高小白1月前
可爱梦幻的牛奶慕斯蛋糕 我制作了这款可爱梦幻的牛奶慕斯蛋糕~ 质地Q弹柔软,口感类似布丁。 外观真的像是从童话里走出来的一样,非常惹人喜爱。 《制作牛奶慕斯蛋糕》 1.将吉利丁粉放入水中混合,静置浸泡约10分钟。 2.在微温的牛奶(约35度)中加入糖和香草精,搅拌至糖溶解。 3.将泡发的吉利丁用微波炉加热20秒融化后加入牛奶中混合,然后加入打发至5分发的淡奶油,搅拌均匀。 4.用量杯将牛奶慕斯液分成三份,每份约120毫升,倒入三个烧杯中。 5.分别加入极少量的粉色、蓝色、紫色食用色素并混合均匀。 6.在12cm慕斯圈中,先倒入紫色慕斯液,放入冷冻室凝固约15分钟;再倒入蓝色慕斯液,冷冻凝固约15分钟。 (倒入前请务必再次搅拌均匀) 7.最后倒入粉色慕斯液,放入冷冻室冷冻至少2小时。 《制作牛奶泡泡啫喱》 8. 将吉利丁粉放入水中混合,静置浸泡约10分钟。 9. 在另一份水中加入牛奶、糖和香草精,混合均匀。 10. 将泡发的吉利丁用微波炉加热15秒融化后,加入上一步的混合液中搅拌均匀。 11. 将液体分成4份(使用烧杯很方便),分别加入黄色、粉色、蓝色、紫色食用色素并混合。 12. 将不同颜色的液体分别倒入2cm球形模具中,放入冰箱冷藏凝固约1小时,然后转入冷冻室冷冻至少2小时。 组合蛋糕 13. 将压碎的全麦饼干与融化的无盐黄油混合均匀,填入15cm慕斯圈底部,压实压平,放入冰箱冷藏定型。 14. 在饼底上倒入少量牛奶慕斯液,然后放入冷冻好的12cm三层梦幻牛奶慕斯块,再将剩余的牛奶慕斯液全部倒入。 15. 抹平表面,放入冷冻室冷冻约2小时。 16. 将冷冻好的牛奶泡泡啫喱从模具中取出,在室温下回温解冻约30分钟。 17. 将慕斯蛋糕脱模,将牛奶泡泡啫喱装饰在蛋糕顶部。#省饭课代表 #好好吃饭大赛 @DOU+小助手
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粉彩泡泡果冻牛奶慕斯蛋糕,入口即化! 材料 Ingredients **牛奶慕斯** * 45克 水 * 9克 吉利丁粉 * 300克 牛奶 * 60克 砂糖 * 3克 香草精 * 180克 鲜奶油 * 红、蓝、紫色食用色素 **奶泡果冻** * 25克 水 * 5克 吉利丁粉 * 75克 水 * 75克 牛奶 * 15克 砂糖 * 1克 香草精 * 黄、红、蓝、紫色食用色素 * 80克 碾碎的全麦饼干 * 35克 融化的无盐黄油 **制作过程** **制作牛奶慕斯蛋糕** 1. 水中加入吉利丁粉,搅拌混合,静置浸泡约10分钟。 2. 温热的牛奶(约35度)中加入砂糖和香草精,充分搅拌至砂糖溶解。 3. 将泡好的吉利丁用微波炉加热约20秒融化,加入牛奶液中拌匀。将鲜奶油打发至5分发(50%程度),加入并混合均匀。 4. 用量杯(120ml)将牛奶慕斯液分装到3个烧杯中。 5. 分别加入极少量的粉红、蓝色、紫色食用色素,搅拌均匀。 6. 将紫色慕斯液倒入12厘米慕斯圈中,放入冷冻室冷冻约15分钟凝固。取出倒入蓝色慕斯液,再次放入冷冻室冷冻约15分钟。(倒入前务必搅拌均匀) 7. 倒入粉红色慕斯液,放入冷冻室冷冻2小时以上。 **制作奶泡果冻** 8. 水中加入吉利丁粉,充分搅拌混合,静置浸泡约10分钟。 9. 另一份水中加入牛奶、砂糖、香草精,充分搅拌均匀。 10. 将泡好的吉利丁用微波炉加热约15秒融化,加入牛奶液中混合均匀。 11. 将液体分成4份(可使用烧杯),分别加入黄、粉红、蓝、紫色食用色素并搅拌均匀。 12. 将不同颜色的液体分别倒入2厘米球形模具中,放入冷藏室冷藏约1小时凝固,然后放入冷冻室冷冻2小时以上。 **组装** 13. 将碾碎的全麦饼干与融化的无盐黄油混合均匀,倒入15厘米慕斯圈中,压平压实,放入冷藏室凝固。 14. 在饼干底上倒入少量牛奶慕斯液。将冷冻好的12厘米彩色牛奶慕斯块放入中间。将剩余的牛奶慕斯液全部倒入。 15. 抹平表面,放入冷冻室冷冻约2小时。 16. 将冷冻好的奶泡果冻脱模,在室温下解冻约30分钟。 17. 将慕斯蛋糕脱模,把奶泡果冻摆放在蛋糕上。 #慕斯蛋糕 #甜品 #美食 #果冻 #蛋糕
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