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凯西西🍞7月前
烘焙实验室｜低筋粉中筋粉高筋粉对馒头有什么影响❓ 🍙今天研究低筋粉中筋粉高筋粉对于馒头的影响，从揉面、发酵、成品表面、回弹性、组织、口味、第二天复热状态进行全面对比，感兴趣的话就看下去叭！ ⭐后续馒头系列烘焙实验室还会有油脂种类、一发二发的影响等，还会有面包蛋糕系列的烘焙实验室，感兴趣的话记得关注哦～ #馒头
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我叫张百万4月前
新手想做好馒头，从认识面粉开始。别一开始就错了。
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蒋一依一2月前
馒头大战，屡战屡败感谢广大热心网友支招， 补充说明如下: 1.材料:普通中筋面粉，安琪酵母，喜欢有光泽表皮可以放一勺猪油; 2.比例:1000克面粉，450克冷水，面团手感偏硬;醒半个小时，取出揉到表面光滑。 3.面剂子；把10克酵母膏(酵母和水1:1混合)抹在面团上，仔细揉匀，这一遍可以多揉一会儿~我揉挺久（可以借力用擀面杖擀成薄片卷成卷）揉到光滑切开内里无气泡，分成需要的大小。 4.醒发:室温20度左右，揉好的馒头在蒸屉里醒发了50分钟;按压迅速回弹即可。 5.蒸:冷水下锅，大火蒸，上汽后转为中火开始计时，蒸了18分钟，关火后焖了3分钟才揭盖; 6.成品:竹子笼屉导致馒头底有轻微的竹水颜色;内部组织松软，口感细腻回甘，凉透依然有麦香味。#手工美食 #蒸馒头 #面食分享
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杨光_建厨师8月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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小沁馒食屋4月前
新手做馒头的五大难题 | 面粉选择 #新中式馒头 #做馒头 #新中式馒头教学 #学馒头 #创业
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哆馒馒4月前
全网最适合新手的馒头教程，就学吧，零失败！手残党必学 配方：低筋面粉250克（适合喜欢松软口感） 白糖30克 纯牛奶130克 猪油10克 酵母2克 关于面粉，低筋更松软无嚼劲，喜欢有嚼劲用高筋。 视频里出现两种保姆级馒头技巧 第一种是后酵母法，无需担心酵母没有完全融合，只要把酵母用少量水化开就可以 第二种是二倍瓶盖法，怡宝的瓶盖，9克面皮（一定是9克刚刚好），面皮发酵出来跟瓶盖一样厚就可以 发酵： 常温找个温暖出处，发酵需要密封盖好。 也可以把馒头放在蒸锅里，底部用35°温水去发酵。 瓶盖里的面皮没有2倍就不蒸，肉眼看得出来的 发酵好的馒头需要锅里加水煮开后，再放馒头上去蒸10分钟。猛火快蒸#馒头 #保姆级教程 #新中式馒头 #在家做美食
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CC妈咪2周前
做馒头面粉怎么选择？ #新中式馒头 #馒头 #馒头培训 #馒头教学
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凯西西🍞3周前
烘焙实验室｜低筋粉中筋粉高筋粉对馒头的影响 📚烘焙实验室馒头系列 第九期 ⭐之前在同样条件下对比了低筋中筋高筋粉做馒头的对比，有些面粉表现不尽如人意，这次做了三种面粉在最合适的条件下的详细对比，帮你选到最合适自己做馒头的面粉！ #馒头 #馒头花卷 #烘焙 #低筋粉做馒头 #高筋粉蒸馒头
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郑州花样馒头·皮蛋儿3周前
面粉选择#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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小张在厨房1月前
这款无添加花样馒头，不仅好看还好吃，蓬松暄软不塌陷，自己做的食材放心，大人小孩都爱吃，做法简单零失败！ 白色面团：中筋面粉500g + 白糖5g+干酵母5g + 30℃温水260～270（根据面粉吸水率调整） 黄色南瓜面团：中筋面粉500g + 白糖5g + 干酵母5g + 熟南瓜泥300-320g（南瓜含水量决定，无需额外加水）#花样馒头#花样面食#双色馒头 #美食教程 #抖音美食推荐官 @抖音小助手 @抖音创作灵感 @抖音创作小助手 @上热门🔥🔥🔥
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原谷牧户无麸质食品馆3天前
低筋面粉如何发酵小馒头？ #低筋面粉 #热点 #宝宝辅食 #无麸质
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小昕妈妈3月前
10月龄+辅食｜奶香小馒头，松软到心坎里！ 材料简单：低筋面粉、酵母、清水、奶粉 步骤超easy：揉面→醒发→整形→蒸制 蓬松宣软，麦香混着奶香，宝宝一口接一口炫不停～ 宝宝多吃面食对肠胃友好，快安排！#宝宝辅食 #辅食教程 #奶香小馒头 #育儿经验分享#手指食物
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爱吃馒头的糖大爷6月前
做馒头应该用什么面粉#馒头面粉 #做馒头面粉怎么选择
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吉祥姐美食1月前
中筋面粉，酵母和水在家就能做出完美的馒头，你也可以的#自制馒头 #面食分享 #在家做美食 #面食小技巧
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阿正的膳食馒头4天前
跟着黄帝内技能学馒头 《苹果山药馒头》中筋面粉500克 苹果150克 山药200克 酵母5克 葛根粉5克 葡萄糖30克 食用碱0.4克 水90克 全部成团即可 因为这是一发 食用碱可以直接 揉到面团里面 （不爱吃甜的 可以不放糖 ）黑芝麻20克 （微波炉稍微热一下 烘熟 ）红枣丁 30~50克 红枣丁 如果可以的话选择无皮 因为我这里没有买到 所以用的是有皮的 #辅食#面食#馒头#健康饮食#美食
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旺仔的吃饭日记3周前
成功的白馒头#自制馒头 #蒸馒头
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裕厨4月前
#短视频变现 #原创视频 低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉怎么用，分分钟弄明白😊
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健健康饮食2月前
#馒头 #面食 #面点 #面食教程
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慕禾麻麻2月前
白面馒头｜松软发白又好吃的白面馒头保姆级教程来啦！宝宝一口接一口停不下来#辅食 #馒头 #宝宝爱吃 #辅食教程 #长帝海鸥Max轻音多功能厨师机
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DoDo嘟嘟爱美食1月前
成功用低筋面粉复刻做广东馒头！你们吃过没有！蒸出来暄软奶香味十足！#在家做美食 #蒸馒头#手工馒头 #种草激励计划 #上热门🔥
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弹吉他的厨子3月前
在家里用酵母怎么蒸馒头 #安琪酵母#蒸馒头#馒头#面食 #美食教程
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小笼妹的发酵日记2周前
🥛软fufu牛乳小馒头｜一口奶香超治愈！新手零失败教程✅ 不管是当早餐还是宝宝辅食都超合适！ ----------- 📝食材 中筋面粉：300g 牛奶：100g 淡奶油：40g 蛋清：30g 奶粉：20g 糖：24g 酵母：2g 黄油：12g ----------- 👩🍳制作步骤 1.所有材料揉成团，盖上盖子或者保鲜膜发酵到内部成蜂窝状 2.取出来揉面排气，也可以使用擀面杖反复折叠擀压，确保排干净面团内部气泡，切开无明显气孔 3.面团底部撒少量干粉擀成长方形，卷起来（卷的紧实一点）稍微搓一搓，搓成粗细一致切掉两头均匀切成小块后整形 4.发酵温度38度发酵60分钟，可以放置小瓶盖面团发酵至1.5倍，轻按缓慢回弹、拿起来感觉轻飘飘就可以了 5.冷水上锅，水开蒸15分钟焖3分钟开盖 #馒头 #奶香馒头 #软fufu #快手早餐 #牛乳馒头
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贝禾1月前
奶香大馒头，粉粉的香香的， 中筋面粉600g 奶粉25g 耐高糖酵母6g 白砂糖30g 牛奶或水320g 仙人掌果粉5g#强烈推荐 #在家做美食 #美食 #馒头 #美食教程
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春雷面点6月前
#面食分享 用#中筋面粉#做手工馒头， #简单易学
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豫飞哥鲜包1周前
白亮蓬松暄软Q弹得大白馒头 #飞哥鲜包 #早餐店 #早餐 #营养早餐 #馒头
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王立庭3周前
为什么我以前超市买的中筋面粉做的馒头很白，现在我用法国进口的中筋面粉做出来非常黄，一点也不白？#美食 #知道这是什么吗 #馒头 #面粉 #自制美食
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蔡成的菜3周前
馒头也有水光肌！干净的碳水自己在家做居然这么简单 #馒头 #面食 #好好吃饭 #中餐 #美食博主
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阿正的膳食馒头7月前
红糖开花馒头家庭版教程 该馒头没用泡打粉，注意选中筋粉，不需要压面，#红糖馒头 #馒头 #开花馒头 #阿正新中式馒头
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日子复印机1月前
光面馒头#抖音美食创作者 #馒头 #霍霍面粉
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阿玉揉馒头1月前
🥕冬季健脾胃｜胡萝卜牛奶馒头 胡萝卜面团： 中筋面粉300g、胡萝卜泥220g（生胡萝卜约250g）、酵母3g（可不加：白糖10g、猪油10g） 牛奶面团： 中筋面粉350g、牛奶180g（生胡萝卜约250g）、酵母3g（可不加：白糖10g、猪油10g） 步骤： 1️⃣胡萝卜洗净削皮切块，上锅蒸熟（20分钟） 2️⃣胡萝卜面团：面粉、胡萝卜泥、酵母和面 3️⃣牛奶面团：面粉、牛奶、酵母和面 4️⃣室温醒发30分钟，揉面排气 5️⃣胡萝卜面团滚圆，牛奶面团擀成长方形，包住胡萝卜面团 6️⃣平均切分大小均匀的剂子，整形 7️⃣表面喷水，洒白芝麻 8️⃣室温醒发到1.5倍大 9️⃣水开上锅蒸15分钟，焖3分钟 这个馒头配料干净，奶香十足蓬松暄软，最重要是简单好学～ #馒头 #手作的尽头是馒头 #低油低盐低糖 #烘焙教程 #美食教程
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☞不想蒋道理👌🏻2周前
#拙面郎富硒面粉 小麦中筋面粉 可做包子饺子馒头喜欢吃面食的朋友真的可以尝尝🥰
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喜馒（江油花样馒头）1周前
做馒头，我用心选材，为的就是能够吃到健康美味的放心馒头！#花样馒头 #真材实料好味道 #江油 #馒头 #新中式馒头
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面香园5月前
比面包还要好吃的奶油奶头赶快学起来，一看就会，咋做都不废 #馒头#奶油馒头#牛奶馒头#奶香馒头
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周幺姑家常菜6天前
亲测有效，一次发酵搞定超蓬松馒头，表面光滑超简单#早餐#面食#美食教程#安琪酵母#健康酵母年味安琪
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嘟嘟の辅食日记1周前
发酵面食养脾胃✅4款超好吃的宝宝果蔬馒头~ 今天分享4款好吃的宝宝果蔬小馒头，超级蓬松暄软，做法简单，新手妈妈也能一次学会~ 第一款：🐮奶香小馒头 配方奶120g 酵母2g 低筋面粉200g 第二款：🥬菠菜小馒头 焯水菠菜40g 清水80g 酵母2g 低筋面粉200g 第三款：🎃南瓜小馒头 熟南瓜120g 酵母2g 低筋面粉120g 第四款：🍒红枣小馒头 红枣50g 水120g 酵母2g 低筋面粉200g #辅食 #辅食教程 #馒头 #宝宝辅食跟我学 #手指食物
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畲家蓝姑娘1月前
红糖馒头是我最后的倔强，今天尝试了高筋中筋低筋面粉，总结还是中筋面粉做的馒头最好吃。😘😘#强烈推荐 #美食 #我的厨房日记 #红糖馒头
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四夕七禾页1月前
D42丨今天这个手指馒头不仅好吃，还特别适合练习抓握的宝宝 关于原材料：用到300克中筋面粉，冬天用的高效能酵母安琪小白条3克（这样不用发很长时间），还有150毫升水 红枣紫薯红薯丁最好是在面成团之后再加进去，这样不会因为吸收水分导致面不好揉，揉面是馒头光滑蓬松的关键，虽然用玩泥巴的手法就可以，但是要把面揉细腻，按照这个步骤耐心去做，相信你一定可以成功哒，对了，剂子尽量小，更适合宝宝抓握 #宝宝辅食 #手指馒头 #16月龄 #安琪小白条 #职场妈妈辅食
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司思好物1周前
金沙河面粉甄选多用途小麦粉20斤中筋通用面粉饺子包子馒头无添加#面粉#金沙河甄选多用途小麦粉#金沙河面粉#小麦粉#中筋
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小笼妹的发酵日记4天前
谁说粗粮馒头注定粗糙干噎？ 今天教你用「烫面法」做出金黄暄软、香甜可口的玉米面馒头, 粗粮细作，营养与口感完美兼得！ ----------- 📝👩🍳食材 玉米面粉：150g 开水：150g 中筋面粉：250-260g 白糖：20g 鸡蛋：2个（60g一个大鸡蛋） ----------- 👩🍳制作步骤 1.150g玉米面、20g白糖、150g开水烫面搅拌均匀，加入4g酵母、两个鸡蛋，中筋面粉250-260g搅拌均匀，再揉成面团 2.盖上保鲜膜发酵，发酵2倍大，内部成蜂窝状 3.取出初步排气后分成6个面积大约110克/个，排气揉匀揉透，搓成圆馒头再次发酵至1.5倍大小 4.开水蒸25分钟，其中前10分钟为大火，后面15分钟为中火, 焖5分钟到7分钟 #玉米馒头 #粗粮馒头 #馒头
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糖糖小可爱4月前
第一次复刻露思同款红糖馒头就成功 买不到的姐妹咱就自己做吧，真的超简单，松松软软的特别好吃 8个 红糖120克 热水250克 高筋面粉250克 中筋面粉250克 耐高糖酵母5克 猪油15克 老抽5克 没有高筋粉全部用普通面粉也没问题 红糖水一定要凉了再放酵母哈 #烘焙人的日常 #美食制作分享 #红糖馒头 #红糖肉松馒头 #红糖肉松花卷
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春雷面点7月前
#手工馒头 #中筋面粉做馒头 #酵母粉发面 #面食教学
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小饼干🍪1周前
Jellycat卡通香蕉馒头，同样也是自带的水光肌，还可以剥皮，好看又好吃，来快点一起给家里的小朋友们安排上吧！#馒头 #香蕉馒头 #创意美食 #烘焙的尽头是馒头 #水光肌
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红姐包子教学3周前
包子面粉的选择，蛋白质含量应该是多少，中筋面粉的好处#包子和面 #包子面 #早餐
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山山呀4月前
10M＋宝宝馒头 不得了，水光肌馒头被我做出来了。 中筋面粉:200g 水100g 酵母1.5g #宝宝辅食 #水光肌馒头 #中筋面粉 #河套雪花粉 #馒头教程
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吕妈的灶台食光3天前
高筋面粉中筋面粉，到底谁才是蒸馒头之王？#抖音美食创作人 #馒头 #面粉 #美食
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硕硕妈妈～小啊甜2天前
#宝宝辅食跟我学#宝宝辅食馒头#宝宝爱吃 #手工辅食 #宝宝爱吃 #纯手工制作美食
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@Amy妈-好物优选2天前
红糖开花馒头#美食 #特色美食 #地方特色美食 #上热门🔥 #上热门话题🔥🔥🔥
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悦享推荐好物1周前
多用途小麦粉10斤●中筋家用面粉馒头包子专用新疆奇台厂家年货#多用途小麦粉 #中筋家用面粉#新疆奇台面粉 #小麦粉
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莱阳新兴面食店6月前
#干货分享#面食经验#面粉选择 夏天做馒头包子这样选面粉可以降低回缩得几率……
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秦东餐饮-徐2天前
面粉怎么选 99% 的人买面粉都错了！难怪做的馒头塌、包子干、面包硬！#面粉选购指南 #干货分享 #秦东餐饮
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珍妮玛戴妗3天前
跟着网上学烘焙#烘培 #蒸馒头 #馒头#冰糖馒头
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嘟嘟の辅食日记1周前
9m+辅食✅火龙果小馒头 | 蓬松暄软自带香甜 🛒食材准备： 火龙果汁115g 低筋面粉200g 酵母2g #宝宝辅食 #辅食 #辅食教程 #馒头 #手指食物
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嘟嘟の辅食日记1周前
9m+辅食✅胡萝卜馒头 | 蓬松暄软自带香甜 🛒配方： 蒸熟的胡萝卜泥65g 清水65ml 酵母2g 辅食油5g 低筋面粉200g #辅食 #辅食教程 #手指食物 #辅食分享 #馒头
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光头祥哥1周前
扬州人做扬州馒头#家庭食材 #家庭美食厨房 #家庭烹饪
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Yuwol1月前
菠菜馒头🥬自带水光肌 今天来分享健康美味的菠菜馒头做法～ 松松软软的超好吃～ 做出来的个个水光肌，一次发酵省事省力～ ～～～ 💚菠菜馒头 中筋面粉300g｜菠菜汁150g｜细砂糖15g｜小苏打0.5g｜猪油10g｜酵母1.5g ～～～ 🥬菠菜汁 150g菠菜叶洗净，水烧开，放入菠菜叶，焯5秒，加入齐平的水和适量冰块，搅拌机搅打细腻，加入细砂糖和小苏打搅匀，冷藏备用 #抖音美食创作者 #青年创作者成长计划 #馒头 #馒头包子 #安琪酵母
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曈曈亿口吃不饱3天前
多用途小麦粉10斤中筋家用面粉馒头包子专用新疆奇台面粉厂家 #小麦粉 #中筋面粉 #家用面粉 #新疆面粉 #面食原料
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硕宇尧商贸1周前
多用途小麦粉10斤●中筋家用面粉馒头包子专用新疆奇台厂家年货#小麦粉 #中筋面粉 #家用面粉 #新疆奇台 #年货必备
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佳业优选2周前
多用途小麦粉10斤●中筋家用面粉馒头包子专用新疆奇台厂家年货 #多用途小麦粉 #中筋家用面粉 #新疆奇台面粉 #小麦粉
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貔貔百货3天前
小麦粉【多规格】馒头包子专用中筋家用面粉新疆奇台厂家直发年货
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袁大艺～2月前
山东面粉 面粉一箩到底，有筋性，蒸馒头 包饺子 包包子 擀面条 嘎达汤 面片子 都行！
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阿玉揉馒头2月前
❗️新手0失误｜蛋奶开花馒头 面团材料： 中筋面粉250g、糖20g、鸡蛋液130g（1颗鸡蛋加水）、玉米油10g、酵母2g 这个馒头奶香味十足，蓬松暄软像吐司，减脂期吃起来也无负担～ #馒头 #手作的尽头是馒头 #低油低盐低糖 #干净碳水最养胃 #食养
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Yuwol6天前
jellycat橘子馒头🍊松软可爱 今天做了可爱的橘子馒头 只需要一次发酵 ～～～ 💛食材 中筋面粉400g｜安琪干酵母2g｜冰牛奶200g｜抹茶粉1g｜金黄芝士粉30g #馒头 #面点 #抖音美食创作者 #中式面点 #记录生活
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五丰粮油店1周前
新疆奇台多用途小麦粉10斤 中筋面粉馒头包子专用年货 #家用面粉 #馒头专用粉 #包子面粉 #新疆奇台面粉 #年货面粉
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阿正的膳食馒头3周前
山药藜麦馒头详细操作 家常版山药藜麦馒头配方 食材用量（约做 8-10 个，生胚 60-90g / 个） 中筋面粉：500g 新鲜山药（去皮）：200g（蒸熟压泥，自带水分） 干三色藜麦：50g（需提前煮熟，彻底沥干放凉） 葛根粉：10g 葡萄糖粉：30g 耐高糖酵母：5g 食用碱：1g 椰子油：10g（不建议用其他油脂替代，其他油脂胆固醇含量相对较高） 温水（30℃左右）：180-220g（根据山药泥干湿、面粉吸水性灵活调整）
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