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阿阿文2年前
蛋白越打越稀怎么办？拯救蛋白计划成功！再也不怕忘浪费鸡蛋🥚！！！#烘焙新手 #蛋糕翻车 #甜品治愈一切 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕
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青岛青沐烘焙培训2年前
动物奶油越打越稀是什么问题呢？#动物奶油 #青岛烘焙培训 #打发淡奶油
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反正7月前
四寸戚风蛋糕胚教程来了，稀了加粉哦，打错了！！#蛋糕胚 #教程 #蛋糕
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彭程西点课堂5年前
《慕斯蛋糕》之——慕斯面糊太稠、太稀的补救方法（上集）。你必须知道的烘焙知识。@彭程西式餐饮学校
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派派呀.🍰甜喜喜的嘴碎裱花师1月前
第57集｜裱哈师的一天｜含微量教程 #烘焙人的日常#蛋糕制作过程#精神状态belike
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唧唧张张1周前
电饭煲蛋糕不成功的试试蒸蛋糕吧#港式蒸蛋糕
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西仔爱烘焙1周前
如何制作完美戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙干货 #家庭烘焙 #烘焙新手
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啊予今天吃啥1月前
烤干蛋糕胚的补救方案：三角芝士奶油蛋糕#极度舒适 #烘焙 #烘焙教程 #强烈推荐 #好吃的蛋糕
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Q&A舒芙蕾创始人苹果1周前
一条视频告诉你奶盖用着用着就稀了应该怎么处理？#知识分享 #舒芙蕾 #餐饮创业 #实体店 #餐饮
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周珊5月前
#家庭版蛋糕 #蛋糕胚 前面学后面忘的同学看过来哈，给你们出一个蛋糕胚的视频教程，记得按步骤做哈。😃
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鸿姐的烘焙运营日记1月前
救命！蛋糕水光肌居然这么好搞？2 个小技巧直接封神！ #蛋糕粗糙 #烘焙 #水光肌蛋糕
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陈陈张🎄1周前
被戚风蛋糕气疯了n次以后，你就可以对它手拿把掐了#烘焙 #戚风蛋糕
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跟蛋糕打交道的刘2月前
免费解锁烘焙干货！材料选购、工具用法、烤箱控温全讲解，解决面糊太稀、烤糊等常见问题。#蛋糕培训 #烘焙培训 #零基础学蛋糕入门 #手把手教学 #武汉金领蛋糕培训学校
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你好胡老师2周前
让淡奶油更好吃更好用的四个方法和具体配方比例#烘焙配方 #淡奶油的制作方法 #烘焙干货
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张Foodie4天前
⏩️保姆级教程|让你的厨艺在肉松小贝界闪耀✨登场 咸香美味的肉松小贝，超简单零失误教程🔥赶紧安排起来吧～#肉松小贝 #新手烘焙 #我家小吃货 #创作者中心 #创作灵感
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马叔叔教蛋糕2月前
你的胚子烤不好来看看哪里出了问题 #原创视频 #烘焙教程 #蛋糕教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚
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怡宝啊不是水❄︎6天前
#真实生活分享计划 翻车是正常的，因为这次翻完，下次还会翻~#烘焙人的心酸
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咕噜咕噜3周前
欢迎大家评论建议~😛 #裱花 #蛋糕 #烘培
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暖暖起航烘焙官方号6月前
慕斯糊做稀了，灌模饼底飘，怎么补救？感兴趣的话，来看看吧！#甜品烘焙#法式喷砂蛋糕#喷砂慕斯#暖暖教烘焙#烘焙培训
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宝坻巧手昊妈糕点1周前
#一般人不告诉他 这么稀原来是无添加呀#味道好极了你们想吃吗 #餐饮人的辛苦只有餐饮人能懂 #宝坻 #糕点
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小徐要努力2周前
你们要的视频来啦。真的是零失败的戚风配方，从我第一次烤就成功。烤戚风主要就是注意三点：1:就是蛋黄糊的状态 ，太稠了加牛奶 太稀了就加点面粉 2:就是蛋白打发的状态 戚风的稍微硬挺一些 3:也是最重要的一点烤箱的温度 像我这种普通烤箱 烘焙博主说150度 那我早就糊了，我的烤箱只能120度 所以要试一试 来测 我们也可以观察蛋糕的状态 当它鼓起来又回落到原来的位置就说明熟了。这是我一个烘焙的朋友告诉我的 哈哈哈 很好用的付费知识点。一起做起来吧#戚风蛋糕教程 #甜品治愈一切 #摆摊
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顾家梅子爱美食3月前
做生日蛋糕日常分享，动物奶油容易粗糙，分享我的补救方法#烘焙人的日常 #最好吃的动物奶油蛋糕 #蛋糕制作 #简约风
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鲜果时光（草莓 车厘子 鲜果）10月前
为什么做出来的糊糊那么稀呢，巧克力也都裂开了，究竟错在了哪一步？#提拉米苏 #烘焙 #我的烘焙日常
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阿卢的日记3周前
蛋糕胚回缩问题 蛋糕胚的回缩问题和解决方案都回答你了。有问题，问豆包就行，能集合所有的大数据给你一个正确的回答，对于烘焙来说，找到问题点，远比练习要重要的多。#烘焙 #蛋糕 #人类对豆包的开发不足百分之一 #ai
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嗦面不emo1周前
后续又来了，这次一言难尽😣要跟这个坎过不去 #电饭煲蛋糕 #抖音美食创作者 #在家做蛋糕
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双胞胎👭禾&菡8月前
家里有普通面粉就可以做的电饭煲/电饭锅蛋糕#电饭锅蛋糕 #电饭煲蛋糕 #电饭锅美食 #蛋糕 #自制美食 鸡蛋6个 牛奶90g 面粉110g （调制蛋黄的时候糊太稀还可以适量加一点点） 玉米油50g 糖50g （木糖醇）白砂糖可减到40g 玉米淀粉10g（打蛋白第三次用） 做法： 1.蛋清分离（无水无油盆2个） 2.蛋黄碗中，依次加入牛奶，玉米油，面粉，搅拌至无颗粒酸奶状 3.蛋白霜：蛋清打发，分三次倒入糖（第三次加玉米淀粉），打至短粗硬的小勾 4.打蛋白霜的时候，就可以预热电饭煲，不粘锅内胆可以不刷油 5.倒少量蛋白霜到蛋黄糊，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜，从盆底往上搅拌 6.倒入电饭煲加入喜欢的水果干，稍微震动气泡 7.煮饭键35分钟左右，马上出锅不用保温
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圆圆的小生活4天前
超详细的戚风蛋糕做法 #烘焙新手 #烘焙新手 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #自制戚风蛋糕
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九零后美食3周前
#蛋糕#美食#烘焙#正能量
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今天好想做蛋糕🍰7月前
今天是简简单单的4寸稀奶油淋面小蛋糕，稀奶油没揉均匀，下次改进！ #抖音小助手dou上热门 #跟着抖音学蛋糕 #自学蛋糕
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森林🌳1月前
这次算成功了吗？还有哪里需要要改进呀 #戚风蛋糕 #自学烘焙
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伍一吖！7月前
各位烘焙界的大佬们，快帮我看看我问题出现在哪，等我明日再战！！！是蓝莓酱太稀了，还是蛋清没有分离干净 还是蛋白没有打发好 ，问题到底出现在哪，啊，已疯！！！#蓝莓蛋糕 #翻车现场 #蛋糕塌陷 #一看就会一做就废 #烘焙
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默默无闻4周前
#真实生活分享官 #家庭自制蛋糕 #美食 #电饭煲蛋糕 #蛋糕教程 新鲜出锅的电饭锅蛋糕，又又成功啦，教程出来了，关键点:1、蛋黄糊不能太稀。2、白糖分三次加，蛋白打发要到位。3、时间到了之后焖10-20分钟。我有一次忘记了焖了三十多分钟，也是一样的好，根据自己的情况灵活掌握。㊗️大家都能制作成功！
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做烘焙的张3月前
谁还在花钱买肉松小贝？在家用简单食材就能做，新手也能一次成功！ 做法超简单：20g玉米油+20g牛奶搅到乳化，加20g低筋面粉（太稀就补到30g内），再放两颗60g鸡蛋的蛋黄搅匀。蛋清加20g砂糖打发到小尖角，和面糊翻拌好，烤到金黄放凉。 切块抹上酱料，滚一圈满满的肉松，胖乎乎的小贝就搞定！外香里软，每一口都是满足感，快动手试试#烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏烘焙日常 #海氏双十一好物攻略 #肉松小贝 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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亨克家的甜品故事10月前
“原来亨佳稀奶油要这样打！” 【是谁还在为塌软的奶油哭泣？】 超详细的保姆教程来啦！手残党也能100%成功的稀奶油打发秘诀大公开🔥 新手必看的烘焙秘籍✨#烘焙人的日常
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奶酪妈妈4天前
8寸戚风蛋糕教程 #真实生活分享计划 8寸戚风蛋糕，最详细保姆级教程。戚风蛋糕总是做不好，消泡，布丁层，塌腰，不蓬松。今天解锁戚风蛋糕的详细教程，新手小白也能一次成功。看完以后再也不会翻车啦！#戚风蛋糕 #自制蛋糕 #生日蛋糕 #8寸戚风蛋糕
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summer2周前
周末用甜蜜结束一周，结果被馋嘴的熊孩子毁了三个造型，在我极力补救下成果如此了，还是裱花奶油打发有点稀，总结经验，下次继续来过！#美食分享 #纸杯蛋糕
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秀姐做烘焙9月前
一开始入坑烘焙的时候，这个戚风蛋糕蛋糕胚我真的是烤过很多次，要么就是塌腰，要么就凸陷，要么就是火候太大，或者里面太湿，烤箱温度也总是磨合不到位，各种问题我都经历个遍，现在已经能烤出这种完美的戚风蛋糕胚了啦！#蛋糕 #戚风蛋糕胚#美食教程 #动物奶油蛋糕 #烘焙新手
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伊利奶酪旗舰店6月前
该如何在家打发淡奶油？由伊利来教你！ 好吃可口的淡奶油需要用魔法和爱打发。伊利淡奶油，香甜丝滑，轻松打发！#淡奶油 #打发淡奶油 #伊利
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晓洁呀！2周前
适合家庭版的6寸戚风蛋糕超详细教程，看完了一定要试试，学会这个就可以解锁各种蛋糕了#家庭自制蛋糕 #做法简单又营养 #烘焙新手 #烘培 #美食教程
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蛋挞芯芯3周前
如果你做的电饭煲蛋糕总是塌陷回缩的话，为何不尝试缩短时间试试看呢！！！会有惊喜喔信我！在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #斑斓蛋糕 #抖音生活观察计划
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PoPo烘焙日记3周前
抖臀芝士蛋糕🍰不回缩不塌腰！我研究明白啦！！ 要点：1.烫面，70度-80度的油烫面，增加面粉吸水性，使组织更软有韧性 2. 蛋黄糊调到流动堆积状态，避免过稀过稠 3. 蛋白打发，只需要大弯钩状态，错误：硬挺小尖角 4. 水浴，2厘米左右热水 5. 低温长烤 6. 出炉震一下，快速取出来撕下油纸让热气散掉 配方： 玉米油65g（加热到80度） 鸡蛋5个 低筋面粉80g 牛奶60g 细砂糖45g(已少糖） 柠檬汁和盐少许 芝士2片 肉松、白芝麻少许 模具：450克的吐司盒 烤箱温度：上下火140度烤70-80分钟#烘培 #古早蛋糕 #抖臀蛋糕
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奶油橙子妈日常🍊1周前
空气炸锅戚风蛋糕#家庭自制蛋糕 #亲手制作美食 #动手自己做美食仪式感满满 #味道好极了你们想吃吗 #戚风蛋糕
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航妈烘焙时间6月前
零失败的6寸戚风蛋糕，新手小白放心用，从蛋黄糊制作到蛋白霜打发，再到烤箱温度保姆级分享，配方在视频最后，记得保存#6寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕#烘焙#烘焙新手#高比克5A
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君君2月前
姐妹们要的详细的溶豆教程来啦 不挑奶粉 不挑烤箱 手残党也会 ⚠️需要注意的点 ： 1.奶粉糊糊不能调太稀了 ，如果稀了可以适当再加奶粉 2.蛋白一定要打到位 蛋白打到多个直立小尖角 不易抖落绵密状态 3.烤箱一定提前预热 可以温度稍高一点 先定型 4.中途可以打开烤箱看状态 能轻轻取下就表示熟了 5.注意高温不要烫到手啦 😊
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张不慌张2周前
据说7337的安佳好用，最近都打的很稀，今天试试这个，打的挺硬，你们都用的哪个#安佳奶油#安佳#奶油打发#安佳奶油打发#安佳动物奶油
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艺术小莓2周前
#打发蛋白 #烘焙
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一滴水6天前
啥也不会#啥也不是散会
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选印2周前
为什么我的蛋白打发不起来！！！快两个小时还是很稀～不浓稠？#西部计划志愿者#电饭煲蛋糕 #真没招了 #自制蛋糕
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小米粥1周前
第二次做港荣蒸蛋糕依旧是成功的，这一次是无油低糖版本，减脂期的朋友也可以放心吃哦！#真实生活分享官 #健康美食亲手制作 #蒸蛋糕 #纯手工制作美食 #港荣蒸蛋糕
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小龟日记1月前
Day10| 杨枝甘露盒子蛋糕 口感清爽不腻人 今天做杨枝甘露盒子蛋糕！大家注意奶油一定要大发硬挺！我就是加入了热的芒果酱导致做出来的奶油是稀的，非常影响口感！我列的材料可以做两个盒子蛋糕的量！ 材料：牛奶45g ，玉米油40 g ，过筛低筋面粉50 g ，4个鸡蛋，细砂糖65g ，芒果300 g ，淡奶油150 g#烘焙 #杨枝甘露 #盒子蛋糕 #自制甜品 #抖音助手
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小暖饱和酱酱4天前
电饭锅蛋糕超详细食材原因，注意一下几条，你也能一次成功#电饭锅蛋糕 #宝宝辅食 #电饭锅蛋糕教程 @DOU+小助手
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福常在（烘焙版）2周前
我做这个电饭煲蛋糕仅仅只花了五分钟｜除了打蛋清的五分钟 个人总结出蛋糕成功的关键有两点 第一点：蛋黄糊部分不能太干也不能太稀，有堆叠感为佳 第二点：蛋清打好了搅拌几下再提起来看看有小弯钩就可以了，一定要多试几次，不能被表演假象欺骗了。 欢迎大家评论区交作业哦#电饭煲烤蛋糕#戚风蛋糕#电饭锅做蛋糕
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甜漾3周前
超级漂亮 超级好吃的纸杯蛋糕，姐妹们赶紧做起来#纸杯蛋糕 #美食 #在家做美食 #小满快乐 #烘焙
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初甜的烘焙日记ㅤ3周前
今天一次讲清楚戚风蛋糕失败的原因 第一:装蛋清的盆一定无水无油 第二:用冷藏的鸡蛋蛋黄不容易破，蛋白也更稳定 第三:蛋白状态，打发过度变成棉絮装，打发太轻容易烤不熟 第四:蛋黄糊状态流动性要掌握好，蛋黄糊和蛋白搅拌的时候一定不要消泡，消泡容易烤不熟 第五:没完全烤熟出炉内部湿，可以用牙签插进去看看，不粘就是熟了 第六:出炉后不要着急取出来，尽量凉透后密封放冰箱冷藏一夜，第二天再取出来，第二天的戚风蛋糕回油状态才是最好的 第七:温度和时间一定不要照抄，每个烤箱脾气不同，这个要自己摸索一下 第八:开裂是正常现象，蛋白打发的软就不来裂，蛋白越硬越开裂，轻微开裂是正常现象 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕制作 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕失败
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露露—king1周前
电饭锅蛋糕超详细教程来了！只有蛋白打发够硬挺，蛋黄糊状态对（不能太溪，稀了容易塌陷），其他的比例随意怎么调都能成功！真的巨简单！可以做草莓蛋糕，水果奶油盒子！简单好吃又有趣！推荐推荐！#电饭锅蛋糕 #家庭自制蛋糕
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这面包保熟吗（刚买厨师机版）4月前
瑞士卷太难了！烤焦抠皮、奶油稀、纸裁短，重做还烤黑，能卷起来已是胜利✨#瑞士卷 #烘焙翻车 #烘焙新手 #瑞士卷怎么卷 #在家做蛋糕
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芳香美食记3月前
蛋白打发过度或偏软，对戚风蛋糕有什么影响？怎么补救？六寸八寸 通过对比实验，得出以下结论 一、导致的问题和解决方法总结： 1.打发过度会导致蛋糕局部膨胀过度而塌陷、开裂严重等。解决办法：多搅拌一会儿，尽量均匀。 2.打发偏软会导致支撑力不足而塌陷。快速搅拌，避免时间长了消泡更多。 二、补救后造成的影响： 1.打发过度的蛋白，因为搅拌太久导致消泡，而不满模。 2.打发不足的蛋白，因为搅拌太快，有些大气泡没排干净，蛋糕内部有比较大的孔，并且支撑力稍微有点不足。 🌹八寸戚风蛋糕配方： 1.鸡蛋5个（较大，70克左右）， 2.低筋面粉90克， 3.玉米油60克， 4.纯牛奶或水60克， 5.白糖60克， 6.柠檬汁或白醋2克， 7.食盐1克 🌹六寸戚风蛋糕配方 鸡蛋3个，其它为八寸的一半 🌹烘烤温度： 38-40升烤箱，下层， 上下火140度烤1小时。 烤箱小一点的上色后盖锡纸防止烤糊。 🌹备注：50多克的小鸡蛋，做八寸戚风需要用6个鸡蛋。鸡蛋新鲜，蛋白不能混入一点点蛋黄，夏天鸡蛋冷藏。#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚 #蛋白打发 #蛋白打发失败
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徐栩如生3周前
#蛋糕模具 #烘培模具
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讨厌吃香菜（努力涨粉中）2月前
#美食 #电饭煲蛋糕 #强烈推荐 你们要的蓬松电饭锅蛋糕教程来啦！拖了一周的视频终于剪出来了，期待你们来交作业噢！#抖音美食创作者 #vlog十亿流量扶持计划 @DOU+小助手 @抖音小助手
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W法式4天前
实现在家制作蛋糕胚#美食 #亲手制作美食 #w法式蛋糕 #蛋糕胚做法
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陈仙女下凡1月前
#烘培 #烤蛋糕 #新人烘焙 感谢各位网络导师指导，比芯❤️
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🌸.白1月前
#戚风蛋糕 #创作者扶持计划 #烘培 #美食教程
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亨克家的甜品故事5月前
含贝稀奶油打发教程来咯
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