙
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李至锴5月前
第一视角，沉浸式体验法棍的制作 T65 1000 水650 盐20 鲜酵母7 鲁邦种200 烫种200 后加水150 总含水量大约在百分之83 #烘焙 #面包 #美食制作分享 #法棍 #线上教学
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面包职人大喵（线下课招生）6月前
大喵的法棍日常练习唠嗑 #烘焙人的日常 #面包店vlog #面包制作 #温度面包店 #温度面包教室
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雾都酥院1周前
保姆级教程：如何用吃剩的芒果，做出专业级法棍烘焙干货！ 保姆级教程：如何用吃剩的芒果，做出专业级法棍 烘焙干货！用家庭剩余芒果做法棍的完整流程分享。 ✨要点记录： 1. T65面粉+冷藏水解，提升面团延展性 2. 加入波兰种，风味更足 3. 冷藏发酵可选，灵活安排时间 4. 割包前冷冻，切口更利落 5. 高温+蒸汽，打造酥脆外壳 最后成果：外表狂野（有点黑），内里柔软，带着淡淡芒果香。接地气的家庭烘焙，真实不翻车！ #烘焙教程 #面包制作 #法棍配方 #芒果可以做什么
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面包朋福东3月前
法棍的3种制作手法与划刀烘烤 法式面包的制作、划刀与烘烤 #面包#朋福东#朋焙烘焙技术研发中心 #法式面包 #法棍 m
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秤俺安5月前
又是和面团打交道的一天～ 今天做个听上去有点猎奇，但是我能空口怒啃两条的花椒法棍！（轻喷！我知道这不是法棍的正确制作方式，纯分享，俺不是专业的烘焙师傅）#在家做美食 #烘焙 #日常分享 #我的厨房日记 #00后
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可薇和可乐的日常1周前
#烘培 法棍的制作教程
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教做面包的教务主任3周前
优秀班长带大家学习法棍的制作啦，建议横屏观看哟🤙🤙🤙@武汉欧米奇 #上课一天学什么 #西点烘焙培训 #湖北职校
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面包朋福东3年前
如何让法式面包的气孔更均匀#朋焙烘焙技术研发中心 #法棍
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华龙烘焙濛濛哒2周前
法棍🥖的简易做法来喽来喽#法棍面包 #烘焙 #家庭版
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多谷兀健康烘焙5月前
大米粉法棍🥖制作～ #烘焙 #朋福东#朋焙烘焙技术研发中心 #多谷兀 #大米粉法棍
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喵小厨～7月前
不需要鲁邦种❗不需要冷藏过夜❗一样可以做出外皮酥酥脆脆，内部气孔全开的法棍，比外面卖的好吃太多❗ 教程简单，配方免费分享，研究了很久，终于调出了最满意的配方，一起解锁无油无糖健康好吃的法棍，快和我一起做起来，建议先收藏，不懂欢迎评论区交流❤️ ———————————— ✅总配方（可做4个法棍） 法粉或高粉350g 冰水222g 鲜酵母3g（或干酵母1g） 波兰种140g 盐6g 后水30～40g 🔥波兰种140g（不会做的看👇🏻） （70g法粉+70g水+2g鲜酵母/0.7g干酵母，提前一晚混匀，第二天使用；状态：发至3倍大，内部呈蜂窝状，表面有气泡） ———————————— ✅步骤：（室温20℃左右） 1️⃣提前一晚：制作波兰种； 2️⃣水合面团（粉+水混匀冷藏1小时）； 波兰种➕水合面团➕酵母先放入厨师机低速混合成团，再加后水、盐混合，多次少量加入，打至9分膜出缸捞圆； 3️⃣静置40min四周抱叠； 4️⃣静置40min继续四周抱叠； 5️⃣发酵1小时至1.5倍大； 6️⃣预整形、分割4等份（190g/份） ； 7️⃣继续发酵30～40min割包（提前至少30min预热）； 8️⃣烘烤：入炉后喷蒸汽5″（无蒸汽可用毛巾蒸汽法），参考温度：上230、下210度、16～18min（温度建议根据自家烤箱观察可随时调整） ———————————— ⚠️注意： 1️⃣法棍含水量较大，整形过程中手一定要沾水防粘； 2️⃣时间不是绝对的，每个包都有自己的脾气，不同温度时间也会有差别，观察状态～#波兰种法棍 #法棍#欧包 #自制法式面包 #吃一口就爱上它
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静静美食7月前
家庭最简单的法棍做法，保姆级教程，新手小白一看就会#好好吃饭 #法棍 #早餐 #烘培新手 #宝宝喜欢
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美丽烘焙国际5月前
法式面包为什么要有“气孔”？#烘焙培训 #烘焙人的日常 #烘焙 #面包 #面包店
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zhou小姐的烘焙日记2周前
不用任何种面不用隔夜就能做的大气孔法棍！ #法棍 #蒜香法棍 #大气孔面包 #简单面包 #自学烘焙
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杜杰7月前
#面包新手入门做法 #面包教程 #私房蛋糕定制 #传统法棍制作
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江西人在法国烤面包1周前
看我做的“大馒头”#真实生活分享计划#法国#法棍#烘焙#生产车间现场
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史璞琰6月前
法棍测试精彩花絮！不同纬度诠释法棍的奥义！学生非常认真，氛围感拉满！#法棍#法棍面包#面包课堂#面包教程 @史璞琰
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烘焙怪老头3周前
面包割口 面包要割口 割口也叫“签名” 尤其是法棍 #美食
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李又欠在厨房9月前
烘焙这条路上，我一直在生存和初心之间寻找平衡#解压 #法棍 #制作教程
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西点师翔龙4年前
面点师：法棍面包这样切，个个爆口，法式面包刀功演示
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DQ会做一点饭8月前
「咬开爆浆「蒜蓉炼狱」！法棍の神仙吃法连吃5根不腻！🔥#抖音美食推荐官 #美食教程 #法棍 #蒜蓉 #黄油
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SOLO历险记9月前
家庭版短法棍教程来啦！有手就会超级简单！#家庭烘焙#纯手工零添加
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xi2周前
法棍是怎样练成的，看完视频你就知道了#法棍 #面包 #法棍制作
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馍都面包师5月前
法棍制作第二步来啦！醒发看状态，成型靠手法，每一步都藏着让面包外脆里嫩的密码～ 手法细节都在视频里！@抖音创作小助手 #热门 #法棍制作教程 #烘焙技巧 #自制面包 #手作面包的快乐
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糖红健康生活瘦70斤啦6月前
无油无糖的乡村面包、法棍、恰巴塔 很重要的一点就是蒸汽， 防止过早的结皮， 影响面包膨胀效果， 长帝S1Pro是为数不多的家用烤箱里 配备蒸汽功能的烤箱， 蒸汽烘烤的小薄皮无油无糖 吃着更健康营养， 烤箱配备一键欧包模式 和30个菜单选项， 满足你日常的烘焙需求， 再也不用因为不合适的温度和时间 而导致烘焙翻车了， 40L大容量配备两个黄金不沾烤盘， 1个烤网1个菱形果干网， 作为家用烤箱配置相当齐全了， 作为风平炉一体， 正反转大风机的设计， 上色均匀， 温度精准， 也可以作为小型私房烘焙的烤箱来使用， 出品稳效率高~#长帝烤箱 #长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱 #家用烤箱推荐 #烘焙 #烘焙人的日常
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搓面包的小凯.🥐3周前
今天分享个法棍的几种成型手法 #面包🍞 #烘焙 #面包制作 #法棍制作🥖
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面包雾里 东东（长期招学员）2周前
法棍面包制作 #烘焙#面包#面包雾里#面包培训#烘焙培训
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吉祥三宝妈7月前
💥 法棍脑袋狂喜！教你在家复刻香到邻居敲门的法棍🥖 准备好面粉、酵母、盐，简单揉一揉，让面团发酵膨胀💥 割口、烘烤，出炉瞬间香气炸裂！ 夹黄油蒜香、抹奶酪，怎么吃都超绝～ 想知道具体步骤？赶紧戳视频👇 学会就是朋友圈烘焙大师！#法棍做法 #烘焙教程 #美食DIY
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姐姐叫荣儿9月前
不用去法国，也能吃上正宗的法式法棍，家庭版简易做法 #在家自己做面包 #动手自己做美食 #新鲜出炉 #没事霍霍面 #早餐吃什么
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越走越心动10月前
文案：来啦来啦，你们催的在家就可制作的简单美味法棍三明治教程 #越南美食 #法棍 #东南亚风味 #爱生活爱美食 #美食分享 Bánh Mì 是越南的一种传统美食，它不仅美味可口，还具有极大的灵活性和多样性。 Bánh Mì 的魅力在于它几乎可以搭配任何你喜欢的食材。从经典的猪肉、鸡肉、牛肉到素食选项如豆腐和蔬菜，种类繁多。此外，搭配新鲜的香菜、黄瓜、辣椒和腌制的萝卜、胡萝卜等配料，可以增添风味和口感，让每一口都充满惊喜。
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首磊烘托社窑烤1周前
法棍看似简单但没有乾坤#黄油 #生牛乳 #烘培 #面包 #烘培人的日常
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夏沫3周前
记录第一次做法棍，很享受制作的过程，过程去努力了，结果自然会呈现，法棍最初的样子不是也只是平凡的面粉，经过几个小时的洗礼，也摇身一变蜕变成为了有价值的法棍。#法棍#烘焙#美食教程 #正能量传递 #减脂食谱
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西点师翔龙4年前
面点师：法棍面包制作过程，商用整齐烤箱个个爆口
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皓妈的小食光3周前
黑芝麻短法棍的家庭版制作 黑芝麻短发棍🥖家庭版制作教程 法棍🥖的神仙吃法 #黑芝麻短发棍#法棍#法棍的神仙吃法#地中海饮食
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汤姆的面包实验室3月前
法棍制作 利达面粉法棍制作教程全面解析，你学废了吗？#法棍 #法棍到底有多硬 #法棍整形 #烘焙人的日常 @烘焙研究生
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伶菜4周前
明太子法棍制作分享🥖附详细法棍配方 🌟法棍配方： T65面粉950克、全麦粉50克、鲁邦种150克、水650克、盐20克、鲜酵母7克、后加水50克、麦芽精2克 （没有全麦粉可以全部用高筋面粉） 1️⃣水和面粉混合水解30分钟 2️⃣除了后加水以外，全部材料混合打面 3️⃣面团表面光滑有粗膜，加入后加水 4️⃣低速混合、高速打面至光滑薄膜9成筋 5️⃣出缸温度23度以下，室温发酵30分钟 6️⃣抱叠两边，放冷藏发酵10小时 7️⃣第二天回温至16度，分割250克一个 8️⃣初此整形成椭圆 室温松弛30分钟 9️⃣最后整形长条 室温发酵40分钟 🔟烤箱上火250下火230蒸气3秒20分钟 💫制作细节： - 冷藏发酵用烤盘装，不容易发过 - 一定要控温控温！后加水建议用冰块 - 配方量比较大，初次制作建议减半 - 炉温要足够高！ - 加点麦芽精上色更好看 🥖明太子蛋黄酱配方： 明太子60克、蛋黄沙拉酱60克、黄油40克、芥末籽10克 全部混合即可、涂抹到法棍上，190度烘烤10分钟，出炉撒芝士碎欧芹碎 #面包制作 #法棍 #在家做法棍 #明太子法棍 #欧包制作
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一戈探食界3月前
蒜香奶酪法棍：酥脆爆香 #烘焙人的日常 #美食vlog #烘焙 #法棍面包
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七月.🥖3月前
#烘焙教程 #面包🍞 #跟我学烘焙 #法棍 #烘焙教学 伯爵t65法棍直接法制作流程 付配方：伯爵T65：1000g 水650g 盐20g 酵母7g 麦芽精3g 后加水80g 视频有完整流程
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有的时烘焙教室7月前
🔥一口入夏！岩烧凤梨法棍｜焦糖芝士爆浆🍍✨ 💛 这个夏天一定要吃的神仙搭配！焦糖凤梨+岩烧芝士，烤到金黄酥脆，咬下去直接爆浆！配冰美式绝了～ 🔥 做法超简单！ 1️⃣ 芝士酱：淡奶油+糖+黄油煮化，关火加芝士片，最后拌凤梨丁～（冷藏还能抹吐司！） 2️⃣ 焦糖凤梨：新鲜凤梨撒糖，火枪烤出琥珀脆壳！滋滋声超治愈～ 3️⃣ 组装烘烤：法棍切开抹酱，堆满焦糖凤梨，220℃烤10分钟！💥 看着芝士咕嘟冒泡太爽了！ 💡 小tips： ▪️ 芝士酱冷藏后更浓稠，抹厚一点爆浆更爽！ ▪️ 凤梨烤到微焦，酸甜感加倍～ ▪️ 搭配冰饮，夏日brunch直接封神！ 👩🍳 伙伴们快试试！！ #创作者中心 #创作灵感 #面包教学 #烘培教学#面包教程
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KYOKA9月前
正宗的法棍外脆內韧，来看看怎么做的吧#法棍 #安托尼面粉 #配方教程 #於刚
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重生之我在抖音学烘焙6月前
Day28-简易版法棍，外脆里韧无油无糖真的很香，爱上这种无负担的口感了😍#法棍🥖 #减脂期主食
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得樂阿森1月前
#烘培 24小时发酵的耐心。只为蜂窝气孔里藏住的麦香回甘。#法棍 #漳浦美食 #面包制作
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奇趣万花筒8月前
法棍~法国面包界的硬汉 #法棍面包
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清华老爸的亲子手作5月前
配料表最干净的面包～原味小法棍～。据说法国专为法棍出台过国家标准，配料中只能有酵母、盐、水和小麦粉。配方和比例在视频末尾，有兴趣的可以自取，另外还有一个小朋友喜欢的法棍的吃法😋😋#美食#亲子#烘焙#儿童美食#清华老爸的亲子餐桌
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有的时烘焙教室3周前
秋日封印柠檬香｜会爆浆的黑芝麻法棍太绝了‼️ 🍂秋日烘焙拒绝沉闷！ 把阳光封进面包里🌞 柠檬+黑芝麻的神仙碰撞 脆壳法棍藏着流心芝麻奶油 一口咬下三重惊喜💥 🌟【魔法配方】🌟 ▫️面包体： 高筋粉700g｜法国粉150g｜全麦汤种150g 蜂蜜10g｜鲜酵母14g｜酸奶80g｜水550g 黑芝麻粉20g+黑芝麻酱30g（后加） ▫️黑芝麻柠檬奶油： 黄油50g｜奶油奶酪50g｜糖粉30g 鸡蛋25g｜黑芝麻粉60g｜杏仁粉40g 黑芝麻酱20g｜柠檬皮屑半颗 🔹【关键步骤图解】🔹 1️⃣ 汤种法加持：牛奶全麦1:1烫种冷藏过夜，面包体柔软度续航3天+ 2️⃣ 分次融合术：面团7成筋后分次加剩余液体，再分次揉入芝麻酱粉 3️⃣ 双烤定乾坤：一烤230℃蒸汽3秒塑脆壳，二烤170℃让奶油馅微微流淌 4️⃣ 焦糖柠檬片：柠檬撒砂糖喷枪灼烧，糖壳锁住果汁清香 ✨【私房tips】✨ • 法国粉比例决定脆壳光泽度 • 芝麻酱选纯黑芝麻酱，香气更浓 • 奶油馅冷藏30分钟再抹更顺滑 • 二次烘烤时垫油纸防漏馅 芝麻香撞上柠檬清新 酥脆外皮裹着绵密奶油 秋日下午茶端出这个… 闺蜜直接问能不能开店！🤣 👇收藏这个反差感配方 让秋日烘焙也有明亮滋味～
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小Marc没烦恼6天前
黄金芝士法棍🥖🥖 #会做饭的男人谁不爱呢 #美食 #烘培 #法棍 #味道好极了你们想吃吗
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