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Ta也晒月光9月前
唱片面包制作教程分享！配方：高筋粉800克，低筋粉200克，水450克，酵母15克，奶粉40克，改良剂3克，砂糖150克，盐12克，鸡蛋150克，黄油120克。#唱片面包 #面包烘焙 #治愈系美食 #谁懂这一口的好吃程度 #烘焙教程
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宋亮才vlog1月前
价值几千的商用蜂蜜小面包配方，免费分享。 详细操作流程，家庭制作或开店创业都能用。 视频节奏快，建议先收藏多看几遍再动手。 祝您成功！#蜂蜜小面包 #美食教程 #烘焙
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米修烘焙9月前
面包改良剂的选择和使用 商用面包必备知识#面包 #烘焙 #烘焙小白 #改良剂 #干货分享
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面包朋福东3年前
面包改良剂的了解与运用#朋焙烘焙技术研发中心 #甜品烘焙 #烘焙小知识
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面包联播1年前
改良剂在面包中的作用，改良剂起什么作用，改良剂对身体有害吗，面包改良剂成分，面包改良剂的功效及作用#面包培训 #面包制作 #跟我学烘焙 #烘焙教程 #烘焙培训
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雨哥烘焙教学2年前
面包粉500克，糖100克，酵母5克，盐5克，改良剂5克，奶粉90克，鸡蛋2个克，牛奶220克，放一起打至光滑后加入黄油30克打至薄膜状 发酵1.5倍大 商用上火190下火170 家用上火170下火150 烤15 #蛋奶饼 #喜饼 #面包
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徐仙烘焙3年前
面包表面无光泽原因解决方法 1，缺少盐，盐的用量应控制在面粉用量的1％一2.2％ 2，配方成分低，改良剂太多，适量使用改良剂， 3，老面团，或撒粉太多。面团存放时间不宜过长，减少撒粉量， 4，发酵室温度太高，焗炉蒸汽不足，炉温低，调整温度，增加蒸汽喷气量 #美食 #面包#美食教程 #中式糕点
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饭点儿威威7月前
酸奶蜂蜜老面包#面包🍞 #老面包 #在家做美食 #酸奶面包 #早餐
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馨有素品质好物7月前
要想面团打得好？那改良剂一定要用得好！ 🎉好的酶制剂可以说是烘焙达人的必备神器！！这款1899比一般改良剂多两个酶，效果更好，更适合多用性场景。 💦卓越保湿性：让面包长时间保持柔软口感，不易变干。 ✨强化面筋：使面包更具韧性，口感更佳。 💥改良面团耐打性与耐发性：轻松应对揉面过程，发酵效果更出色，面团更加柔软。 💕在长保、短保和现烤场景皆可使用！
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赐惠烘焙食品经营部8月前
水550克 酵母8克 改良剂5克 泡打粉10克 盐1克 中筋面粉1千克
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烘焙黑客Mr丁9月前
复古面包 种面 高粉 210 牛奶 80 鸡蛋 1个 酵母 5 炼乳 7 主面 高粉140 牛奶35 蜂蜜4 糖35 奶粉15 水50 盐 4 改良剂 1.8 大黄油42#同城美食 #抖音美食创作者 #美食vlog #面包 #抖音美食推荐官
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顺然电器Sunatur3周前
99%的人不知道的面包更好吃的方法|干货㊙️ 🍞面包好吃的关键，是用好面种！ 面种堪称是面包甜品“改良剂” 可以增加风味、保湿、延缓面包老化…… 🍞还搞不清各种面种有什么用的家人们来～ 一个视频讲清常有的5大面种——汤种、法国面种、波兰种、烫面种、中种！ #我的烘焙日常 #在家做美食 #面包 #烘焙 #美食
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橘的烘焙日记7月前
改良剂是什么？为什么外面卖的面包这么柔软？ #改良剂 #面包改良剂
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爱做烘焙的朱老师🤷‍♂（收学员）5年前
做面包时使用的面包改良剂🍞的作用有哪些？是否会影响人体健康？#西点烘焙
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上味面包官方号（风华茂店）3周前
❓你家的面包放好几天还软绵绵？其实你该担心了❗️ 常见面包“改良剂三件套”，加了这些，面包能放更久，组织也更蓬松 ⚠️但长期吃，尤其小朋友特别注意‼️ #西安美食 #西安面包店 #西安手作面包 #面包
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甜品阿汤叔8月前
面包改良剂的用法你知道吗？#西点培训 #西点培训学校 #布欧诺西点烘焙学校 #烘焙 #沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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烘焙老炮（烘焙日记）8月前
脏脏包 面包粉3200 低粉800 白糖400 奶粉160 酵母40 改良剂20 盐40 鸡蛋600 炼乳400 水1300 黄油480 法国老面1200 可可粉50 打好分成4块，冻硬，用500克黄油片开2个4，压到0.4， 整形宽9 长18，烘烤温度175多烤16分钟#面包 #新鲜出炉 #vlog我的日 #烘焙人的日常
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烘焙老炮（烘焙日记）7月前
万能甜面团 种面 高粉1000 酵母50 蜂蜜200 水1000 醒发2小时 烫种 高粉3000 水4500 盐15 糖300 提前5小时做好放冰箱冷藏 主面 高粉4000 白糖1000 新西兰奶粉300 改良剂40 烫种500 纯牛奶1000 水600 鸡蛋700 黄油800 盐50 先把所有材料放进去，除黄油和盐，打到5层筋，放入黄油和盐打到9层筋即可，打出后先松弛20分钟左右在分割面团#同城好店推荐 #抖音美食推荐官 #烘焙 #面包 #烘焙人的日常
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烘焙研究生6月前
改良剂的应用知识 #改良剂 #面包改良剂 #知识分享 #烘焙教程 #干货分享
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烘焙老炮（烘焙日记）6月前
金装金象高粉4000 白砂糖1000 奶粉300 盐50 改良剂40 汤种500 纯牛奶1000 水600 鸡蛋700 黄油800 先放粉类后放水类，打至7成放黄油 种面 金装金象高粉1000 酵母50 蜂蜜200 水1000 发酵两小时 #抖音美食推荐官 #面包 #烘焙 #烘焙人的日常 #同城好店推荐
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臻臻的烘焙日常9月前
#创作灵感 #牛奶液种 #烘焙 #面包柔软 #液种 牛奶液种法制作面包，比波兰种更加使面包柔软。 牛奶液种 高筋面粉100克 耐高糖酵母5克 常温牛奶200克 鸡蛋1个（净重50克左右） 混合均匀，28度发酵1小时， 转冰箱冷藏一小时，把面温降 下来，不然打面过程控制不好 面温。 也可以28度发酵半小时，转 冰箱冷藏发酵一夜。 用牛奶液种法时，可以把原配方 中20%的面粉量拿出来，按照这 个比例做牛奶液种，同时相应的 扣除原配方里蛋奶和酵母的含量
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越越的吐司4年前
目前的体会是：加了改良剂，吐司发酵会非常快，但会让面筋变得非常脆弱，发酵过程容易破裂。#吐司 #吐司面包 #面包 #添加剂 #面包改良剂 #面包添加剂 #美食测评 #烘焙
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烘焙老炮（烘焙日记）8月前
核桃马里奥 樱皇高粉1500 棉糖450 盐15 酵母36 改良剂15 全蛋300 蛋黄750 黄油900 150克 种面 樱皇1500 酵母16 水900 面团分成120克1个，烤烤温度160度15分钟左右#面包 #烘焙 #烘焙人的日常 #同城好店推荐 #蛋糕
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赵师傅香掉牙千层饼。糕点！收学员2月前
面包粉1300克，砂糖270克，酵母15克，改良剂20克，奶香粉5克，烘培奶粉80克，鸡蛋三个，水500克，黄油90克。盐10克，底火150，上火180，烤12~13分钟左右#面食分享
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原麦烘焙技术6月前
椰蓉排包 椰蓉排包：面包粉1000g砂糖180g酵母12g奶粉50g改良剂8g鸡蛋100g水380g奶油100g蜂蜜20g盐12g黄油120g #烘焙 #面包 #椰蓉排包
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面包二当家2月前
拉丝老面包 正宗老式面包口味高粉：2500 糖 750 酵母 40 盐20 改良剂 10 鸡蛋 600 液种 500 水500 黄油100 喜欢记得关注哦！每天分享一款实用面包教程
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杨师傅·新中式糕点5月前
蜂蜜小面包:面包粉5斤,白糖1斤，面包改良剂15克，酵母25克，牛奶1斤，水1.1斤，鸡蛋5个，黄油250克，盐25克，两盘量#烘焙教程
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面包熟了1月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 2g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 10g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 维佳烤焙油 120g#我࿆要࿆上࿆热࿆们࿆ #面包制作
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(点心师)点心教学.阿贵2周前
#面包 #面包配方 #实战配方 高筋面粉500克、糖：100克、鸡蛋：1只、酵母：5克、面包改良剂：2克5 黄牛油50克、盐：5克、牛奶：100克 水适量
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原麦烘焙技术6月前
蓝莓雪芙面包 蓝莓雪芙面包：面包粉1000g砂糖180g酵母12g奶粉50g改良剂8g鸡蛋100g水380g奶油100g蜂蜜20g盐12g黄油120g #蓝莓雪芙面包 #蓝莓面包 #雪芙面包
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娜娜做检测5天前
面包塌陷、硬邦邦、口感粗糙，很有可能是面包改良剂配方不对！#食品添加剂 #成分检测 #配方还原 #面包 #改良剂
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Ta也晒月光8月前
开心果丹麦面包这样做，超好吃！配方分享：高筋粉800克，低能粉200克，鸡蛋150克，牛奶200克，酵母15克，奶粉30克，改良剂3克，水230克，糖130克，盐16克，黄油120克。#可颂 #新鲜出炉 #面包烘焙 #开心果面包 #谁懂这一口的好吃程度
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谈笑风生3周前
餐包 配方 高筋面粉1斤 糖2两 依士5克 改良剂5克 奶粉25克 水4.5两 猪油75克 烤箱温度上火190下火160烤13分钟左右
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聚诚农业嘉渔5天前
发酵宝一包兑2000斤水，一包可以发酵出1吨的母液，可以兑10万斤水拿来灌根，配合花生麸一起每天搅拌2~3次，温度高10天左右，温度低15-20多天也可以了，里面氨基酸，有机质，菌剂都有了，节省成本
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面包二当家2月前
爆浆梦龙面包 面团配方分享 高粉1000 糖200 鲜酵母45 盐15 鸡蛋100 水680 奶粉100 面包改良剂12（可不加） 黄油180 喜欢记得关注，每天分享一款产品教程。
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热忱的陈（All in·烘焙）2月前
想要面包好吃，就得添加点“改良剂”，不能怕麻烦，好东西就要用心去做。#面包制作 #烘焙人的日常 #vlog日常 #手工美食 #用心
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8号面包技师3月前
1、隔夜面种：金山吐司B+粉1125克，酵母2克，水675克 2、主面团：金山吐司B+1800克，水500克，酵母35克，糖500克，奶粉90克，改良剂9克，鸡蛋600克，蛋黄100克，盐48克，金味复合02 500克，SP30克 工艺： 制作工艺： 1、水解面团5-6分钟，快速1-2面筋扩展，加入金味复合02、SP光滑面筋至充分扩展 2、面团温度26-28° 3、基本发酵20-30分钟，分割40克/个，搓圆松弛30分钟 4、成型包入菠萝馅放模具6/一组，醒发挤皮烘烤，155/235° 25分钟左右 🍍馅：皇叶酸奶卡仕达1000克，🍍馅1000克，吉士粉（速） 椰蓉酱：🥚100克，糖100克，金味液态油250克，椰蓉80克#日式面包 #新鲜出炉#私房烘焙#烘焙人的日常 #烘焙培训
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甜宝妈超会煮1月前
今天的面包还不错～#美食 #家庭烘焙 #跟着抖音做美食 #面包 #早餐
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建谈烘焙4月前
什么是烘焙改良剂，它的作用和使用场景！粉丝回复第一期 #烘焙原料 #面包制作 #源头工厂 #干货分享 #禾川烘焙
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生态农业土壤改良2月前
红糖酵母发酵液不同发酵时间作用及用法#红糖酵母液 #发酵水肥套餐 #纳米矿石粉 #左旋离子钙 #双彩 @生态农业土壤改良
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广东点心师傅1月前
紫薯包教程 种面： 高粉1500，酵母3，牛奶1125 主面： 高粉3500，鸡蛋1000，白糖1000，酵母47，奶粉150，改良剂20，牛奶850，水500，盐50，黄油600。 表面：紫薯装饰粉适量#面包#紫薯面包
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烘焙老炮（烘焙日记）7月前
樱皇高粉1000 酵母20 奶粉60 白砂糖300 改良剂8 盐26 淡奶油200 全蛋200 水300 黄油240 种面1600 先放粉类后放水类，打至7成放黄油 种面高粉1000 水630 酵母3 #烘焙人的日常 #烘焙 #面包 #蛋糕 #同城好店推荐
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做面包的石头5月前
红豆松松吐司 面种 王后柔风500 鲜酵母12 鸡蛋350（冷藏一夜） 主面 王后柔风500 细糖160 盐12 改良剂3 鲜酵母15 SP20 水350 黄油180 #新鲜出炉 #烘焙教程 #烘焙人的日常 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 @DOU+小助手
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2号面包技师1月前
布里欧牛角： 老面1000 面包粉1300 糖250 酵母15 盐13 奶粉100 炼乳60 鸡蛋5个 牛奶400 胡萝卜素8 改良剂5 黄油350 #布里欧牛角#口感特别好 #面包制作
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2号面包技师5天前
面团中种法 高粉 500g 酵母 6g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 6g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 黄油120g
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建谈烘焙4月前
什么是烘焙改良剂，它的作用和使用场景！粉丝回复第二期 #烘焙原料 #面包制作 #源头工厂 #干货分享 #禾川烘焙
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龙潭做蛋糕的周姐《收徒》4月前
甜面团面包粉2000，白糖380，奶粉60盐20，酵母20，改良剂6，全蛋6个，冰水600，牛奶300，黄油200#跟我学烘焙 #烘焙教程 #烘焙 #
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阮面包2月前
丹麦手撕面包制作教程（改良版） 高筋面粉1000克、低筋面粉100克、鸡蛋100克、酵母12克、改良剂5克、奶粉40克、淡奶油100克、糖180克、盐12克、蜂蜜20克、水520克、黄油100克（打面用）。 • 裹入黄油： 甜片油500克（可用片状黄油替代）。 • 其他材料： 蛋液（刷面用）少许。 制作步骤 1. 揉面团： ◦ 将除黄油外的所有面团材料倒入搅拌缸，先以慢速搅拌2分钟至无干粉成团，再转快速搅拌至面团呈现六七成筋（能拉出粗膜但易断裂）。 ◦ 加入黄油，先慢速搅拌至黄油完全融入面团，再转快速搅拌至八成筋（能拉出薄而有韧性的膜，破洞边缘略粗糙），取出面团。 2. 冷藏面团： ◦ 面团整形成团，密封后放入冰箱冷冻2小时以上，让面团松弛。 3. 准备裹入黄油： ◦ 甜片油用烘焙纸包裹，擀成12厘米×12厘米的长方形，放入冰箱冷藏至硬挺（便于操作）。 4. 包裹黄油： ◦ 取出冷冻后的面团，擀成四周一样厚薄的长方形（中间部分能覆盖黄油），将甜片油放在面团中央，小心包裹并捏紧缝隙，避免黄油漏出。 5. 第一次擀卷（开酥）： ◦ 案板撒薄粉，将面团收口朝下，从中间向两端擀成长方形（避免用力不均导致黄油移位）。 ◦ 擀好后将面团折叠：先将一端向中间叠1/3，再将另一端叠过来，形成“三折”，放入冰箱冷藏20分钟，让黄油和面团硬化。 6. 重复擀卷（共3次三折）： ◦ 重复步骤5两次（每次擀卷后冷藏20分钟），最终将面团擀成1厘米厚的长方形，切成40厘米×5厘米×1厘米的长条，每个约280克。 7. 整形： ◦ 将面团条放室温（26至28度），醒发30分钟左右，叠成蝴蝶状，放入6寸模具（模具可提前刷油防粘）。 8. 发酵： ◦ 室温下发酵至面团体积膨胀2倍（约1-1.5小时，也可以放醒发箱，温度28左右，湿度75%，醒发好后，晾干两三分钟，表面刷一层蛋液（增加光泽）。 9. 烤制： ◦ 烤箱预热至上火170℃，下火220至230 ° C，烤25分钟，烤金黄色，出炉后脱模，表面刷光亮剂 关键技巧 • 开酥要点：擀卷时若黄油变软，需及时冷藏，避免黄油渗出影响层次；面团和黄油硬度需一致，否则易开裂。 • 发酵控制：发酵过度会导致面包塌陷，需观察体积变化，手指轻按面团，缓慢回弹即发酵完成。 • 口感升级：烤好后可趁热刷一层光亮剂，蛋增加香气和湿润度。#阮面包 #今日分享
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匠心@烘焙收学员3月前
全麦吐司 全麦吐司 高粉:450盐:10奶粉:20干酵母:6糖:150改良剂: 8鸡蛋:100全麦粉:120种面:840水:200黄油:100 50 种面 高粉:1000水:650干酵母:4 #烘培 #面包 #吐司
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面包王先生1月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 6g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 6g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 黄油 120g#烘焙 #面包
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2号面包技师2月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 2g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 10g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 维佳烤焙油 120g#面包🍞 #面包制作 #强烈推荐
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面包二当家2月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 2g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 10g 盐 12g 砂糖 120g 鸡蛋 100g 水 200g 维佳烤焙油 120g#烘焙教程
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影子。2周前
面包粉500.糖50.盐8克，改良剂5克，肖母10克鸡蛋一个.水150克打至均匀加黄油50.打至光滑，整形烘烤。出炉抹酱料烘烤
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大尧美食推荐官5天前
俄罗斯大咧吧面包教程，比例真实，可做多种面包，建议收藏 #上热门 #家常美食 #面包 #美食教程 #抖音美食推荐官
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面包二当家5天前
#美食 #甜品烘焙 #甜品🍮
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烘焙老炮（烘焙日记）7月前
全麦吐司 樱皇高粉600 酵母20 红糖200 改良剂8 盐26 全麦粉100 汤种800 老面200 全蛋200 水200 黄油160 种面1600 先放粉类后放水类，打至7成放黄油 #烘焙 #面包 #烘焙人的日常 #同城好店推荐 #蛋糕
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面包二当家2月前
甜面团中种法 高粉 500g 酵母 2g 水 300g 高筋粉 500g 改良剂 3g 奶粉 40g 酵母 10g 盐 12g 砂糖 180g 鸡蛋 100g 牛奶200g 维佳烤焙油 120g#纯手工制作真材实料 #家庭烘焙 #面包🍞
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原麦烘焙技术1月前
蓝莓雪芙面包 面包粉1000g砂糖180g酵母12g奶粉50g改良剂8g鸡蛋100g水380g奶油100g蜂蜜20g盐12g黄油120g#创作者伙伴计划 #烘焙教程 #玩法合伙人计划
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黑哥有点料2周前
#中式披萨#烤披萨#中式披萨做法#中式披萨饼
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玉霞食品原料供应商1月前
面包改良剂#食品安全 #强烈推荐 #烘焙材料食材
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面包熟了1月前
布里欧牛角： 老面1000 面包粉1300 糖250 酵母15 盐13 奶粉100 炼乳60 鸡蛋5个 牛奶400 胡萝卜素8 改良剂5 黄油350 #布里欧牛角#面包制作
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烘焙老炮（烘焙日记）8月前
英皇1000 酵母20 盐26 改良剂8 黄油240 淡奶油200 全蛋200 水300 白砂糖300 奶粉60 种面1600 南瓜泥200 面团分180克一个 烘烤时间20分钟 150/250出炉#新鲜出炉 #面包 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常
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大军老师的美食时光1月前
黄油肉松小牛角面包 黄油肉松小牛角面包在传统面团基础上，减糖减糖，面团经过成型擀制，口感更佳。 面包高粉300克，糖40克，奶粉10克，燕子酵母5克，面包改良剂3克，鸡蛋1个，冰水130克，黄油20克，盐3克。#烘焙 #面包制作 #新鲜出炉 #烘培 #跟我学烘焙
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佛山麦花田面包工厂张师傅4月前
掌握一个配方！做遍所有面包！ 只要学会这个甜面团，市面上大部分面包你都能做出来 #美食教程#有所事事的暑假 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #面包 @抖音美食达人助手
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简介:

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