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牛油果🥑酥4月前
只需要泡一夜的酸菜做法我可太喜欢了，酸辣脆爽，简直就是酸菜鱼的经典搭档#自制酸菜#酸菜鱼#邪修做饭有多简单#懒人美食#下饭神器
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慢酿生活手记5月前
只需要泡一夜的酸菜，酸菜鱼的经典搭档#酸菜 #我不是做饭天才吗 #邪修做饭有多简单 #邪修做饭 #会做饭的妈妈
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小王🌈桑榆非晚1月前
我也在妈妈看不到的地方 学着妈妈的模样 做着人间烟火 #泡酸菜
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自贡第一帅1月前
今天吃家常味的酸菜麻辣鱼#酸菜鱼 #自贡美食 #家常饭菜 #美食教程
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饶厨子🇨🇳7月前
饶厨子30年老方法#正宗四川老坛酸菜怎么做?酸香爽脆，放一年不会坏，这可是做酸菜鱼，泡菜系列，泡椒糸列必不可少的食材#四川泡菜#家常菜#地方特色美食
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彪哥做家常菜1月前
做酸菜 吃不完的大白菜，可以做点酸菜！#家常菜 #美食制作分享 #做菜教程 #做饭美食教程 #美食
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@杨大厨3月前
地道的四川酸菜鱼，酸辣带着乳酸的香味，鱼肉滑嫩，太霸道了#我是美食创作者 #老坛酸菜鱼#杨大厨
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幸福哥美食记1周前
非常好吃的酸菜鱼，详细做法分享给大家@幸福哥美食记 #美食教程 #酸菜鱼
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厨房日记2周前
想吃酸菜、一夜可以泡好，酸菜味浓郁，吃起来酸脆爽口、非常好吃，自己做的干净酸菜#自制酸菜 #腌酸菜#做法简单 #家常菜
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飘雅飘1月前
冬季就该把酸菜腌起来了#美食 #腌酸菜 #日常vlog #雪里蕻酸菜 #美食教程
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瓷妈妈爱美食9月前
泡酸菜像我这样做，酸酸脆脆的，用来做酸菜鱼、炒肉都美味#自制酸菜#酸菜的腌制方法 #腌酸菜 #学会快去试试吧🔥
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财财说美食1月前
自制腌酸菜放一个晚上出坛， 金黄酸脆，比外面买的还好吃，#今天吃啥 #酸菜 #强烈推荐 #抖音美食创作者
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刘晨茜2周前
四川老坛酸菜的魂， 是传三代 的老母水煮鱼涮火锅酸鮮脆超香～#抖音美食创作者 #四川老坛酸菜 #新农人计划2026#酸菜鱼
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岳岳家常菜4天前
以后想吃酸菜鱼了 自己在家试试这样做 #美食持续更新 #我是美食创作者 #做菜小技巧#家常菜教程 酸菜鱼
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张记鲜汤烩面6天前
好吃下饭的酸菜鱼教程来啦
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赣味小鲜女10月前
泡酸菜 只要你看30秒，就能泡出一坛色泽金黄，酸辣脆爽，吃一年都不会坏的无盐酸菜，搭配炒五花肉煮酸菜鱼都特别好吃，#泡酸菜 #腌酸菜 #抖音美食创作者 #自制酸菜 #腌酸菜的做法
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大丽爱生活1月前
带大家看看做酸菜到底有多简单，只要淋两圈白醋，加点儿开水泡一晚上，又黄又脆的酸菜就好了#酸菜 #纯天然绿色食品 #酸菜的腌制方法
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渝稥菋5月前
会烧开水就会做，坛泡360天以上的酸菜鱼调料给你准备好了#鱼酸菜#酸菜鱼#鱼调料
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下班吃点啥5月前
这个一夜泡酸菜方法超简单，酸辣脆爽今天泡明天就能吃，学会自己泡再也不用买保质期30天的酸菜了。做酸菜鱼也超好吃#下饭神器 #酸菜 #酸豆角#懒人美食 #邪修做饭有多简单
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双胞胎麻麻（家常菜）5天前
在家自己做酸菜真的很简单，干净又健康，用来做酸菜鱼酸菜滑肉等等都非常好#酸菜 #腌酸菜
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安安麻麻1月前
#真实生活分享计划 #酸菜鱼 #家常菜 #周末美食 #用心做好每道菜 ## 传统川式酸菜鱼做法 **主料准备：** - 鲜活黑鱼500-600克（也可用草鱼或鲤鱼） - 四川泡酸菜200克 - 泡椒8个 - 干辣椒、花椒各约10粒 - 老姜一小块（切片） - 蒜末适量 **制作步骤：** 1. **鱼肉处理：**    -让鱼老板帮忙杀鱼去骨，刀与案板呈45度角将鱼肉切成薄片（约3mm厚） 2. **腌制鱼片：**    - 鱼片（鱼骨也一样）用清水冲洗两遍去除血水，沥干。 鱼片加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉、蛋清，轻轻抓匀至微微发黏（避免用力过猛使鱼片碎）。最后封一层食用油锁鲜，腌制15-20分钟。 3. **处理鱼骨：**    - 鱼头和鱼骨同样用淀粉抓匀备用。 4. **炒制底料：**    - 热锅凉油，先煸炒花椒和干辣椒至香味出来（注意不要炒糊）。 加入姜片、蒜末、葱白、泡椒爆香。倒入切段的酸菜，中火翻炒3分钟出酸香味 5. **熬制鱼汤：**    - 加入鱼头、鱼骨翻炒至变白，倒入足量开水（必须是开水才能使汤色奶白），大火烧开后转中小火炖煮15分钟，至汤汁渐白。 6. **煮鱼片：**    - 捞出锅中固体料（鱼骨、酸菜等）铺在碗底，转大火让汤沸腾，一片片下入鱼片。 用勺轻轻推散鱼片，煮约2分钟至鱼片变白卷曲立即关火 7. **最后步骤：**    - 将鱼片和汤倒入装酸菜的碗中，鱼片上放入蒜末、葱花、花椒粒、干辣椒段。另起锅烧热油，待油热后淋在鱼片上激香，可撒上香菜或香芹叶点缀 **小贴士：** - 鱼片嫩滑的关键在于蛋清和淀粉的双重保护 - 炒酸菜时一定要把酸香味彻底"逼"出来 - 鱼片下锅后不宜久煮，变色即可关火 - 使用黑鱼可减少鱼刺，更适合老人小孩。 -辣度调整：干辣椒和花椒的量根据自己口味增减。泼热油是激发香辣味的关键，别省略。 -丰富口感： 可以在碗底铺点焯熟的豆芽、金针菇、粉丝，上面再放鱼片和酸菜汤。
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二两先生2月前
酸菜鱼，酸辣开胃#酸菜鱼 #美食 #抖音美食创作人 #美食教程 #美食教程
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莲玉～6132周前
#美食 #美食趣胃计划 酸菜鱼
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双胞胎麻麻（家常菜）4月前
5毛钱一斤的青菜加点开水泡一泡就成了酸辣脆爽的酸菜，特别开胃解腻，比大鱼大肉还好吃#腌酸菜#酸菜的腌制方法
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依依妈的小厨房1周前
#真实生活分享计划 #下饭菜#泡酸菜 家庭版自制酸菜，健康又简单，泡一晚上就可以吃了，超级超级简单，都约起来吧#肉沫酸菜#美食制作分享
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三横一竖“王”6天前
“保姆级”酸菜鱼教程#舌尖上的美味 #烹饪技巧 #美食制作过程 #家常菜 #舌尖上的美食盛宴
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小苇姐的日常3月前
用开水烫一烫，一晚上就能吃的酸菜，酸辣脆爽，开胃又下饭！做法简单快速，一定要试一下！#腌酸菜 #泡菜 #腌包菜 #美食教程 #跟着抖音学做菜
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爱做饭的筱雅4天前
这样做家常酸菜鱼，酸酸辣辣超开胃 #酸菜鱼 #自制酸菜鱼 #家常菜教程 #家常菜
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食在今日4天前
#酸菜#自制酸菜#美食#美食教程#美食分享
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广西七彩椒产地1周前
分享自制酸菜零失败秘诀～#酸菜零失败教程#自制酸菜#家常酸菜做法#酸菜零失败教程#自己动手做美食
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食不尽4天前
不用花大几十，在家就能做出饭店味酸菜鱼《保姆级教程》##新鲜食材新鲜做 #酸菜鱼的家常做法
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都付笑谈中6天前
你们是如何泡的酸菜#上个视频太多的网友都问同一个问题.无盐冷水能不能腌酸菜，这个就是泡第十天出的成品.算是统一回复大家#亲手制作美食
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香料。4天前
关注我保你能做一个合格的厨师
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会做菜的阿正3周前
在家自制腌酸菜，只要放一个晚上，金黄酸脆，比外面买的好吃，制作教程分享给大家，拿走不谢！#美食 #美食推荐 #美食教程 #酸菜 #腌酸菜
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莉莉的美好生活1周前
想吃酸菜自己在家做，酸爽开胃，做法超简单#泡酸菜 #自己动手做 #美食
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川菜文化传播大使邱克洪6天前
做好酸菜鱼怎么选择酸菜！它们种类有什么差别？#酸菜鱼#酸菜选择#
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翼陵5天前
腌酸菜不用放盐，教你健康新做法，无任何添加，2天变酸脆嫩爽口
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丹姐农产品店5天前
#腌制酸菜简单做法
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云乡大美4天前
临近年关，赶紧准备点年货，今天我们割点青菜来腌点酸菜，过年煮 酸菜鱼吃#真实生活分享官 #农村生活 #真实生活记录 #腌酸菜
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素素吖4天前
做着人间烟火，自制酸菜非常简单，只需要一点白醋泡一晚上，黄灿灿的酸菜就做好了，#自制酸菜 #家常菜 #分享生活小技巧 #美食 #抖热点宝 @抖音美食达人助手 @DOU+小助手 @抖音小助手
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练妞4天前
#腌酸菜 #纯天然无添加 #美食教程 #真实生活分享
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鱼你幸福(秀洲油车港马厍老街店)1月前
我的人生两大难题：一是酸菜鱼的酸菜泡多久才够味，二是怎么拒绝顾客 “老板能不能再送份小吃” 的灵魂拷问#餐饮人日常 #鱼你幸福 #同城美食推荐 #酸菜鱼米饭 #抖音搜索流量来了
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幸福哥美食记1周前
非常优质的毛哥鱼酸菜分享给大家@幸福哥美食记 #毛哥鱼酸菜 #酸菜鱼
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小燕子吖（要努力）1周前
自制米汤腌酸菜，放一个晚上就能吃上，黄金酸脆，比外面买的还好吃，今天把制作过程分享给大家！#自制酸菜 #酸菜的腌制方法 #酸菜的制作过程 #无盐酸菜
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百货严选铺1周前
贵州特产酸菜泡菜正宗传统芥菜青菜泡酸菜500g爽口酸菜鱼真空发酵#贵州特产 #泡酸菜 #美食推荐 #酸菜鱼食材 #爽口小菜
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汐汐妈妈（酸菜鱼）1周前
我们酸菜鱼的酸菜，只选老坛发酵的哦 #摆摊 #老坛酸菜 #酸菜鱼
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小王在做饭1周前
又酸又菜，又多余。#真实生活分享官 #酸菜鱼 #抖音青年创作者计划 #第一次做酸菜鱼
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美味使者1周前
#美食 #酸菜鱼#教你做美食 #做法简单又好吃 #抖音美食创作人 #超巨简单又好吃@DOU+小助手
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小苏苏🍊1周前
泡一晚上就能吃的酸菜 成本只需要几块钱！做法简单又好吃，关键没有任何添加剂吃着才放心，随便炒个肉末妥妥的下饭神器#自制酸菜 #自制酸菜也太下饭了 #下饭神器 #我的厨房日记#健康美食自己做
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我会做饭1月前
#日常分享 #记录生活 #酸菜鱼 #家常饭菜
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小许日常4天前
#动手自己做美食 #泡酸菜腌制方法 #农村生活 万能搭配的酸菜自制教程来啦
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硕硕的厨房4天前
#酸菜鱼#美食教程#家常菜
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LI跟着ai学5月前
简易版–酸菜鱼 家常酸菜鱼教程 准备食材：草鱼1条（约1000克）、酸菜200克、泡姜3片、泡椒5个、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒1小把、姜片3片、葱段、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉1小勺、淀粉2勺、食用油、清水或高汤。 步骤： 1. 处理鱼：鱼洗净后去鳞去内脏，将鱼头剁成块，鱼肉片成薄片。鱼片加1勺料酒、半勺盐、白胡椒粉、1勺淀粉抓匀，再加1勺食用油锁住水分，腌制15分钟。鱼头鱼骨加料酒、姜片腌制去腥。 ​ 2. 预处理配料：酸菜洗净挤干水分，切成段；泡姜、泡椒切丝；蒜切片；干辣椒剪段备用。 ​ 3. 炒香底料：热锅冷油，油热后放入花椒、干辣椒炒出香味，加入蒜片、泡姜丝、泡椒丝炒香，再放入酸菜段大火翻炒2分钟，炒出酸菜的酸香味。 ​ 4. 煮制汤底：加入适量清水或高汤，大火烧开后转中小火煮5分钟，让酸菜的味道融入汤中。然后放入鱼头和鱼骨，煮至鱼肉变白熟透（约8-10分钟）。 ​ 5. 煮鱼片：将腌制好的鱼片逐片放入锅中，小火煮至鱼片表面变白、微微卷起（约3-4分钟，避免煮老）。最后加入少许盐调味，撒上葱段即可关火。 小贴士：鱼片不要切太厚，否则不易煮熟且口感不佳；煮鱼片时火不宜太大，防止鱼片碎烂；喜欢吃辣可以加一勺豆瓣酱或火锅底料增加风味。这样一道酸香开胃的酸菜鱼就做好了，搭配米饭超下饭！#美食 #家常菜 #在家做美食 #厨房好物 #美食教程
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邹小厨有话说4周前
快速淹酸菜#创作灵感 #美食制作分享 #分享家乡美食 #酸菜新吃法
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龙掌厨有话说6天前
#酸菜 #泡菜 #美食教程 #美食制作分享#美食
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侯掌厨有话说1周前
#家常菜#腌白菜 #美食制作#美食教程#酸菜
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馋嘴的小胡1月前
今日菜系—酸菜鱼 家常菜的温暖❤️ 家常版酸菜鱼教程 零失败 厨房小白也能轻松拿捏 #家常菜的温暖❤️ #下饭神器 #美食 #酸菜鱼的家常做法 #下饭菜家常菜
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杨小厨有话说1月前
在家腌酸菜一天就可以吃#酸菜腌制 #酸菜 #美食教程 #美食
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天天给媳妇做饭的小昭5天前
在家就能做出饭店味道的酸菜鱼#酸菜鱼 #酸菜鱼的家常做法 #酸菜鱼好吃又简单的做法 #美食 #真实生活分享官
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邓大厨好食材2周前
一道家常酸菜鱼做法，教给大家，简单好操作，可以自己在家做起来#美食#美食教程#孝感#食材#酸菜鱼教程
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食在今日1月前
#酸菜#美食#美食教程#美食制作#美食分享
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叶叶叶3周前
泡酸菜技巧#美食分享美食教程 #创作者中心 #创作灵感 #万万没想到 #酸菜
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苏叶1月前
只需要用开水加白醋泡一个晚上就能吃的酸菜，酸辣脆爽，特别开胃，超级下饭！#冬天就爱这口酸菜 #又到了腌菜的季节 #自制酸菜#下饭神器#抖音生活观察计划 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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坛姥姥光头哥4周前
很多朋友问 泡菜泡几天可以吃 #泡菜坛子 #泡菜 #坛子菜 #酸菜
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