鲜掉眉毛的猪肉虾仁香菇胡萝卜馄饨🥟 家人们!这碗猪肉虾仁香菇胡萝卜馄饨,真的是鲜到骨子里!肉馅弹牙,虾仁Q嫩,搭配香菇和胡萝卜的清甜,一口一个根本停不下来,做法还超简单,新手也能轻松拿捏~ 食材准备 🛒 馅料部分 • 猪肉馅:300g(优选前腿肉,肥瘦比例3:7,口感更嫩) • 鲜虾仁:150g(去虾线,大的可以切小段) • 干香菇:6-8朵(泡发后切丁,泡香菇的水别倒!留着用) • 胡萝卜:半根(擦成细丁) • 葱姜:适量(切末) • 调料:生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、白胡椒粉少许、香油1勺、淀粉1勺 其他部分 • 馄饨皮:适量(买现成的超方便) • 汤底:紫菜、葱花、香菜、生抽、香醋、香油、盐(按自己口味调) 制作步骤 ✨ 1. 处理食材:干香菇泡发后切成小丁,泡香菇的水过滤掉杂质备用;胡萝卜擦成细丁,挤掉多余水分;虾仁去虾线后,用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟。 2. 调馅料:猪肉馅放入大碗,加葱姜末、生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉,顺着一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁、胡萝卜丁、虾仁,再淋上香油,加1勺淀粉,继续拌匀。最后分2-3次加入少量香菇水,每次都搅拌至水分完全吸收,这样馅料更鲜嫩多汁! 3. 包馄饨:取一张馄饨皮,放一小勺馅料在中间,用手指沾点水,在馄饨皮边缘抹一圈。然后对折成三角形,把两个角向中间捏合,一个可爱的馄饨就包好啦!(不会包的姐妹,直接对折捏紧也可以,不漏馅就行~) 4. 煮馄饨:锅中烧开水,放入包好的馄饨,用勺子背面轻轻推动,防止粘锅底。水开后加一碗冷水,再次煮开,重复2次,直到馄饨全部浮起来,就说明熟啦! 5. 调汤底:碗中放入紫菜、葱花、香菜,加1勺生抽、半勺香醋、几滴香油、少许盐,冲入滚烫的开水,搅拌均匀。 6. 装碗开吃:把煮好的馄饨捞入调好的汤底中,一碗热气腾腾、鲜香四溢的馄饨就做好了! 小贴士 💡 1. 馅料里的水分一定要分次加,这样才能保证肉馅鲜嫩,不会出水。 2. 虾仁最后放,或者切大粒,吃的时候每一口都能吃到虾仁,超满足! 3. 汤底可以根据自己的口味调整,喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油,味道绝了!#味道棒棒哒健康美食自己做 #自己动手做美食好吃又营养 #我家小吃货
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