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暖妈烘焙记5年前
蛋白打出来成块消泡了怎么办？别急还可以补救！#蛋糕 #烘焙 #快速打蛋白
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厦门乐堂烘焙培训2年前
蛋白打发消泡了，可以这样补救 #烘焙新手 #烘焙技术 #烘焙教程 #蛋白消泡
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树上一根葱1年前
今天试做舒芙蕾，第一次蛋清打发没成功，查了下教程是容器有水蛋清里还混入了蛋黄，不要慌继续打两个蛋白接着打发，第二次打成功了还可以，倒入蛋黄液搅拌均匀，平底锅里这么一放，再翻面的时候发现底糊了，但边上还有点没熟，折叠的时候还给原地开裂，不要紧继续做，再来炸了豆角，试做干煸豆角怎么颜色有点略奇怪，开裂焦黑的舒芙蕾搭配看不出形状的干煸豆角，绝绝子，翻车才是常态化#跟抖音学做菜 #舒芙蕾 #抖音小助手
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Coco蛋糕不太甜2月前
能不能做好蛋糕🍰判断蛋白是关键 蛋糕能不能成功，组织好不好关键看蛋白打的好不好，再有合适的温度，你就能拥有一个你想要的蛋糕🍰 可以多次停下来检查，看看蛋白的状态，打到第2二次的蛋白状态，就可以转中速整理蛋白了，瑞士卷打到第三次蛋白状态就可以了，我就想要蛋白支撑性强点，蛋糕长的好些，所以再打了一两分钟。
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宝宝CUTE3周前
终于不用担心可可戚风消泡问题了！！ 感谢各位烘焙友友们的帮助和建议，我终于搞定爱消泡的可可戚风了！！！ #烘培 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #日常vlog #抖音美食创作人
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长沙麓谷图文广告公司2月前
经历第一次的翻车，复盘判断觉得是蛋清用手打没打发，果断买了一个打蛋器，重新再做，终于成功了，大家吃了都说好，大伙儿不要怕，我这样的小白都能做，你们肯定没问题的，动起来吧😄#美食 #在家做蛋糕 #电饭煲蛋糕 @抖音创作小助手 @抖音Dou+上热门 @长沙麓谷图文广告公司
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铁匠媳妇阿婷（荐好物）2月前
做蛋糕打蛋清的注意点，一，盆子和打蛋器上一定不能🈶水，有水就打不发二，搅拌蛋白和蛋黄时不能乱搅，和顺/逆时针乱搅，乱搅会消泡，要翻拌式的将两者混合均匀。消泡就烤不起来#蛋糕 #铁匠媳妇阿婷 #摆摊
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吴昭阳1月前
#甜品制作 #烘焙教程 #跟我学烘焙 #烘焙培训#蛋糕制作
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宥宥妈想出摊1周前
#溶豆的做法大全 #创作者中心 #创作灵感 #真实生活分享官 #创作者伙伴计划 消泡奶粉做溶豆，纹理就是不清晰呀，下次继续尝试！
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牛奶加咖啡～4月前
戚风蛋糕鸡蛋要用冷藏的，另外这次厚度不够消泡原因是没拿硅胶的翻拌铲，翻拌时候消泡了，开裂原因是蛋白打发时间过长，打发过了，个人建议，仅供参考～#家庭版蛋糕 #vlog日常 #家庭自制蛋糕
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一颗土豆6天前
比昨天做的又好了一点🌚还得继续努力 #电饭煲蛋糕 #甜品 #在家做蛋糕 #抖音美食创作者
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_Lxx3周前
#宠物零食 #溶豆 #自制宠物零食 #手工宠物零食
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知了雨5月前
#蛋糕 本来要做全蛋打发的，可惜不成功。 刚开始6个全蛋打发，加了面粉就消泡打发不起来，又加了2个全蛋，冷冻保温也不行。没办法只能重新用4个蛋白再次打发，再混合之前的全蛋搅拌后。最后的效果当然还是失败了。
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小姨姐烘焙ing6月前
消耗蛋白 做清新蓬松的云朵蛋糕 剩余蛋白怎么处理，来做超级简单的云朵蛋糕吧～ #云朵蛋糕 #烘焙 #家庭烘焙 #消耗蛋白
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丫丫小面包2周前
失败两次总结的： 1、时间：功率不同时间不同，我这个是1000w，40分钟断电焖10分钟 2、蛋清打发：打发到插筷子能立住 3、面糊和蛋清翻拌时间不要太久，以免消泡 评论区期待你们的作品#电饭煲美食 #电饭煲蛋糕 #蛋糕 #电饭煲 #美食
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桔子烘焙记6月前
溶豆总是消泡？用米饭做，不消泡～ 溶豆我不是第一次，可以说做了很多次，但每次都消泡。这次下定决心一定要解决这个问题，尝试了三次，失败了两次第三次才成功，前面两次都是用的奶粉，第三次我换成了这个香蕉米饭版本，成功了！终于成功了～/大/ 犀/ 牛 /，风/ 轮 烤/ 箱/～#溶豆#宝宝零食#米饭溶豆#香蕉米饭溶豆#在家做零食
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好好魚10月前
重点在于蛋白的打发和分三次加入糖，一定要先搅拌均匀蛋黄糊再去打发蛋清，要不然蛋清会消泡，影响蛋糕的松软程度。#自己动手丰衣足食 #厨房日记
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九初爱碳水1月前
快去试试吧！#电饭煲蛋糕 #家庭版蛋糕 #抖音美食创作者 #烘焙新手 #抖音美食创作者
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华姐姐烘焙日常3周前
戚风翻车退退退！记住这3点稳了👇 1. 蛋清打发到硬性发泡 2. 翻拌手法要轻柔，别消泡 3. 出炉立刻倒扣放凉 学会的宝子，交作业啦📝#烘焙 #甜品烘焙 #我的vlog日常
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艾福币币1月前
它是不是克我呀 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕失败
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乐乐的小厨房日记1月前
学会这个快速法做戚风真的太香了，5分钟搞定戚风蛋糕，做戚风真的没有那么麻烦，不会做就把蛋白往硬了打，先成功了，下次再慢慢打嫩一点#戚风蛋糕 #真实生活分享计划
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旺仔牛奶3周前
#电饭煲蛋糕 #电饭锅蛋糕教程
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乐妈东东的烘焙日记7月前
全网最详细老蛋糕保姆级教学❗️ 全蛋蛋糕总是做不好的，看完这一个视频，都可以一次成功，做好的小伙伴们可以评论区交作业呀#家庭烘焙 #烘焙新手 #老蛋糕 #老式鸡蛋糕 #蛋糕🍰
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清静4天前
#打发蛋清的过程可以中断吗
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Deity.4天前
#vlog日常#戚风蛋糕 #vlog日常
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煮小春4天前
#打发蛋清的过程可以中断吗 #打发蛋清的过程可以中断吗 #普通吐司是高糖还是低糖的 #蛋糕放一晚上还能不能吃 #普通吐司是高糖还是低糖的
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挑食博主2周前
新手都能轻松驾驭的戚风蛋糕🍰#小蛋糕 #烘焙
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不甘平凡的我1年前
打发蛋白前一定要记得预热烤箱哦，根据自己的烤箱脾气慢慢摸索吧，我烤了6个四寸戚风，上下火135°时间45分钟#烘焙新手
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小葱酱Mami🌿3周前
7月龄宝宝第一口小零食，三种口味果蔬溶豆，自制无添加，奶香十足入口即化，没牙宝宝也能吃，妥妥的哄娃神器#宝宝辅食 #宝宝辅食跟我学 #溶豆 #辅食教程 #小月龄辅食
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玉春银坊-小当家6天前
#创作灵感 失败不可怕，可怕的是放弃#甜品治愈一切 #00后 #热门 #尝试新事物
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南南干饭了4天前
来啦来啦！匆忙带着我的不完美蒸蛋糕来啦！发挥水平依旧不稳定，继续再战！#蒸蛋糕#港荣蒸蛋糕 #在家做美食 #不用烤箱做蛋糕
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夹薪饼干🍪1周前
凉过头了，导致蛋糕卷开裂了😭😭果然一心不可二用🤧#蛋糕卷 #蛋糕卷制作 #烘焙新手#dou上热门
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二牛牛1年前
涂涂抹抹一整年，不如敷它一个月！这就是我每天都敢素颜出门的原因#院线护肤 #轻松拥有好皮肤 #护肤小妙招 #护肤分享 #蛋清敷脸的正确方法
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ZZ爱美食4周前
跟着网友学，电饭煲蛋糕🍰#创作灵感 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕教程 #家庭自制蛋糕 #家庭版蛋糕
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颜小安的烘培日记5月前
椰香天使卷成功的关键⚠️5个鸡蛋既能做虎皮又能做天使卷 椰香天使卷总算是做成功了，松松软软确实很好吃😋 想做虎皮又怕费鸡蛋的姐妹看过来 虎皮椰香天使卷🧁 虎皮: 蛋黄5个 白糖20g 玉米淀粉13g 上下火210度烤7分钟（密封性好的烤箱门要夹个东西） 椰香天使卷： 椰浆70g 椰汁50g 玉米油40g 低粉68g 蛋清197g 白糖40g 柠檬汁5g 烤箱上火150度，下火135度，烤30分钟 （根据自己烤箱实际温度来） #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #椰香天使卷 #天使卷 #虎皮卷
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邱宛儿5年前
加蛋白的时候一定不要搅拌要上下翻拌，时间别太长否则打好的蛋白就消泡了会影响成功率
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日有小安辅食记6天前
用奶粉消泡或做出来不成形的宝妈，可以试试超简单无添加的“大米溶豆”，基本一次成型，实现溶豆自由#儿童营养 #在家实现零食自由 #宝宝零食无添加 #辅食分享
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冰冰食光机1月前
用电饭煲也能做出漂亮的蛋糕，不用烤箱，新手一次成功！ #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕大赛 #电饭煲 #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划
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祁大王1周前
#关注来#流量来#热门来
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开心望远镜5天前
谁能拒绝不踩坑的烘焙教程呢 #AI抖音app #美食
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煮小春4天前
#跟着王鹤棣梦回那些年的抖音 #打发蛋清的过程可以中断吗 #打发蛋清的过程可以中断吗 #打发蛋清的过程可以中断吗 #打发蛋清的过程可以中断吗
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四时安康4周前
#日常分享 #我的厨房日记 #家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕 #美食
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琳琳美食烘焙2年前
之前出过一期打蛋白霜的视频，宝子们还让在出一期，今天就来啦，视频有点长，适合蛋白不打，打的不稳定，经常消泡的宝子们看啊#抖音美食推荐官 #打蛋白是关键 #做蛋糕 #爱烘培爱生活 #戚风蛋糕
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家有两百万（双胞胎）1月前
不需要很多钱，但是需要很多爱呀，让我们一起做起来吧#生活服务热点中心 #自制宝宝零食 #宝妈分享 #宝宝辅食
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一颗柿🍅1周前
周末日记｜第一次做了蛋糕，有不足下次继续努力！#vlog我的日常 #烘焙 #家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #周末
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付爸辅食记5月前
火龙果溶豆 想要溶豆成型，蛋清一定要多打一会，打发后快速制作，以防消泡，溶豆别挤太大，溶豆芯发软是没熟#溶豆 #辅食 #宝宝辅食 #小月龄宝宝辅食分享
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今天恰薯么1月前
听说视频再发一遍流量会更好#抖音美食教程
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张张爱吃饭2月前
电饭煲蛋糕🍰教程来啦，希望对大家有帮助 #电饭煲蛋糕 #烘焙 #在家做美食 #蛋糕
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婆媳食光记4周前
#创作者中心 #创作灵感 叮～周末烘焙时间到啦！做个好吃的巧克力蛋糕#烘焙教程 #巧克力蛋糕
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冰糖葫芦裹面1月前
电饭煲蛋糕教程 Q弹电饭煲蛋糕🎉后面有教程哦#冬天就要出门吃好喝好 #抖音美食创作者 #在家做蛋糕 #电饭煲蛋糕
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刘小花2周前
#烘培 #美食 #宝宝吃饭 快来做宝宝爱吃的杯子蛋糕🍰～
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Ding+私房烘焙3周前
一、常见问题与解决 · 表面严重开裂：通常是起始温度过高或蛋白打发过度所致。请坚持使用分段烘烤法。 · 内部湿黏：未完全烤熟，或蛋白消泡导致组织支撑力不足。确保按时间温度烤透，检查蛋白打发状态和翻拌手法。 · 塌陷回缩： 1. 未烤熟。 2. 蛋白消泡（翻拌过度或打发不足） 3. 没有彻底冷却。 · 组织粗糙有大气孔：面粉未过筛、翻拌不均匀或入模后未震出大气泡。 二、创意变化 · 风味变化：在蛋黄糊中加入5-8克可可粉（等量替换面粉）做成巧克力味；加入抹茶粉、咖啡粉等。 · 口感升级：在面糊中拌入少许巧克力豆、耐烤果干或坚果碎。 · 夹心惊喜：蛋糕冷却后，用裱花嘴在中心注入果酱、巧克力甘纳许或卡仕达酱。#私房烘焙 #生日蛋糕#蛋糕#附近蛋糕店
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小酒窝爱美食2月前
挑战徒手打发蛋清#手工零食 #创作者中心 #创作灵感 #美食 #蛋清
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木子吨吨吨3周前
一顿操作猛如虎#在家做蛋糕 #电饭锅蛋糕 #自制蛋糕 #烘焙新手 #电饭煲蛋糕教程
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金金出品1月前
圣诞限定蛋糕🎄氛围感满满 提前祝大家圣诞快乐呀 #强烈推荐 #抖音美食创作者 #圣诞限定 #草莓蛋糕 #蛋糕🍰
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