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#腊肠就是年味的象征 日的阳光里,最有烟火气的事莫过于晒腊味。灌好的香肠、腌透的腊肉,一串串、一块块挂起来,在暖阳下慢慢风干,酝酿着独属于年节的鲜香。 可这份美好,总少不了“不速之客”的惦记——叽叽喳喳的小鸟总想来分一杯羹,刚晒上的腊味稍不留意就可能被啄得七零八落。为了守护这份冬日美味,我搬出了自制的防鸟晒腊肉神器:蓝色的网罩把腊味严严实实地罩住,金属架稳稳托着香肠腊肉,既不耽误阳光穿透风干,又能彻底隔绝小鸟的“觊觎”。 看着网罩里油亮亮的香肠在阳光下泛着诱人的色泽,腊肉的油脂慢慢析出、纹理愈发紧实,心里满是踏实。这小小的防鸟神器,成了冬日晒腊味的“守护神”,让年味的筹备少了一份担忧,多了一份安心。 分享几个腊味晒制的小技巧,让腊味风味更足:一是晒制前要确保腊味表面擦干,无多余水分,避免发霉;二是选择通风向阳的位置,每天保证4-6小时日晒,夜间最好收回室内,防止返潮;三是晒制过程中每隔1-2天翻动一次腊味,让其受热均匀,风干更彻底。 等腊味晒好,春节时切上一盘蒸得油润喷香的香肠腊肉,入口是阳光的味道、是时间的沉淀,更是家的温暖。原来最朴实的幸福,就藏在这些为美食忙碌的琐碎日常里。 #真实生活分享计划 #抖音美食创作者 #知道这是什么吗 #防鸟神器加持,晒出冬日腊味香
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