蓝莓雪媚娘制作方法,广州甜品培训课程 1️⃣麻糬面团 100克糯米粉、30克玉米淀粉、3克紫薯粉、40克砂糖、185克牛奶、16克无盐黄油 ✅步骤: (1)在一个干净的碗(微波炉专用)中,将糯米粉、玉米淀粉、砂糖、紫薯粉和牛奶混合均匀。过筛一次。用微波炉专用保鲜膜盖住碗,在保鲜膜上扎几个洞,蒸至完全熟透(约 20-30 分钟) (2)趁面团还热的时候加入黄油。戴上手套,揉捏并拉动面团,直到面团变软并有弹性。用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏 1 小时。 (3)在工作台和面团上撒上更多煮熟的糯米粉,以免面团太粘。将面团分成 8 等份,然后将其擀成 8 个圆形平板。 2️⃣蓝莓酱 250克新鲜蓝莓、60克砂糖、15克柠檬汁 ✅步骤: (1)将新鲜蓝莓、砂糖和柠檬汁放入锅中。中火加热,偶尔搅拌,直到蓝莓爆裂,果汁变稠。继续加热和搅拌,直到果汁达到所需的浓度。关火,将酱汁倒入干净的碗中,冷却,用保鲜膜盖住,放入冰箱冷却。 3️⃣鲜奶油 250克浓奶油、40克蓝莓酱、25克砂糖 ✅步骤: (1)将奶油和糖放入干净的碗中,用手动搅拌器搅拌至浓稠。加入蓝莓酱搅拌均匀。将奶油馅料倒入裱花袋中备用。 (2)将剩余的蓝莓酱倒入裱花袋中并放在一边。 - 🌈了解更多课程详情🔍 👉🏻了解【甜品】课程详细“学费/地址”评论区🉑回复:1 👉🏻了解更多【甜品】课程评论区🉑回复:2 #雪媚娘 #麻薯 #甜品培训 #广州甜品培训
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