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小磨香油采用石磨+水代法生产,无任何化学添加剂,从古至今可以称得上最优秀的工艺,值得我们骄傲和传承。首先优质芝麻原料经过淘洗,炒籽,过筛后,通过石磨的恒温研磨,形成酱坯,其次在酱坯中倒入一定比例的饮用开水,利用油水比重不同,将油从酱坯中置换出来,最后古法取油,自然沉淀,色泽透亮,滴滴醇香。 这种工艺的好处: 一:芝麻胚胎的培育 小磨香油营养丰富,关键在于原料投料前,先将芝麻培育成芝麻胚胎,促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚等营养物质。经科学研究,这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不具备的。 二:石磨磨制 石磨磨制过程低温、低压,过程温度仅60—65℃,所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。 三:水代法取油 采用优质饮用水水轻松实现油胚分离,取油过程无需添加任何化学溶剂,所以不存在任何化学溶剂残留。同时,水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来,因此,用这种方法制取的香油是完全健康的。 四:石磨香油,清热解毒,气味芳香,是现代工艺不能超越和取代的,是菜肴,煲汤,调馅以及医用等最佳的选择。 #河南#小磨香油 #非物质文化遗产 #地方特产#真实生活分享计划
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