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秦汉轩西安小吃培训4年前
#蒸馒头#馒头#小吃#早餐#美食 冬天这两天在家做馒头面团半天发不起来了，而且容易出现塌陷鼓包回缩是什么原因呢？
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蕾姐花样馒头1月前
做了十年馒头，从来没因为关火就开盖馒头回缩过#小学生早餐#宝妈创业#手工包子#家庭主食
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大雯的小厨房2月前
抛开发酵这个概念，大家应该能听出来我用的是大白话中的大白话来比喻了😊#馒头的那些事 #餐饮创业 #鲜肉烤肠
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红姐的三餐四季5月前
水光肌大馒头 #面食制作方法分享 蓬松暄软不塌陷的水光肌大馒头、自用N年的配方分享给大家。#自制馒头 #蒸蒸日上 #海氏M5max厨师机 #烤箱选海氏烘焙更省事
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森哥选好货1月前
天冷做馒头小技巧，您请收藏好#蒸馒头#美食教程#面食#做饭小技巧
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小太阳Auntie2月前
听劝❗❗天冷做馒头用后酵母法，一次成功！ 馒头翻车真相：不是你手笨，是酵母在作对！ 同一袋面粉 两种结果：死面疙瘩 vs 水光肌 问题出在放酵母的时机！ ❄️冬天馒头发不起来？ ☀️夏天馒头又酸又粘？ 因为你家酵母： 冬天没开工就冻僵 夏天太兴奋早虚脱 💡拯救方案：后酵母法 【核心三步】 面粉+水揉团→冷藏3小时 酵母调泥→抹在冷面团 "发酵灯塔"浮起→开蒸 📌关键细节： 冷水上锅蒸18分钟 关火焖5分钟不塌陷 成品自带水光肌 从此告别早餐店 零添加更健康 #馒头 #水光肌馒头 #后酵母法 #面食 #抖音美食推荐官
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馒有趣 私房馒头🧚‍♀️1月前
#花样馒头#手工馒头 冬天发面 0失败 记住这两点！
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爱吃面食的瘦子1月前
零失败！南瓜馒头裹汤圆也太会了吧～蒸好金灿灿的，咬下去暄软夹着糯叽叽，还能爆甜香！新手不用怕，按教程来就不塌陷、不露馅，小白也能轻松复刻！#汤圆馒头 #汤圆馒头的正确做法 #黑芝麻汤圆 #馒头还可以这样做 #霍霍面粉
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阿利的春夏秋冬2月前
蒸馒头真的很简单，凉水上锅效果更好#手工馒头做法 #蒸馒头 #怎样蒸馒头松软好吃
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山村姑娘11月前
家人们谁懂！看河南女人蒸馒头，主打一个简单粗暴又美味！就用几勺发酵粉，面团呼呼涨，轻松拿捏蓬松秘诀，成品个个又白又软，麦香满溢。想知道具体做法吗？快戳视频，带你解锁蒸馒头的正确姿势！#发面馒头 #河南馒头 #烧锅烧锅 #一看就会 #蒸馒头技巧
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面点师老莫2月前
老莫｜低温天蒸馒头7个重点，记好了，四季随心蒸馒头 #超能下蛋鸭 #抖音美食创作者 #蒸馒头教程 #美食教程
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四十味食记7月前
#馒头 ， #爱生活爱美食 ， #抖音美食创作者 ， 学做饭的第4道菜 #霍霍面粉 #美食教程
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温州土豪馒头2年前
冬天做酵母馒头发酵要想稳定出量不缩包不塌馅，记住3点原理：1：温度外在温度越低和面水温就要做高38/40度温烫直接把白糖一起溶化，在用温度剂计量温度这个时候温度必须在36/37这样加酵母泡打一起充分溶解，2：水量、冬天干冷又燥必须把水量做够，和好的面柔软但不粘手，面皮水量够就不会炸裂和我们人的皮肤补水同原理， 3：湿度，做好的成品醒发必须在及有温度又有湿度的环境醒发，保持馒头原有的水份不在空气里挥发掉，这样的面皮不干不裂依然水润，＃冬天酵母馒头醒发＃温度＃湿度＃水量＃醒发＃
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高州志妈要努力2月前
冬天自学的蔓越莓馒头，新手一次成功的馒头做法低糖加入蔓越莓干，小朋友最爱，椰子油或者玉米油猪油都行哈，发酵不看时间，看瓶盖发起来的状态，我大概发了四十分左右，其实做包子馒头多练习，慢慢就和面粉默契了，加油！#馒头 #高州 #记录真实生活 #纯手工零添加 #种草
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秦汉轩西安小吃培训2周前
#蒸馒头#小吃培训#西安小吃培训#早餐培训#喜喜老师
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虹妈的日常1月前
绝了！有手就会营养满满，小白也能一次成功 冬天要多吃点黑色的食物，这样做的黑米馒头外皮宣软馅料软糯香甜营养又好吃。家里人吃了保证都赞不绝口#黑米馒头#杂粮包#养生馒头#馒头#黑芝麻
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洋哥包包4周前
老面馒头冬天该怎么醒发 #洋哥包包 #早餐 #早餐店 #老面馒头 #老面醒发
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丫丫妈💕4周前
想做好馒头，要怎么发面和用什么和面呢？跟我一起做馒头，蓬松不塌陷的馒头！#在家做美食 #和面 #面食 #馒头 #抖音美食创作人
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CC妈咪2周前
冬天馒头记住这三点 #新中式馒头 #馒头 #馒头培训 #馒头教学
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萌妈优选1周前
发面按照这个方法，做出来的馒头花卷蓬松暄软不塌陷 #酵母粉 #发面 #美食教程
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面点师老莫2周前
老莫教你冬天蒸馒头成败技巧点，松软不烫，好吃有嚼劲 #蒸馒头技巧 #超能下蛋鸭 #面食 #美食教程
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蕾姐花样馒头2月前
自从用了这个小方法 ✅每次蒸出来的馒头又松软又漂亮#手工花样馒头#馒头鼓包怎么办#小学生私房早餐#红安孙小厨家
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范小桔：创始人1周前
90%人做馒头第一步就错了？ 老师傅悄悄说：差别就在这三处！ 你踩坑了几个？ #面点技巧 #老面馒头 #家常美食#馒头教程#传统味道
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Sz的烘焙日常1周前
桂花酒酿馒头和黑芝麻馒头新手保姆级教程 今天带来两款超适合冬天吃的养生馒头， 分享2个做出水光肌馒头的办法：高配版和低配版 以及2种判断发酵程度的方法，新手小白也适用。 视频非常详细，请按需拉动节点查看喔～ 配方： 【桂花酒酿馒头】 中筋面粉 350克 酒酿（含米部分） 170克 干桂花 4克 猪油 15克 牛奶 50克 耐高糖干酵母 3.5克 分成 97克每个，共6个 【黑芝麻馒头】 中筋面粉 350克 牛奶 180-190克 黑芝麻酱 50克 耐低糖干酵母 3.5克 细砂糖 22克 分成 100克/个，共6个 揉面和压面： 1. 厨师机4档8分钟揉面至光滑。 2. 压面器调至最厚，选择面条模式压面，重复5-6遍就可以把面片压光滑。 发酵： 1. 发酵到1.5倍大，以轻轻按压会缓慢回弹为准。 2. 生胚间隔2指距离摆放，发酵到剩下1指距离。 蒸制： 水开上锅蒸，一开始中大火， 等上汽之后转大火蒸20分钟，焖3分钟。 @抖音美食达人助手 #青年创作者成长计划 #在家做面食 #馒头 #蒸馒头 #满级吃商指南
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小米粥1月前
吃过戗面馒头再也吃不了普通的馒头了#蒸馒头技巧 #戗面馒头 #蒸馒头 #在家做美食
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爷爷的厨房1月前
养好啤虚娃，冬天的早餐就这样吃，一杯热乎的南瓜米糊搭配天然的补钙食物，老人孩子都适合吃的黑芝麻发面馒头，满满的馅料，蓬松暄软一口下去越嚼越香，一定要隔三差五做一做#中式养生馒头 #黑芝麻馒头 #早餐 #美食 #爱在一日三餐里记录平凡生活
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觉醒1周前
#在家做美食 健康 好吃的馒头👍
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美食杰面点小吃教学1年前
为什么冬天做馒头更容易塌陷？ 为什么花卷和刀切馒头不容易塌陷？ 为什么塌陷的馒头扎一下可以恢复原状？#馒头塌陷 #馒头萎缩
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林哥爱做菜5月前
家庭版南瓜馒头制作方法，简单健康又好吃。 #南瓜馒头#包了#在家做美食 #美食教程 #早餐 #健康饮食
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好大一只仙女2周前
#真实生活分享计划 #馒头教程 #美食教程 不会做馒头的看完这篇，暄软胖呼的白馒头
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当妈食光私房早餐（学习看主页）6月前
发面口诀：一斤面粉 半斤水 3克酵母 别少给 10克油脂 面更光 再加 10克白砂糖 夏天和面 要降温 冬天和面 加酵母 想要松软 水给足 面团光滑 排气足 压面次数 不能少 醒发时间 看状态 水光肌 看发酵 蒸馒头 火力足 做馒头 看细节 想学习 点关注
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老龙3周前
只需要一个动作，冬天让馒头一样快速醒发！#馒头 #醒发教程 #美食教程
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奶茶不加糖1月前
圣诞氛围感拉满的小馒头！不用垫纸不粘锅的秘诀我告诉你了，揉面像搓衣服一样简单，出锅后娃直接抱着啃～好吃又好做，这个圣诞和娃一起动手吧！ #创意馒头 #圣诞美食教程 #果蔬馒头 #亲子美食 #花样面食
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董先生爱做菜3年前
在家发面发不好，蒸包子馒头开盖就塌陷的，按照我的方法赶紧做起来吧!做出来的包子馒头蓬松宣软#酵母粉
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加粮老面馒头10月前
0.2%-0.2%-0.2%，视频里面当时换算错了口误，而且是干粉的重量，不是面团的重量，并且需要要综合很多因素，一般来说，冬天做老面馒头时盐的添加量可以相对少一些，夏天则可以适当多一点。这是因为夏天温度较高，菌群发酵速度快，适量多加点盐可以在一定程度上抑制酵母菌的过度发酵，使发酵过程更加稳定和可控，有助于馒头形成良好的质地和口感。而冬天温度较低，酵母菌活性相对较弱，发酵速度慢，盐的添加量如果过多，可能会进一步抑制酵母菌发酵，导致发酵不充分，所以冬天盐的用量可以相对少些，以保证酵母菌能正常发酵。不过，具体的加盐量还需要根据面粉的种类、酵母菌的活性、环境温度、氯化钠的含量等因素进行适当调整。 #老面馒头 #纯手工零添加 #面食分享 #发面技巧
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爱米妈美食日常2月前
有没有做红糖开花馒头不成功的姐妹们 来吧 就锁死这个配方 保准你们都成功 做出来的馒头蓬松暄软 比面包还好吃#红糖开花馒头 #红糖开花馒头教程 #美食 #面食 #蒸馒头
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是夏知了呀1月前
超简单的圣诞雪人馒头☃️圣诞氛围一下拉满‼️肚子里面满满豆沙 还是带豆沙馅的小雪人哦～做法非常简单，简直是保姆 级教程✅大家快来学起来吧，这个冬天的圣诞节一起感受香甜圣诞氛围🎄 #圣诞节的仪式感 #花样面食#宝宝辅食#圣诞节快乐 #抖音生活观察计划
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小方美食·周末出摊记1周前
《馒头在锅里“笑开了花”，这口红糖甜是冬天的暖阳》比面包还好吃的红糖开花馒头0失败、从食材到制作的详细教程。#美食 #馒头 #红糖馒头 #美食教程 #青年创作者扶持计划
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凡妈在厨房2周前
发面小技巧，大冬天用电饭煲发面蒸馒头，简单快速全是蜂窝状 蒸出来的馒头蓬松暄软还带厚厚的锅巴，太香了～#发面技巧 #电饭煲发面 #面食 #生活小妙招 #蒸馒头 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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人生下半场1月前
冬天做馒头包子轻松搞点，晚上下班和好面，放在泡沫箱里，旁边加个热水袋。第二天早上就能用了。注意事项，记得和面盆上要用保鲜膜封一下，还有和面心里有数，太多会溢出来！1斤面270克水，喜欢面软一点蒸起来会蓬松一点多加10g水，喜欢有嚼劲的面里水少一点。面揉的干点#做馒头 #早餐 #关注我
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随心随行2周前
#自制馒头 #我的农村生活 #在家做美食
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jinxiul1周前
冬天就得多吃点超养人“五谷丰登馒头”的做法简单，吃起来软糯香甜还营养健康，一口#五谷丰登馒头吃的幸福感满满#美食#田野说@DOU╋上热门 @抖音来客官方助推官 @DOU+小助手 #营养早餐简单做法 #杂粮馒头做法
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娟娟的美食日记5月前
跟着静静美食学做馒头，南方人回乡下无刻度无电子称，用自家水井里的泉水拿捏水光肌甜馒头@静静美食 #健康 #在家做美食 #抖音美食创作者 #面食 #自制馒头
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每天给大郎做一道菜6月前
就喜欢这种扎实的馒头 配上香干烩菜 谁吃谁撑迷糊 #在家做美食 #自制馒头
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杰瑞小软糖1月前
紫米馅馒头，吃馒头也不再单调 一口气蒸了好多，放冰箱冷冻，吃的时候微波炉叮一下，怎么方便怎么来吧 #美食 #美食vlog #养娃日常
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周妈妈厨房日记3周前
汤圆馒头 汤圆也可以包进馒头里了，外皮蓬松柔软，内里软糯香甜#美食教程 #蒸馒头 #汤圆的神仙吃法 #馒头 #软糯香甜
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手工包子胡姐（橱窗好物）1周前
又来盘南瓜馒头，一个粉丝教我冬天从面到成品始终保持温度，还有一位教我二醒馒头晾着，别盖，让面皮干着，不会回缩，不会塌，看看今日盲盒会不会有惊喜#自制馒头 #dou上热门🔥 #抖音美食创作者 #南瓜馒头
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福友缘5月前
老面 馒头#在家做美食 #馒头花卷 #美食 #抖音美食创作者 #面食分享
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三餐遇见霞3周前
 冬天的早餐就馋这一口！热乎乎的红糖核桃红枣馒头，咬下去满是料，甜而不腻，比外面买的还好吃，关键是干净又放心！#红糖核桃馒头 #美食教程#馒头
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桃子1月前
手剁黑猪肉馅才够味！老面小笼包这样做，暄软多汁超解馋 家人们！后台好多姐妹催更老面小笼包教程，今天阿姨就把压箱底的配方和步骤全教给你们，从和面到包馅，一步都不落下！ 咱先从和面说起，天冷的时候老面引子得多放一点，发面才快。我这准备了200克老面，提前用温水泡开，倒进盆里用筷子搅散，有点小面块也别慌，完全不影响发面！ 接着舀两碗面粉，记住喽，小笼包的面要比馒头面软一点！全程用筷子搅，搅到面絮状，再用手蘸点水，把面絮揉成一个光滑的面团。揉好后放进温水里保温，这样发面速度直接翻倍！我这面发了整整5个小时，你们看这状态，蓬松得简直绝了！ 发好的面第一步就是打碱！好多家人问一斤面放多少碱，其实这和发面时间、家里温度都有关系。像我这种发了5小时的面，一斤面团放0.8-1克碱就够了，精准量化才不容易翻车！加完碱再撒点干面粉，把面团揉搓均匀，放一旁醒发备用。 接下来调馅，这可是小笼包多汁的关键！我买的黑猪肉，必须手剁才够香，做经典的猪肉大葱馅。大葱切成葱花，少撒点盐腌一下，激出葱香还不出水。肉馅里加适量盐、十三香，再来点零添加的酱油，颜色不像老抽那么红，吃着更健康。把肉馅搅匀上劲，再把腌好的葱花倒进去，淋上一勺香油，拌匀之后，这香味直接飘满整个厨房！ 醒好的面团拿出来，稍微揉一揉排气，注意别再额外加碱了！然后把面团搓成长条，揪成25克一个的小剂子，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。 最后就是包包子啦！把调好的肉馅放进皮里，捏出漂亮的褶子。重点来了！包好的小笼包可不能直接上锅蒸，一定要再醒发一会儿，这样蒸出来才会暄软蓬松，咬一口还能爆汁！ #l老面小笼包 #自制包子
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翠翠生活日记2周前
冬天在家蒸馒头包子我喜欢二发，皮很暄软又有嚼劲，包入自己喜欢吃的馅超满足，过年蒸一锅白又胖的包子，来年荷包胖胖的#蒸蒸日上 #蒸馒头 #蒸包子#水光肌 #我的厨房日记
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小米粥4周前
轻松搞定松松软软香甜软糯的豆沙包#抖音美食教程 #教你做美食 #蒸馒头 #豆沙包 #真实生活分享官
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记录3周前
冬天蒸馒头，总有几个不听话的，可以试一下。
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阿莉巴巴6天前
#自制馒头 #花生核桃黑芝麻包子#我的厨房日记 补钙补脑补气血，黑色入肾，冬天可以多吃，刚出锅热乎乎外皮松软 内里坚果香味浓郁，香香甜甜，赶紧学起来给家人做😀#花样馒头 #黑芝麻核桃馒头
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花姐捣蛋厨房1周前
1月11日 天冷需要暖胃，小猪需要盖被！这是来自冬天的仪式感#花式馒头 #动物馒头做法 #面食教程 #流量补贴计划 #河南美好推荐官
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贝崽不挑食6天前
不加一滴水的0糖红枣奶香小馒头 发酵实物好处多多 给宝宝做的红枣奶香小馒头，一口一个停不下来～关键是0糖无添加，不加一滴水，用一次发酵法还超省事，冬天做也不费时间，宝妈们快安排！这个小馒头带着红枣的香甜和牛奶的醇厚，口感软乎乎的，宝宝自己抓着吃还能锻炼手眼协调，十月龄+的宝宝就可以吃啦，我家娃每次都能吃一大盘～#红枣馒头 #宝宝馒头 #宝宝辅食 #辅食教程 #宝宝奶香小馒头
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泽妈健康饮食3周前
秋冬山药赛黄金！做成山药馒头好消化，好吸收家里有老人孩子的，都可以像我这样做个山药馒头！顺便分享馒头醒发快不粘底小妙招‼️#山药馒头#铁棍山药@抖音创作小助手
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old百姓（加油呀）6天前
#真实生活分享官 #亲手制作美食 #美食纯手工制作 #味道好极了你们想吃吗 #纯手工制作美食 南方人挑战做馒头的第N天！今天给大家分享一个冬天发面小技巧！天冷发酵时间会比平时长1-2倍，判断面团发好的标准是：体积涨到原来的2倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷。你学会了吗？
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贺军爱生活2月前
#农村的冬天就是闲不住 今天用15斤面粉做了120个馒头，10分钟卖完
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莱阳新兴面食店2周前
#面食经验#冬天发面#面食干货 这四个点注意到了轻松搞定馒头包子不起发……@DOU+小助手
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济南馒头哥1周前
#抖加dou上热门 #抖加小助手 #强烈推荐 老面馒头控温是关键
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把食疗端上桌的魏姐1周前
把养腰的坚果包进馒头里 冬天腰腿要能量！核桃花生补肾强腰，做成馅包进馒头里，又香又养人，扎实吃一个，全身都暖。 #把食疗端上桌的魏姐#冬日暖心美食 #老面馒头 #这个冬天吃什么#中式馒头
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平原县香嫂馒头房1年前
天冷了，冬天发老面，一是控制发酵温度，二是用温水和面，三是增加小面头的用量，四是延长发酵时间，五是可以人工加温底下铺个水电毯盖个被子促进发酵，点赞收藏吧🥰🥰🥰#打老面 #老面馒头 #老面馒头培训 #实体店教学所有技术包教包会 #发面技巧
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育昕爱生活1周前
都在说多吃主食，今天分享一款最简单的主食，白馒头。步骤附上。#一般人不告诉他 #亲手制作美食 #健康美食亲手制作
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