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锅锅家常菜4周前
又到了一年一度腌制酱油肉的季节，把猪肉泡在酱油里三天，晾晒七天就能吃到酱香浓郁的酱油肉了#酱油肉#腊味#腌腊肉 #五花肉 #美食
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小婷美食记5月前
好吃又简单的酱油鸡 鸡腿买回来用开水烫一下，全程不用一滴水，就能做出好吃又简单的酱油鸡#酱油鸡 #酱油捞鸡
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李老浪的菜10月前
很多人都不知道，酱油倒进猪肉中竟然能做出一道如此好吃的美食 #一起学做菜 #抖音美食推荐官 #美食教程
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鸿的菜1周前
五花肉用酱油泡一泡，瞬间变成一道美食。#酱油肉#腊肉#美食教程
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魔都慧姐爱生活1周前
上海传统酱油肉 · 家庭秘制指南 【核心要诀】 • 肉不沾水：全程生肉不碰水，用高度白酒杀菌增香，这是肉质不坏、香气纯净的关键。 • 风味黄金配比：咸、鲜、甜、香层次分明，香料衬托不夺味。 • 看天行事：需在寒冷、干燥、通风的天气（5℃以下，北风天最佳）晾制，避免湿热导致变质。 【食材准备】 • 主料：带皮猪五花肉（五花三层为上品）2-3斤 • 清洁：高度白酒（二锅头等）50毫升 • 腌料汁： ◦ 生抽 200毫升（主打咸鲜） ◦ 老抽 50毫升（主要负责上色） ◦ 冰糖或白砂糖 80-100克（核心风味，增亮提鲜） ◦ 花椒 1小把、八角2颗、桂皮1段、香叶2-3片（经典香料组合） ◦ 可选项：少许姜片、干辣椒 【制作步骤】 第一步：预处理（Day 1） 1. 请摊贩刮净猪皮，千万不要水洗。 2. 回家后，用高度白酒将五花肉里外、边角全部擦拭一遍，宛如“给肉消毒”。 3. 静置1小时，让酒精挥发并初步去腥。 第二步：熬制灵魂料汁 1. 将生抽、老抽、糖放入小锅，小火加热并搅拌至糖完全融化，立刻关火（切勿煮沸，以免酱油变苦）。 2. 放入所有香料，利用余温激发香气，彻底放凉。 第三步：浸泡腌制（Day 1-7） 1. 将五花肉浸没在完全冷却的料汁中，确保每一面都接触到。 2. 盖上盖子或覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5-7天。 3. 期间在第3天左右翻一次面，使腌制均匀。 第四步：自然风干（看天行事） 1. 腌好后取出，用棉绳或钩子穿起。 2. 悬挂在阴凉、通风、干燥、无日光直射处（北阳台或窗外是理想地点）。 3. 在5℃以下、刮北风的干燥天气里，晾晒5-7天。用手触摸外表干爽、内部略有弹性即可，切忌晾成硬柴。 第五步：保存与享用 1. 保存：用烘焙锡纸或保鲜膜分条紧密包裹，放入冷冻室，可长期保存，随吃随取。 2. 食用： 无需解冻，整条酱油肉淋上少许料酒。 沸水上锅，中大火蒸30分钟。 稍冷却后（温热状态）再切薄片，这是肥瘦肉不散、片形完美的关键。 【美味升华技巧】 蒸饭神器：煮饭时，切几片酱油肉铺在米上，饭熟肉香，满锅油润。 炒菜提味：切片与冬笋、蒜苗、芹菜同炒，无需额外加盐，风味十足。 #亲手制作美食 #真菜实料才能做出好味道 #冬季风干美味#无添加自制腌腊
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牛魔王家的食谱2月前
大量做酱油肉的时候到了 冬天来了可以开始做酱油肉了，酱油腌一腌晒一晒香迷糊了#抖音美食创作者 #酱油肉 #美食制作分享
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朱珠 ♡⃛ 爱美食1月前
这口酱香，是小时候外婆家的年味｜家庭版酱油肉最详教程 #酱油肉 #年味自制 #家常菜 #美食教程 #跟着抖音学做菜
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小宇妈妈在做菜2周前
安徽人亲自做的酱油肉，简单又美味，一学就会#抖音美食创作人 #家常菜烹饪技巧 #酱油肉的腌制方法
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遥和他的厨房2周前
琥珀色酱油肉的零失败教程 一次成功，50元成本做了3斤酱油肉#酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #这才是名副其实的吃货 #晒出我的家乡菜 #味道好极了你们想吃吗
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波波爱生活（新婚）💒3周前
我这个肉的宽度腌3个小时都咸，得配着饭吃，我是东北人口已经挺重了#上热门 #酱油肉的腌制方法 #感谢抖音我要上热门
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红姐家的小厨房4周前
秋风起腊肉香！又到一年一度晒腊肉的时间，五花肉在酱油中泡两天晾晒一周即可吃上酱香浓郁的腊肉了#酱油肉 #腊肉 #酱油腊肉腌制方法
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大倩家的丁婆婆2周前
快过年啦，酱油肉可以安排起来了，详细做法和配方分享给你们……今晚直播抽酱肉福袋给大家尝尝#酱油肉的做法 #过年美味
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萍姐爱做菜2周前
把猪肉放在酱油里泡一泡，就能做出好吃的酱油肉，蒸煎炒都特别好吃#酱油肉 #腊肉 #酱油肉的腌制方法
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丹丹姐呀1月前
简单易学不费酱油，终于吃上自己腌制的酱油肉啦 #分享家乡美食 #真实生活记录 #腊味
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燕燕家常菜6天前
快过年了！花140元钱买了10斤五花肉在家腌制了好吃的酱油肉，晶莹剔透的比腊肉还香，做法简单一看就会#腊肉 #酱油肉 #年味 #年货 #原创视频
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退休的老厨师6天前
酱油鸡原来是这么做的，也太好吃了……#酱油鸡#年夜饭#做菜技巧
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小暖煨3周前
在家自制酱油肉，附上详细配方和教程，这是我第4年做酱油肉了，超级无敌好吃，很下饭，请收藏好，来年可以继续用。 ✅食材： 按5斤酱油肉的比例如下: 生抽500克 老抽50克 清水250克 冰糖50g 香料有:白芷3块，桂皮3条，八角6个，干辣椒5个，香叶4片，小茴香一勺，花椒2勺，这些香料大家根据自己的喜好来，多一点少一点没有太大关系 ✅步骤： 1. 五花肉用高度白酒擦拭，放入无油容器 2. 所有调料煮开放凉，倒入容器没过肉 3. 密封冷藏3天，每天翻面1次 4. 取出晒3天，再挂通风处晾3-5天，蒸/炒/煎都绝！ #酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #酱油肉的做法 #温州酱油肉
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英子💔2周前
1，五花肉把表皮清理干净，别沾生水，用高度酒擦一遍，杀菌防腐。 2，10斤肉二两盐，糖，酱油，老抽，胡椒粉，花椒粉，五香粉，洋葱，沙姜，各适量，腌制一天一夜，晒之前用60度左右温水清洗一下，然后晒太阳10天左右，最后放阴凉通风处即可
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白色帆布鞋1月前
#美食视频 #腌制 酱油肉 🉑香
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宸玥妈妈4天前
做酱油肉零失败的经验分享，我这个做法不用腌制好几天，晾晒快，不齁咸，还不费酱油，肥而不腻，越嚼越香！#酱油肉 #酱油肉的做法#腊肉#腊味
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满园姐4天前
酱油肉的腌制方法#酱油肉 #制作过程 #美食天天有想吃跟我走 #厨艺 #美味从动手开始
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乖乖妈妈5天前
把猪肉放进酱油汤里泡上两三天，就能得到比腊肉还好吃的美食#酱油肉 #五花肉#亲手制作美食
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金玲生活日记1周前
又到1年1度腌腊肉的季节，把猪肉泡在酱油4天，晾晒7天， 就能吃到酱香浓郁的酱油肉了#腊肉 #酱油肉的腌制方法 #酱油肉
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杨凌本香冷鲜肉 爱民路东口4天前
#酱油肉#酱油肉家常做法#酱油肉的腌制方法
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伍仁欣4天前
酱油肉 酱油肉的做法#酱油肉的腌制方法 #酱油肉的做法 #有手就会美食大赏 #做美食我是认真的 #做美食也是一种享受
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淘最厨房5天前
百叶结比肉更好吃，酱油肉汁水别浪费！ #酱油肉 #百叶结 #百叶结烧肉 #美食教程 #妈呀太香了
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土豆说美食6天前
酱油鸡#美食制作分享 #做饭教程 #吃好喝好身体好
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许多饭5天前
腌三天，晒7天就滋滋冒油的酱油肉，蒸了吃，炒了吃都可以！肥肉都是透明的，嘎嘎香！腌完后的料汁可以继续做酱油鸡腿，一个比一个惊艳！姐妹们快行动起来吧！#酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #酱油鸡腿 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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瑜食记3周前
酱油肉 ——三分肥，七分瘦，上好五花浸入古法酱油，佐以时光与耐心。阳光与微风合力，将咸、鲜、甜层层锁入肉里。#酱油肉 #酱油肉腌制方法 #地方特色美食 #各地乡村冬至美食图鉴 #我的乡村生活
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东北小梨儿4天前
#酱油手撕鸡 春节一定要安排咸香适口，肉质紧实不柴，简单好做还好吃。#下饭菜#下酒菜 #手撕鸡#抖音美食推荐官 #抖音热点@抖音小助手 @DOU+小助手
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邱邱1周前
酱油肉#自制酱油肉#酱油肉的腌制方法 #酱油肉的做法 #五花肉#瘦肉#家乡特色 #晒酱油肉
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刘二妹美食记2周前
#美食推荐 #诱人的美食 #酱油肉的腌制方法 #美食教程简单易学
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小暖煨2周前
自制酱油肉的第4年，每年不够吃 新手也能一次成功！ ✅食材： 按5斤酱油肉的比例如下: 生抽500克 老抽50克 清水250克 冰糖50g 香料有:白芷3块，桂皮3条，八角6个，干辣椒5个，香叶4片，小茴香一勺，花椒2勺，这些香料大家根据自己的喜好来，多一点少一点没有太大关系 ✅步骤： 1. 五花肉用高度白酒擦拭，放入无油容器 2. 所有调料煮开放凉，倒入容器没过肉 3. 密封冷藏3天，每天翻面1次 4. 取出晒3天，再挂通风处晾3-5天，蒸/炒/煎都绝！ #酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #酱油肉的做法 #温州酱油肉 #酱肉
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北京烤鸭美食传承王俊杰5月前
天气太热适合做酱油肉和咸肉，掌握窍门一看就会，比腊肉好吃多了 #酱油肉的腌制方法 #咸肉腌制方法 #酱油肉教程 #夏天适合做咸肉
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王老九和彭老大1月前
腌制酱油肉 小雪腌菜，大雪腌肉，给大家分享酱油肉的做法，做好了比卤肉还好吃。#酱油肉 #腌肉 #下饭菜 #五花肉的神仙吃法
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两大酒窝子4天前
腌制咸肉腊肉教程全过程，用了十几年的腌制比例，值得收藏 #咸肉 #腊肉 #酱油肉
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说英语 讲故事4天前
温州美食 酱油肉 分享生活小妙招 做出咸香咸甜酱油肉 选对天气是关键#真实生活分享计划#酱油肉 #温州美食 #生活小妙招 #美食教程 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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蒲卢4天前
不要跟我犟 把猪肉买回来做腊肉的像我这样做 酱香浓郁 不咸不淡 #酱油肉#到位
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胖丫（采乡小蔡妹妹）4天前
#干饭胖丫 #胖丫的volg #年味 #酱油肉 快过年了 酱油肉做起来吧
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刘鼻涕（家常菜）6天前
火遍全网的酱油肉 做法既然这么的简单 后悔没早点发现 据说现在腌腊肉都显老了 快快一起来做酱油肉吧#真实生活分享官 #酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #抖音生活观察计划
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安徽张姐4天前
第一次做酱油肉居然成功了，新鲜五花肉，用酱油泡一泡，然后晒干晶莹剔透。随便你是拿来蒸还是炒大蒜都非常的好吃#家常菜 #酱油肉的做法 #有想吃的吗
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严大大玲子2周前
咸淡适中晶莹剔透的酱油肉，方法很简单 个人建议，如果是第一次做，先做一两斤试一下味道，不要一下子做太多，万一不喜欢就浪费了……#酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #年味
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小橙子厨房4周前
酱油肉这样做，简单又好吃#酱油肉#美食教程#美食
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晶晶有味3周前
趁着肉价便宜，都来学着做这个酱油肉吧！咸香入味，做法简单。学会了又是一道拿手好菜。#美食教程 #酱油肉 #腊肉
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森妈爱生活5天前
酱油肉一晒年味就来了 #酱油肉 #温州美食 #温州酱油肉 #腌肉的季节 #分享家乡美食
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芝麻酱4天前
#酱油肉 #美食 #舌尖上的味道 #在家做美食 #家常饭菜
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敏敏小厨娘6天前
懒人版的酱油肉教程来了，厨房小白一看就会！每年酱油肉必不可少！赶紧安排起来吧！#酱油肉的腌制方法 #酱油肉
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坤妈厨房1月前
今年又做了酱油肉，今年的方法比去年更简单，可以做煲仔饭，上锅蒸，炒菜#酱油肉的腌制方法 #我的厨房日记@DOU+上热门 @DOU+小助手
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年糕麻麻4天前
60后阿姨和叔叔做绍兴年货——酱肉 又到了一年一度晒酱肉的时候了，我最喜欢吃酱肉糯糯的肥肉，你们呢？#美食教程 #年味 #年货备起来 #酱油肉的腌制方法
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一池4天前
川妹子尝试做温州酱油肉，帮我看看做对了吗？#腊肉 #过年氛围提前搞起来了 #美食教程 #舌尖上的美味 #川味香肠
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宸扬宏百货商行（个体工商户）1周前
昌古味道母子酱油肉正宗绍兴风味酱香扑鼻经典农家腊肉五花肉300g#绍兴美食 #酱油肉 #农家风味 #美食推荐 #五花肉美食
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燕小厨3周前
又到了做#酱油肉 的季节，这样做的肉香四溢 #腊肉
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福建餐餐送4天前
酱油肉#亲手制作美食 #那些尝一口就忘不掉的特色美食
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张雷美食4天前
酱油肉不金贵但实在。就像咱们温州人过日子不图花哨，就图个实在 #温州美食 #酱油肉
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英姿 🌝🌝1周前
喜欢的做起来……#酱油肉
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小聂的午餐日记1周前
#酱油肉 #创作者中心 #创作灵感 @DOU+小助手 @DOU+上热门 人间烟火气，最抚凡人心
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食寨·现炒浇头面·下饭菜官方号1周前
纯 手工腌制酱油肉，最重要的就是时间！#淮安食寨#酱油肉#纯手工腌制#新鲜食材让您吃得放心 #淮安美食
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英子💔2周前
五花肉把表皮清理干净，别沾生水，用高度酒擦一遍，杀菌防腐。 2斤肉二两盐，糖，酱油，老抽，胡椒粉，花椒粉，五香粉，洋葱，沙姜，各适量，腌制一天一夜，晒之前用60度左右温水清洗一下，然后晒太阳10天左右，最后放阴凉通风处即可
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许多饭1周前
一吃一个不吱声的酱油肉，和青蒜苗就是天造地设！一定要试试，有手就会，我这是晾晒了7天，嘎嘎香，滋滋冒油！炒着吃，蒸着吃，都无敌好吃！#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #做饭我是认真的好吃是必须的
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宜群3周前
又到了做酱油肉的季节，吃过一次你就会爱上。色泽红亮，酱香浓郁，比腊肉还好吃，强烈推荐你们都去试一试#酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #酱油肉的做法 #分享家乡美食 #农村美食
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萌妈小厨房3周前
酱油肉一晒，年味就来了！#酱油肉 #美食 #酱油肉的腌制方法 #年味
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妙可分享5天前
在我们温州年夜饭上，必不可少的一道硬菜就是这道清蒸酱油肉，酱香浓郁，好吃又下饭。首先准备一包这样的酱油肉，都是用上等的猪五花肉腌制而成，吃的时候切成小块，然后放姜丝，再倒入高度白酒，接着上锅蒸十五分钟即可开吃，用来招待客人或者自己家里吃都很合适。
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小邓爱吃（涨粉中）3周前
最近风很大的酱油肉咱也做上了，快给我流量，让我涨粉#酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #真实生活分享计划 #真实生活分享官
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美食一刻、快乐加倍4天前
谁还不会腌酱油肉，酱油肉零失败教程来了，做起来真的很方便，味道都调制好了，一料即可 #备年货 腌酱油肉#酱油肉 过年美食#美食
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妙可分享4天前
在我们温州年夜饭上，必不可少的一道硬菜就是这道清蒸酱油肉，酱香浓郁，好吃又下饭。首先准备一包这样的酱油肉，都是用上等的猪五花肉腌制而成，吃的时候切成小块，然后放姜丝，再倒入高度白酒，接着上锅蒸十五分钟即可开吃，用来招待客人或者自己家里吃都很合适。
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