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【秋刀鱼焖饭】 〈材料〉 米2杯 秋刀鱼2条 盐昆布10g 舞茸100g 梅干约4个 生姜(切丝)5g 调味料A 水300ml 淡口酱油1小勺 日本酒2大勺 配料B 茗荷(切圈)1根 青紫苏(切丝)5片 白芝麻1大勺 〈做法〉 ①碗中放入米轻轻搅拌。换水搅拌重复4次。水中浸泡15分钟,捞出沥干15分钟。 ②秋刀鱼去鳞,撒盐放置10分钟。清水冲洗后切半,撒盐烤制。 ③锅中放入米、A料、盐昆布、撕碎的舞茸、生姜、②步骤食材、梅干,加盖焖煮。 ④去除秋刀鱼头骨,加入B料混合。 【蛤蜊清汤】 〈材料〉 蛤蜊250g 昆布1片 软水500ml 日本酒1大勺 淡口酱油1小勺 盐少许 小葱(切圈)适量 〈做法〉 ①蛤蜊用水洗净表面污垢。用3%浓度盐水(水1L+盐30g)浸泡,加盖置于阴暗安静处3小时吐沙。再用清水浸泡1小时去盐。 ②锅中放入蛤蜊、定量水、昆布,小火慢煮至微微沸腾蛤蜊开口后,取出昆布撇去浮沫熄火。 ③加入酒和酱油搅拌。尝味后用盐调整咸度。 ④食用时重新加热,碗中放入蛤蜊和汤汁,撒上葱花。 【蒸猪肉白萝卜】 〈材料〉 涮火锅用猪里脊150g 豆芽1/2袋 胡萝卜1/3根 金针菇1/2袋 青紫苏10片 白萝卜泥适量 柑橘醋酱油适量 〈做法〉 ①胡萝卜切丝,金针菇去根切5cm长段,青紫苏竖切对半。 ②蒸笼整体淋湿,铺烘焙纸,放豆芽、金针菇、胡萝卜,上层交替叠放青紫苏和猪肉。#美食vlog #我是美食创作者 #会做饭的男生 #美食探店日记 ③锅中烧足量水,放蒸笼蒸15分钟。 ④搭配白萝卜泥蘸柑橘醋酱油食用。#vlog十亿流量扶持计划
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【竹笋焖饭】 〈材料〉 大米2杯 水煮竹笋200克 油豆腐皮1张 金枪鱼罐头1罐 生姜10克 调料A: 清酒1汤匙 甜米酒1汤匙 酱油2汤匙 砂糖1汤匙 「ほんだし®」1茶匙 〈做法〉 ① 大米洗净浸泡30分钟。竹笋切薄片,油豆腐皮对半切后切5mm宽条,生姜切丝。 ② 电饭锅内放入米和调料A,加水至2杯米水位线。加入竹笋、油豆腐皮、金枪鱼和生姜,启动煮饭程序。 【时蔬味噌汤】 〈材料〉 薄切猪五花肉150克 新鲜洋葱1/2个 新土豆1个 春卷心菜100克 芝麻油1茶匙 水600ml 「ほんだし®」2茶匙 味噌2汤匙 〈做法〉 ① 猪肉切3cm宽。洋葱切瓣,土豆滚刀切,卷心菜粗切。 ② 锅中热芝麻油炒猪肉。 ③ 加水、「ほんだし®」和蔬菜炖煮。 ④ 关火后溶入味噌。 【牛肉厚炸豆腐煮】 〈材料〉 牛肉片200克 洋葱100克 厚炸豆腐150克 调料A: 水200ml 清酒1汤匙 甜米酒1汤匙 砂糖1汤匙 酱油2汤匙 「ほんだし®」1茶匙 生姜丝1块 〈做法〉 ① 洋葱切薄片,豆腐切1cm厚条。 ② 热油炒牛肉。 ③ 加洋葱炒软。 ④ 加豆腐和调料A煮至收汁。 【卷心菜樱花虾沙拉】 〈材料〉 卷心菜350克 樱花虾15克 盐少许 调料A: 蛋黄酱3汤匙 白芝麻粉1汤匙 酱油1茶匙 「ほんだし®」1/2茶匙 〈做法〉 ① 卷心菜切丝撒盐,微波炉600W加热4分钟,沥水放凉。 ② 混合调料A,拌入菜丝和樱花虾。 #抖音美食创作人 #抖音二创激励计划 #抖音美食推荐官 #抖音健康使用计划 #美食教程
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