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鹏宇-失眠者联盟6月前
炖鸡汤，到底是冷水下锅还是热水下锅呢#每天跟我涨知识 #鸡汤 #营养
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老郭说美食1月前
煮汤丸冷水下锅还是热水下锅？#美食 #美食推荐 #冬至汤丸 #美食制作分享
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陶煲王官方旗舰店2月前
砂锅煲汤记住这几点，味道鲜美翻倍！ #厨房好物 #砂锅 #煲汤 #美食
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川菜博物志2年前
回锅肉的肉，是用冷水煮还是用热水煮？为什么叫冷水喝汤热水吃肉？#回锅肉 #川味美食 #一起学做菜
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放下是福sg12265月前
煮整只鸡：冷水下锅还是热水下锅 #抖音创作者大会 #有所事事的暑假 #夏日环游记 方法对比 方法 上锅方式 主要优点 主要缺点 适用情境 冷水下锅 将整鸡放入冷水，慢慢加热至沸腾 充分释放血水和蛋白质，有助汤汁清亮；肉质更鲜嫩；营养成分（氨基酸、脂溶性维生素）慢速溶出 烹煮时间较长，一般需1.5–2.5小时 追求汤色清透、营养最大化、口感鲜嫩者 热水下锅 水烧开后放入整鸡，转小火慢炖 节约时间，一般1–1.5小时可熟透；高温快速“锁住”表面水分，肉质更紧实 汤色易浑浊；内部营养释放不足；风味略逊 时间紧张或急需速食、口感偏紧实者 冷水下锅详解 原理：蛋白质和血水随水温缓升逐步释放到汤中，避免表层蛋白质迅速凝固阻隔内部养分外溢。 优点： 血水、杂质伴随气泡慢慢浮出，易于用勺打捞，使汤色清亮。 蛋白质、氨基酸、脂溶性维生素等慢速溶出，风味更丰富。 适合炖至出锅后肉质柔嫩，入口即化。 缺点： 烹煮时间长，耗气耗电较高。 需全程保持小火控制，避免剧烈翻滚导致汤色变浑。 热水下锅详解 原理：将鸡肉快速浸入沸水中，高温使表层蛋白迅速凝固，形成“保护膜”，锁住肉汁与风味。 优点： 时间效率高，一般1–1.5小时即可熟透，适合快节奏生活。 肉质紧实有嚼劲，适合喜欢弹性口感的食客。 缺点： 浸热时血水无法充分排出，蛋白质易在表面凝结形成浑浊汤。 养分溶出不足，汤味和营养略逊于冷水下锅。 烹饪技巧建议 控制火候 全程先大火至沸腾，再转小火保持微滚，既能排杂，又可避免剧烈翻滚造成肉质破碎和汤色浑浊。 打沫去油 烧开后及时用勺子撇去浮沫，保持汤色清透。 配料提升风味 可加入葱段、姜片和少量料酒去膻增香；后期再加盐调味，避免过早入盐影响出鲜。 时间掌握 冷水下锅建议炖1.5–2.5小时；热水下锅建议1–1.5小时，根据鸡的大小和喜好适当增减。 选择建议 若追求汤色清透、肉质鲜嫩、最大化营养吸收，推荐冷水下锅。 若急于用餐、在意高效与紧实口感，热水下锅更省时且肉质富有弹性。 无论哪种方式，都要注意火候控制和及时撇除浮沫，让你的整鸡既美味又营养。
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养海参的大连小宋2月前
#创作者中心 #创作灵感 #美食教程
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齐大宝（家常菜）6月前
清炖排骨怎样做才能汤鲜味美 肉质不柴 软烂脱骨 保姆级教程～ #跟着抖音学做菜 #清炖排骨 #好好吃饭大赛 #美食教程 #排骨汤
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大锅羊汤小二哥羊1年前
熬羊汤是冷水下锅还是热水下锅？有什么区别？#羊汤馆 #羊汤技术 #餐饮
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一起活到一百岁5天前
🔥活了30年才知道，原来肉要这样炖才好吃！以前全都做错了！ #生活小妙招 #做饭技巧 #厨房小白 #美食教程 #实用干货
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科普百科知识2周前
别再乱焯水！9成人不知道：焯水不是万能去污，反而会让蔬菜丢营养、肉类变柴！绿叶菜开水焯10秒就够，久煮维生素全流失；肉类冷水下锅才去腥，热水会锁血沫！你家焯水是热水还是冷水？#科普 #科普知识 #科普一下 #冷知识科普
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莓莓的美食日常5月前
谁懂这一碗汤的含金量！！做法超简单 #煲汤 #美食教程 #美食分享 #我的厨房日记 #懒人食谱
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阿妹爱分析7月前
你知道哪些东西需要焯水？是用冷水还是热水你分得清吗？ #健康科普 #健康生活 #生活知识 #健康饮食 #亚硝酸盐
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婉儿聊科普3年前
煮饭、炖汤到底用冷水还是热水？30秒让你清楚！#科普 #涨见识 #煮饭炖汤
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园外园汤团（团购宠粉号）1年前
煮汤团究竟是冷水下锅还是热水下锅？一起来看下吧！#园外园汤团#汤团#园外园
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老闪爱美食4周前
适合冬季喝的暖身汤#暖冬养生好搭子#劲享黄石#劲享鄂东南
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马马爱吃面3月前
冰冻的汤圆和鲜汤圆是开水下锅还是温水下锅煮 好 这样分辨汤圆煮好没有
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粮心肖掌柜4周前
你是冷水派还是热水派呢？#食品安全 #小米粥 #对比实验 #源头工厂
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遇见月亮1月前
#炖汤 炖汤时，“冷水下肉”与“热水下肉”的天壤之别@抖音创作小助手
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认蒸小煮包2周前
• 适合冬天的“滋补版清炖鸡汤”#做饭小技巧 #在家做美食 #抖音美食创作者
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茜儿1月前
冬天必喝的汤#冬天的第一锅汤 #家常菜 #美食教程 #七道汤
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夜深了~安5天前
#我的周末时光 #创作者中心 #创作灵感清炖牛羊肉懒人攻略（超省事） 牛羊肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水撇沫，捞出冲净。高压锅放肉+姜片+葱段+白芷山楂，一次性加足热水没过肉，大火煮开转小火炖120分钟。加盐+白萝卜胡萝卜块再炖10分钟，出锅趁热撒葱花枸杞。无过多调料，肉嫩汤鲜，不柴不腥！#这是真正的硬菜 #自己动手丰衣足食味道不错哦
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香食日记4月前
都说药补不如食补，今天教你炖一锅健脾养胃的山药木耳大骨汤。 冷水下锅，先给骨头焯个水，煮开后撇清浮沫，热水冲洗干净，洗净的大骨重新回锅中，加入热水，放入葱段，姜片，料酒，大火烧开后，转小火慢炖一个半小时。在出锅前20分钟，加入山药和木耳，还有一勺盐。排骨软烂脱骨，山药吸饱了汤汁，再加上爽脆的木耳，这碗汤谁能拒绝！ 点赞关注！ 带你解锁更多美食！#抖音美食创作者 #美食教程 #上热门 #美食 #家常菜
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黄老厨教做菜2周前
花甲汤很多人不知道冷水下还是热水下，按我这样做清淡解腻又好喝
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阿福家常菜1月前
冬季养生汤，汤鲜味美营养好～#美食教程 #抖音美食教程 #美食做法 #汤
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潮菜叶飞5年前
#潮汕美食 #美食趣胃计划 熬汤看似简单，其实也很多讲究！
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小鱼儿吖1月前
冬天了，该吃点羊肉暖暖身子了。这样做出来的清汤羊肉真的汤清肉香！#强烈推荐 #清汤羊肉#羊肉火锅 #为你煲汤 #煲汤
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阿文教做菜4周前
在家里煮海鲜到底是冷水下锅还是热水下锅呢，其实很多人从第一步就做错了，难怪你煮出来的海鲜又腥又老还缩水，在好的海鲜都被你白白糟蹋了，今天就把煮海鲜的正确方法毫无保留的分享给大家#美食 #海鲜#煮海鲜@抖音小助手
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华哥爱美食9月前
美食教学 水煮荷包蛋 荷包蛋这道简单的菜，很多人都不知道是冷水下锅还是热水下锅，怎样做出来才不会散黄？今天华哥一分钟教会你#水煮荷包蛋 #汤鲜味美 #每日美食分享 #美食教程 #荷包蛋
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林玲1周前
#vlog10亿流量扶持计划 除了焯水的时候用冷水，其他都用热水哦，大家可以试试，然后发评论区哦！#羊肉汤 #炖羊肉 #家常菜
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阿江在养鹅1周前
煮鹅蛋冷水下锅好还是热水下锅好试一试热水下锅煮13分钟是什么口感#鹅蛋#煮鹅蛋 #新农人计划 #大鹅 #蛋
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旋律科普1周前
#创作者流量扶持计划 #知识科普 #一般人不告诉他 #拒绝废话#科普#冷知识#省流 饺子到底应该热水下锅还是冷水下锅？
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陈小厨2周前
煮小米粥到底加冷水还是热水，一个视频看完你就清楚了#小米粥 #美食推荐 #早餐吃什么 #美食教程
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平凡的菜4周前
降温天最适合一锅热气腾腾的暖身汤！ 以前熬汤要守着锅生怕溢出来！现在用电炖锅完全不用管！八大炖煮功能选炖汤模式，自动控火1.5小时，汤清肉嫩，煮好自动保温，想什么时候喝都行！ #冬季靓汤 #萝卜排骨汤 #北鼎电炖锅 #好好吃饭大赛 #冬天喝什么汤好喝又营养
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食堂里的小阿姨6月前
很多人做白灼大虾，不知道是冷水下锅还是热水下锅煮，学会这个做法煮出来的大虾肉鲜嫩q弹特别好吃#白灼大虾 #同城美食 #今日美食分享 #食堂大锅菜
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阿文教做菜1周前
煮小米粥到底是冷水下锅还是开水下锅呢？很多人都做错了，怪不得你煮出来的小米粥水是水米是米一点都不好喝，今天就把我煮了28年小米粥的独门诀窍免费分享给你，一定要收藏好了#煮小米粥#美食 @抖音小助手
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冬冬美食记7月前
可能很多人都不知道，做白灼大虾，到底是用冷水还是热水？怎么煮才口感鲜嫩，不腥不柴#家常菜#美食教程#日常美食#白灼虾#一起学做菜
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甜甜的养生记1月前
用开水和冷水，分别整鸡蛋羹，看看对比怎么样#开水蒸蛋 #整鸡蛋羹#美食教程 #炖盅
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MinMin姨姨呀4月前
姐妹们，今天又复刻了分别用开水和凉水蒸鸡蛋羹，看看对比会是怎么样呢？#开水蒸蛋#鸡蛋羹#炖盅
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皮肤科主任李茜1月前
冷水焯？热水焯？ 食物到底应该怎么焯水？一条视频告诉你！#食品安全#健康#做饭#烹饪#美食
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壹兴康李娟5天前
住手，你还在用冷水下锅煮小米粥吗？！#健康养生#饮食与健康 #情绪管理 #健康管理 #经验分享
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欣欣说6天前
#美食#美食教程#厨房日记#煲汤#羊肉汤
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甜甜的养生记4周前
用开水和冷水，分别蒸鸡蛋羹，看看对比怎么样#开水蒸蛋 #蒸鸡蛋羹 #美食教程 #炖盅
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小龙儿的日常养生3周前
今天用开水和冷水，分别蒸鸡蛋羹，姐妹们看看对比怎么样？#开水蒸蛋 #蒸鸡蛋羹 ＃美食教程#炖盅#鸡蛋的神仙吃法
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大鹏教做菜7月前
白灼大虾到底是冷水下锅还是热水下锅，怎么煮出来才能鲜嫩Q弹有嚼劲#白灼大虾 #好好吃饭大赛#美食制作分享 #家常菜 #美食推荐
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蜜糖爱做饭3周前
姐妹们～今天用开水和冷水，分别蒸鸡蛋羹，你们看看效果怎么样？喜欢吃哪一款？#蒸鸡蛋羹#开水蒸蛋#早餐#美食教程#炖盅
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我和妈妈每一天.护理干货铺3周前
优先选牛里脊、牛腿肉（筋膜少、肉质细嫩，冷水下锅，料酒焯水，煮出血沫后捞出用温水冲净，热水下锅小火慢炖，防止肉质遇冷收缩变柴。#日常分享 #流食 #照顾老人
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小宝家常菜2周前
美食教程#家常菜制作分享#好喝又美味#各种汤
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圣仙4天前
体质偏寒的人必看：温水，热水，冷水，哪种更合适？#体质偏寒 #科普 #水温 #仅代表自己观点 #不同体质
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米橙的银耳1周前
热水泡发和热水泡发的银耳有什么区别么？#银耳碎#银耳汤 #银耳莲子羹
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远兰2周前
白汤：除了含有羊肉的基本营养外，还因熬出了更多的骨髓和胶原蛋白，钙、磷等矿物质和蛋白质含量相对更高
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粤食粤好味882周前
#美食知识#做菜小技巧
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食光暖愈2月前
很多人第一步就做错了，小米粥都会熬，到底是冷水下锅还是热水下锅呢 #小米粥 #苹果山药 #粥#美食
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知行商学院～健康慧谏4天前
#创作者扶持计划 生活小妙招
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向姐美食3月前
熬羊汤到底是凉水下锅还是开水下锅#羊肉汤#羊杂汤#羊汤技术培训#辛店胖哥羊杂汤@向姐爱美食
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旋风大马勺1周前
#今天在家做美食 #创作者中心 #创作灵感 #营养丰富又美味
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央小满3月前
焯水”看似简单，实则大有讲究。做对了能去毒、保营养、提口感；做错了反而损失营养、影响风味，甚至带来健康风险。很多人只知道要焯水，却忽略了方法和顺序，结果白忙一场。今天一个视频教会你！#央小满 #CCTV强农品牌计划 #助农 #焯水 #吃得健康
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润肺汤煮2周前
今天和大家分享一下，炖汤材料应该怎样选#炖汤 #汤料 #日常 #分享 #家里的烟火气
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阿凯美食1月前
#美食分享 ##美食 #美食教程 #家常菜
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励志成为型男5天前
实测一下最近网上很火的家庭版懒人关东煮。#关东煮 #自己做美食 #减脂餐 #美食测评
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陈大嘴食记3周前
做白灼大虾到底是冷水下锅还是热水下锅，怎么煮才口感鲜嫩？ #白灼大虾 #美食 #美食教程 #干货分享
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感悟6天前
#每天学习一点点会有收获 #每天跟我涨知识 #创作灵感 #冷知识科普 #拒绝废话#科普#冷知识#省流
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汤小仙1周前
秋冬续命汤，连喝三碗都不够…#亲手制作美食 #汤#美食教程#笔记灵感#一人食吃什么
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喜哥食堂4周前
很多人问我家儿子为什么长那么高，那是我每天炖这个牛肉汤给他喝#做菜我是认真的 #创作者中心 #创作灵感 #牛肉汤 #羊肉汤
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