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大头小园7月前
在家做馒头，还不知道要排气？ #面食 #馒头 #中式面点 #面粉 #面食分享
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小小朱包子1月前
我是个不善长表达的人，有什么问题你们可以问问，知道的都会告诉 #早餐店#餐饮创业 #包子
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菜香小灶台1周前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷蒸完也不喧软呢
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果城苏三口水包苏师傅1月前
搓好的馒头如何打气？打气的目的是什么？！#技术培训 #手把手教学#早餐培训#小吃培训#餐饮创业
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我叫张百万3月前
馒头起泡或者鼓包是怎么回事？掌握这三招，解决馒头起泡问题。#做馒头 #馒头起泡 #馒头起皮
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墨羽4天前
蒸馒头小技巧#蒸馒头技巧 #厨房小知识 #美食制作 #馒头
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美食小厨房4周前
经常蒸馒头包子这些秘诀一定要收藏好 #面食 #美食教程 #早餐吃什么 #蒸馒头 #发面技巧
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郑州花样馒头·皮蛋儿1月前
你知道为什么馒头底部湿哒哒吗#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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爱米妈美食日常9月前
保姆级蒸馒头教程 蓬松暄软又有嚼劲 这个馒头皮可是我的最爱 真的可好吃啦 #我的厨房日记 #美食教程 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #面食
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月月爱美食5月前
松软好吃的大馒头，特别详细的发面过程，再也不怕馒头硬得能砸核桃了。快来试试吧！馒头，馒头的家常做法，馒头怎么做不发硬，馒头怎么做不塌陷，南方馒头，北方馒头，松软大馒头。#在家做美食 #美食 #馒头 #馒头做法 #馒头怎么做才松软好吃
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厨头灶脑1周前
蒸馒头的小技巧 #美食教程 #橱窗小技巧 #蒸馒头
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包点人6天前
#醒发#上热门 #包子#馒头
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顺财姐爱美食🌶️🐔1周前
蒸馒头#美食vlog #美食教程#家常菜#家庭版蒸馒头
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面点师老莫6天前
老莫教你三次发面蒸馒头技巧，口感更软，成功率更高 #蒸馒头技巧 #超能下蛋鸭 #面食教程 #面点
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轩妈手作花样馒头1周前
为什么蒸完馒头会回缩，我告诉你真相#馒头#花样馒头#馒头回缩#南京美食探店
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灵动9月前
#蒸馒头技巧 #发面
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泡沫飞鼠溪1月前
蒸馒头宣软好吃的秘诀#美食 #蒸馒头 #蒸馒头技巧
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（飞飞爱分享）飞烨日用百货经2年前
天气冷了给包子，馒头打气是一个必不可少的环节，水一定要烧到最开，火力打到最旺，看到包子馒头表面湿润了就足矣。大概天热打气是三圈，天冷打气是七圈。用心的做好每一个环节，不怕你没有生意做#餐饮人加油💪 #纯手工制作美食
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@小莫快跑3周前
#手工 #一起做手工 跟我一起做好玩解压的小鱼缸
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小太阳Auntie4月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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老龙3周前
一次错误的打气示范#内容过于真实 #馒头 #随手发一个小日常
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郑州花样馒头·皮蛋儿1月前
起皮起泡是为什么呢#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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川厨小谢1周前
乖乖些！超简单的开花馒头教程安排上！不用复杂配方，蒸出来的馒头直接个个蓬松饱满，追剧摆龙门阵当早餐，巴适惨了～ #开花馒头教程 #厨房日记
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大霖饮食自律（红火版）2月前
看到这么香的馒头，还不自己动手做馒头来养自己吗？#健康 #馒头
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娟姐快退了2周前
过年必做！馒头蒸出“富贵花”，寓意好，筋道又好吃！#馒头
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蕾姐花样馒头4周前
馒头起泡塌陷别慌#小学生早餐#手工包子#花样馒头#馒头起泡#馒头塌陷
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二姐的小厨房6天前
小妙招为什么你蒸的汤圆馒头塌陷还会爆开？收藏这个很详细的视频给你小妙招：#汤圆的神仙吃法 #汤圆馒头 #馒头怎么做才松软好吃 #馒头 #厨房小技巧
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郑州花样馒头·皮蛋儿2月前
这些蒸馒头的小方法你都知道吗#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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彭姐美食分享2月前
为什么你蒸的酒酿馒头总发不起来？看看我的酒酿馒头，个个蓬松饱满，居然比面包还软。其实你也能蒸出满锅酒酿馒头！#酒酿馒头#记录生活#手工馒头 #美食分享一下
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彤妈在努力1周前
#拍拍日常#
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一只笨笨猪4天前
馒头裂开是什么原因，新手小白第一次蒸馒头，好好吃#动手自己做美食仪式感满满 #动手自己做美食 #蒸馒头 #真实生活分享官
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阿凤是个做包子的13周前
白馒头或者包子一蒸出来回缩，像泄了气的气球一样，可能是面粉没选对，发酵的问题没做好，细节决定成败#餐饮创业#包子铺#包子馒头#经验分享 #女性创业
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三碗说美食1周前
#蒸馒头 #美食教程 #美食 #美食分享 #美食制作分享
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馬奇朵酒酿干面引子2周前
不要再纠结馒头出锅是关火还是开火了！只要是馒馒头二次醒发的状态把握好都没有问题。“不关火馒头出锅”的核心原理，是平稳过渡锅内的温度与压力，避免馒头因热胀冷缩剧烈变化而回缩塌陷，开锅不关火不是“继续蒸”，而是给馒头一个“定型缓冲期”，让它从“柔软蓬松的临时状态”，安全过渡到“坚挺定型的最终状态”。#美食 #强烈推荐 #酒酿馒头#记录真实生活 #抖音美食推荐官
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莱阳新兴面食店5月前
#面食干货#锅盖滴水 蒸馒头、包子锅盖滴水这样做一下解决！@@DOU+小助手
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馒久1周前
#花样馒头 #新中式馒头#私房早餐#蒸面包#养生馒头
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金面师的美食日记3周前
水光肌大馒头做法教程 如果你在家做馒头总是做不好，做完以后塌陷，不松软，看完这个视频你也能做出来像我这样的水光肌大馒头#馒头怎么做才松软好吃 #水光肌馒头 #水光肌馒头教程 #面食分享 #面粉
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河南好美佳智能科技3周前
今天三招，教你告别馒头起泡问题 #馒头起泡 ##馒头起泡是什么原因 #馒头技巧 #馒头问题 #长知识
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我叫张百万1月前
怎么做馒头内部组织才会更细密更松软？为什么馒头内部组织孔洞会有大有小？#馒头 #做馒头 #蒸馒头 #好馒头
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源掌厨有话说1月前
按照我这个方法做的馒头，一做一个不吱声。老好用了！#发面 #馒头 #面食 #美食制作分享 #面食分享
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二平（教做菜）3周前
#美食教程 #面食 #和面 #发面 #面食教程
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馍范馒头小敏官方号1周前
要想馒头发的好，五个妙招要记牢 #花样馒头 #馍范馒头 #馒头 #私房早餐 #新中式馒头
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小yu吃不饱❤5月前
上次做的饼干小馒头，好多姐妹私信要教程，都说很喜欢，其实挺简单的，平时会蒸馒头能发好面一般就可以成功，就是过程稍微繁琐了一点，不过蒸出来以后还是成就感满满！#美食 #好吃到停不下来 #馒头
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馍研社馒头1月前
小知识 蒸馒头为什么不能直接开盖子？跟大家聊聊其中的小奥秘。#私房早餐#花样馒头#蒸面包#馍研社馒头 #
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烘焙骑士张同学3周前
馒头回缩？三步解决 发酵到位，揉面到位，火候到位，三位一体，蒸出好馒头。馒头需要透气所以不能用高筋粉，但是高筋粉也能做，需要用手法弥补，否则会回缩。再就是蒸汽一定要用小火慢蒸，大火蒸汽流速快，内外压力不一样，开锅的一瞬间就会有大量压力给到馒头，内部空气就不可能出去就形成了死面，所以上汽以后一定要改小火！。#馒头 #馒头回缩的原因 #馒头回缩
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郑州花样馒头·皮蛋儿1月前
馒头回缩是什么原因呢#新中式馒头#郑州#蒸馒头技巧 #dou上热门#DOU➕小助手
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莱阳新兴面食店5天前
#馒头下榻#面食经验#干货分享 包子、馒头下榻记住以下五点轻松搞定！@DOU+小助手
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新疆雷好6天前
很多朋友一直要馒头教程，今天安排上～#蒸馒头 #纯手工制作美食 #馒头教程
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茶香5天前
为什么别人做的馒头都是水光肌，而你做的总是坑坑洼洼的，蒸出来不蓬松还湿哒哒的？#水光肌馒头#蒸笼纸
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夏叔有好货4周前
口口香甜，无比喧软的开花大馒头，夏叔今天给您一个保姆级的教程 #开花馒头#面食教程#当季新菜单#冬至#美食教程
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壹乐7月前
要想馒头蒸好又光又圆还不塌陷 就像视频里这样揉#揉馒头手法 #手工馒头#水光肌馒头 #面食分钟#老面馒头 @DOU+小助手 @抖音小助手
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元子不再婚2周前
这是怎么回事呢？#真实生活分享官 #自媒体短视频 #创作灵感 #创作者中心 #生活感悟
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北方老周在广西4天前
姐妹们你们要的山东大馒头教程来咯#山东大馒头 #手工美食 #面食
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高品质醒蒸设备源头工厂～宏裕厨业张双双1周前
二斤重的大饽饽，结皮气泡的原因是什么？#馒头蒸房 #花饽饽蒸房 #面食蒸房 #蒸大饽饽 #工业蒸房
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乡村李兵传统美食（专业面点师傅）小号1周前
首先孝母馒头冬天出现水泡，回缩塌陷。有几种原因所在，第一种醒发不到位。第二。醒发湿度过大。第三，打气太急温度太高。第四，水气没有凉干蒸，第五，面粉原因也会导致。第六。压面次数过多，表面气泡。第七，面筋过高也会回缩。第八。压力过大，欢迎大家评论区探讨#老面馒头#老面包子#水塔糕#烤米糕#油条 #水塔糕
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农家小柒3周前
家人们你们在家蒸馒头包子的时候是不是硬邦邦的一点也不蓬松暄软，今天就把详细的步骤和方法分享给大家，保证做出来个个蓬松暄软 细腻绵密#奶香馒头
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小雨美食博主4天前
纯正老面味，在家也能吃到。真正的老面酵子#人间烟火 #发面 #面食 #老面馒头 #老面酵子
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朱记馒头官方号5天前
#口播知识分享
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哇晒（努力版）6天前
制作流程: 460克面粉 5克酵母 50度左右的温水 100克左右的黑糖与面粉混合 盖个保鲜膜 常温发酵 面可以和的软一点 以上只是个人大约 一次醒发面粉大概15分钟 揉面大概15分钟，促进面团排气 二次醒发大概15分钟，多次揉面促进排气 包馒头手法: 左手推，右手捏，反复进行 特别注意: 收口时要捏紧，防止裂口 上过蒸说15分钟，保熟 #纯手工制作美食 #面食分享
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李家四条龙（东北大米）1月前
这样蒸出来的馒头又香又好吃#蒸馒头 #厨房里的快乐 #在家做美食
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