Ricky带路 联乘安利哥 凌晨去番禺沙湾疯抢新鲜猪杂 天花板招牌猪杂粥 猪膶拉肠粉又薄又滑 「今日全靠安利哥的鸿福,终于完成了四年来的心愿。第一次来到沙湾的联丰猪杂王,吃抢回来的新鲜猪杂做消夜,开心到不得了。」名厨Ricky雀跃地说。 这个晚上他跟Snoopy san由广州安利哥带路,来到这间在番禺火红到不得了的联丰猪杂王。因店子邻近屠宰埸,每晚大约11:30,便有货车送来广州市最新鲜的猪杂。埸面非常震撼,猪脑猪心猪腰猪肚粉肠猪天梯,无一挂漏,他们经过一轮疯抢之后,师傅随即按照他们的做法去烹调。 先来水煮猪脑,卖相先声夺人,麻辣的味道不是太厉害,但胜在猪脑新鲜,一点异味也没有。韭菜猪红汤讨人欢喜。 「猪红滑不溜口,不会一舔便散开,汤底带胡椒香,非常惹味。」 米浆拉肠粉不可不试,即叫即拉,外皮薄到透光,馅料布满新鲜猪膶和蝴蝶腩。 「肠粉皮不像那些加了化学材料,如澄面或薯粉,好吃在滑得来有些少米味。」 压柚的招牌猪杂粥,猪腰、猪膶和粉肠的份量非常澎湃,未吃已令人高潮迭起。 「在香港吃的粉肠,通常是把它煲腍才放进粥,但这里是直接切完便放进去煮。新鲜粉肠没话说,当你不停咬的时候,粉肠下边的油脂味便渗出来。这些只有烧酒佬,才会明白的快乐。」Ricky满足地跟安利哥说。 联丰美食 地址:青萝路与新沙渡街交叉口东北角 营业时间:5:30pm-3:30am #Ricky讲煮讲食 @安利哥AnnyMui #番禺#猪杂#联丰美食#拆蛋砖家
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