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#肉夹馍做法 #菜夹馍都有什么菜 今天就来聊一聊,为什么陕西的肉夹馍和菜夹馍能从#家庭美食 变成商业美食,#街口小吃 呢? 很早之前的陕西人们只会做一种叫锅盔的食物,锅盔是陕西山西馍最初的形状,很大的圆饼,能挂到脖子上当围脖🧣。曾经有个笑话,说一个小孩懒,她妈有事出门怕娃饿死了,给娃烙了一个锅盔挂在脖子上当干粮,结果她妈回来一开,娃只把靠近脖子那一块的锅盔吃完了,其它的没动生生饿死了家里。当然这只是个笑话,讽刺意味很满教育意味很强的笑话,锅盔在填饱人们肚子这件事上也是做出过大贡献的。 但是锅盔笨重,干巴巴的确实是它的缺点,有人灵机一动后来做出来小锅盔,还能给里面放上白糖红糖核桃碎,外面撒上葱和芝麻变成咸甜两种口味,这是最初的“肉夹馍”馅在里面馍不开口。 后来随着家中妇女的双手创作力不断增强,家庭餐桌陆续出现了表皮酥脆,内里宣软的小饼人们叫它“饦饦馍”但这饦饦馍没有馅,吃的时候还要炒菜烧汤不如也干巴巴的没有滋味。在某一个时刻,人们为了省时间,就把饦饦馍切开给里面加上菜拿在手上吃脚下忙着别的去了,这偶尔的一次尝试,好像新大陆被发现了,从此菜夹馍出现又有了肉夹馍的新花样。 在那之后随着历史的变迁,时代的进步,人口大迁徙,天南地北,大街小巷散落着不同省份的人她们在生活中,食物自然而然达成了交换。后面又随着城市化进程和商业化进度的不断加深,昔日人们饭桌上的小吃开始走进橱窗变成了现在的街口小吃,商业美食。
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