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做面包的Even1月前
做面包如何判断酵母是否失效？ 天气冷了做面包发酵速度变慢？其实可能是酵母失效了#烘焙 #面包 #做面包的even #酵母
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沐萱妈妈👩呀2周前
#真实生活分享官 冬天在家怎么发酵面团，需要的可以参考一下哦😊 材料: 500克面粉 7克酵母粉 260毫升温水 一汤勺白糖 一汤勺猪油 做法: 7克酵母用260毫升温水提前化开，500克面粉中加入一汤勺白糖，一勺猪油，搅拌均匀后加入酵母水，边加边搅拌成絮状，再上手把面揉成光滑的面团，放入温水锅内发酵，中间水凉可以适当加温，大概一个半小时左右就可以发酵好了，如果感觉发酵不到位的，可以多发酵一些时间哈#面粉发酵 #自己动手丰衣足食
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爱做烘焙的婷婷1月前
冬天做面包你有没有遇到过，就是酵母放了，几个小时也发不起来，我今天遇到了，看看我是这样做的#吐司#翻车现场 #吐司面包 #干货分享 #烘焙新手 #翻车
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小奕老爸烤面包1周前
烘焙新手终于搞懂了，用了波兰种新手也能做出软FuFu的面包了 #烘焙 #烘焙新手 #家庭烘焙 #自学烘焙 #波兰种
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妃妃姐1周前
关于冬天酵母低温发酵简易版教程来了#发面#馒头
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顺然电器Sunatur4周前
㊙️99%的人不知道的冬天做面包的技巧！ 👩‍🍳转眼到了秋冬季节，环境温度相对较低，喜欢做面包🍞的小伙伴是不是都被面团给搞得头疼不已，揉面、温度、湿度，每一个都要控制得起到好处。今天我们就来讲讲冬季做面包的技巧。 #我的烘焙日常 #面包 #烘焙 #面包控 #在家做美食
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小太阳Auntie2月前
听劝❗❗天冷做馒头用后酵母法，一次成功！ 馒头翻车真相：不是你手笨，是酵母在作对！ 同一袋面粉 两种结果：死面疙瘩 vs 水光肌 问题出在放酵母的时机！ ❄️冬天馒头发不起来？ ☀️夏天馒头又酸又粘？ 因为你家酵母： 冬天没开工就冻僵 夏天太兴奋早虚脱 💡拯救方案：后酵母法 【核心三步】 面粉+水揉团→冷藏3小时 酵母调泥→抹在冷面团 "发酵灯塔"浮起→开蒸 📌关键细节： 冷水上锅蒸18分钟 关火焖5分钟不塌陷 成品自带水光肌 从此告别早餐店 零添加更健康 #馒头 #水光肌馒头 #后酵母法 #面食 #抖音美食推荐官
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ROCKSHEAT1周前
冬天面包发不起来？3步调整，烤出蓬松大面包 谁冬天做面包没翻车过啊？是不是感觉最近的面包总发不起来？烤的时候膨胀不高？ 其实问题超简单，就是室温太低啦，只要从出缸温度、发酵温度、配方三个维度调整，就能轻松解决！#在家做面包 #冬天做面包 #新手烘焙 #烘焙温度计 #烘焙干货
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益力奇技术总监-刘老师1月前
冷天发面，酵母千万别在这样用了，一定要注意这个细节！！！ #冬天发面技巧 #益力奇老面酵母 #干货分享 #馒头培训 #老面馒头
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雅雅妈2月前
天冷大家问的最多的问题：做包子的面要怎么醒发，在我们南方冬天是没有暖气的，家里非常冷，这时候做包子的发酵粉要适当增加，用温水去和面，同样也要温水去醒发，才能促进它去发酵，蒸出来的包子才会蓬松柔软#冬天怎么去醒发包子 #在家做包子#日常分享
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YUU1月前
凭着感觉加了点水最后还是复刻成功了 冬天还是要拿温水化开酵母#懒人美食 #日常分享 #烹饪美食 #全麦面包
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小舒同学呀～1月前
蒸馒头步骤： 一碗面粉，半碗水，冬天水一定是温水，酵母在水的表面上撒上厚厚一层即可，如果非要按照精确的比例的话，那就是，100克面粉放一克酵母100:1的比例 酵母在温水中化开，倒入面粉里，把面搅成面絮后移到小案板上揉搓，直到表面光滑，盖上面板发酵两小时，发酵好的面粉里面成蜂窝状，把面剂子分成四份，每一份按压揉搓一分钟左右，整理成小面团 小锅里倒入一半的水，用小火烧四分钟，把小面团放入蒸笼里，蒸笼一定要提前抹好油，防粘，盖上盖子醒发15分钟，然后我们开大火把水烧开，转小火蒸二十分钟，蒸好以后关火焖三分钟左右再开盖，然后你就会得到一笼香喷喷的大馒头#自己做美食 #美食教程
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大鱼、2月前
冬天做吐司最适合不过了，不用担心面温的问题#霍霍面粉 #日常分享 #吐司面包 #在家做面包
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雅雅妈1周前
大冬天大家问的最多的问题，就是在家做包子怎样去醒发，怎样蒸出来才会蓬松柔软。如果一次做几层，可以按我这个方法，包子好做放在温水锅里醒发，醒发时表面会湿答答的，其实是里面的湿度在促进醒发，等醒发好了表面就会干爽很多，这时也就可以直接开火蒸了#包子教程#冬天做包子怎样发面 #在家做包子 #纯手工面食
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东郊做面包的陈老师1周前
冬天做面包注意事项 冬天做面包，温度是成败关键。这里给大家一份实用型冬季做面包注意事项清单 一、和面阶段（最容易被忽略） 1️⃣ 水温要调高 •冬天不要用常温水 •建议水温： •手揉 / 家用厨师机：30–35℃ •冷厨房（30℃： •面团会“虚胖”、风味差 •欧包尤其要避免 三、整形与二次发酵 5️⃣ 面团变硬？正常 •冬天面团筋性更紧 •整形前： •松弛一定要够（20–30 分钟） •不然： •回缩严重 •成品组织紧密 一句话总结 冬天做面包，拼的不是速度，是温度、耐心和判断力。 #烘焙 #面包 #知识分享#东郊做面包的陈老师
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自学烘焙的小锅1周前
50%中种法结合水合法简直手揉面团的福音！十分钟揉必出手套膜。这还要感谢评论区的姐妹告诉我的方法#烘焙新手 #烘焙 #烘焙教程
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顺然电器Sunatur6天前
房不愿公开的冬季发面技巧？！速来记笔记 冬天温度又冷又寒的❄️...... 想做点🔥热腾腾的包子吃吃🍽️ - 但因为温度太低发不好面 而且特别耗时间⌚️ - 别担心，学会这3️⃣个小妙招 ✅低成本，0️⃣难度！！！ 冬天也能快速发面~ #我的烘焙日常 #顺然厨师机 #面包控 #干货 #在家做美食
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顺然电器Sunatur4周前
99%的人做面包都踩过的坑，你中了几个？ 做面包是不是无数人告诉过你： 1、温水和面 2、必须放糖 3、出手套膜 4、 高温发酵 这些坑你踩过几个呢？快点码住这条视频，一起来破解一下这些“陈词滥调”背后的猫腻！ #我的烘焙日常 #在家做美食 #面包 #烘焙 #美食
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免费解决家庭包子馒头问题2月前
冬天一招轻松做好包子 家人们，冬天发面前用温水泡发酵母10分钟可以更快的激发酵母的活性，发面更快更好，轻松做包子。#包子
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那个493月前
每次蒸出光滑如水光肌的馒头都好治愈～ 今天分享「后酵母法」二发水光肌馒头手揉技巧✨ 组织细腻 松软又有嚼劲 越嚼越香💫 ▫准备材料： 中筋面粉300g 冰水150g（冬天用温水） 酵母2-3g 白糖5g 猪油5g 👩🏻‍🍳详细步骤： ❶ 初步和面 面粉中分次加入冰水、糖和猪油 搅拌成絮状后揉成团（此时不光滑也没关系） ❷ 醒完更好揉 ・ 面团冷藏10分钟取出 ・ 像搓衣服一样揉5-10分钟 ・ 可重复冷藏多次更省力 ・ 或用擀面杖反复折叠擀压 ・ 直至切面无明显气孔即可 ❸ 融入酵母 ・ 5g酵母加10g水化开 ・ 揉进面团至完全融合（约5分钟） ・ 发酵至2倍大内部呈蜂窝状 ❹ 排气整形 ・ 撒干粉搓衣式揉面10分钟 ・ 切面无气孔即可分剂 ・ 搓成高面团放入装水蒸锅 ・ 常温发酵至超出瓶盖（约30分钟） 💡经验分享： ▫搓馒头动作要快 避免提前发酵粘手 ▫用擀面杖反复压叠可快速去除气孔 ▫二发口感更松软 一发更适合水光肌 ❺ 蒸制技巧 水开计时蒸15分钟 关火焖3分钟 完美水光肌轻松拥有✨ 馒头控一定要试试这个方法！ 组织绵密如云朵 放凉也不硬
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小然的日富一日1周前
冬天一样可以快速发面，蒸出来的馒头照样白白胖胖蓬松暄软，照着视频来做 ◎失败#馒头#发面#发面配方
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彭程面包烘焙培训3周前
冬天打面方法你用对了吗？新手快学习避坑 冬天和夏天打面 为什么不一样？ 室温和酵母如何选择？ 快来学习调整方法！ #冬天打面 #冬天打面方法 #彭程西式餐饮学校 #学面包
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餐饮人-邓姐--在兴国1周前
只要把和好的面放入锅中，就是在寒冷的大冬天也能快速地把面发至蓬松暄软，做出来的包子白白胖胖的#做包子详细教程 #美食推荐 #
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Sing1周前
也是吃上哥哥做的面包啦～#制作白面包
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凡妈在厨房1周前
发面小技巧，大冬天用电饭煲发面蒸馒头，简单快速全是蜂窝状 蒸出来的馒头蓬松暄软还带厚厚的锅巴，太香了～#发面技巧 #电饭煲发面 #面食 #生活小妙招 #蒸馒头 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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玛姬1周前
总结了一些做面包的小经验🥖#手工包子 #美食制作过程 #抖音生活观察计划 #面包制作
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黑白咖1周前
#家庭烘焙 #跟着抖音学烘焙 尝试烫种做面包，水合时间有点久没来得及做，冬天做面包控温面团效果很好不用担心面团问题，惊讶的是自己有史以来看抖音手套膜居然被我也整出来了，不知道🤷‍♀️成品做成这样是成功了吗？没有面包店那么的软～难道面粉问题？@抖音小助手
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美食大拿1周前
#餐饮人创业
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娟娟的美食日记2周前
天气冷赶时间做馒头，在馒头快要发酵成功又没时间等待的情况下，快速加热二三十秒后，可以让你看到很好的结果，大家可以试试，冬天大家是怎么发面的，评论区一起探讨下#馒头#纯手工制作美食#纯手工制作#小学生早餐
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57°云1月前
全网最简单0⃣️失败蒸馒头保姆级的教程来啦🔥 记住这这配方，告别翻车！ 面粉，1000克 安琪酵母粉6克（成功的核心） 温水500克（38-39度） 步骤 1⃣️酵母粉用温水化开（记住！！千万千万！！水温38-39度，不要超过40度）激活酵母的活性 2⃣️所有材料混合搅拌，揉成光滑面团。 3⃣️放在温暖处发酵至两倍大（安琪酵母发酵超级快，看蜂窝） 4⃣️揉面，排气整形二次醒发15分钟 5⃣️冷水上锅水开20分钟，焖5分钟。 看白胖胖，暄乎乎的的大馒头出锅了👏 成功的关键就是酵母粉要选对。我一直都用#安琪酵母粉#发酵稳定。新手小白也能一次成功！ #面食教程 #蒸馒头发酵技巧#安琪酵母粉
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紫霞的霞6天前
#真实生活分享官 #面食分享 #大肉包 冬天在家做包子想要面发的好，酵母要用足、温水化开、蒸笼加温、包子晒太阳、醒发时间要足～～夏天和面500g面粉+3g酵母+250g水，冬天同样的面粉+5g酵母+270g～280g温水#跟着抖音做美食
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严记锅盔 手艺人1周前
冬季温水和面 用温水和高精面时，水温建议控制在25-30℃，最高不宜超过30℃。这个温度区间能温和激活面粉中的蛋白质形成面筋网络，同时不会过度加速酵母活性，揉出的面团更光滑有韧性，适合做面条、馒头锅盔 等需要筋道口感的面食。#美食 #锅盔#技术分享#荆州美食
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徐家二姐1周前
孩子喜欢吃肉包子，不敢吃外面买的，每次都在家里做，冬天头天晚上少加点酵母粉把面揉好，我是用绞肉机和面功能和的面，套保鲜袋发面。第二天早上起来做，做好之后放温水二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟，焖3分钟。在家做的肉包子吃着放心，还经济实惠！#蒸包子#早餐吃什么 #肉包子 #面食分享 #记录真实生活
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胖凡妈妈1周前
冬天蒸包子馒头如何发的又快又好 #面食 #发面 #发面技巧 #发面怎么发的又软又蓬松 #蒸包子
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桐心未泯6天前
这次没有水合，没有太揉面，也没摔面团，提前把酵母放进去，冻了1小时，之后加入盐和黄油，感觉有点粘，又冻了2小时，总共冻了3小时，面团也没有揉出理想的手套膜，就那么随随便便揉几下，没想到也能成功拉出丝，加大了含水量，满模+柔软又拉丝的状态比上次做的还要好。#在家做面包 #真实生活分享计划 #手揉吐司
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大朵妈妈很努力1月前
冬天发面难，普通酵母又慢又有酵母味，咱们这个温水和面之后醒发半小时就能直接蒸，不需要二次醒发，省时省力。#酵母
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柳大困1周前
做吐司我是要把所有的坑踩一遍，这次是抻面容易破。我想着冬天来试试不提前冷冻液体，结果面温蹭蹭升，还没打到粗膜的时候就25度了，冷冻了10分钟拿出来继续打，没多久又飙到了26度多，不知道面团破裂是否和面温高有关，总之下回还是老老实实冷冻好。，#烘焙新手上路 #创作者中心 #创作灵感 #吐司
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锦秀好物1月前
冬天发酵慢，想用鲜酵母，不知道怎么保存的，看过来。首先取一块鲜酵母，一块大概500g，拆开外包装，手尽量不要碰到酵母，取两个密封袋或者盒子，带有盖子的那种都行，手轻轻一碰就散开，这很正常。再将它一块块装入袋子，尽量捏散开，用的时候也更方便不需要解冻，再送进冷冻室冷冻一年都没问题、用的时候无需解冻用它做出来的面包不管是一发二发，都比干酵母快特别是冬天害怕做吐司就是因为它发酵慢，用鲜酵母能减少发酵时间爆发力也会更好 #酵母 #吐司面包 #烘焙 #好物分享 #好物推荐
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个昂刚好1周前
哈哈比面包还虚的水光肌馒头。 馒头100g，1/2的温水，酵母粉1%，面加水揉到没有干面，醒5分钟，一丢丢温水35-40°化开酵母，加入面团中揉至面团水光肌，切成对应馒头形状，蒸盘下面冬天放35-40℃水让面团醒发，大概1个小时，查看面团醒发是否成功（用一个手指头 垂直放在两个切好的面团中间的间隙，直到两个面团连接在一起说明好了，锅里放冷水，醒发5分钟，然后中小火蒸20分钟，关火闷5分钟）就ok了#手工馒头 #自制馒头 #馒头 #创作人计划 #美食
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小红帽呀2周前
冬天发酵慢，想用鲜酵母，不知道怎么保存的，看过来。首先取一块鲜酵母，一块大概500g，拆开外包装，手尽量不要碰到酵母，取两个密封袋或者盒子，带有盖子的那种都行，手轻轻一碰就散开，这很正常。再将它一块块装入袋子，尽量捏散开，用的时候也更方便不需要解冻，再送进冷冻室冷冻一年都没问题、用的时候无需解冻用它做出来的面包不管是一发二发，都比干酵母快特别是冬天害怕做吐司就是因为它发酵慢，用鲜酵母能减少发酵时间爆发力也会更好 #酵母 #吐司面包 #烘焙 #好物分享 #好物推荐
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小海好物分享1周前
冬天发酵慢，想用鲜酵母，不知道怎么保存的，看过来。首先取一块鲜酵母，一块大概500g，拆开外包装，手尽量不要碰到酵母，取两个密封袋或者盒子，带有盖子的那种都行，手轻轻一碰就散开，这很正常。再将它一块块装入袋子，尽量捏散开，用的时候也更方便不需要解冻，再送进冷冻室冷冻一年都没问题、用的时候无需解冻用它做出来的面包不管是一发二发，都比干酵母快特别是冬天害怕做吐司就是因为它发酵慢，用鲜酵母能减少发酵时间爆发力也会更好 #酵母 #吐司面包 #烘焙 #好物分享 #好物推荐
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大叔鲜果1周前
不管啥时候发面，都是这两点:酵母和温度；当然泡打粉除外。
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一株长在溶洞上的野芹菜6天前
冬天赖床也能做‼️ 早安口袋饼热气腾腾上线～🥙 🍳【懒人睡前准备】 200g面粉 + 2g酵母 + 10g芝麻 + 110g温水 搅成面团，交给冰箱低温发酵一夜💤 🌞【第二天早上】 1️⃣ 面团分6份，揉圆擀成1cm厚饼 2️⃣ 回温醒发10分钟 3️⃣ 小火上锅，每10秒翻面 4️⃣ 盖盖煎到圆圆鼓起就是熟啦！ ✂️ 趁热切开小口，塞满胡萝卜丝、煎蛋、烤肠… 你爱的早餐搭配，都能装进这个胖乎乎的口袋！#在家做美食 #口袋饼 #早餐吃什么 #婴幼儿辅食做法 🍽️ 明早就试试，让你的早餐也“鼓”起幸福感吧！
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冰冰小厨房6天前
香甜好吃的红枣发糕，中筋面粉300克，耐高糖酵母3克，白糖20克，鸡蛋三个，温水120克，红枣碎一小把，香香甜甜软软呼呼的#红枣发糕 #发糕
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暖星日用甄选1周前
冬天发酵慢，想用鲜酵母，不知道怎么保存的，看过来。首先取一块鲜酵母，一块大概500g，拆开外包装，手尽量不要碰到酵母，取两个密封袋或者盒子，带有盖子的那种都行，手轻轻一碰就散开，这很正常。再将它一块块装入袋子，尽量捏散开，用的时候也更方便不需要解冻，再送进冷冻室冷冻一年都没问题、用的时候无需解冻用它做出来的面包不管是一发二发，都比干酵母快特别是冬天害怕做吐司就是因为它发酵慢，用鲜酵母能减少发酵时间爆发力也会更好 #酵母 #吐司面包 #烘焙 #好物分享 #好物推荐
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鸿来百货1月前
冬天发酵慢，想用鲜酵母，不知道怎么保存的，看过来。首先取一块鲜酵母，一块大概500g，拆开外包装，手尽量不要碰到酵母，取两个密封袋或者盒子，带有盖子的那种都行，手轻轻一碰就散开，这很正常。再将它一块块装入袋子，尽量捏散开，用的时候也更方便不需要解冻，再送进冷冻室冷冻一年都没问题、用的时候无需解冻用它做出来的面包不管是一发二发，都比干酵母快特别是冬天害怕做吐司就是因为它发酵慢，用鲜酵母能减少发酵时间爆发力也会更好 蓝色燕子耐高糖型新鲜酵母高活性烘焙家庭发面发酵粉ZB #酵母 #吐司面包 #烘焙 #好物分享 #好物推荐🔥 @抖音小助手 @巨量千川 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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妙享生活（自学烘焙ing）2周前
水合法做面包，你们都是什么时候放酵母的啊？#烘焙新手#跟着抖音做美食 #真实生活分享官
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扬眉吐气6天前
家庭版包子，自己做的吃上瘾了。
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罗儿爱生活1周前
不用搓手套膜就能做出特别暄软拉丝的大面包，超级简单#健康美食自己做 #蒸面包
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一一麻麻辅食6天前
不用揉手膜❗️松软拉丝的奶香牛角包🔥 不用厨师机也不用费力揉面，在家也能做出松软拉丝的奶香牛角包，蓬松暄软，简单又好做～ 面团配料： 牛奶/配方奶135g 砂糖30g 耐糖酵母粉3g 鸡蛋1颗 盐3g 黄油20g #烘焙新手 #在家做面包 #牛角包 #免揉面包 #自制面包
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妮娜生活笔记1月前
天冷蒸馒头发面慢，只加酵母和白糖就错了，教你一招，10来分钟发满盆，太实用了#生活小妙招#冬天发面技巧 #馒头制作 #面食小妙招
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米柚爱生活1周前
有了这款酵母，冬天蒸馒头再也不用为难了，发面超级快，省时又省力！#新农人计划2026 #蒸馒头 #安琪酵母
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一只小甜鱼1周前
鲜酵母保存小妙招 面包发酵不好的可以试试鲜酵母#跟我学烘焙 #酵母粉 #生活小妙招 #在家做面包 #烘焙人的日常
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美家乐烘培工厂6天前
做面包时酵母到底啥作用？ 烘焙工厂硬核科普：做面包时酵母是 “打气筒”，分解糖分产二氧化碳让面团膨胀，还能产生风味物质增香！28-32℃是发酵黄金温度～#面包 #蛋糕烘焙 #酵母的作用
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园园爱生活2周前
馒头光滑的秘诀就是:夏天凉水活面，冬天温水活面，不管什么时候做馒头都是活好面醒10钟左右，趁着面没开始发不用排气，很快就能揉光滑了，这样做好再发！发好的馒头拿起来轻飘飘的，和拿着面包的感觉一样（根据家里的温度掌控时间，冬天我家里20℃左右，一般一个半小时就发好了）凉水下锅蒸30分钟，关火焖2分钟赶紧掀锅，要是关火焖的时间长了容易锅盖滴水，馒头滴上水就不漂亮了！#手工馒头
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园媛的美食日记2周前
学会这个液种法做好的面包放三天都不变硬！#美食小妙招 #液种法 #抖音美食推荐官 #烘培 #在家做面包
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美丽爱美食3周前
冬天发面慢？教你酵母 “激活” 法，半小时发好面！ #美食教程 #面食 #早餐吃什么 #抖音美食推荐官
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莱阳新兴面食店1周前
#面食经验#干货分享#酵母的正确使用 家庭版发面做馒头包子你做对了吗？十个人有九个不注意！@DOU+小助手
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美味调料小铺子1周前
轻松做出白亮大包子！高活性发酵粉让家常面食更美味 冬天做包子、馒头总不蓬松？试试这款发酵剂！​#酵母粉​ ​#馒头包子​ ​#老面馒头​ ​#面食​ ​#醒狮花馍一蒸完年味就来了​
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@相濡以沫2月前
冬天做包子用温水和面，包好温水醒发，醒发时间时间也快，一斤面可以做12个包子，新手也能学会，包包子手法来啦，不会的姐妹可以学起来#在家做美食 #蒸包子 #面食分享
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丽华1周前
#亲手制作馒头#1斤干面加250克38度左右的温水加5克酵母10克糖搅拌均匀，醒两个小时，然后上锅蒸15分钟即可。
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天天开心ᰔᩚ1月前
吐司面包教程，香软拉丝 超详细 ❤️波兰种：冰牛奶50克，酵母0.5克，高筋面粉50克，天气冷 常温发酵4小时，🉑️根据地区2-3个小时 ❤️主面团：冰牛奶80克，鸡蛋一个，白糖20克，高筋面粉200克，冰箱冷藏4小时 冷藏后面团分成小块，+1克盐和全部波兰种，搅拌10分钟 +20克黄油搅拌10分钟 冷水化开2.5克酵母 搅拌10分钟 分成两份，横着擀一下 翻面卷起来，竖着擀一下 翻面卷起来 放面包机，按米酒发酵，发酵至60～90分钟，发到7-8分满，烘烤35分钟。 🍞香软吐司面包，就成功啦～#吐司面包 #在家做美食 #烘焙
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橙妈美食1周前
用我这个方法让你告别馒头失败个个松软像棉花一样~#发面 #蒸馒头
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🌈桐桐妈妈的小厨房2周前
新手强推中种+水合的方法来手揉吐司 手揉是完全可以做出柔软面包的，就是需要控制面温就行，有时间的话大家可以这样试一试，真的很好吃 #面包🍞 #手揉 #中种法 #水合法 #牛奶过敏
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简介:

您在查找“冬天做面包酵母需要用温水化开吗”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-01-13 07:40

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