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🍗🥔 鸡肉土豆可乐饼(外酥里糯|拉丝版) 外皮金黄酥脆,里面是绵密土豆+鸡肉+芝士 一口下去直接拉丝,超级适合当零食或派对小吃! ⸻ 🧾【材料】 主料: •土豆 4 个(大个,去皮煮熟压泥) •鸡胸肉 450g(煮熟撕碎) •彩椒丁 1 杯 •胡萝卜 2 根(切丁煮熟) •青葱 1/2 杯(切碎) •马苏里拉芝士 1.5 杯(约150g,刨丝) •鸡蛋 2 个 •玉米淀粉 4 汤匙 调味: •盐 适量 •黑胡椒 1 茶匙 •蒜粉 1 汤匙 •洋葱粉 1 茶匙 •烟熏红椒粉 1 茶匙 •辣椒碎 1 茶匙(可选) •鸡精 / 鸡汤粉 1 汤匙 裹粉部分: •中筋面粉 5 汤匙 •清水 1/2 杯(调成浓稠面糊) •日式面包糠 1 杯 其他: •食用油 适量(油炸用) ⸻ 👩🏻‍🍳【做法】 1️⃣ 混合内馅 将土豆泥、鸡肉丝、彩椒、胡萝卜、青葱放入大碗中。 加入盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉、烟熏红椒粉、鸡汤粉、辣椒碎拌匀。 加入玉米淀粉和鸡蛋,再加入马苏里拉芝士,充分搅拌均匀。 2️⃣ 整形 取适量混合物,搓成圆形或椭圆形可乐饼,放在干净台面备用。 3️⃣ 裹粉 •面粉+水调成较浓的面糊 •可乐饼先裹一层面糊 •再滚上一层面包糠,压实 4️⃣ 油炸 锅中油加热至约 175°C 中小火分批下锅,炸 3–4 分钟 至表面金黄酥脆即可捞出沥油。 ⸻ 🍽【小贴士】 •想更酥:可 面糊 → 面包糠 → 再面糊 → 再面包糠 •不想油炸:可 180°C 烤 20–25 分钟,中途翻面 •搭配番茄酱 / 蒜香蛋黄酱 / 辣酱都很赞 #鸡肉可乐饼 #土豆可乐饼 #外酥里糯 #芝士拉丝 #在家做小吃
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🍗🥔 会拉丝的鸡肉土豆甜甜圈|外酥里糯超上头 真的太犯规了‼️ 外皮酥脆,里面是软糯土豆+鸡肉+芝士 掰开直接拉丝,空气炸锅也能做✨ 一次多做点,冷冻起来随吃随炸~ ⸻ 🛒 食材(约20–25个) 主体: •鸡胸肉 450g(煮熟撕碎) •土豆 6 个(中等大小,煮熟压泥) •胡萝卜 1/2 杯(煮熟,切碎) •彩椒 1/2 杯(切碎) •葱 1/2 杯(切碎) •马苏里拉芝士 1 杯(刨丝) •鸡蛋 1 个 •玉米淀粉 3 大勺 调味: •盐 适量 •黑胡椒 1 大勺 •蒜粉 1 大勺 •鸡粉 1 大勺 •青辣椒 2–3 根(可选,切碎) •新鲜欧芹 1 大勺(可选) 裹粉: •面包糠 1 杯 •中筋面粉 1/2 杯 + 水 1/3 杯(调成浓稠面糊) ⸻ 👩🏻‍🍳 做法步骤 1️⃣ 混合馅料 把土豆泥、鸡肉、胡萝卜、彩椒、葱、鸡蛋、玉米淀粉、所有调味和芝士 👉 搅拌到黏黏的、能成团的状态 2️⃣ 整形冷冻(关键!) 取一团搓成甜甜圈形状 放入托盘 → 冷冻 30 分钟(定型,炸的时候不散) 3️⃣ 裹粉顺序 👉 面糊 → 面包糠 (一定要裹匀,外皮才会酥) 4️⃣ 烹饪方式二选一 🔥 油炸 中火,炸 2–3 分钟 翻面至金黄酥脆即可 🌬 空气炸锅 表面喷油 200°C 炸 10 分钟 中途翻面一次 ⸻ 💡 小技巧(很重要) ✔ 土豆一定要压细,不然口感粗 ✔ 馅料太软可再加 1 勺淀粉 ✔ 可冷冻保存 1–2 周,随吃随炸 ✔ 做给小朋友也很合适,不辣版本更友好 #空气炸锅美食 #鸡肉土豆 #外酥里糯 #芝士拉丝 #家庭快手菜
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