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在家做点心绝美枣泥菊花酥教程 枣泥菊花酥,层层酥皮如秋菊绽放般簌簌散开,枣泥的醇厚香甜裹着酥皮的焦香瞬间漫开,这道国风点心的颜值与美味直接封神,拍照发圈秒成点赞收割机。 这款枣泥菊花酥是小红书爆款国风下午茶必备单品,手残党也能轻松拿捏零失败,宅家就能复刻的中式美学点心,低甜不腻超适合秋冬解馋,健康无添加吃起来毫无负担。 准备材料,中筋面粉120克,低筋面粉90克,猪油75克,细砂糖20克,清水45克,自制枣泥馅180克,蛋黄液少许。 第一步,制作油皮,中筋面粉加30克猪油,20克细砂糖和清水,揉成光滑不粘手的油皮面团,盖上保鲜膜醒发25分钟。 第二步,制作油酥,低筋面粉加45克猪油,揉成细腻无颗粒的油酥面团,同样盖膜醒发25分钟。 第三步,醒发好的油皮和油酥各分成12个小剂子,取一个油皮剂子按扁,包入一个油酥剂子,收口捏紧,擀成牛舌状,卷起醒发15分钟,重复擀卷两次,得到层次分明的酥皮胚子。 第四步,取酥皮胚子按扁,包入15克枣泥馅,收口捏紧朝下放置,用手掌压成圆饼,用剪刀在饼面剪12刀,每刀间距均匀,再将每片“花瓣”轻轻外翻,整理成菊花形状,刷上一层蛋黄液。 第五步,烤箱预热180度,放入菊花酥生胚,烤20分钟,直到酥皮完全舒展,色泽金黄诱人。 出炉的枣泥菊花酥层层酥脆,枣香浓郁,咬一口酥到掉渣,是中式点心的浪漫与美味,当作下午茶小点心再合适不过。 记得关注白板大魔王,带你解锁更多健康美食! #枣泥酥 #美食教程 #美食vlog #烘焙教程 #甜品
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