牛奶吐司怎么做?详细步骤来咯! 设备列表: 1、厨师机 2、烤箱 3、电子称 材料列表:(这是两个吐司的量,单个除以2) 1、高筋面粉500g 2、奶粉30g 3、耐高糖酵母8g 4、白砂糖50g 5、鸡蛋全蛋液2个 6、牛奶250g 7、黄油50g 8、盐9g 制作步骤: 1、将除黄油和盐外的所有材料倒入厨师机注意:由于鸡蛋大小不同,以及面粉的含水量不同,第一次制作时牛奶不要一次倒完,先倒220g,剩余根据面团吸水情况少量多次添加。找到合适的牛奶容量后,再次制作时可以一次添加。 2、厨师机2档2分钟,将面团搅拌至无干粉成团状态 3、厨师机5档8分钟,高速搅拌,将面团打成厚膜注意:夏天温度高时面桶要套冰袋,避免高温使面团 打致断筋 4、将黄油放入微波炉,高火15秒使其软化,与盐一起放入搅好的面团。 5、厨师机5档6分钟,打致手套膜,将面团整形。 6、在30度环境,面团发酵1小时左右,观察面团为初始2倍大小。 注意:由于温度湿度不同,面团发酵时间不固定。可以用一个瓶盖,放入半瓶盖面团,观察其膨胀到一瓶盖即发酵完成。 7、将每个吐司的面团分割成3等份,揉成圆形,醒 10分钟,擀成长条,反转卷成卷。继续醒发10分钟,同样方式擀成长条卷起,放入吐司盒。 8、烤箱30度发酵1小时,到8成满。 9、180度上下火预热烤箱。 10、170度上下火烤35分钟即可。 11、出炉震出热气,倒扣取出晾凉,避免湿气使吐司变软。 #杨幂凯度全球代言人#幂享凯度新厨电 #凯度双热风 #中国蒸烤专家#凯度蒸烤箱
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