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兔草莓5月前
为什么面团发酵后会变大？#儿童科普#科学小知识#十万个为什么#少儿百科#启蒙早教
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王掌厨说做菜2月前
馒头发面怎么整， #美食制作分享 #抖音美食教程 #蒸馒头教程#白嫩大馒头
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彬彬的花样馒头、3周前
馒头店压箱底的3个秘诀：新手小白也能蒸出蓬松大馒头！ #花样馒头 #蒸馒头技巧 #手工美食 #新中式馒头
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月月爱美食5月前
松软好吃的大馒头，特别详细的发面过程，再也不怕馒头硬得能砸核桃了。快来试试吧！馒头，馒头的家常做法，馒头怎么做不发硬，馒头怎么做不塌陷，南方馒头，北方馒头，松软大馒头。#在家做美食 #美食 #馒头 #馒头做法 #馒头怎么做才松软好吃
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娟娟（教美食）1月前
一次发酵水光肌大馒头，简单易学，学会了一通百通#馒头 #在家做美食 #抖音美食创作人 #美食教程
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边小丫的包子课堂4月前
咱们经常蒸馒头包子最重要一步就是醒发了，那你知道面怎么才算醒发好嘛?#包子 #餐饮 #醒发 #面食 #早餐
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隔壁花大椒2月前
这怎么跟妈妈讲的蒸馒头不一样！？ #抖音创作季 #如何蒸馒头 #好好吃饭#水光肌馒头挑战
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恒星上的玫瑰鲜花6天前
儿童科普知识:馒头和面包发酵后为什么会变大？#做饭小技巧 #健康饮食
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文姐私房早餐1月前
奶香开花大馒头发酵状态讲解#私房早餐#健康美食#家庭外卖#文姐小学生私房早餐
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美食小厨房1月前
蒸馒头想要发面好这个发面口诀要记牢 #美食教程 #面食 #蒸馒头 #发面技巧 #发面
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阿豪破酥包1周前
馒头压箱底的3个小秘诀！新手也能蒸出层层酥软的正宗味 家人们，做馒头总镇蒸不出层层叠叠，暄软蓬松的口感？今天压箱底的秘诀交给你们，新手小白也能一次成功！
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幼稚的马喝水1月前
超级懒的人怎么蒸馒头？最省力气的方法分享给你。500克面粉，250克水，一小包酵母粉。面和好后，随意整形后放进锅里（提前放热水），发酵一个多小时，确认发酵变大了，开火蒸，水蒸气起来后蒸15分钟。 #馒头 #懒人快手菜 #懒人美食 #新手做饭 #厨房小白
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董你小厨3月前
馒头的做法其实很简单，最核心的就是"发酵"和"蒸"这两步。无论是小时候用的"老肥"发酵，还是现在更常见的"酵母粉"发酵，只要掌握好了，就能做出好吃的馒头。 只用面粉和水蒸出来的是基础款白馒头，也是搭配家常菜的首选。当然，你也可以加入牛奶、杂粮，或者像我今天做的这样，加入菠菜和胡萝卜丝，做成蔬菜馒头。总之，你加什么材料，它就是什么口味。 想蒸出各种好吃的馒头，记住这几个关键步骤就行： 1. 发酵：可以参考主页的"开花馒头"和"馒头"两个食谱。 2. 揉面：一定要揉到位，这样口感才好。 3. 选材：根据自己的喜好，选择不同的食材来丰富口味。 4. 蒸制：馒头需要开水上锅，上汽后再计时；而发糕可以冷水上锅，这一点要注意区分。
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老宋的厨房日常4月前
酵母发面蒸馒头，记住不要直接上锅蒸，又白又松软好吃不塌陷 #蒸馒头 #跟着抖音学做饭
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我是豆妈4周前
1分钟教会你做馒头时二次醒发状态，发酵不足、发酵正常、发酵过度#发面#蒸馒头
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是小希妈妈ya～2月前
今天用一次发酵法蒸了#牛奶馒头 个个水光肌，蓬松暄软！做法非常简单#在家做美食 #美食制作分享
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馒有趣 私房馒头🧚‍♀️1周前
#花样馒头 #小学生私房早餐#馒头培训 观察发酵状态超实用的三种方法！
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芝芝厨娘1月前
新手在家也能做出蓬松暄软的开花红糖馒头。 总结开花细节： 1.面粉发酵到2.5倍大，蜂窝状，是基础 2.第二次醒发15分钟，时间不能太久，醒发太大不开花 3.开水上锅，直接大火蒸#红糖馒头 #中式馒头
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@笑笑 笑笑泰国榴莲饼（长期招收徒弟）1周前
#美食 #开花大馒头做法 这次失手了…发酵时间没到位，蒸出来邦邦硬，不过挺抗饿😁
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黎霞美食记7月前
松软好吃的大馒头，特别详细的发面过程，再也别说蒸的馒头像石头啦#蒸馒头#美食教程
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面点师老莫6天前
老莫教你认识馒头发酵状态，准确好记，学着不累 #发面识别 #美食教程 #面食技巧 #暖厨
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菲菲馋嘴记1周前
一次发酵的水光肌大馒头，蓬松柔软细腻洁白，太适合新手啦～#馒头 #水光肌馒头 #面粉 #发酵 #早餐吃什么
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兰心的手工粗粮店4天前
蒸馒头学问多，这两个常识你一定要知道#馒头#粗粮#美食#面食#蒸馒头技巧
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智敏的农村生活（农家腊肉香肠找我）8月前
按照视频方法，新手在家也能做出蓬松暄软的开花红糖馒头。 总结开花细节：（1）面粉发酵到蜂窝状，是基础（2）发酵后加入适量小苏打揉面（3）第二次醒发时间不能太久，醒发太大不开花（4）开水上锅，直接大火蒸 #手工美食 #红糖馒头教学 #面食分享 #开花馒头的做法 。
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平原县张师傅老面馒头6天前
#老面馒头#馒头醒发状态#山东正宗呛面馒头#老酵子馒头
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杨杨厨房记3月前
350克面粉，3克酵母，白糖促进发酵，鸡蛋可加可不加，不加鸡蛋放温水195克左右，揉成团醒发两倍大后揉面排气，做成馒头放电饭锅里二次醒发变大变胖，盖上按煮饭键一次就可以出锅了，个个胖乎乎的超级软#在家做美食 #电饭锅#没事霍霍面#馒头
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于小余5天前
厨房小白的蒸馒头初体验 是成功还是失败#真实生活分享计划 #抖音生活观察计划 #蒸馒头#日常vlog
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北方老周在广西1周前
姐妹们你们要的山东大馒头教程来咯#山东大馒头 #手工美食 #面食
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123工作室4周前
这次还是有个别略微塌陷，我判断还是发酵时间过长，这次的面更紧实些了，口感非常好。#第二次做实验
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爱吃蛋糕的小姐姐2周前
醒发≠发酵！搞错这步面包必翻车 烘焙工厂硬核科普：面团醒发和发酵不是一回事！发酵是酵母产气让面团变大，醒发是发酵后静置 15 分钟放松面筋，少了醒发面包易紧绷变形#烘培
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小厨郎邪修（家常菜）2周前
馒头想要做得好，发面是关键。 #美食教程 #面食 #馍馍 #发面
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平氏小曲 大曲 黄酒 酵子6天前
纯手工酵子馒头#蒸大馒头 #手工制作 #面食分享 #日常分享
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特色美食3周前
发面教程#馒头包子#发面王
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晴姐5月前
自从学会了老面馒头再也不做酵母馒头了哈哈。每次蒸馒头前留块面团放冰箱冷藏作为下次的老面。尤其是夏天酵母馒头发酵快，边揉边发酵，很难揉光滑。老面馒头一个个揉光滑无压力，关键口感上比酵母馒头好很多。#手工馒头 #面食分享 #老面馒头#玩面粉解压
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菲比寻常5天前
哈哈~最近两三次做的都算可以，老面馒头算给我琢磨出来了！总结一下，之前做翻车的原因主要两点：一是发酵，要么不到位，要么过头的厉害；二是揉面，揉面的时间不够，面筋不结实，发酵后支撑力不够，蒸出来就容易塌陷。做好这两点老面馒头想做不好都难 #老面馒头 #老面包子#健康美食自己做
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是红姐呀！！1周前
每年过年的时候我都会蒸上几锅奶香开花大馒头，好看又好吃！#开花馒头#奶香开花馒头#蒸馒头#美食教程
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沈紫仪5天前
如何发面，怎样发面才能好吃的详细教程来了！蓬松暄软的发面可以做很多美食，包子、馒头、花卷，豆包，发面饼等等……学会后 会让你爱上美味的面食，原来发面可以这么好吃！！今天包含了如何包包子哦！怕姐妹们学不会 拍了一条长视频，大家认真看完 好好学嗷！#健康美食自己做 #发面的方法 #发面怎么发的又软又蓬松 #包包子的做法教程 #教程分享
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益力奇技术总监-刘老师1月前
冬季馒头容易起泡？其实问题的根源就是这5点！！！ 1、就是馒头醒发湿度大。2、蒸馒头时蒸笼、蒸箱出气不畅。3、蒸馒头时蒸笼、蒸箱出气不畅。4、蒸箱或者蒸笼在使用时环境温度低。5、面粉后储期不够。#馒头起泡 #酵母粉 #馒头培训 #包子培训 #益力奇
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贝才5天前
#抖音美食创作人 #馒头 今天又来做馒头了 让我看看你们做的馒头呀😍
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柚子饱饱1周前
宝宝长时间不长体重的话，还是要多吃点发酵面食，奶香小馒头奶蓬松暄软、香味十足，宝宝很爱吃#宝宝辅食 #辅食 #宝宝吃饭 #美食 #辅食教程
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柚点甜心5天前
谁懂这锅来之不易的开花馒头，蒸的时候隔着锅盖玻璃看到一点点变大直到最后开花，一刻不曾离开，那种心情真的难以言表，生怕再一次失败，终于所有努力有了回报！#红糖开花馒头#厨房日记#花样面食 #美食分享#人间烟火气
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大军老师的美食时光1月前
别再蒸出死面馒头了！揉面、发酵、醒发三步关键，我全给你掰开揉碎了讲，看完这个视频，你也能蒸出暄软回弹的山东大白馒头！#蒸馒头 @金巨釜住家菜 @陈陈 @大连菜博物馆 #大白馒头 #大连美食 #家庭面点 #手工馒头
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爱吃蛋糕的小姐姐1周前
面团发酵别只看体积！工厂都按这个标准 只看体积，很容易发过劲，烤出来的面包又酸又塌！记住：按坑回弹，才是发酵到位的标准！#面团发酵 #烘培
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徐先生1周前
商用馒头怎么做？面点师教你和面发面蒸制详细技巧，建议保存学习
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茶香1周前
为什么别人做的馒头都是水光肌，而你做的总是坑坑洼洼的，蒸出来不蓬松还湿哒哒的？#水光肌馒头#蒸笼纸
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向阳而生，逐光而行6天前
#老面馒头 #面食 #补气血 #营养辅食 #月子餐
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滁州网4天前
蒸这一锅福气馒头，新年的氛围上来了。#馒头 #糯米纸馒头
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嘟嘟の辅食日记5天前
宝宝入门级果蔬馒头教程✅新手妈妈也能学会❗ 发酵面食对宝宝肚肚很友好，今天分享6款简单易做的果蔬小馒头，个个蓬松暄软水光肌，新手妈妈也能一次成功~ 第一款：🍼奶香小馒头 配方奶120ml 酵母2g 低筋面粉200g 第二款：🥕胡萝卜小馒头 蒸熟的胡萝卜65g 清水65g 酵母2g 低筋面粉200g 辅食油5g 第三款：🥬菠菜小馒头 菠菜40g 清水80ml 酵母2g 低筋面粉200g 第四款：🎃南瓜小馒头 蒸熟的南瓜120g 酵母2g 低筋面粉200g 第五款：🍇火龙果小馒头 火龙果泥120g 酵母2g 低筋面粉200g 第六款：🍠紫薯小馒头 蒸熟的紫薯50g 清水100ml 酵母2g 低筋面粉200g 辅食油5g #宝宝辅食 #花样馒头 #辅食 #宝宝辅食跟我学 #馒头
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小然的日富一日1周前
冬天一样可以快速发面，蒸出来的馒头照样白白胖胖蓬松暄软，照着视频来做 ◎失败#馒头#发面#发面配方
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木禾发酵食养记3月前
老面馒头不加碱的做法| 比例 | 发酵时间 |老面活性一定要好，能在最短的时间里完成发酵。老面提前养一下，原种、水、面粉，1：2：4。 第一次发酵150克现养老面，300克面粉，150克水。 室温20℃，6个小时。 第二次发酵150克面粉，50克水。室温20℃，1个小时。二次发酵的时候面粉可以适量增加#蒸馒头 #老面馒头 #生活小妙招 #美食 #随手拍
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骏其了百货6天前
最喜欢吃的老面馒头，每周都做馒头。经验总结两点：1.揉面要充分2.锅里温水，馒头胚放10-20分钟再蒸。#老面馒头
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冰糖炖雪李3月前
来看看你做馒头总是失败的原因是哪一种？ 馒头开裂：1.水温太低，面团太凉2.醒发的时间太长，或者醒发特别小3.蒸的时候火太大 解决办法：1.发酵时保持适宜的温度，蒸锅中可加温水2.控制好发酵时间3.整的时候火不要全程大火，水开了就可以转中火。 馒头皱皮：1.面粉筋性太强或太弱.2.发酵不到位，发酵过大或过小3.揉面不到位，面团有气泡 解决办法：1.使用大牌的中筋面粉（小麦粉）2.控制好发酵时间，发酵到1.5倍大即可3.充分揉面排气 馒头发硬：1.选错面粉了，用中筋面粉2.和面时水不够3.面团醒发不到位 解决办法：1.选择大牌的中筋面粉，2.和面时多加水3.增加发酵时间 馒头塌陷：1.面团醒发速度太快2.揉面不均匀、排气不充足3.面粉质量差 解决办法：1.面团发酵时适当降低温度（25-30度）2.将面团充分揉面排气，松弛一会再揉面3.选择大牌的中筋面粉 馒头蓬大松塌：1.醒发时间过长2.面团太湿， 解决办法：1.缩短醒发时间，建议55-30分钟（1.5倍大）2.和面时减少水的用量（能搅拌成絮状）#强烈推荐 #早餐吃什么 #南瓜馒头 #馒头失败 #强烈推荐
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面包超人🦸‍♀️（做出冒泡豆角版）2月前
今天的好吃馒头来咯：100g面，58g水，鲜酵母3g，首次发酵：55度，60分钟，二次发酵：铸铁锅最小火20分钟，蒸制时间：大火烧开转中小火，总计20分钟，大家伙儿帮我看看还有改进空间吗？#我的厨房日记 #蒸馒头
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梁食纪1周前
#蒸馒头技巧 #美食教程 #美食制作分享 #教做菜
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湖南妹子芬芬5天前
还是一发做馒头更方便 揉一柔个个都是水光肌 小白也能一看就会#美食 #馒头#美食教程 #蒸馒头
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57°云2周前
发面总是失败？记住这个“黄金比例”和窍门！58岁的阿姨教你一个万无一失的黄金比例。这个比例配上咱家的优质的面粉和酵母粉是我用了好久的搭档，发酵特别稳定#我的厨房日记 #面食
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小花3月前
为什么馒头蒸好后会变大变软 #睡前故事
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阿凤是个做包子的13周前
白馒头或者包子一蒸出来回缩，像泄了气的气球一样，可能是面粉没选对，发酵的问题没做好，细节决定成败#餐饮创业#包子铺#包子馒头#经验分享 #女性创业
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厨匠丁仔3月前
发面做包子（或馒头），95%以上的人第一步就做错了，我仅用5分钟左右的时间就把面粉发酵起来了，详细内容请看视频，面粉（1kg ）发酵粉（8g)、白糖(20g)以此乘以倍数即可，温馨提示——温水和面效果更佳哟.#蒸包子 #蒸馒头技巧 #美食教程 #跟着抖音做美食 #创作灵感 @彩霞
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咚咚仔的成长日记1周前
12m➕辅食｜奶香大馒头｜松软香甜#宝宝辅食 #辅食 #辅食教程
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发酵时片刻2月前
面食小白一次就成功的发面教程！ 学习了好多主包内容～ #蒸馒头 #发面技巧 #面食
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小太阳Auntie4月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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三餐有温度5天前
为什么你蒸的馒头没有面香味 回缩不喧软呢
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会冒泡的锅1月前
面食小白学习蒸馒头，视频有点长，耐心看完，结尾有惊喜！且看且珍惜，因为下期视频我可没这么笨拙了，我可是成长型选手！#蒸馒头 #蒸馒头翻车现场 #面食
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