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塔斯曼-王绪涛2年前
辅料糊化添加的酶制剂-α淀粉酶#精酿啤酒 #啤酒🍻 #麦芽 #酶制剂
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九琰2年前
α-淀粉酶活力测定
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芬格欣生物食品添加剂厂家1年前
常用的食品酶制剂——α-淀粉酶#食品宣传#食品安全科普 #食品添加剂#食品酶制剂#α-淀粉酶
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酿酒师大彭2年前
今天我们来聊聊α淀粉酶，你知道α淀粉酶吗？#啤酒知识 #酿酒技术 #酿酒设备 #精酿啤酒 #家酿啤酒 @抖音小助手
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科普9月前
#工厂实拍视频
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圣和化工厂家2年前
淀粉酶应用广泛：从烘焙到酿造的神奇力量#酶制剂#食品添加剂 #圣和化工厂家
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北京奕达酶源生物技术有限公司1年前
双酶法生产葡萄糖的原理是什么？ 淀粉原料生产葡萄糖，首先利用α-淀粉酶使淀粉液化，将淀粉分子内切成较小分子的糊精,随后利用糖化酶(葡萄糖淀粉酶）水解淀粉生成β-葡萄糖。#葡萄糖 #淀粉 #酶制剂 #食品 #饮料
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小鲸船长鲜啤2年前
糖化结束，多步糖化过程是30℃30分钟酸休止。45℃30分钟蛋白休止，60℃30分钟β淀粉酶休止，75℃30分钟a淀粉酶休止，麦芽里面的淀粉就会变成麦芽糖糊精和焦糖等#精酿啤酒 #真材实料才能做出好味道 #手工精酿 #我的厨房日记 #制作过程
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北京奕达酶源生物技术有限公司1年前
如何用酶进行葡萄糖的生产？ 现在国内外葡萄糖的生产大都采用酶法。酶法生产葡萄糖是以淀粉为原料，先经α-淀粉酶液化成糊精，再用糖化酶催化生成葡萄糖。所采用的α-淀粉酶和糖化酶都要求达到一定的纯度，尤其是糖化酶中应不含葡萄糖苷转移酶。因为葡萄糖苷转移酶会催化葡萄糖生成异麦芽糖等杂质，会严重影响葡萄糖的收率。#知识科普 #科普 #食品安全 #食品添加剂 #酶制剂
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闻酌君4年前
用杜松子香菜籽等十余种香料酿琴酒，酿造一款奇特香味的金酒#自酿 #金酒 #琴酒 #杜松子酒
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伊势久生物试剂盒讲解6月前
伊势久抗性淀粉检测试剂盒视频讲解 #抗性淀粉检测试剂盒 #抗性淀粉试剂盒 #抗性淀粉检测试剂盒讲解
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建谈烘焙5月前
三个月面包不毛长不变干，到底是靠什么？#面包制作 #烘焙人 #烘焙原料 #食品安全 #禾川烘焙
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北京奕达酶源生物技术有限公司1年前
酶法生产果葡萄浆是现代酶工程在工业生产中最成功的应用 果葡糖浆是以淀粉为原料，首先利用α-淀粉酶和糖化酶将其水解为葡萄糖，再通过葡萄糖异构酶作用，使一部分葡萄糖转化为果糖形成混合糖浆。果糖的甜度是蔗糖的 1.5~1.7倍，而葡萄糖的甜度只有蔗糖的 70％，当混合糖浆中果糖含量超过 42%时，可达到与蔗糖相当的甜度,从而在食品工业中替代蔗糖。2012年果葡糖浆在食品工业的应用比重依次是：饮料75%、面包 9%、奶制品 8%、糖果 1%和其他食品 3%。使用酶法生产果葡糖浆是现代酶工程在工业生产中最成功、规模最大的应用。#酶制剂 #饮料 #面包 #奶制品 #食品安全
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北京奕达酶源生物技术有限公司1年前
听说微生物发酵可以产生酶，这是真的吗？ 1949 年，微生物液体深层培养技术成功应用于细菌α-淀粉酶的发酵生产,揭开了现代酶 制剂工业的序幕。20世纪 50年代以后，随着发酵工程技术的发展，许多酶制剂采用微生物发酵方法生产。由于微生物种类繁多，生长繁殖迅速，可在人工控制条件的生物反应器中进行生产,从而使酶的生产得以大规模发展。依据操纵子学说，在酶的发酵生产过程中，通过适当的调节控制,可以显著提高酶的产率。#酶制剂 #科普 #科普知识 #生物科技 #安全食品
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杨家二妹3年前
白芸豆不可以辜负的食材较高的α-淀粉酶抑制物质 #美食教程 #秘制红烧肉 #红烧肉做法 #美食天天有想吃跟我走
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招远市甄谷乐老式面食店3年前
包子馒头发粘的主要原因是α-淀粉酶在水解淀粉时，分解出的过量的糊精使馒头发粘，就像“蒸不熟”一样。所以发粘的“罪魁祸首”是糊精。因此怎样减少和避免糊精产生是每个面食师傅的必修课。我给大家分享一下糊精产生原因以及解决方法。#包子馒头发黏不起个#包子发青 发粘原因#糊精 直链淀粉与支链淀粉关系
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招远市甄谷乐老式面食店3年前
香蕉和面瓜类似，都是富含淀粉和淀粉酶的水果，是非常适合制作曲头的原料，如果大家买不到面瓜可以用香蕉来代替，三伏天是制作曲头最好的时候，大家千万不要错过！#伏天制曲 #香蕉曲 #面瓜酵子制作方法
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杜德春7月前
焙烤食品中的酶制剂如何复配及食品应用主要酶制剂有哪些#酶制剂
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古法制造科普5月前
古法酿酒#科普知识 #健康科普 #古人的智慧 #知识分享 #涨知识
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稻壳1年前
礼泉烙面中国陕西省礼泉县传统风味小吃，被称为世界上最早的方便面，可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖（音：miao，一声）”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。 #陕西美食 #礼泉烙面 #把家乡的味道分享给大家 #农村美食记录生活 @DOU+小助手
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奇妙思维科学室9月前
#科学小实验 #手工制作 #小实验大道理 用筷子就能做的科学小实验
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糖鱼要加醋5年前
自制传统麦芽糖完全攻略，口水能拿来麦芽糖吗？
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阿飞博士研究所5年前
#扒一扒 白芸豆提取物，有一定作用，但不明显#白芸豆 #减肥 @DOU+小助手 @抖音小助手
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北京奕达酶源生物技术有限公司1年前
如何用酶进行糊精、麦芽糖的生产? 糊精是淀粉低程度水解的产物，广泛应用于食品增稠剂、填充剂和吸收剂。葡萄糖当量值在10-20之间的糊精称为麦芽糊精。淀粉在α-淀粉酶的作用下生成糊精。控制酶反应液的葡萄糖当量值，可以得到含有一定量麦芽糖的麦芽糊精。#科普 #科普一下 #食品安全 #食品添加剂 #酶制剂生产厂家
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口腔知识科普3月前
口腔知识科普：唾液 唾液在人体中扮演着多种重要角色，其主要作用包括以下几个方面： 消化作用： 含淀粉酶：唾液中含有唾液淀粉酶（α-淀粉酶），能够初步分解食物中的淀粉为麦芽糖，为后续的消化过程做准备。 湿润食物：使食物变得湿润，易于嚼碎、形成食团并吞咽。 润滑和保护作用： 润滑口腔：唾液中的黏蛋白使口腔组织保持湿润和润滑，有助于咀嚼、吞咽和言语功能的顺利进行。 保护黏膜：形成保护膜，防止机械、温度和化学刺激对口腔黏膜的损伤。 清洁作用：通过其流动性和冲刷作用，清除口腔内的食物残渣、细菌和脱落上皮，保持口腔清洁，减少龋齿和口腔感染的风险。 抗菌作用：含有溶菌酶、分泌性免疫球蛋白A（SIgA）、乳铁蛋白和过氧化物酶等抗菌成分，能够抑制或杀灭口腔中的细菌和病毒，维持口腔微生态平衡。 缓冲作用：调节口腔内的酸碱度（pH值），中和酸性物质，保护牙齿免受酸腐蚀，维持口腔环境的稳定。 其他功能： 促进味觉：溶解食物中的味道分子，使其能够与味蕾接触，增强味觉体验。 唾液的这些功能共同作用，不仅维持口腔健康，还对整个消化系统的正常运作起到重要作用#普及知识 #口腔科普
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多味厨房6月前
十个人里有九个都不知道。山药和排骨搭配是营养黄金组合。山药富含粘液蛋白和淀粉酶，健脾养胃，强筋健骨。我每天都会做上几次这个汤，关键做法比烧开水还简单#美食制作分享 #做法简单又营养 #跟着抖音学做菜 #四神汤的做法
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甜心宝贝1年前
👍大手拉小手，我们一起走 🏁发酵的原理： 酵母是面团生产中不可缺少的重要原料,酵母菌在面团的发酵，是利用原料中葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类及α-淀粉酶，对面粉中受损的淀粉进行转化后的糖类等营养物质进行发酵，产生二氧化碳，使其体积膨大，结构疏松。#科普 #实验 #随拍 #是什么让你膨胀了 #抖音看世界
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大丫头1年前
酵母粉怎么选 酵母选择被马虎！这种可是雷品呀！！#高活性酵母粉 #酵母粉少不了 #酵母粉怎么用
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光哥美食7月前
山药搭配鸡蛋好吃的做法，记得收藏
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淀粉糖行业摩尔特工业酶2周前
这绝对是你想要的 摩尔特”耐高温α-淀粉酶 是采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提取等工序精制而成的液体酶制剂，是一种内切淀粉酶，能在较高的温度下随机水解淀粉等，具有极好的耐热性，能广泛应用于淀粉加工、酒精、味精、啤酒、黄酒、酿造、有机酸、制糖、等工业。#制造业 #麦芽糖 #黄酒 #啤酒酿造 #酒精
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淀粉糖行业摩尔特工业酶2周前
“摩尔特”牌耐高温α-淀粉酶是采用地衣芽孢杆菌经深层培养、 提取等工序精制复合而成。本品为液体酶制剂，是一种内切淀粉酶，能在较高的温度和较低pH 条件下和随机水解淀粉、糊精及其降解物内部的α-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和低聚糖。#摩尔特酶制剂 #耐高温 #淀粉酶 #内切酶 #知识分享
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群姐和兴海的日常9月前
手工麦芽糖 历时15天，带大家看看大麦芽是怎么变成麦芽糖的。#麦芽糖 #手工麦芽糖 #麦芽糖制作 #新农人计划2025 #豫南群姐 @豫南群姐
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淀粉糖行业摩尔特工业酶11月前
生产果葡糖浆时，首先利用淀粉酶将玉米淀粉液化，降低淀粉的粘度，使淀粉分子链断裂，变成较小的片段，为后续的糖化酶作用提供合适的底物，从而高效地生产出果葡糖浆。#食品级木薯淀粉 #淀粉酶是什么
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SUGY新零食主义（广州）食品科技有限公司水饮专卖店4年前
揭秘！求求你们，别再给白芸豆贴金了#科普 #揭秘 #涨知识
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本.西蒙斯.虎10月前
酶制剂在烘焙面包中的应用 烘焙酶制剂包括各种单酶和复合酶，如木聚糖酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、麦芽糖淀粉酶、α-淀粉酶（真菌）以及复配烘焙酶制剂。 1 提升面团发酵效率：酶制剂可以帮助面团更快、更均匀地发酵，从而提高面包和其他烘焙食品的体积和口感。 2 改善食品的质地和口感：通过精确控制酶的使用量和种类，可以使烘焙食品更加松软、口感更佳，同时保持食品的天然风味。 3 降低对传统添加剂的依赖：相比于传统的化学添加剂，酶制剂不仅更符合健康烘焙趋势，还能提高产品的天然度和市场竞争力。
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北京奕达酶源生物技术有限公司2月前
α-淀粉酶 #淀粉酶 #酶制剂 #α淀粉酶 #生物酶 #生物菌
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招远市甄谷乐老式面食店3年前
大麦的主要成分除了淀粉之外,还有蛋白质、脂肪、纤维素等,还含有比较多的α—淀粉酶和β—淀粉酶,这些淀粉酶在它发芽过程中自然地被激发出来成为糖化剂,这是西方用大麦发芽作为糖化剂的一个重要原因。中国用大麦制曲主要是汇集环境中的菌种，当然也不排除它激发本身的淀粉酶来参与糖化。同时，大麦经过微生物的利用，还可以产生香兰素，赋予面瓜曲特殊的香味。#面瓜曲头制作方法 #面瓜曲 #大麦曲 #真材实料才能做出好味道
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汉诺森-掌握精准制肽核心技术2周前
了不起的精准肽-FATZIP®火麻仁肽 科学实证靶向抑α-淀粉酶活性 #汉诺森OKPEP掌握精准制肽核心技术 #了不起的精准肽 #汉诺森 #汉诺森OKPEP #元之道 @肽度科技（厦门）有限公司
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李成森3年前
适量的α淀粉酶可以提高面粉的糖化能力和产气能力，提高馒头的体积，使馒头萱软不易老化。
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淀粉糖行业摩尔特工业酶11月前
淀粉酶在 淀粉液化 在淀粉糖制作过程中，像葡萄糖、麦芽糖等的生产，淀粉酶（如耐高温α - 淀粉酶）能够把淀粉颗粒分解为小分子的糊精。#淀粉酶发挥重要作用
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恩博维婴童营养品旗舰店6天前
宝宝六个月以后刚开始吃辅食，从液态奶变成了复杂的食物。 自身消化酶分泌不足，肚肚容易闹脾气。不妨了解一下恩博维8种消化酶，添加α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等8种活性消化酶，有管肉肉的、管瓜果蔬菜的、管米面的，每瓶酶活力达270000（个单位），把宝宝吃进去的大块头拆解成小小营养单元。液体滴剂型，成分温和，敏宝也能放心吃，宝宝完全不会抗拒。守护成长每一餐，营养稳稳化成爱。#恩博维 #8种消化酶 #婴幼儿消化酶 #α淀粉酶 #脂肪酶 #蛋白酶#辅食添加期 #消化不良 #婴幼儿消化 #营养吸收 #饮食结构改变 #消化酶不足 #奶瓣
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淀粉糖行业摩尔特工业酶8月前
耐高温α-淀粉酶 淀粉酶生产中的作用有哪些#知识科普 #科普一下 #耐高温淀粉酶
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宝来啦！4年前
淀粉酶的生产工艺配方提取制备方法技术专利大全资料，宝来啦！#淀粉酶
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酒精行业摩尔特酶制剂生产厂家6月前
为什么夏季更推荐工厂使用耐高温α-淀粉酶 夏季温度高，淀粉在浸泡和磨浆过程中容易发酸，调浆过程pH较难控制，而耐高温α-淀粉酶可以适应低PH值，性能稳定、操作易控制#夏季 #酒精生产 #酶制剂 #淀粉酶 #耐高温淀粉酶
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🎤好听音乐库🎶3年前
#好听音乐库制作 #上热门🔥нαρρу #抖音小助手
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招远市甄谷乐老式面食店3年前
小曲含有丰富的淀粉酶，一般包括液化型和糖化型淀粉酶，两者的比例约为1：3.3，而米曲霉则为1：1，黑曲霉为1：2.8。可见小曲的根霉中糖化型淀粉酶特别丰富。它的最大特点是糖化型淀粉酶丰富，能将淀粉结构中的α-1，4键和α-1，6键打断，最终较完全地转化为可发酵性糖。 小曲中还含有酒化酶，具有一定的酒化酶活力，能边糖化边发酵。这一特性是其他霉菌所没有的。由于根霉具有一定的酒化酶，可使小曲酒整个发酵过程中自始至终能边糖化边发酵连锁进行，所以发酵作用较彻底。#米酒曲#小曲制作 #酒曲
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安赛美酶制剂2月前
你唾液里的“消化工人”，正被全球工厂疯抢#分享鲜为人知的奇怪冷知识 #创作者中心 #创作灵感 #淀粉酶 #淀粉酶生产厂家
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玲姐馒头坊2周前
面瓜独含丰富淀粉酶与天然酵母菌，不含破坏面筋的蛋白酶，发酵时既能高效转化淀粉为清甜麦芽糖，让面食自带自然回甘，又能完整守护面筋韧性，使成品蓬松筋道、凉而不硬#发酵 #面瓜曲 #面瓜曲天然酵母制作过程 #面瓜酵子制作方法
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和众康源酿造用菌种4月前
糖化酶#每日分享 #酿造 #食品 #生产基地 #微生物
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叶叶子〰️2周前
新西兰原装进口！品质在线，含7种酶，蛋白酶、α-淀粉酶、木瓜蛋白酶、半纤维素酶、脂肪酶、纤维素酶、菠萝蛋白酶，适应食物范围广，帮助宝宝肠道消化吸收。 滴剂设计随餐滴，干净卫生还方便，懒妈的福音。 纯净配方，0香精、0色素、0防腐剂，不含常见致敏原，敏敏宝宝和小月龄宝宝也可以安心使用，妈妈放心~ 宝宝胃口好了，整个人都精神了！再加上户外活动，我家小饭渣终于逆袭了！ #崔玉涛育儿百科 #百适滴消化酶 #宝宝不长肉 #Bioamicus百适滴消化酶 #宝宝不消化
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婷婷零食铺3天前
瑞谷粒打破速食=不健康的偏见！免煮工艺锁住谷物营养，白芸豆α-淀粉酶抑制剂+魔芋膳食纤维，双重控卡科技让碳水“吃而不胖” 。低脂配方无多余负担，每包热量仅相当于一个小苹果，却能提供均衡营养，满足日常能量需求。独立包装方便携带，开水一冲就是热腾腾的一餐，搭配咸菜、卤肉、蔬菜都超搭，简单搭配就成丰盛饭菜。控卡不控营养，饱腹不添负担，让每一个忙碌的日子都能吃到健康又美味的主食，轻松拥抱轻食生活！#健康饮食
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酶制剂（蛋白酶淀粉酶多种酶菌）植物水解提1年前
酶在麦芽糖和高麦芽糖的生产中是如何发挥作用的呢？ 麦芽糖的生产是将淀粉原料用α-淀粉酶轻度液化，加热使a淀粉酶失活，再加β淀粉酶与脱枝酶，在 pH5.0~6.0、40~60℃反应 24~28h，使淀粉几乎完全水解，进而浓缩析出结晶麦芽糖。 高麦芽糖浆是含麦芽糖为主的淀粉糖浆，仅含少量葡萄糖，由于麦芽糖不易吸湿，因而外糖果工业常用它代替酸水解淀粉糖浆。#麦芽糖 #酶制剂 #厂家 #食品 #加工
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华上翔洋5月前
中温α-淀粉酶在食品行业的应用 它在温和条件就能高效工作，精准切断淀粉链！瞬间把淀粉变成糊精和麦芽糖——粘度直降，流动性飙升！#酶制剂应用 食品工业升级 淀粉酶 烘焙改良 啤酒酿造 生物催化
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甄谷乐老面面食刘师傅1年前
香蕉和面瓜类似，都是富含淀粉和淀粉酶的水果，是非常适合制作曲头的原料，如果大家买不到面瓜可以用香蕉来代替，三伏天是制作曲头最好的时候，大家千万不要错过！#伏天制曲 #香蕉曲 #面瓜酵子制作方法
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道机微子5年前
用a4纸打造一把98k，这把贼稳!(教程上)
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康宝莱–小兰老师2月前
#康宝莱营养
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丰县凤栖梧•花园餐厅2年前
#丰县凤栖梧花园餐厅 纯手工制作，白芸豆点心[胜利] 白芸豆性平，味甘，可调节人体肠胃、增强免疫力、刺激骨髓的造血功能等[强]，由于α-淀粉酶可以减少葡萄糖吸收，白芸豆还可以阻止餐后血糖升高，有利于控制血糖，具有辅助减肥的功效。[666] 本属于唐朝时期的皇宫点心，又被称为是唐果子，从馅心到成品都是手工制作。
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四川靠谱粘合剂、预糊化淀粉厂家4月前
你知道预糊化淀粉吗？预糊化淀粉，又称α-淀粉，能在冷水中快速溶解，形成高粘度的胶体溶液哦。能增稠、能粘结、还能保水。在猫砂制作中，它更是堪称“万能胶”，让猫砂快速成团，粘接力拉满，还可用到腻子粉，铸造涂料，当矿粉粘合剂，复配粘合剂等行业中#猫砂#四川#陕西#攀枝花 #重庆
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白衣奕公子4年前
网上有各种燕麦奶的教程，但是做出来好像都不是外面卖的那些燕麦奶的味道，煮出来总是会变成一碗香浓的燕麦粥，怎么破？其实差了一个重要的步骤！#燕麦奶 #植物基 #素食主义没事 #抖音美食创作者 @抖音小助手
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