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章沪川1年前
为什么你做的面包这么像馒头？发面基础知识吐血总结（上） #面包 #馒头 #美食 #发酵 #美食教程 #面食
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湖北中南减重李震教授1月前
热量比馒头还低的5种面包 #碳水 #食物热量 #优质碳水提高饱腹感 #健康科普行动
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减重医生曾主任3周前
比馒头的热量还要低的五种面包#减肥 #重庆减重 #抖出健康知识宝藏
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毕小妞1年前
面包秒变馒头记 话说最近翻车事故很少，可能有点飘了，热狗面包生生变成了宫门口馒头！中式和西式面点就差那个牛奶的温度，想想挺神奇！#我的厨房日记 #翻车了 #烤馒头
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中原胖猫3月前
谁再看不起馒头这个视频发他看#馒头#面包#人文历史
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渡府明亮让你爱上吃早餐5天前
馒头和面包哪个更健康？#合理膳食#均衡营养#减脂控糖
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爱做面包的刘Sam1年前
面包还能蒸着吃？你们说我这蒸出来的到底算“馒头”还是面包。 #一起做面包 #面包 #蒸面包
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乐妈东东的烘焙日记1月前
干货｜手套膜只是骗局？你的面包像馒头99%是这步出错了❗️ 今天这期内容，没有废话。是我自掏腰包，用秃了N袋面粉，从无数次“馒头”里总结出的，纯干货翻车报告。 看完你可能才会明白：原来，失败从你选面粉的那一刻，就注定了。 第一部分：你犯的，可能是“先天性”错误 1. 面粉，你的第一道陷阱。 用包子馒头粉做面包，就像让轿车去跑越野赛，从根上就错了。不是所有“面粉”都叫高筋粉。那个被你忽略的蛋白质含量（≥12.5%），才是面包能“长高”的基因。 2. 设备，一场注定吃亏的仗。 手揉能做面包吗？能。但它就像冷兵器时代，你再努力，也很难达到工业时代的精度与强度。厨师机高速甩打形成的面筋网络，是手揉难以复制的物理奇迹。 第二部分：盖一座会“呼吸”的面包大楼 想象一下，酵母是工人，拼命生产气体“砖块”。而面筋，就是承重墙和钢筋。没有它，再多砖块也只会塌成一团——这就是你面包紧实、不长个的终极原因。 第三部分：破解“面筋”养成的三大迷思 为什么你的面筋总是“没力气”？因为它被三件事谋杀了： · 温度刺客：出缸温度超过26℃，面筋直接被“热瘫”。 · 油脂内鬼：黄油加得太早，等于给面粉穿上了雨衣，阻断了面筋的形成。 · 干旱饥荒：含水量不足，面粉和水都没法好好“谈恋爱”，哪来的结实面筋？ 一个让新手效率翻倍、完美控温的方法：提前混合除酵母、黄油外的所有材料，丢进冰箱冷藏1小时。让面粉和水自动形成面筋基础，你再上手，能节省一半力气和时间。 第四部分：终极实战——“甩”出手套膜的四幕剧 记住这个节奏：低 - 高 - 低 - 高。 · 第一低速融合）：30秒，成团即可。 · 第二高速锻造 - 最关键！）：开到5-6档，听面团在缸里“啪啪”甩打。打到7成筋（厚膜、破洞锯齿状）之前，死都不要加黄油！ · 第三接纳油脂）：加入软化如牙膏的黄油，低速温柔融入。 · 第四终极融合）：重回高速，甩打到面团能拉出40-50厘米不断的“皮筋”，且膜薄透指纹，破洞光滑。 达到这个状态，你的面团擀卷将不再回弹，入炉会疯狂长高。 所以，别再看那些只教你“揉到出膜”的教程了。 面包是科学，你的每一次失败，面团都在用形态跟你说话。 而今天，我帮你当了一次翻译。 希望大家看完今天的视频，都能做出来自己的梦中情包，和馒头版面包说拜拜❗️#吐司面包 #面包翻车 #自制面包教程 #手套膜 #烘焙教程
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泰妈美食记4月前
无油无糖免揉面酸奶欧包，腻了馒头，可以隔三差五安排一下，这个简单又好吃的欧包，就算你是新手小白也能一次成功#宝宝辅食 #辅食 #家庭烘焙 #烘焙 #面包
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顺然电器Sunatur4周前
如何补救❗️面包不像面包像馒头，哭死❗️ 从无数次“馒头”里总结出来的 看完就会明白：原来，从选择面粉那一刻就注定了要失败！ - ✅️面粉的选择，是第一道陷阱 ✅选择称手的设备也会让事情事半功倍 ✅配方的选择和使用 - Tips： 酵母产生的气体必须要有强有力的面筋做支撑，这样才能让面包蓬松柔软长大个 #我的烘焙日常 #在家做美食 #美食 #面包 #烘焙
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邱小仙儿的蒸面包3月前
把烤面包做成蒸的面包你吃过吗？ #馒头也能有不同的打开方式 #创作者中心 #馒头 #花样面食 #创作灵感
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彤嫲厨房6月前
我做的电饭锅吐司，有的人评论说是馒头，你们在哪里看出是馒头呢 #我不是做饭天才吗 #电饭锅吐司 #电饭锅美食 #美食制作分享 #面食
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斌斌很爱吃10月前
当我想吃馒头时... #魔法厨房 #早餐面包 #a1香蕉面包 #a1零食研究所
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减重外科段晓峰2周前
热量比馒头还要低的5种面包#面包 #热量 ##抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点 #抖音知识年终大赏
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老爸的食光8月前
奶香烤馒头｜比面包还好吃，比蒸馒头还简单，能当零食也能当早餐 • 食材：奶香烤馒头 鸡蛋8个（中等大小，每个月约60克）0:32， 淡奶油200克0:47， 白砂糖150克0:53， 酵母粉10克1:09， 高筋粉（或中筋粉）1000克1:24， • 烘焙温度（80L烤箱）：预热烤箱到上火180度、下火180度，烤箱中层烤20分钟。越小的烤箱实际温度可能会更高，建议烤箱每小10L温度降低5度。 • 食谱中的温度都是摄氏度C，华氏度F =摄氏度C × 1.8 + 32F。 • 食谱中的计量单位都是克（Grams），如果是液体材料1克约等于1毫升。 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。 #美食手艺人超有料 #美食教程 #家常美食 #烘焙 #面食
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老任爱生活8月前
这次可不是馒头味儿了#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #吐司 #吐司面包 #老任爱生活
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钢镚和小云朵的妈妈3月前
12月龄25斤宝宝 今日辅食 奶香小球面包 想要给宝宝养好脾胃 多安排这种发酵类的小馒头 既能当主食也能当小零食或手指食物 宝宝非常喜欢吃 #宝宝辅食#宝宝爱吃 #面包 #馒头 #宝妈
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大倩儿 📍（已瘦100斤）3月前
这样烤的面包还是叫馒头超级香，奶香味足，忙忙碌碌…… #记录真实生活 #热爱生活 #太香了
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是兔兔不是秃秃鸭8月前
挑战做面包啦！味道像馒头，让我回想起几年前在家里烤出的旺仔大馒头哈哈，希望下次能成功！#在家做美食 #独居女孩的生活 #一人食记 #下班后的日常 #做面包
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泰妈美食记3月前
无油免揉面欧包 吃腻了馒头，可以隔三差五安排一下 这个简单又好吃的欧包，改良后操作更简单，新手姐妹也能一次成功#宝宝辅食 #烘焙 #在家做美食 #懒人美食 #儿童美食
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热爱生活的侨儿妈呀1月前
超绝的黑芝麻烤馒头 没有馒头用欧包代替 黑芝麻酱鸡蛋液淋上 香脆又拉丝 绝了#早餐 #馒头 #黑芝麻酱 #烤馒头 #减脂期
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茹毅麻麻是嬷嬷6天前
@茹毅麻麻是嬷嬷 跟着厚皮橙做的恰巴塔，有锅就能做的恰巴塔，比蒸馒头还简单！不用揉面零失败#恰巴塔#恰巴塔面包做法 #厚皮橙 #早餐吃什么 #懒人美食
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汉堡爱唠嗑儿1月前
愧疚式教育没有好处 这只是面包和馒头的故事，其实谁爱吃什么就吃什么就好，你可以和孩子一起吃面包，也可以和孩子一起吃馒头，也可以你们选各自爱吃的。这些的前提都是你们自己想吃的，不要用你所谓的“牺牲”来换孩子的感恩，即使是感恩也会掺杂着不安。 #日常唠嗑 #愧疚式教育
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一棵葱花吖2周前
蒸面包 #抖音美食教程 #教你做美食 #蒸面包
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文文的低卡烘焙1月前
低卡烘焙 | 法师配方就是牛！0糖也很软 成品超级暄软，断口性非常好，再也不怕吃吐司像在啃馒头了！ 做法详细讲解，新手也能一次成功，快来试试吧！”#低卡烘焙#家用厨房好物 #面包 #吐司 #0糖吐司
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💛-17的🥝果果呀(连赞拉黑)4天前
我要做松软☁️朵面包，结果成了烤馒头。除了没发起来，外观很漂亮，味道也是不错的。被酵母欺骗的一天#烘焙翻车现场 #一般人不告诉他 #味道好极了你们想吃吗
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千千教面点1月前
只需要普通面粉就能在家做面包，比蒸馒头还简单#面食教程#小面包怎么做#跟着乔面做美食 #抖音美食创作者 #美食教程 分享
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江南镇少（直播号）2月前
为什么西方能发明面包，而中国只能发明馒头？
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钰姗在大连教减脂3月前
5分钟搞定一顿健康低卡早餐，重点真的解馋很有满足感，面包可以用馒头代替，鸡排可以用鸡蛋代替，第二天结果也是很哇塞#吃瘦不饿瘦 #变美变瘦变漂亮 #低卡低脂餐 #好身材吃出来
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山寺 面包酵坊1月前
面包嘛，加热一下，要不然和馒头大差不差 一、关于面包保存方法： 面包须冷冻保存，当天食用不完建议直接丢到冷冻（切记是--能冻冰块的那层） 非特殊情况不建议冷藏保存，会加速面包老化，水份流失等情况。 二、关于面包的加热方式： 以下是我个人的加热方式，均为面包冷却后加热或者从冷冻取出解冻后加热两种情况， 刚出炉冷却后面包口感大于 冷却后复烤加热大于 冷的面包或长时间常温放置面包 1.用烤箱或空气炸锅180°~200°，时间视情况增加，5min起； 2.切片后用平底锅中小火煎至上色即可； 3.选用合适工具蒸5-10min； 4.微波炉叮1min30s-2min(不推荐，着急的话除外) 上述方法1、2、4加热时记得喷水或在流动水下均匀滚动10s，保证面包表面有“水面”，加热后表皮焦脆，内里不干燥。 且拿出解冻时间久的话就高温短时加热，反之低温长时，若上色过快可采用锡纸包裹。 根据设备和实际情况随机应变，毕竟吃面包是次要的，因为面包从而让生活变得更好才是最重要的。 #真实生活分享计划 #vlog十亿流量扶持计划 #为了人生不白活我们应该做什么 #面包加热 #安徽面包店 @抖音小助手 @DOU+小助手 @抖音创作小助手 @抖音创作灵感
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糖糖小可爱5月前
波兰种的制作和使用 发现还有很多小伙伴不会使用波兰种，今天就发一个详细做法，它就是能让面包吐司馒头变柔软的秘诀，加了波兰种面包放几天都还是软的。#烘焙人的日常 #波兰种面包 #波兰种做法 #烘焙 #面包
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小孟饭饭1周前
嘴馋了，买个杂粮馒头当面包吃。#养脾胃#瘦子增重#养胃日常#万粉扶持计划
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多米家辅食1月前
面包一样口感的馒头一定要去试试，香甜松软，还能撕着吃#营养健康早餐 #花样面食 #花样馒头
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土木女永不认输3天前
姨妈前暴饮暴食碳水面包😭❗️8个面包➕3个馒头➕巨大蛋黄酥❗️#蛋黄酥 #美食 #吃货日常 #一天吃什么 #暴食
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乐妈东东的烘焙日记2周前
干货｜面包像馒头，问题根本在这里❗️ 之前给大家出过一期关于打面的视频教程，这两天发现除了面筋对于面包的影响，发酵的因素影响也很大❗️ 包括温度湿度，都很重要 实际上，二发温度最优控制在32度以内，当然因为我们家庭里面不是专业发酵箱，所以用烤箱或者是小发酵箱，实时温度可能设置到35或者38度，实际温度只有32度，如果实际温度达到38度，那会直接让酵母过头产生无力，而湿度过高，比如超过80%以上，就会导致表面有气泡，也会破坏面筋，最后因为温湿度而导致的发酵失败，也会让我们的面包像馒头。 所以，下次出了打面，还要重点关注温度和湿度，切不可过高，或者过低。#在家做面包 #面包🍞 #烘焙教程 #吐司面包 #面包制作
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航妈烘焙时间7月前
很多姐妹私信的波兰种做法来啦，能让面包吐司柔软，放三天都不硬的秘诀就是它，做法简单，一克酵母+100克水+100克高筋面粉，发酵到两倍大后放冰箱冷藏过夜就可以用啦，急用可以直接发酵三倍大#波兰种#做面包#烘焙#面包 #波兰种做法
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慧慧爱烘焙（天天月子餐）5天前
为什么你做的面包像馒头一样！一条视频给你讲清楚@天天月子餐 #烘焙 #美食教程
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暖暖年华4年前
用全麦欧包代替馒头炒着吃，热量低味道香，你也可以试一下。早安#美食分享
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梅无语1周前
欧式风格面包出炉，主食面包可以代替馒头的面包，低糖低脂，好吃不长肉，真材实料无任何添加请放心食用！
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小默爱美食1月前
面粉新吃法 三个鸡蛋一碗面，不需要烤箱，不需要厨师机，新手也能做出蓬松暄软会拉丝的大面包，做法比蒸馒头还简単
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少盐少糖护脾胃6天前
麵包和饅頭，哪個是「腸胃殺手」？選錯了，濕氣和血糖...
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凯西西🍞3天前
1岁宝宝早餐备餐🍞无糖无油无盐却超级柔软的秘密 一直给宝宝做馒头，今天来换换口味，做个面包。无糖无油无盐，但是柔软好吃，宝宝超爱，快来试试叭！视频内包含配方记得截图保存！ #辅食教程 #无糖无油面包 #宝宝辅食
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李萌逆转糖尿病2周前
可以代替馒头米饭的8种控糖主食#糖尿病 #控糖 #糖友一日三餐的食谱 #糖友饮食 #健康科普
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中医心血管唐博士2月前
血糖高的朋友，到底能不能吃面包和馒头 #高血糖 #糖尿病 #医学科普 #抖出健康知识宝藏
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恒雪速冻面点挂面面粉源头工厂张跃蕊1周前
做面包，馒头能用一样的面粉吗？恒雪实业老总来给你标准答案！ #恒雪实业#恒雪速冻面点挂面面粉源头工厂 #恒雪艺面缘#恒雪挂面工厂
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小喵麻麻4周前
又来做馒头了，这次加了豆沙，每一口都能吃到豆沙馅，用波兰种做出来更松软～#馒头#面包
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是小朱呀1周前
#纯手工制作美食分享 #创作者中心 #创作灵感 一直在研发新口味馒头 实在是太好吃了 不输那些碱水面包和甜品 #新中式馒头 但是一算这个成本 让我有点退缩了... ✅香葱肉松馒头 一口下去咸香咸香的 加了芝士 蒸熟后还能拉丝‼️早餐吃一个超满足 但是这让我们都犯愁了 这卖多少合适呀 问一下大家的意见 真材实料好馒头 大家愿意买单吗？ 评论区告诉我吧😘
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老隐记5年前
三分钟让你回归童年，老派技法，做完让宝宝猜猜是什么食材#简单食材出美味 @抖音小助手
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任姐爱美食6天前
新人喜欢烘焙喜欢吃软软的面包少油少糖因为是自己做的但不喜欢繁琐的麻烦不小心就做出馒头面包用这方法解决了0失败……#手作面包vlog #创作者中心 #创作灵感
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长裤4天前
自制干净碳水/低脂巧克力牛角包馒头 这款馒头真的要比面包热量低得很多，因为主包胃不好，吃面包会胃胀，所以我就做了这款馒头，在身材管理期的姐妹们可以用上黑巧，我用的是德芙黑巧克力，一口下去，满口都是可可和巧克力醇厚的味道，大家也可以尝试做一个汤圆的，巧克力，配上糯唧唧的汤圆，真的不要太好吃了#牛角包 🥐#花样馒头教程 #中式馒头#巧克力脑袋冲冲冲
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七个晴天3天前
馒头居然是人头的替代品？诸葛亮也太机智了！#传统文化 #冷知识 你天天吃的馒头，一开始竟然是用来代替“人头”祭祀的？😂 三国时期诸葛亮南征，为救士兵不用活人祭祀，便用面团包肉做成“人头”模样——这就是最早的“馒头”！ 从一颗外来的麦粒，到如今家家户户的主食，馒头走过的路比你我想象的更传奇！ 点赞收藏，带你解锁更多食物冷知识！👇@七个晴天 #馒头的由来 #饮食文化
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北漂外婆4月前
原来做这个南瓜面包馒头是不用整形的，揉一揉切4刀，懒人的福利 南瓜懒人大馒头，这做法省力还容易成功，出锅比面包还美味呀，自然的香甜，对孩子老人来说，发面食物更容易消化#在家做美食 #南瓜馒头 #健康美食自己做
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铄宝辅食记🍠4天前
紫薯吐司馒头| 长时间不涨体重的宝宝可以多安排一些发酵面食，做成这样的紫薯吐司馒头，像面包一样蓬松暄软，自带香甜～#辅食教程 #馒头辅食 #宝宝爱吃 #营养又健康 #宝宝辅食
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馋嘴儿774月前
馒头吃腻了，这个免揉红枣欧包可以隔三差五安排一下，新手也能一次成功！原麦香伴着红枣的甜香超级好吃！家里有空气炸锅的一定要试试！#空气炸锅美食 #在家做面包 #欧包 #抖音美食推荐官 #宝宝辅食
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Gary mami面食纪1月前
🍞无麸质福音｜肉松面包馒头 柔软拉丝超满足】 #美食教程# 谁说无麸质只能啃米饭？👀 快来试试这个“蒸出来的小面包”——无麸质肉松馒头版！ 💡用大米粉代替面粉，口感更细腻柔软，对肠道友好～ 做法超简单： 1️⃣大米粉+温水+酵母混合发面 2️⃣包入肉松沙拉酱，整形后二次发酵 3️⃣上锅蒸15分钟，焖一会儿就好啦！ 蒸好满屋米香～掰开是层层肉松，吃起来超有幸福感！ 而且不加麸质，肠胃没负担，小朋友和老人都能放心吃～👵👶 健康饮食不是只能啃草，换个食材就能美味与舒适兼得！🌿 #无麸质烘焙 #健康馒头 #功能医学 #食物替代灵感
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阿依夏3周前
#面包 #分享美食#
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耶果2月前
外国面包论 中国的面包是改版的馒头吗
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卡尔顿烘焙官方直播间1周前
一口一个的奶香高钙小馒头面包简直停不下来！搭配早餐营养又方便！随时 随地都能揣兜里！关键配料干干净净小朋友都能放心吃！#早餐吃什么#营养早餐面包#高钙 #马上开挂我的毛茸茸小马 #来收马年压岁钱红包
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晚安·好Meng✨2周前
为什么能称为“蒸面包”为什么比普通馒头贵 为什么说有营养又好吃 请看配料表#新中式馒头 #同城美食推荐 #纯手工零添加
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昊男妈妈8月前
不用揉面的牛奶面包卷 不用厨师机，也不用手套膜，新手妈妈也能一次成功膜，吃腻了馒头 快试试这个小面包吧，做出来松软拉丝 奶香味十足，空气炸锅跟烤箱都给你们安排了，这么简单还不心动吗#空气炸锅美食 #在家做面包 #宝宝爱吃 #面包#秋田满满核桃油
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@小周同学元气满满4月前
不加一滴水的南瓜馒头 面包碎代替面包糠自制鸡肉条 #南瓜馒头 #无油鸡肉条 #炸鸡绝配蜂蜜芥末酱 #我们开饭喽
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糖尿病逆转石全2月前
可以替代馒头米饭的8种控糖主食 #糖尿病 #糖友 #控糖 #硬核健康科普行动 #健康
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🐟余一一麻麻1月前
紫薯吐司馒头、无油无糖、低卡、营养又健康 今天给儿子做一锅紫薯山药吐司馒头、用蒸熟紫薯和山药泥和面，多吃粗粮有助于消化、健脾养胃、两种食材一起做成馒头、小朋友吃着健康又营养，馒头形状像吐司面包一样可以一片片切着吃，无油无糖，加了红枣增加甜味，小月龄宝宝也能吃，还能让小朋友自己动手做吐司三文治来吃、好玩又好吃、快点来复刻一下吧…
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焕 焕4月前
给孩子们做了一锅肉松面包馒头，色泽金黄松软可口，真是太好吃了#乡村美食 #爱美食爱生活 #农村生活 #肉松面包 #馒头
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