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厨者高成1月前
【八宝布袋鸡】1983年首届全国烹饪大赛菜品复刻！ #抖音美食推荐官 #颜景祥 #八宝布袋鸡 #美食 #鲁菜
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鲁菜行者4年前
10大经典鲁菜⑥清蒸八珍布袋鸡，传说中的官府菜，功夫菜，由鲁菜泰斗颜景祥的老徒弟陈宗明老师用传统手艺演示
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快刀刻-食品雕刻-美食1年前
布袋鸡 #抖音美食推荐官 #同城美食 #美食分享 #抖音美食 #妈呀太香了 @天山火 @明明 @王迁雕刻 @@用户41281205 @步力宝宝 @吉祥一朵云 @太白
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秦练💪҉҉8月前
《整鸡去骨详解上集》第二人称沉浸式体验整鸡去骨 #八宝布袋鸡 #鲁菜 #博山菜
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鲁菜行者4年前
10大经典鲁菜⑥【清蒸八宝布袋鸡】，由鲁菜泰斗颜景祥的老徒弟陈宗明师傅演示制作，百闻不如一见， 味道至鲜至美
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新东方烹饪教育（上海校区）7年前
有了长视频权限有点儿飘啊～今天教大家整鸡出骨，有点难度哦！厨房小白慎重学习，当心手咯
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青花源10月前
颜景祥的烹饪哲学：在锅勺之间照见天地人心 一、以食载道：烹饪即文化修行 颜景祥的灶台背后挂着一幅《齐民要术》节选，他常说：“做菜如做学问，要读懂食材里的春秋。”他将鲁菜视为齐鲁文化的味觉载体——葱烧海参的葱香里藏着孔子“食不厌精”的讲究，九转大肠的五味调和暗合孟子“五味令人口爽”的智慧。1988年创作“诗礼银杏”时，他特意选用孔府后花园的百年银杏，以蜂蜜、冰糖煨制三小时，让每颗白果都浸透《论语》“不学诗，无以言”的深意。 二、中和之美：在对立中寻求平衡 颜景祥的烹饪哲学核心是“中和”。他反对“重口味”潮流，坚持“咸鲜为本，五味相生”： - 味觉平衡：九转大肠必用3年陈酿米醋、章丘大葱白、莱芜生姜、云南宣威火腿、内蒙古河套白糖，五种味道在120℃油温中达成微妙平衡 - 阴阳调和：吊制清汤必用老母鸡（阳）与老鸭（阴），武火煮沸后转文火慢煨，最终达到“汤清如水、味浓似乳”的中和之境 - 刚柔并济：整鸡去骨时，刀刃需如太极推手，既要有“断金”的果断，又要有“抚琴”的轻柔，这正是他从太极拳中悟得的刀工心法 三、天人合一：顺应四时的食材观 他的厨房贴着自制的《二十四节气食材表》，每个节气对应不同的鲁菜经典： - 立春：用黄河开河鱼做“醋椒活鱼”，取“春江水暖”之意 - 夏至：以微山湖新藕入馔“水晶藕盒”，配荷叶露珠调制的糖醋汁 - 霜降：用泰山赤鳞鱼制“清汤鱼丸”，鱼丸需在晨露未晞时捶打而成 这种“不时不食”的理念，源自他对《齐民要术》“顺天时，量地利”的深刻理解。2003年非典期间，他推出“扶正祛邪宴”，用莱芜生姜、东阿阿胶等食材搭配，被中医界称为“可食用的《黄帝内经》”。 四、匠心即道心：在重复中抵达永恒 颜景祥要求弟子每天练习“三式”： 1. 千刀练：每日切50斤土豆丝，持续三年直至刀工如“章丘铁匠打铁般精准” 2. 万勺功：用装满清水的炒勺练习“苏秦背剑”“张飞骗马”等18种颠勺技法 3. 吊汤禅：凌晨四点开始吊汤，期间禁言静坐，在汤面起伏中修炼心性 他将这种看似“笨拙”的训练称为“鲁菜的禅修”：“当你切了一百万根土豆丝，刀就成了你的手指；当你吊了一万锅汤，火候就成了你的呼吸。” 五、传承之道：在裂变中延续基因 颜景祥的传承观超越了技艺本身#传承 #学习 #鲁菜 #青花源#音乐
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喜子美食2周前
地狱厨神刘一帆整鸡脱骨惊呆众人，不愧为顶级厨师#好剧推荐 #厨师 #美食 #烹饪 #做饭
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正经的强哥4年前
闽菜大师强哥教你做——整鸡脱骨
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川西坝子（上海）张勇3年前
陈宗明老师讲述鲁菜泰斗颜景祥大师为什么被称为大师#传奇人物 #弘扬工匠精神 #向一代大师致敬
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老饭骨-家宴囤货直播中5年前
全网最详细整鸡剔骨教学来喽，更多基础刀工操作就在 @大爷学堂 #美食趣胃计划
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🔥美食推荐官～李大林5年前
鲁菜泰斗颜景祥大师浅谈鲁菜烹调方法！👍
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贺者以礼相奉庆也1年前
#鲁菜泰斗 #颜景祥 商务部授予#中华名厨（荣誉奖） 创新#鲁菜 达200余种 拿手绝技：绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨等#国家名厨
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鲁菜老炮·孟军7月前
#亚洲烹饪大赛 现场，颜派鲁菜大师李全杰烹饪传统鲁菜马牙肉。#颜景祥 #李全杰 #汇泉饭店 #鲁菜
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顺德七姨一家（美食分享）4月前
其实白切鸡，真正技术在浸冰水的时间，网上没人教，今天公开秘诀#白切鸡#家常菜 #美食教程 #粤菜 #鸡
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鲁菜那些事2年前
不愧是“中国烹饪特级大师”，各种绝活手到擒来，简直就是鲁菜的六边形战士。#鲁菜 #李培雨 #颜景祥 #厨师 #刀工
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大厨私房课6年前
这只鸡很完整，但鸡骨都取出来了，怎么做到的？看了两遍都没学会
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郑能量好鲁菜9月前
经典老菜，视频很长，做法很详细。店内有同款。 #美食教程 #鲁菜 #美味下饭菜 #风筝会 欢迎品尝
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米奇霖Cook1月前
脆嫩烤鸡！ 在家解锁米其林🔥爆汁脆皮鸡 传奇厨神🧑‍🍳Thomas Keller招牌的烤鸡 除了要花点时间和耐心 基本不需要什么烹饪技巧 因为除了准备工组 烤箱承担了主要的烹饪工作😋 你完全可以相信时间的力量 在香料盐水中浸泡+风干+烤箱烤制 简简单单的方法也能让鸡肉变得惊艳 软嫩且保留了鸡肉的原汁原味 #在家做美食 #美食 #烤鸡#烤箱美食
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鲁菜行者4年前
都说师徒如父子，和60多的师父看80多的师爷颜景祥泰斗，50年师徒一见面，聊的让人想不到#鲁菜
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腹肌没了4年前
又是一项传统刀技，要求外皮完整不破。粤菜俗称“起全鸡”，北方各地则称“整鸡出骨”
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厨者高成2月前
【汆蜈蚣芙蓉黄管】1983年首届全国烹饪大赛菜品复刻！ #抖音美食推荐官 #颜景祥 #汆蜈蚣芙蓉黄管 #美食 #鲁菜
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真龙2年前
教学整鸡去骨#整鸡去骨 #鸡 #刀工
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全国各地旅游一卡通5月前
鄂尔多斯美食 #鄂尔多斯美食 #鄂尔多斯旅游攻略 #鄂尔多斯旅游一卡通 #内蒙古美食 #内蒙古旅游
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凤凰网美食8月前
中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥：厨师学得快、会模仿做菜是远远不够的，要大练基本功。#厨艺提升
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掘味6月前
白切鸡这么做，好吃到拍大腿 #好好吃饭大赛 #美食教程 #白切鸡 #白切鸡做法
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鲁菜行者10月前
纪念师爷颜景祥先生诞辰87周年，聆听关于师爷的故事。#鲁菜
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吃不够美食1年前
鲁菜绝技，你会不会#美食 #鲁菜 #抖音美食 #餐饮 #厨师 @DOU+小助手
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济南阿松哥3年前
#抖音美食 #整鸡去骨 @第一城四哥 @国华美食美刻 @龙祥美食美刻 @上海众墙供应链管理 @冷菜小王 @玉国 @念初味 @吉祥美食 @云飞哥《东南亚美食》 @厨艺人生 @轩宇冷艺☆ 实战美食🍴 @爱之家园 @馋嘴哥～美食配方分享 技术培训 @景景美食记
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鲁菜那些事1周前
想要成为大师，并不只是会说，还要会做菜，我说的是谁都清楚吧！#山东李大厨 #鲁菜 #鲁菜传承 #鲁菜经典 #厨师
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凌陈9月前
熟鸡砍块视频
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细家生活6天前
一鸡两吃，整鸡去骨太难了 #记录简单生活 #在拍一种很新的vlog
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@吉吉科普1周前
切鸡肉，牛肉，猪肉，切法大合集，常见所有肉类的快速切法，正确切法，简单快速实用，一看就会#切法 #刀工 #切肉 #切菜技巧 #猪肉
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大壮同学别胡说1周前
陈宗明的鲁菜厨艺可以厉害到什么程度？#冷知识 #涨知识 #美食 #陈宗明 #隋坡
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中国·舌尖美食4月前
好鸡配上好厨师，才能做出脆嫩弹滑的白切鸡，不然就是浪费食材 #白切鸡 #广东白切鸡 #广西白切鸡 #白切鸡做法 #舌尖上的美食 @金浩官方旗舰店 #和刘涛一起鲜桌子
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胜记·无骨脆皮鸡煲（四联店）1月前
#创作灵感 #美食教程持续更新 沉浸式体验一整只鸡拆骨过程！#拆骨鸡 #鸡煲火锅
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老锅屋小地锅（技术培训）1月前
做鸡我们是最专业的，整鸡拆解全过程，分享给大家#老锅屋单人地锅#小地锅技术 #技术分享 #砂锅菜#特色美食
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簃兰山房9月前
三十年前鲁菜泰斗颜景祥老师亲手教我们的经典鲁菜菜单不知现在还有没有会做的
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顾少影视4年前
一整只鸡瞬间脱骨，这才是真功夫！#决战食神 #谢霆锋 #好剧推荐 ##下集更精彩
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平南东来釜2周前
鲜肉火锅本地宝藏特色美食创新土鸡火锅切鸡肉技巧教程分享#地方特色美食 #抖音美食推荐官 #本地宝藏美食 #火锅 #特色火锅
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亓氏酱香源企业店3月前
关于颜景祥老师（下） #亓氏酱香源 #美食 #中华老字号
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鲁菜老炮·孟军7月前
说说你心中鲁菜的代表菜是哪个？看颜派大师#李全杰 做济南鲁菜的代表——老济南全爆，跟#油爆双脆 比一下。 #鲁菜 #颜景祥 #来济南感受烟火气
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知味吴小厨1月前
原来大厨都是这样给鸡去骨的，这手感太丝滑了 一镜到底整鸡去骨的保姆级教程，这个冬天就吃去骨鸡火锅#剔骨鸡 #美食教程 #做菜我是认真的 #创作者中心 #创作灵感
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小辣椒9月前
魏宪华大师的绝活来了《蒙眼整鸡取骨》#天天渔港 #研修班 #现场拍摄 #整鸡去骨 #绝活必须展示一下
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美吃明天3年前
整鸡岀骨#每天都是新鲜食材
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廖姐一家人4周前
廖姐炸鸡叉骨的做法来了 街边小吃的味道在家就能自己做 #炸鸡叉骨 #炸鸡叉骨的做法 #廖姐美食 #美食教程
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顺德大哥亮1年前
金针腊肠蒸鸡 一个古法蒸鸡，金针腊肠榨菜蒸鸡，小时候的味道#省饭课代表 #蒸鸡
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疯狂大叔9月前
生煎葱香鸡腿，不需要油炸都非常香脆可口，肉汁香嫩。#生煎鸡腿 #葱香鸡腿 #鸡腿
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951092685681年前
整鸡出骨需要一定的技巧和经验，没个几年是练不出来的 #鲁菜 #美食 #饮食文化 #美食 #整鸡出骨
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李百万新派炸串5月前
鸡叉骨教程 #炸串 #美食 #美食教程 #鸡叉骨
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德州扒鸡哥（收徒）3月前
德州扒鸡·形意之美 俯若弯弓蓄力，卧似元宝浑圆。传承三百年的匠人手艺，将整鸡盘出如意祥瑞之态，骨酥肉烂而形神不散。金黄油亮的鸡身泛着琥珀光泽，脖颈内折如天鹅曲项，双爪收腹藏起锋芒。这方食案上的流动雕塑，以最谦卑的姿态承载最醇厚的卤香，静卧盘中自有名门气度，不动亦生风。#德州扒鸡
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知味吴小厨4年前
年夜饭吃啥火锅？整只土鸡去骨，鸡骨熬汤，鸡肉生烫，相当完美
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欧阳锋甄选可可部4月前
阿公说一回生二回熟，朋友做到位给我两只鸡 有空了再回来#看土味视频品百味人生 #香水
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全国吃喝玩乐团购中转站2周前
#白切鸡。 #美味又下饭 #美食教程 #超级好吃的下饭菜 #美食。
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🌸babe1周前
#美食 #抖音美食创作者 #土鸡 #鸡去骨 现挑现杀，专业手工去骨，保留完整鸡形，肉质不散更入味，欢迎大家光临我的小店，免费提供整鸡去骨服务#散养鸡 👏👏👏
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亓氏酱香源企业店3月前
关于颜景祥老师（上） #亓氏酱香源 #美食 #中华老字号
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李百万新派炸串1周前
蒜香鸡叉骨教程 #炸串 #美食 #美食教程 #鸡叉骨 #真实生活分享计划
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左文相（美食揽目）4月前
美丽苏州闻相好物分享，你负责欣赏 白斩鸡，皮滑肉嫩骨带鲜！金黄外皮锁住汁水，蘸上特调酱汁，一口鲜香清爽，简单即极致！白斩鸡只用清煮，却嫩到脱骨。皮弹肉滑，搭配姜葱酱油，鲜到舌尖跳舞～#原创视频 #美食制作分享 #吃了还想吃 #抖音美食教程 #打开美好生活
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王浩钧✅钻研美容小王哥哥（橱窗营业）4年前
隆鼻手术最强干货材料风险一定要规避的，不然隐患很大！#隆鼻 #隆鼻手术 #内容过于真实 #干货 #假体
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霜影晨拂百货商行5天前
【视频主播同款强力鸡骨剪刀】金燕大头剪剪鸡鸭鱼鹅等 #鸡骨剪刀 #鸡骨剪 #骨剪刀 #大头剪 #强力剪刀
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小喵粑粑6月前
不加一滴水的牛奶鲜炖花胶，香浓Q弹又不腥，好喝又简单，喵妈和女儿都好喜欢，面膜都省不少，高蛋白低脂肪的食物一个星期吃两次都不嫌多#滋补养生 #炖花胶#牛奶炖花胶#夏日甜品
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冯宝宝5月前
眉山这家啃羊头的火锅店，还能吃全羊宴，新上的苦苦菜和新疆手抓饭也太好吃了#如姐羊 #羊隆汇 #想吃羊棒骨就来找如姐 #眉山美食 #卤羊头 @如姐羊棒骨-如姐官方号
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