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伪意大利菜?教父意面!酱汁浓郁吃肉吃到饱 | 肉丸香肠意面 肉丸意面最初受到意大利南部类似菜肴的启发,现代版本的肉丸意面是由美国的意大利移民开发的。 意大利作家和厨师经常嘲笑这道菜是伪意大利菜,因为在意大利肉丸较小,通常只与鸡蛋为主的烤意大利面搭配。 这道意面在意大利南部的某些地区尤其受欢迎,因为大多数意大利移民都是从那里移民到美国的,而且各种肉类面食是阿布鲁佐、普利亚、西西里岛和意大利南部其他地区烹饪传统的一部分。 食材:猪肉糜250g,牛肉糜250g,意式香肠,番茄罐头800g,鸡蛋1个,面包糠,欧芹,罗勒,大蒜,帕玛森奶酪,橄榄油,黑胡椒,盐,糖 步骤: 1⃣️猪肉末牛肉末放入盆中,放一勺橄榄油,一点盐和黑胡椒,拌匀 2⃣️再打入一个鸡蛋,拌匀 3⃣️放面包糠、欧芹碎、三瓣大蒜末以及大量帕玛森奶酪,拌匀 4⃣️然后将拌匀的肉末搓成肉丸,肉丸上撒一些面粉,滚匀 5⃣️锅中放橄榄油,小火慢煎将肉丸煎至上色,盛出备用 6⃣️锅中加橄榄油,放入大蒜煎软,再倒一点红酒 7⃣️倒入番茄罐头,煮开后放入罗勒叶 8⃣️然后放入香肠和肉丸,继续炖煮10分钟 9⃣️倒入煮好的意面,翻炒均匀即可 🔟出锅装盘,擦入帕玛森奶酪,放一点罗勒叶装饰 #美食制作 #意面推荐 #地中海饮食 #意大利美食 #肉丸
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