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慕慕爱生活的日常3年前
#doudream创作者计划 关于戚风内部潮湿、可能的原因有： 1、蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。 2、蛋白打发不到位、稳定性差 3、蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。 已经消泡的面糊 4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿和布丁层。 5、烘烤时间不足，蛋糕内部不熟。 6、烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上#烘焙 #爱烘培爱生活 #戚风蛋糕
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小番茄wen8月前
用吐司盒做的古早蛋糕！不开裂！不回缩！新手也能一次成功！ 像云朵一样的古早蛋糕！口感湿润绵密！入口即化！ 鸡蛋5个 每个60克左右 玉米油60克 低筋粉80克 牛奶70克 糖50克 柠檬汁或白醋几滴
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贝客先生的厨房3年前
复刻一道美式魔鬼超湿蛋糕，超简单！拿小本本记好了！#跟着抖音学做菜 #巧克力蛋糕
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.咔咔.5月前
#烘焙 #日常分享 重生之我在人间烤蛋糕 一块好蛋糕胚，能撑起整个甜品的颜值和口感！松软湿润，配上奶油就是绝配~ 烘焙人懂的快乐#抖音热门 #在家做蛋糕
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珊子在家做烘焙2月前
免打发｜无比经典美味的美式湿软巧克力蛋糕 哈喽，我是珊子，这是我做过最简单口感还非常湿软绵润的美式巧克力蛋糕，搭配上一杯冰凉的维也纳咖啡，真的太绝了……#巧克力蛋糕[话题]# #我的烘焙日常[话题]# #格米莱3148E[话题]#
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一颗葡萄🍇2月前
口感细腻 湿软绵密的 海绵蛋糕胚制作过程 #蛋糕🍰 #日常生活 #原创视频 #自制甜品 #烘焙
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bubujia宠物烘焙培训9月前
一分钟学会的宠物蛋糕胚做法🍰小白也没难度 #宠物烘焙培训 #宠物烘焙创业#跟我学烘焙 #蛋糕培训 #宠物烘焙
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珊子在家做烘焙5月前
6～8寸日式轻乳酪蛋糕｜收藏⭐️跟做一次成功 ❤️小贴士： ✔️防裂关键：蛋白霜打发适中，大致6～7分发的湿性发泡状态，不宜打发过硬，水浴保持湿度，避免高温急烤。 ✔️烘烤后需要在烤箱内焖一会吗？ 是的！烘烤后焖制是日式轻乳酪蛋糕成功的关键步骤之一，作用主要有： 1. 防止塌陷： - 乳酪蛋糕内部结构柔软，直接取出会因温差过大导致收缩。焖制让蛋糕随烤箱缓慢降温，保持蓬松度。 2. 提升细腻度： - 焖制能让蛋糕内部水分分布更均匀，口感更绵密湿润。 ❤️具体操作建议： - 关火后焖30分钟（6寸/8寸均适用），将烤箱门开一条小缝（插一根木勺或者锡纸卡住），避免闷出湿气导致回缩。 3. 后续处理： - 焖完后取出模具脱模，最后放进冰箱冷藏定型。 ⚠️注意事项 - 如果焖制后蛋糕仍明显回缩，可能是： - 蛋白打发不足（需湿性-中湿性发泡）。 - 烘烤时间不够（中心未凝固）。 - 水浴水量不足（中途烧干导致温度不均）。 焖制是日式轻乳酪的“温柔收尾”，不可或缺哦！ 😊 #甜品美食 #家庭烘焙 #日式轻乳酪蛋糕
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雪琦妈妈烘焙3年前
湿润绵密的海绵蛋糕！最经典的美味！ #烘焙教程 #海绵蛋糕 #蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙 #在家做蛋糕
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^_^如此多娇^_^4周前
记录第一次制作蛋糕胚的过程#蛋糕胚做法 #自制美食 #vlog日常
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阿宋同学5月前
蓬松湿软的日式棉花蛋糕 搭配清爽的柠檬酸奶奶油，真的太好吃了吧😋 #vlog #蛋糕教程 #棉花蛋糕 #自制蛋糕
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馨妈烘焙日记5月前
真的是公认最好吃的蛋糕，湿软绵密，入口即化，棉花一样的口感，做法和材料也非常简单，水浴法烘烤不容易失败，手残党也能轻松搞定#棉花蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #下午茶甜品 #美食推荐
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昊娘烘焙7月前
蛋糕卷湿塌塌#家庭烘焙 #在家做美食
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面包雷先生9月前
蛋糕胚 配方： A部分： 蛋清1100克，细砂糖480克，塔塔粉10克 B部分： 牛奶150克，水200克，大豆油200克，蛋糕粉460克，玉米淀粉40克，泡打粉5克，盐4克，蛋黄500克#蛋糕胚 #生日蛋糕胚 #戚风蛋糕 #蛋糕制作 #烘焙 @抖音小助手
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郑小然的日常生活7月前
好吃不上火，0失败的蒸蛋糕（戚风 详细版）！ 上次做的蒸蛋糕很多姐妹说还是做不好，今天给大家详细分享细节，用蒸锅做的蛋糕，看完你也能学会！松软绵密，一家人可爱吃了。（结尾有配方）#蒸蛋糕#蒸蛋糕做法#美食教程#记录平凡生活
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🌈彤瑶手作工作室6天前
零失败棉花蛋糕教程✅ 手残党也能拿捏！ 秘诀就是蛋清打发到湿性发泡，水浴法低温烤！ 出炉后duangduang的，凉了也不会塌， 口感轻盈像棉花，比外面买的还好吃！ @Hauswirt海氏官方旗舰店 #海氏烘焙日常 #烤箱选海氏烘焙更省事 #我家的治愈系角落 #好物攻略 #棉花蛋糕
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笨笨狗好吃5月前
蛋糕胚单独剪出来，自行diy生日蛋糕超好用的胚体，而且猫咪也会超爱吃#宠物配餐 #宠物出道计划
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做烘焙的咸鱼3周前
超软蛋糕胚制作教程#烘焙 视频后面有配方 #蛋糕胚做法 #烘焙教程 #蛋糕胚子制作
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JIA🥯5月前
上个视频好多宝宝要蛋糕胚教程 今天它来啦～超级详细！蛋糕教程下期出哦宝宝们快动手学起来吧😋#居家自制蛋糕烘焙教学 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙新手#在家做美食
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棠颂-蛋糕工作室1周前
#戚风蛋糕 #戚风#蛋糕胚做法 #美食自己动手做 #一般人不告诉他
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bobo厨房记4天前
谁能懂蛋糕胚吃起来 柔软气孔全开又不干巴的感觉 真巨好吃！ 因为这个蛋糕胚 就算我蛋糕做得不是很好看 还是有好多人找我做蛋糕 分享给你们哦～ #家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 #烘培 #戚风蛋糕教程 #红红火火喜气洋洋
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三只🐷啰啰7月前
#蛋糕底胚的家庭做法 你们要的做蛋糕教程来啦！我一次就成功。不会做的，新手，手把手教，几乎零失误，快来！第一次拍，凑合看看嘻嘻嘻嘻#自己动手丰衣足食 #蛋糕暄软蓬松 健康无添加，家里宝宝们放心吃。对了，我用的就是普通面粉，家里面做馒头的那种面粉，仅供参考
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老王教你做蛋糕（收学员）1月前
预拌粉蛋糕胚制作#蛋糕胚做法 #焙思香蛋糕 #U梦西饼
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忆点点美食（烘焙）6月前
烘焙小白必看，日式棉花蛋糕详细步骤，细腻到让人尖叫！ #烘焙 #抖音美食推荐官 #棉花蛋糕 #蛋糕教程 #蛋糕
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大林美食2月前
一次成功！零基础生日蛋糕胚详细教程 学会蛋糕胚，小白也能做出漂亮的生日蛋糕哦！ 🔆六寸蛋糕胚 ❗️蛋黄部分： 纯牛奶 30~35g，玉米油 30g，白砂糖 10g 低筋面粉 40g，玉米淀粉 10g，蛋黄 3个 ❗️蛋清部分： 蛋清 3个，白砂糖 30g，柠檬汁 3g 玉米淀粉 5g（稳定蛋白） 🔆参考温度： 长帝S1 Pro烘焙模式 最下层145℃烤58分钟 #蛋糕教程 #戚风蛋糕教程 #动手自己做美食 #蛋糕胚 #六寸戚风蛋糕 @抖音创作小助手
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小陈努力生活💕💖3月前
都在问我带娃摆摊卖的蛋糕胚是怎么样做的？让我出一期做蛋糕胚的教程，今天就带大家看一下我是怎么才做出一个松松软软的蛋糕胚的，现在我要做的是八寸的蛋糕胚。#蛋糕胚 #戚风蛋糕胚八寸 #戚风蛋糕胚 #蛋糕胚做法 #摆摊蛋糕
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江西阿成（蛋糕教室）2月前
一招教会你做椭圆形蛋糕胚#蛋糕教学 #蛋糕培训
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爱做美食的yo妈1月前
海口宝妈们，你们要的戚风教程来啦！👩🍳 在咱们这又暖又湿的冬天，怎么烤出完美戚风？ 记住Yo妈视频里的小窍门，一次成功不开裂！ 最后有配方，赶紧为家人露一手！❤️ 交作业啦！成功还是翻车？都来评论区晒晒图！被翻牌的送下次“老爸茶点心”教程优先点菜权！ #海口美食#烘焙教程 #戚风蛋糕 #宝妈日常 #爱做美食的yo妈
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幸福的种子💕5月前
邪修教我两分钟解锁无水无油小蛋糕 调糊不需要比例 就是如此神奇 成功解锁蛋糕胚做法 煊软蓬松#微波炉美食 #邪修制作无水蛋糕 #邪修做饭有多简单 #芝麻糊蛋糕 #万物皆可种草搜
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蛋糕搬运工1月前
#创作灵感蛋糕胚教程来了#蛋糕日常 #创业日记 #日常分享
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吱吱zz不倦5月前
好吃到跺脚的香橙戚风蛋糕🍰 参考了@大梅烘焙屋 的配方，橙皮丁真的很好吃，吃起来一点都不腥，蛋糕湿性材料比较多，大家烘烤时间可以再拉长一点，就会变得干爽一点。#抖音美食创作者 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #香橙蛋糕
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靖雯教你做蛋糕6月前
蛋糕胚就是要圆鼓鼓胖乎乎的！珍藏多年的配方，保姆级教程，轻松解锁肉松小贝！#家庭烘焙 #蛋糕制作 #美食 #家庭版蛋糕
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失忆4天前
一次成功的 8 寸古早蛋糕，不塌陷不回缩，口感绵湿松软，入口即化，如云朵般柔软，百吃不腻～#真实生活分享官 #真实生活分享计划 #我的美食日记 #古早蛋糕
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雪琦妈妈烘焙6月前
电饭煲蛋糕超详细教程，绝不会再翻车啦！ #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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开心果3996月前
细腻湿滑的乳酪蛋糕胚打底，醇厚乳香与蔓越莓的自然酸甜，白脱雪山乳酪蛋糕胚的制作
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琪琪的辅食日常1周前
巧克力古早蛋糕🍫DuangDuang的软到会抖臀，不塌腰不回缩，口感湿软绵密巨好吃#抖音美食创作者 #古早蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #舌尖上的美食
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阿琳的烘焙手记🌈6月前
手残党福音！零基础也能一次拿捏！轻松get蓬松绵密的蛋糕胚。学会这一款万能基底，生日蛋糕、下午茶甜品随心DIY，在家也能化身烘焙大师！#创作灵感#戚风蛋糕 #蛋糕教程 #家庭烘培 #抖音美食创作人
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大厨爱分享5天前
谁都会做核桃玛德琳蛋糕《Walnut Madeleine 》 #随时随地标记一下 #烹饪艺术 #烹饪技巧 #抖音美食推荐官 #法式甜品 Ingredients食谱； · 湿性材料： · 无盐黄油 100g · 全蛋液 100g · 细砂糖 80g · 蜂蜜 15g（可选，增加湿润度） · 干性材料： · 低筋面粉 60g · 核桃粉 40g（可用料理机将核桃打成细粉） · 泡打粉 3g · 盐 1克 · 风味添加： · 香草精 3滴（或香草荚半根） · 柠檬皮屑 半个（可选，增加清新感） 牛奶巧克力300克（壳层） 工具： · 玛德琳贝壳模具（约12个标准玛德琳） · 裱花袋（可选） · 手持/台式打蛋器 制作步骤： 1. 准备工作 · 黄油隔水融化至液态，稍微冷却至温热。 · 鸡蛋提前回温至室温。 · 在模具内均匀涂抹软化黄油，撒一层薄面粉，抖掉多余粉后放入冰箱冷藏（防粘且易脱模）。 · 核桃粉与低筋面粉混合过筛备用（若核桃粉有粗粒可保留增添口感）。 2. 混合面糊 · 打发蛋糖：鸡蛋与细砂糖、盐、蜂蜜混合，用手动打蛋器搅匀即可，无需过度打发。 · 加入粉类：将过筛的粉类轻柔拌匀至无干粉。 · 融合黄油：分两次倒入黄油，搅拌均匀。 · 添加风味：加入香草精、柠檬皮屑拌匀。 · 冷藏静置：面糊覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏 至少1小时（可隔夜）。此步骤使面粉充分吸收水分，烘烤时膨胀更均匀，贝壳纹路更清晰。 3. 烘烤 · 预热烤箱至 190°C（传统烤箱）或 180°C（风炉）。 · 将冷藏面糊取出回温10分钟，装入裱花袋挤入模具约 8分满。 · 烘烤 10-13分钟，直到蛋糕边缘金黄、中心隆起并出现标志性“小肚腩”。 · 关键：烘烤后期注意观察，避免过度上色。 4. 脱模与保存 · 出炉后立刻脱模，放在网架上冷却。 · 热食外脆内软，冷却后口感更绵密。密封保存可维持3天湿润度。
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冒冒老师教甜品6月前
减脂期可以吃的蛋糕，燕麦蛋糕胚制作方法。#减脂蛋糕 #减脂甜品做法 #减脂蛋糕怎么做 #生日蛋糕制作 #生日蛋糕就要这样吃
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陪孕阿姨的家常菜1月前
如果你做电饭煲蛋糕总是塌陷，试试蒸的吧！ 告别塌陷、回缩、湿粘！蒸蛋糕才是新手之光！ 我用自己的成功经验告诉你，每一步的细节都至关重要。 特别是蛋白打发和蒸制时间，视频里都讲清楚了！ 收藏这个教程，下次你就能露一手！ #蒸蛋糕教程 #新手烘焙 #电饭煲蛋糕失败 #蒸蛋糕不塌陷 #美食教程@陪孕阿姨的家常菜
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南枫·Cake3天前
戚风蛋糕胚制作过程#戚风蛋糕教程#裱花师日常工作 #邢台生日蛋糕 #蛋糕胚的做法 #戚风蛋糕的做法
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马叔叔教蛋糕5天前
巧克力蛋糕胚教程保姆级含配方 #蛋糕胚 #巧克力蛋糕胚 #巧克力蛋糕胚教程 #蛋糕胚教程
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妙妙家的可颂蛋挞5天前
超实用的摆摊小蛋糕蛋糕胚制作方法，配方放在视频最后，需要自取！
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秀姐做烘焙9月前
一开始入坑烘焙的时候，这个戚风蛋糕蛋糕胚我真的是烤过很多次，要么就是塌腰，要么就凸陷，要么就是火候太大，或者里面太湿，烤箱温度也总是磨合不到位，各种问题我都经历个遍，现在已经能烤出这种完美的戚风蛋糕胚了啦！#蛋糕 #戚风蛋糕胚#美食教程 #动物奶油蛋糕 #烘焙新手
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甜品阿汤叔2周前
90%的人做蛋糕卷失败，都因为太害怕“湿”！🤯 但真相是：恰恰是那一点关键的“湿润感”，才是卷不裂的灵魂。#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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勋勋奶爸-辅食记6天前
辅食吃多了，今天换下口味做个简单健康营养的蛋糕胚😍口感细腻好吃😋 #宝宝辅食 #小月龄辅食 #辅食教程 #电饭煲蛋糕 #宝宝营养辅食
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爱笑的马同志1月前
分享蛋糕胚的制作方法，#分享 #日常vlog #蛋糕胚做法
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柚子的烘焙日常6月前
零失败的棉花蛋糕配方终于被我挖到啦～ 做蛋糕翻车的姐看过来，水浴法烘烤不掉皮，不开裂，它具有戚风的蓬松，古早的湿润绵软，入口即化。 ⭐️食材： 鸡蛋8个 玉米油85克 牛奶110克 细砂糖70克 低筋面粉110克 柠檬汁适量 ⭐️参考温度：上下火150度55～60分钟#棉花蛋糕#好吃的蛋糕
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小陈努力生活💕💖1月前
今天教大家用“电饭锅”怎么做好一个蛋糕胚？配方比例打在最后面，一定要看完此视频哦#家庭自制蛋糕 #甜品美食 #手工美食 #戚风蛋糕胚 #戚风蛋糕的做法
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喜嗨嗨1周前
老式蛋糕胚的做法。适合爱吃又怕发胖的吃货达人#我的厨房日记 #创作者中心 #创作灵感
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👅吐个泡泡3周前
又来嚯嚯鸡蛋了 上次的塌陷问题好一点 中间还是有一点湿湿的 🥲#戚风蛋糕 #挑战自己做蛋糕 #烘焙新手 #戚风蛋糕教程 #学做美食我是认真滴
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朱静ʚ 燕教授 ɞ｜减肥创业5天前
今天做个蛋糕胚吃吃
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芝士就是力量1周前
💥超详细‼️蛋白打发干货‼️#真实生活分享计划 #蛋白打发 #蛋糕教程 #烘焙教程 #抖音美食教程 1.湿性发泡 5档打发至有纹路调整7档约3分半 纹路逐渐清晰，提起打蛋笼，蛋白霜呈有弹性的大弯钩状 适合轻乳酪蛋糕，舒芙蕾等 2.中性发泡 继续7档一分钟左右 蛋白霜绵密，奶油质地有光泽，底部略有支撑，提起打蛋笼，蛋白霜呈小弯钩状 适合蛋糕卷，古早蛋糕，纸杯蛋糕等 3.中性/干性之间发泡 继续打约半分钟 蛋白霜支撑力足，拿着打蛋笼在打蛋盆划圈，阻力明显，提起打蛋笼，拉出弯钩更小 适合戚风蛋糕，纸杯蛋糕，金枕蛋糕 4.干性发泡 继续7档打发约半分钟 有略微结块，倒扣打蛋盆不滴落，插筷子不倒，提起打蛋笼，支撑力强，拉出直立尖角 适合戚风蛋糕，蛋白糖，溶豆，马卡龙等 5.过度打发 直勾消失，变成大结块，像豆腐渣。此时可以加玉米淀粉把它恢复缓和一下
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优厨烘焙原料店9月前
不开裂不塌陷，表面也不会湿的纸杯蛋糕，还没有任何添加剂，做法简单易成功，看完视频动手做起来吧！
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河北欧米奇西点烘焙学校2周前
戚风胚怎么做？跟店里师傅学全流程！ #戚风胚 #戚风胚怎么做 #零基础学蛋糕入门 #河北欧米奇西点学校怎么样 #石家庄正定保定沧州廊坊衡水邯郸邢台秦皇岛学蛋糕去哪
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源泉4天前
这是我严格按照配方复刻的蛋糕，刚出烤箱的时候看着还挺好，一脱模就塌了，中间还湿溻溻的，是什么原因呢？哪位大师指点一下。#热门 #自制蛋糕 #古早蛋糕 #蛋糕失败 #稀巴烂的蛋糕
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冬冬/悦悦妈妈5天前
分享戚风蛋糕胚6寸制作
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李的零食铺4天前
甄选黄油纯鸡蛋和牛奶打发的蛋糕胚，所以蛋糕胚特别的Q弹湿软，里面是能一口爆浆的纯动物奶油#层遇无粉蛋糕#谁懂这一口的好吃程度 #甜品#层遇#好吃到停不下来
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老王爱烘焙3年前
#创作灵感 💯零失败 戚风蛋糕 简单易上手 超湿润细腻 保姆级教程#抖音美食创作人 #蛋糕 #戚风蛋糕
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爱做蛋糕的女孩5月前
蛋糕胚教程来喽 #烘焙教程 #戚风蛋糕胚 #抖音小助手dou上热门
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做烘焙的小袁老师。1月前
蛋糕胚总是裁不出自然轮廓？山川怎么捏都别扭？今天三步教会你！ 丝滑塑形，稳固不塌。看，一座可食用的山水瞬间诞生！点赞收藏#蛋糕培训 #蛋糕视频教程 #西点培训 #烘焙培训 #裱花培训
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小蒙蒙的烘焙日记（小圆肚子）.5天前
2026 努力成为更好的自己 加油做蛋糕🍰 #日常vlog #蛋糕 #生活不会辜负每一个努力的人 #烘培
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奶油小🐷的烘焙屋9月前
戚风蛋糕胚，赶紧动手#做起来吧 松松软软 口感绵密 #好吃到停不下来 #美食vlog #戚风蛋糕胚做法 #自制戚风蛋糕
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静静宅家面包代码4周前
肉松小贝 #纯手工0添加 #烘焙人的日常 #烘焙教程 . 烤蛋糕片：蛋黄糊与湿性发泡的蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，170℃烤约20分钟。 2. 抠出形状：蛋糕完全冷却后，用杯子或模具扣出小圆片。 3. 组合裹料：两片蛋糕中间抹沙拉酱粘合，整个外表也薄涂一层酱，然后在肉松里滚一圈，沾满即可。
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小杨烘焙🍰1月前
第一次做蛋糕胚，成功了，好开心😃让我看看大家做的蛋糕胚吧#家庭烘焙 #自制戚风蛋糕 #沉浸式做美食
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