面包杀手意面伴侣,酸甜开胃的万能西餐配菜 油浸小番茄是一道比较万能的西餐配菜,可以直接配欧包吃,也可以搭配意面,或者搭配牛排,还可以用来做经典的意式面包佛卡夏,总之用处多多,有空做几罐备着,在家随时可以做个快手的西餐~ 地中海国家的一些食谱中,经常会看到橄榄油浸番茄的影子,是一道比较万能的西餐配菜,可以搭配意面、沙拉、面包,或是作为肉类的配菜等。不过现成的基本买不到,想吃必须要自已动手。虽然网上油浸番茄食谱好像很多,但是做法大同小异,简单来讲就是将番茄晒干或是烤干,放大蒜和香草,用橄榄油浸泡,用低温慢烤的方式,让油香,蒜香,香草的香味将番茄的酸甜融合在一起。 食材: 小番茄500g,橄榄油200ml,大蒜,迷迭香,盐,黑胡椒 步骤: 1⃣️小番茄洗净擦干,切对半放入烤盘,撒一些盐和黑胡椒调味,烤箱上下火140度烤90分钟 2⃣️烤番茄的同时,锅中放橄榄油和蒜片,小火炸至蒜片微焦 3⃣️放入迷迭香炸15秒,关火,放凉待用 4⃣️提前准备一个可密封的玻璃器皿,用开水烫一下消毒 5⃣️小番茄烤好后,装入玻璃器皿中,再将准备好的大蒜迷迭香橄榄油倒入,刚好没过小番茄即可 6⃣️密封冷藏,2天后即可食用 #地中海饮食 #油浸小番茄 #美食制作 #西餐教程 #番茄的神仙吃法
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