【秋刀鱼焖饭】 〈材料〉 米2杯 秋刀鱼2条 盐昆布10g 舞茸100g 梅干约4个 生姜(切丝)5g 调味料A 水300ml 淡口酱油1小勺 日本酒2大勺 配料B 茗荷(切圈)1根 青紫苏(切丝)5片 白芝麻1大勺 〈做法〉 ①碗中放入米轻轻搅拌。换水搅拌重复4次。水中浸泡15分钟,捞出沥干15分钟。 ②秋刀鱼去鳞,撒盐放置10分钟。清水冲洗后切半,撒盐烤制。 ③锅中放入米、A料、盐昆布、撕碎的舞茸、生姜、②步骤食材、梅干,加盖焖煮。 ④去除秋刀鱼头骨,加入B料混合。 【蛤蜊清汤】 〈材料〉 蛤蜊250g 昆布1片 软水500ml 日本酒1大勺 淡口酱油1小勺 盐少许 小葱(切圈)适量 〈做法〉 ①蛤蜊用水洗净表面污垢。用3%浓度盐水(水1L+盐30g)浸泡,加盖置于阴暗安静处3小时吐沙。再用清水浸泡1小时去盐。 ②锅中放入蛤蜊、定量水、昆布,小火慢煮至微微沸腾蛤蜊开口后,取出昆布撇去浮沫熄火。 ③加入酒和酱油搅拌。尝味后用盐调整咸度。 ④食用时重新加热,碗中放入蛤蜊和汤汁,撒上葱花。 【蒸猪肉白萝卜】 〈材料〉 涮火锅用猪里脊150g 豆芽1/2袋 胡萝卜1/3根 金针菇1/2袋 青紫苏10片 白萝卜泥适量 柑橘醋酱油适量 〈做法〉 ①胡萝卜切丝,金针菇去根切5cm长段,青紫苏竖切对半。 ②蒸笼整体淋湿,铺烘焙纸,放豆芽、金针菇、胡萝卜,上层交替叠放青紫苏和猪肉。#美食vlog #我是美食创作者 #会做饭的男生 #美食探店日记 ③锅中烧足量水,放蒸笼蒸15分钟。 ④搭配白萝卜泥蘸柑橘醋酱油食用。#vlog十亿流量扶持计划
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土锅饭 〈材料〉 海胆 酱油渍鲑鱼子 蟹 低温烹饪的牛肉 蛋黄2个 米2合 A 昆布高汤340ml 薄口酱油1大勺 味淋1大勺 〈做法〉 ①将米研磨后浸泡在30份水中30分钟。倒掉水,放置15分钟。在土锅中放入米和A进行蒸煮。 ②将所有食材放在煮好的米饭上。 ### 鸟贝潮汁 〈材料〉 鸟贝250g 昆布5cm见方1片 软水500ml 日本酒1大勺 薄口酱油1/2小勺 盐1/3小勺 适量三叶草(切成3cm宽) 适量柚子皮(切碎) 〈做法〉 ①鸟贝用水洗净表面污垢。放入盐浓度3%的盐水(1L水加30g盐)中,盖上盖子,放在黑暗安静处3小时进行吐砂。再放入清水中浸泡1小时进行脱盐。 ②在锅中放入鸟贝、适量水和昆布,用小火慢慢加热,待鸟贝微微冒泡张开后,取出昆布,去除杂质,关火。 ③加入清酒和酱油搅拌。尝味后用盐调整味道。 ④盛在容器中,放上三叶草和柚子皮。 ### 茶碗蒸 〈材料〉 L号鸡蛋2个 鲣鱼昆布高汤(鸡蛋容量的3倍量) 盐1/4小勺 鸡肉腿肉20g(用少许盐调味,用厨房纸巾擦去渗出的水分) 鱼糕4片(5mm厚) 香菇(薄切)4片 适量三叶草 〈做法〉 ①将鸡蛋打散,加入冷却后的高汤和盐搅拌。 用筛子过滤。过滤时去除产生的泡沫。 ②在容器中放入鸡肉、鱼糕、香菇。 倒入蛋液至容器的8分满,盖上铝箔纸。 ③在蒸锅中用强火蒸4分钟,然后用微火蒸10分钟。 放上三叶草。 ### 冷奴 〈材料〉 绢豆腐 魔芋 生姜 酱油 〈做法〉 ①魔芋切成细丝,在水中浸泡约10秒。用厨房纸巾吸干水分。 ②生姜去皮磨碎。 ③在容器中放入豆腐。放上魔芋和生姜,淋上酱油。 ### 金枪鱼山加 〈材料〉 金枪鱼刺身100g 红薯150g 适量山葵泥 A 酱油1大勺 味淋1小勺 B 少许酱油 高汤1大勺 〈做法〉 ①将金枪鱼切成易食用的大小,撒上A。 不擅长酒精的人可将味淋在微波炉中加热30秒左右。 ②将红薯擦丝,加入B搅拌。 ③在容器中放入①、②,放上山葵泥。 ### 烤萝卜配蓝纹奶酪 〈材料〉 萝卜1个 橄榄油2大勺 大蒜1瓣 #vlog我的日常生活 #家庭美食做法 #厨神驾到 #vlog日常 #抖音美食创作者
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【牛肉盖饭】 材料: 牛碎肉200g 洋葱1/2个 红姜适量 米饭适量 调料A: 水200ml 酱油2汤匙 味醂1汤匙 清酒1汤匙 砂糖1汤匙(喜欢甜口可多加!) 日式高汤粉1茶匙 昆布茶1茶匙 姜泥1茶匙 做法: 1 牛肉切块,洋葱切月牙片。 2 锅中煮沸调料A,加入洋葱煮10分钟。 3 加入牛肉,转小火煮10分钟,撇去浮沫。 4 浇在米饭上,撒红姜。 【无限辣味豆芽沙拉】 材料: 鲭鱼罐头1罐 泡菜100g 豆芽200g 黄瓜1根 盐1/2茶匙 调料A: 芝麻油1汤匙 鸡精1茶匙 做法: 1 豆芽微波加热2分钟(600W)。 2 黄瓜切片盐腌5分钟,挤干水分。 3 混合所有材料,鲭鱼罐头汤汁可做味增汤。 【卷心菜樱花虾沙拉】 材料: 卷心菜350g 樱花虾适量 柴鱼片适量 盐少许 调料A: 美乃滋3汤匙 白芝麻1汤匙 酱油1茶匙 日式高汤粉1/2茶匙 做法: 1 卷心菜切丝盐腌,微波4分钟(600W),挤干水分。 2 混合调料A,拌匀所有食材。 【蒜苗辣拌菜】 材料: 蒜苗1把 调料A: 韩式辣酱1汤匙 鱼露1茶匙 辣椒粉1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 蒜泥1/2茶匙 蜂蜜1汤匙 白芝麻/芝麻油1汤匙 做法: 1 蒜苗切段,沸水加盐煮3分钟,过冷水。 2 与调料A拌匀。 【三文鱼牛油果豆腐沙拉】 材料: 三文鱼刺身100g 老豆腐100g 牛油果1个 小番茄3个 嫩叶菜100g 调料A: 巴萨米克醋3汤匙 浓缩面汁2汤匙 蒜泥1/2茶匙 橄榄油1汤匙 盐/黑胡椒少许 白芝麻适量 做法: 1 所有主料切丁。 2 摆盘后淋调料A即可。 #抖音美食创作人 #抖音健康使用计划 #美食教程 #美食推荐 #美食分享
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